अजमोद जड़: खेती और देखभाल, उपयोग, लाभ और हानि

रूट अजमोद एक उपयोगी पौधा है जो अपने मालिक को दो साल तक पौष्टिक फलों से खुश कर सकता है। इस बगीचे की फसल के फायदे और नुकसान कई विवादों का कारण बनते हैं। प्रत्येक माली को जड़ फसलों को उगाने, देखभाल करने और उपयोग करने के नियमों से परिचित होना चाहिए।

अजमोद जड़ छाता परिवार से संबंधित है और एक द्विवार्षिक पौधा है। बगीचे की फसल की ऊंचाई एक मीटर तक पहुंच सकती है। पौधे की जड़ मोटी होती है, जिसका आकार धुरी के समान होता है। तना सीधा होता है और शाखा हो सकती है। पत्ते में एक चिकनी सतह के साथ एक चमकीले हरे रंग का रंग होता है। पत्तियों का आकार विच्छेदित किया जाता है और एक रोसेट में एकत्र किया जाता है। जड़ अजमोद का फूल गर्मी के मौसम के मध्य में शुरू होता है। इस अवधि के दौरान पौधे पर छोटे-छोटे पीले-हरे फूल दिखाई देते हैं।

रूट अजमोद इसकी पत्तियों में पत्ती अजमोद से भिन्न होता है। जड़ पत्ते स्वाद में सख्त होते हैं, इसलिए गर्म व्यंजन बनाने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उच्च तापमान के प्रभाव से पत्तियाँ आवश्यक कोमलता प्राप्त कर लेती हैं।

• "चीनी"। इस किस्म को सबसे प्राचीन माना जाता है। वह 1950 में पैदा हुई थी। पकने की अवधि अंकुरण के 95 दिन बाद होती है। जड़ वाली फसलें 75 ग्राम तक बढ़ती हैं। इस किस्म को इसकी सार्वभौमिक विशेषताओं की विशेषता है, इसमें स्वादिष्ट जड़ें और पत्ते हैं।
• "अल्बा"। इस किस्म को देर से पकने वाला माना जाता है।यह कई बागवानों के भूखंडों पर उगाया जाता है। अजमोद अंकुरण के 170 दिन बाद पकता है। फल 230 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं। एक वर्ग मीटर में 5 किलो तक फसल पकती है।
• "फसल काटना"। यह रूट अजमोद की मध्य-मौसम की किस्म है। फल अंकुरण के 130 दिन बाद पकते हैं। पौधा एक रसीला और फैला हुआ झाड़ी जैसा दिखता है, जिस पर सुगंधित पत्ते स्थित होते हैं। फलों में एक शंकु का आकार होता है, विविधता के आधार पर वजन 120 ग्राम तक पहुंच जाता है। जड़ों को कच्चा खाया जाता है या संरक्षित किया जाता है। पैदावार 3.5 किलो प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है।

जड़ अजमोद के लाभ इस प्रकार हैं:

• इस पौधे में विटामिन ए, सी, के, ई, बी होता है। यह नियासिन, राइबोफ्लेविन, फोलेट, कोलीन के साथ-साथ Ca, Fe, Mg, Mr, P, Zn, Cu जैसे तत्वों से भी भरपूर होता है।
• सामग्री में लिमोमेंट, मिरिस्टिसिन, यूजेनॉल शामिल हैं।
• जड़ अजमोद का उपयोग मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है।
• भोजन के रूप में इन फलों का लगातार उपयोग यूरिक एसिड के उत्सर्जन को प्रभावित करता है, जो संधिशोथ के विकास में योगदान देता है।
• कई लोग अजमोद को एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग करते हैं। पौधा सक्रिय रूप से कीड़े के काटने, दांत दर्द और चोट के निशान से लड़ता है।

• मानव जिगर का भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है: विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, अंग साफ हो जाता है।
• इस तथ्य के कारण कि अजमोद में कैल्शियम की एक बढ़ी हुई खुराक होती है, यह रीढ़ की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। फोलिक एसिड के कारण, पौधा अमीनो एसिड की एकाग्रता को कम करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।
• घटकों की सूची में मौजूद सेलेनियम का हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• लोक चिकित्सा में, इस तरह के उत्पाद का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस, सर्दी, जठरांत्र संबंधी रोगों के साथ-साथ मासिक धर्म चक्र को बहाल करने के लिए किया जाता है।

जड़ अजमोद का उपयोग न केवल भोजन के रूप में किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी किया जाता है। बहुत से लोग पौधे के विरंजन गुणों से परिचित हैं। इस कारण से, अजमोद का अर्क अक्सर क्रीम, लोशन और त्वचा टॉनिक में पाया जाता है।

कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, अजमोद हानिकारक हो सकता है। उन महिलाओं के लिए आवेदन करना मना है जो एक बच्चे को ले जा रही हैं। ऐसे पौधे के रस का उपयोग उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो न्यूरिटिस या सिस्टिटिस से पीड़ित हैं।

अजमोद की जड़ उगाना हर माली के अधिकार में होता है। एक अच्छी फसल उगाने के लिए, आपको कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों को सीखना होगा।

खुले मैदान में अजमोद को सहज महसूस करना चाहिए।

लैंडिंग साइट का चयन कई मानदंडों के आधार पर किया जाता है।

• लैंडिंग साइट के धूप क्षेत्र में की जानी चाहिए। इसे ड्राफ्ट और तेज हवाओं से भी बचाना होगा।
• आप गाजर, धनिया या सोआ के बाद अजमोद नहीं लगा सकते।
• भारी या मिट्टी की मिट्टी पर उगना अवांछनीय है।
• खाद डालने के तुरंत बाद अजमोद की बुवाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जड़ फसलें शाखा कर सकती हैं।

जब साइट का चयन किया जाता है, तो तैयारी शुरू होनी चाहिए। इसी तरह की गतिविधियाँ गिरावट में की जा सकती हैं। इसके लिए साइट को खोदने, ह्यूमस जोड़ने की आवश्यकता होगी। वसंत में, लैंडिंग साइट तैयार हो जाएगी। इसके अतिरिक्त, मिट्टी में जटिल उर्वरकों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद आप रोपाई या बीज लगा सकते हैं।

बीजों को दो दिनों तक पानी में भिगोया जाता है। प्रक्रिया लैंडिंग से दो सप्ताह पहले की जाती है। द्रव को दिन में दो बार बदलना पड़ता है।

तरल में रहते हुए, बीज सूज जाते हैं। उसके बाद, उन्हें धोया जाता है और धुंध की एक पतली परत के साथ डाला जाता है। कमरे को गर्म रखना चाहिए। पांचवें दिन, बीज अंकुरित होने लगते हैं। उसके बाद, आपको उन्हें 12 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। फिर अनाज को एक मुक्त बहने वाली अवस्था में सुखाया जाता है।

जमीन तैयार करें गिरावट में होना चाहिए। इसमें 5 किलो ह्यूमस प्रति वर्ग मीटर, 30 ग्राम पोटेशियम नमक या डबल सुपरफॉस्फेट जोड़ने की अनुमति है। वसंत में, 50 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट के साथ किसी भी फास्फोरस या पोटाश उर्वरक की आवश्यकता होगी।

जड़ अजमोद को तैयार बिस्तर में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, छोटे खांचे (गहराई 2 सेमी) खोदना और लैस करना आवश्यक है। प्रत्येक पंक्ति के बीच न्यूनतम दूरी 20 सेमी होनी चाहिए। फिर ताजे पौधों को पानी देना चाहिए।

नमी के तात्कालिक वाष्पीकरण को बाहर करने के लिए, बिस्तर को थोड़े समय के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। यदि शहर में कोई सर्दी नहीं है जहां बगीचे की फसल लगाई जाती है, तो इसे शरद ऋतु के मौसम में बीज लगाने की अनुमति है। वसंत में लगाए गए बीज कुछ हफ़्ते में अंकुरित होने लगेंगे।

कई बागवानों का मानना ​​​​है कि जड़ अजमोद रोपाई को बर्दाश्त नहीं करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि गोता लगाने के दौरान जड़ें घायल हो जाती हैं, इसलिए फसल अच्छी नहीं होगी। इस राय में कुछ सच्चाई है।प्रत्येक गर्मियों के निवासी को पता होना चाहिए कि गोता लगाने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब जड़ प्रणाली के चारों ओर उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की शीर्ष ड्रेसिंग हो।

यदि आप रोपाई के माध्यम से बढ़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित विशेषताओं से परिचित होना चाहिए:

• बीज की बुवाई मार्च के दूसरे दशक में की जाती है;
• आवश्यक कंटेनर तैयार करना, तैयार मिट्टी खरीदना या अपने हाथों से पोषक मिट्टी का मिश्रण बनाना आवश्यक है;
• एक तापमान शासन पर अंकुर उगाना आवश्यक है, जो कि 23-25 ​​​​डिग्री है;
• इस अवधि के दौरान, नमी के स्तर की निगरानी की जानी चाहिए, मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं है;
• जब पहली हरी पत्ती सतह पर दिखाई देती है, तो आपको तापमान शासन को 18 डिग्री तक कम करने की आवश्यकता होती है;
• मई के दूसरे दशक में, आप स्प्राउट्स को स्थायी निवास स्थान पर ट्रांसप्लांट करना शुरू कर सकते हैं।

इस विधि का उपयोग करके, आप अंकुर विधि का उपयोग करके जड़ अजमोद प्राप्त कर सकते हैं। ज्यादातर लोग इस विधि का उपयोग खिड़की पर पौधे उगाने के लिए करते हैं।

जड़ अजमोद के लिए, क्यारियों को ढीला करने के साथ-साथ व्यवस्थित निराई की आवश्यकता होगी। मातम को भी हटाने की जरूरत है। पहला ढीलापन बहुत गहरा नहीं होना चाहिए - 5-6 सेमी की अधिकतम विसर्जन की अनुमति है। आगे की शिथिलता को 15 सेमी तक की गहराई तक अनुमति दी जाती है। अच्छा वायु प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए, पानी भरने के बाद, पंक्तियों के बीच की जमीन को ढीला करें।

जड़ अजमोद को अच्छी उपज के साथ खुश करने के लिए, इसे पतला करने की आवश्यकता होगी। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि जड़ वाली फसलों से पूर्ण फल प्राप्त हों, जिनमें वृद्धि के लिए पर्याप्त स्थान हो। पहली थिनिंग रोपाई के उभरने के तुरंत बाद की जाती है। पौधों के बीच 2 सेमी की दूरी छोड़ दें।

दो सप्ताह में दूसरे पतलेपन की आवश्यकता होगी।इस बिंदु पर, अजमोद बड़ा हो गया होगा और दृढ़ हो जाएगा। रोपाई के बीच की दूरी 6 सेमी होनी चाहिए।

अजमोद सबसे अच्छा बढ़ता है जब नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि संयंत्र स्पष्ट है, इस प्रक्रिया को लगातार किया जाना चाहिए।

पानी पिलाते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• सुबह या शाम को पानी देना चाहिए;
• शीट सॉकेट पर पानी आने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इससे नुकसान होने का खतरा है;
• गीले मौसम में, पानी की संख्या को कम करने की सिफारिश की जाती है;
• फल पकने के दौरान, पानी देना बार-बार (अगस्त में) होना चाहिए;
• एक वर्ग मीटर में लगभग 20 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

जड़ अजमोद को समय-समय पर खिलाना चाहिए। कई माली विकास के बहुत प्रारंभिक चरण में शीर्ष ड्रेसिंग शुरू करते हैं, इससे पहले कि अजमोद खिल जाए और एक पुष्पक्रम बन जाए। इसके लिए नाइट्रोजन या पोटेशियम एडिटिव्स का इस्तेमाल करना चाहिए।

पहली बार, आप पौधे को उस समय खिला सकते हैं जब पृथ्वी की सतह पर कई हरे पत्ते बन गए हों। ऐसा करने के लिए, 15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग करें। दूसरा खिला तीन सप्ताह के बाद पेश किया जाता है। इसके लिए लगभग 5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 5 ग्राम पोटेशियम नमक की आवश्यकता होगी। खुराक की गणना प्रति वर्ग मीटर की जाती है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि अजमोद की जड़ें कब खोदें। ज्यादातर मामलों में, फसल सितंबर के आखिरी दशक में शुरू होती है। संग्रह का समय उस जलवायु क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकता है जिसमें साइट स्थित है।

• जड़ अजमोद को सूखे और धूप वाले मौसम में इकट्ठा करना चाहिए। सबसे पहले, आपको हरे द्रव्यमान को काटने और सतह पर एक छोटा स्टंप छोड़ने की जरूरत है।
• फिर आपको जड़ वाली फसल को मिट्टी से बाहर निकालना शुरू कर देना चाहिए।इसके बाद इसे सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• जब फल सूख जाते हैं, तो उनमें से अतिरिक्त मिट्टी हटा दी जाती है और अजमोद को भोजन के लिए संग्रहीत या उपयोग किया जाता है।

कुछ सबसे आम बीमारियां हैं जो रूट अजमोद पर हमला करती हैं।

उनमें से कई बीमारियां सामने आती हैं।

• सफेद सड़ांध। यह एक बीमारी है जो पौधे के शीर्ष को कवर करती है और अंततः एक स्क्लेरोटियम कवक में विकसित होती है। अंततः, पौधा नरम होने लगता है, और जड़ की फसल सड़ जाती है।
• पेरोनोस्पोरोसिस। यह रोग अजमोद के हरे द्रव्यमान को नुकसान पहुंचाता है। रोग के विशिष्ट लक्षण पत्ते पर क्लोरोटिक धब्बे होते हैं, जिसके बाद वे पीले धब्बे में बदल जाते हैं।
• जंग। पत्तियों पर जंग लगे धब्बे दिखाई देते हैं, जो पूरे पौधे को प्रभावित करते हैं। एक नियम के रूप में, रोग गर्मी के मौसम की शुरुआत में विकसित होना शुरू होता है।
• सफेद धब्बे। एक रोग जिसमें निचली पत्तियां, कलमों वाला तना प्रभावित होता है। पौधों पर पीले धब्बों की उपस्थिति को विशिष्ट लक्षण माना जाता है। भविष्य में, धब्बे बड़े हो जाते हैं और उन पर पाइक्निडिया दिखाई देते हैं।

• सरकोस्पोरोसिस। यह रोग छतरियों और तनों के साथ पर्णसमूह पर हमला करता है। रोग पीले रंग के गोल या संकरे धब्बों के रूप में प्रकट होता है। भूरे धब्बे की अनुमति है।
• तरबूज एफिड नेमाटोड। पहले यह रोग केवल लहसुन के साथ प्याज पर हमला करता था, लेकिन फिलहाल यह जड़ अजमोद पर भी पाया जा सकता है। रोग पौधे के निचले हिस्से को प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप यह पीला होने लगता है और सूख जाता है।
• गाजर मक्खी। रोग अजमोद के विकास में मंदी को भड़काता है, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां अपना रंग बदलती हैं। हरा रंग बैंगनी में बदल जाता है। भविष्य में, रंग पीला हो जाता है, और सभी पत्ते उखड़ जाते हैं।
• गाजर का पत्ता। यह एक ऐसा कीट है जिसका रंग हरा होता है। कीट पौधे पर अपना लार्वा देता है और हरे द्रव्यमान को संक्रमित करता है।

आप इस वीडियो से सर्दियों के लिए रूट अजमोद की कटाई के बारे में जानेंगे।