अजमोद का रोपण और उचित देखभाल

भूमि भूखंड का लगभग हर मालिक मसालेदार पौधे उगाता है। अजमोद एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग उपचार के लिए, खाना पकाने में या कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है। इस संस्कृति को विकसित करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। अजमोद उगाने के लिए विभिन्न विधियों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद एक पत्तेदार सब्जी है। इसकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं जो सर्दियों और गर्मियों में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पौधे पूरे वर्ष मानव शरीर के कामकाज को बनाए रखने के लिए जड़ों या पत्तियों के साथ-साथ बीजों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि अजमोद खुले मैदान में लगाया जाएगा, तो यह वसंत में किया जाना चाहिए। ये शर्तें उसके लिए सबसे इष्टतम हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि इष्टतम मौसम की स्थिति हो। यदि पौधे को रोपाई के साथ लगाया जाएगा, तो इसे डेढ़ महीने की उम्र में खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

इसके अलावा, कुछ माली चंद्र कैलेंडर के अनुसार पौधे लगाना पसंद करते हैं। सबसे अनुकूल संख्याएँ हैं:

• मार्च में - 11-24;
• अप्रैल में - 22-26;
• जून में - 20-25;
• जुलाई में - 19-25।

अजमोद सूरज से प्यार करता है, और इसलिए इसके साथ बिस्तर खुली जगह में होना चाहिए। मिट्टी की विशेषताओं का निरीक्षण करना भी महत्वपूर्ण है। यह पर्याप्त रूप से नम और ढीला होना चाहिए। यदि मिट्टी में जलभराव है, तो एक उदार फसल काम नहीं करेगी।अजमोद के लिए सबसे अच्छा विकल्प दोमट और हल्की अम्लता वाली मिट्टी होगी। अजमोद को उस स्थान पर लगाने की सलाह दी जाती है जहां आलू या प्याज उगते थे।

पौधे के बीज, छाता परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, तेल से ढके होते हैं जो समय से पहले अंकुरित होने से रोकते हैं। अंकुरण बढ़ाने के लिए, बीजों को पूर्व-उपचार करने की सिफारिश की जाती है। इससे उनके अंकुरण में तेजी आएगी।

अजमोद को अंकुरित करने के लिए, इसे तरल में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें 1-2 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, और फिर सुखाया जाता है। यह बीज तैयार करने और अंकुरण में तेजी लाने में मदद करेगा।

भिगोने की एक और विधि है कि बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में रखा जाए। प्रारंभ में, आपको कंटेनर में थोड़ी मात्रा में तरल डालना होगा, और ऊपर एक पेपर नैपकिन डालना होगा और उस पर बीज डालना होगा। इससे बीजों को कीटाणुरहित करने में मदद मिलेगी।

तीसरा तरीका यह है कि बीजों को एक गिलास पोटेशियम ह्यूमेट में भिगो दें। ऐसा करने के लिए, 1 ग्राम पदार्थ लें और इसे एक गिलास पानी में घोलें। फिर कंटेनर को बैटरी पर रखा जाता है। दूसरे दिन बीजों को निकाल कर अच्छी तरह सुखा लें।

बुवाई से 3-4 दिन पहले भिगोना चाहिए। सबसे पहले मिट्टी में जैविक खाद डालना भी जरूरी है, जिससे फसल को तेजी से बढ़ने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, धरण, खाद या राख बनाएं। मिट्टी को वसंत और शरद ऋतु दोनों में खिलाया जाता है।

अजमोद लगाने के लिए, आपको शुरू में घर की खिड़की पर इसके बीज अंकुरित करने होंगे। इसे आप घर पर बालकनी पर कर सकते हैं। उसके बाद, बीज बेहतर अंकुरित होंगे।

अगला, बीजों को उथले गड्ढों में स्थानांतरित किया जाता है, जिसकी गहराई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। ऊपर से उन्हें गर्म पानी डाला जाता है। रोपण सामग्री को बोया जाता है ताकि बीज के बीच 1 सेमी तक की दूरी हो।पंक्तियों के बीच की दूरी 50 सेमी है।

बुवाई के अंत में, खांचे को पोषक तत्व संरचना के साथ छिड़का जाना चाहिए और टैंप किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको शुरुआती शूटिंग की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। यह 1 से 3 सप्ताह तक हो सकता है। यह सब मिट्टी के प्रकार, तापमान, आर्द्रता और रोपण सामग्री की उम्र पर निर्भर करता है।

अजमोद के बीजों का अंकुरण एक लंबी प्रक्रिया है, और इसलिए सटीक तिथियां नहीं दी जा सकती हैं। यह विविधता, साथ ही मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। यदि बीज खराब गुणवत्ता के हैं, तो आमतौर पर उनमें से अधिकांश अंकुरित नहीं होते हैं। इसलिए, बीज खरीदने से पहले, उन्हें सही ढंग से चुना जाना चाहिए। आप उन्हें स्वयं भी पका सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फसल अगले सीजन के लिए सूखे रूप में रह जाएगी। ऐसे बीजों को 2-3 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। रोपण से पहले, उन्हें पूर्व-उपचार और भिगोने की भी आवश्यकता होगी।

घर पर अजमोद उगाते समय, आपको यह जानना होगा कि साग कहाँ रखना है। आप दो स्थानों का उपयोग कर सकते हैं: एक लॉजिया या एक खिड़की दासा। जब लॉजिया पर लैंडिंग की जाएगी, तो यह वसंत में किया जाना चाहिए। इसके लिए छोटे-छोटे बक्सों का प्रयोग किया जाता है, जिनकी गहराई 20 सेमी से कम न हो। बक्सों को गत्ते या लकड़ी से लिया जाना चाहिए। पहले से तैयार मिश्रण उनमें डाला जाता है। आमतौर पर यह एक से एक के अनुपात में मिट्टी के साथ मिश्रित पीट होता है।

पर्णपाती फसलों के लिए अभिप्रेत सार्वभौमिक योगों को अतिरिक्त रूप से लागू करना महत्वपूर्ण है। बक्से को संरचना से भरने के बाद, इसे पानी देना और 1 सेमी तक छोटे छेद बनाना आवश्यक है।

जब अजमोद अंकुरित हो जाए, तो हर 2 दिन में पानी देना चाहिए। आप उस समय शूट काट सकते हैं जब शूटिंग 10 सेमी तक पहुंच जाती है। रोपण करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अजमोद के सिर सूरज से 45 डिग्री के कोण पर हों। तापमान 15-18 डिग्री के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए।

संस्कृति खुले मैदान में अच्छी तरह से विकसित होती है। ऐसी बुवाई पूरे मौसम में कई बार की जा सकती है। रोपण के बाद बीज 20वें दिन अंकुरित होगा। इसके अलावा, यदि बीज पूर्व-उपचार किया जाता है तो प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, आपको आखिरी से पहले वर्ष के बीज लेने की जरूरत है, क्योंकि उनके पास बहुत अधिक ऊर्जा है। इन बीजों को तैयार करके गर्म पानी में भिगोया जाता है, जिसे दो दिनों के लिए हर तीन से चार घंटे में बदलना चाहिए। फिर बीजों को एक विशेष विकास उत्तेजक में एक दिन के लिए रखा जाता है।

यदि आपको बड़ी मात्रा में साग की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, बिक्री के लिए, तो बीज को दूध में भिगोया जा सकता है, और मिट्टी में रोपण से पहले थोड़ी मात्रा में बुझाया जा सकता है। ऐसे में पहला शूट दूसरे दिन दिखाई देगा। आप एक साथ कई बेड पास में बो सकते हैं।

बीजों को खांचे में 2 सेमी तक गहरा लगाया जाता है। खांचे को ठोस बनाया जा सकता है, लेकिन फिर रोपाई को पतला करना होगा। पतले होने से बचने के लिए बीज बोते समय एक दूसरे से 7-10 सेमी की दूरी पर रखना चाहिए। बीज भरने से पहले, कुओं को पानी पिलाया जाता है। जब रोपाई 3 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है, तो रोपाई को पतला करने की सिफारिश की जाती है। 10 दिनों के बाद, साग काट दिया जाता है और खाया जा सकता है।

बीजों को अच्छी तरह से अंकुरित करने के लिए, तापमान 25 डिग्री के भीतर बनाए रखना चाहिए।इसलिए, वसंत में रात में एक फिल्म के साथ क्षेत्र को कवर करना आवश्यक है। दिन के दौरान, हवा को अंदर प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए फिल्म को उठा लिया जाता है।

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, और इसलिए, इसे लगाने के लिए, आपको एक ऐसी जगह चुनने की ज़रूरत है जिसे अगले साल अन्य फसलों के साथ बोने की योजना नहीं है। रोपण से पहले, मिट्टी को खोदा जाना चाहिए, निषेचित किया जाना चाहिए और पानी पिलाया जाना चाहिए। अगला, आपको पृथ्वी को थोड़ा संकुचित करने की आवश्यकता है।

ग्रीनहाउस में रोपण के लिए अजमोद के बीज की तैयारी उसी तरह से की जाती है जैसे खुले मैदान में रोपण से पहले। ऐसा करने के लिए, आपको स्वयं बीज और मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। फिर आपको जमीन में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाने और वहां बीज लगाने की जरूरत है, जैसे कि खुले मैदान में रोपण करते समय। अगला, क्षेत्र एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और अच्छी तरह से पानी पिलाया गया है। ग्रीनहाउस के अंदर का तापमान 20-25 डिग्री के बीच होना चाहिए। अंकुर पहली बार 7-10 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।

अजमोद की उचित देखभाल से ही पोषक तत्वों से भरपूर और स्वस्थ पौधे उगाना संभव होगा। रोपण के बाद बीज स्वस्थ दिखते हैं यदि उन पर कोई रोग न हो। जब पैथोलॉजी प्रकट होती है, तो इससे लड़ना आवश्यक है। लंबे समय तक उपचार प्रक्रिया में देरी करना आवश्यक नहीं है।

अजमोद में काफी उच्च प्रतिरक्षा होती है, और इसलिए आमतौर पर यह बीमारियों के संपर्क में नहीं आता है। पौधे के रक्षा तंत्र बैक्टीरिया, कीड़ों और वायरस से अपने आप लड़ने में मदद करते हैं। लेकिन यह इस बात की पूर्ण गारंटी नहीं देता है कि अजमोद बीमार नहीं होगा।

यदि क्षति के पहले लक्षणों का पता लगाया जाता है, तो कीटों से निपटने के लिए समय पर उपाय करना आवश्यक है। इस मामले में, पौधा सुस्त हो जाएगा, उस पर पीले धब्बे, सड़न और इतने पर दिखाई देंगे। रोग के प्रकार के आधार पर रोग के उपचार के लिए साधनों का उपयोग करना चाहिए। इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट स्थिति में एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि अजमोद का स्वाद समय पर पानी देने पर निर्भर करता है। एक रसदार और उज्ज्वल संस्कृति प्राप्त की जा सकती है यदि इसे बहुत अधिक पानी पिलाया जाए। यदि आपको सुखाने के लिए अजमोद की आवश्यकता है, तो पानी सीमित होना चाहिए। इस मामले में, यह अधिक सुगंधित होगा।

शीर्ष ड्रेसिंग आमतौर पर पानी भरने के साथ की जाती है। उर्वरक को मौसम में 1 या 2 बार लगाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साल्टपीटर का उपयोग करें, जो साइट पर 6 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में बिखरा हुआ है। नाइट्रोजन एजेंट भी उतनी ही मात्रा में मिलाए जा सकते हैं।

जब विकास शुरू होता है, तो अजमोद को जटिल उर्वरकों की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु के करीब, पोटाश या फास्फोरस घटकों को पेश किया जाता है। उन्हें पानी में 7 ग्राम प्रति लीटर की मात्रा में पतला किया जाता है। इस मिश्रण को फिर साइट पर डाला जाता है।

स्प्राउट्स पर पहली पत्तियाँ दिखाई देने के बाद कटाई शुरू हो सकती है। सटीक समय पौधे की किस्म पर निर्भर करता है। आमतौर पर, कटाई जमीन में बीज बोने के 2-3 सप्ताह बाद की जाती है। कटाई करते समय, तनों को कम काटना आवश्यक है। ताजा खपत के लिए, पौधे को आवश्यकतानुसार काटा जाता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

अनुभवी माली अंकुरण में तेजी लाने के लिए विभिन्न कृषि पद्धतियों को अपनाते हैं। चूंकि अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, इसलिए कृषि प्रौद्योगिकी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, बीज को निषेचित और ढीली मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। रोपण के दौरान 10 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में यूरिया भी डाला जाता है। यह साइड जड़ों की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा। आप प्रति वर्ग मीटर 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट या सल्फेट भी मिला सकते हैं।

विकास को गति देने के लिए, आप बीजों को चूरा पर भिगो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बोरिक एसिड के साथ उबलते पानी के साथ चूरा का पूर्व-उपचार किया जाता है। भिगोने को कई घंटों तक किया जाता है, फिर बीजों को सुखाकर जमीन में गाड़ दिया जाता है।

अजमोद के संग्रह के अंत में, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि अगले सीजन में साइट पर क्या बढ़ेगा। वहाँ फिर से अजमोद या छाता पौधों के अन्य प्रतिनिधियों को लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसी क्यारियों में ऐसी फसलें 4 वर्ष बाद ही लगाई जा सकती हैं। अजमोद के बाद बगीचे में टमाटर, लहसुन, फलियां या आलू लगाना आदर्श होगा।

आज इस संस्कृति की लगभग 80 प्रजातियां हैं। प्रारंभिक फसल के लिए, निम्नलिखित किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• "अर्लेकिनो";
• "पोटी";
• "ओपनवर्क";
• "फिदेलियो"।

अपने दम पर बीज तैयार करने के लिए, आपको सबसे स्वस्थ पौधों को चुनने की जरूरत है जिनमें एक विकसित जड़ प्रणाली हो। उन्हें 0 डिग्री के तापमान पर रेत के साथ एक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। वसंत ऋतु में, ऐसी सामग्री का अतिरिक्त रूप से निरीक्षण किया जाता है और क्षतिग्रस्त नमूनों को त्याग दिया जाता है। 30-40 दिनों में फूल आने लगेंगे।

आमतौर पर कटाई हरियाली जड़ पर होती है। थोड़ी देर बाद, रिमोट शूट के स्थान पर एक नया बढ़ता है। ठंढ तक जड़ें जमीन में रहती हैं। ताज़े स्प्राउट्स को लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।लंबे समय तक भंडारण के लिए, साग सुनाई देता है, लेकिन साथ ही इसे गर्म और शुष्क मौसम में एकत्र किया जाना चाहिए, जब ओस नीचे आ गई हो।

बीजों को हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए, जहां सूर्य की किरणें प्रवेश नहीं करती हैं। ओवन में सामग्री को स्टोर और सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। भिगोने के बाद, बीजों को पेपर बैग या जार में रख दिया जाता है। उन्हें कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में एक कमरे में संग्रहीत किया जाता है जहां आर्द्रता 90% से अधिक नहीं होती है। उचित भंडारण के साथ, बीज 4 साल तक झूठ बोल सकते हैं।

अजमोद की बुवाई कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।