सूरजमुखी के तेल में तलने की विशेषताएं

सूरजमुखी का तेल लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होता है। कई गृहिणियों द्वारा रसोई में एक किफायती और किफायती उत्पाद पसंद किया जाता है। त्वचा देखभाल प्रक्रियाओं में इसके प्रभाव के लिए जाना जाता है। एक मूल्यवान उत्पाद कुछ बीमारियों को भी ठीक करता है। सुगंधित सोने के फायदे और नुकसान के बारे में कई मिथक विकसित हुए हैं।

तेल चुनते समय, आपको कुछ पर ध्यान देना चाहिए इस उत्पाद की विशेषताएं और गुण।

• सूरजमुखी तरल एक वनस्पति तेल है, अगर इसे सही मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो यह केवल लाभ लाएगा। तथ्य यह है कि इसमें विभिन्न विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, और तेल ही शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, यह एक लोकप्रिय उत्पाद बनाता है।
• रंग सूरजमुखी के बीज से उत्पाद की संतृप्ति की परिभाषा नहीं है, बल्कि प्रसंस्करण के तापमान शासन को इंगित करता है। जितना गहरा, उतना ही ऊँचा, जो उपभोग के लिए अवांछनीय है।
• आपको निकाले गए (रासायनिक) विधि द्वारा प्राप्त उत्पाद का विकल्प नहीं चुनना चाहिए।
• बाजार में, तलने के लिए, आपको बोतलों का चयन करना चाहिए जो लेबल पर इंगित करते हैं कि वे उच्च ओलिक हैं। इस तेल में मोनोअनसैचुरेटेड एसिड की उच्च मात्रा होती है।
• उच्च धूम्रपान सीमा वाले तेल का चयन करना सबसे अच्छा है।
• अर्थव्यवस्था में सूरजमुखी तेल सार्वभौमिक है। हालांकि, ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद के लिए सुगंधित अपरिष्कृत जोड़ना बेहतर है।
• यदि सूरजमुखी के तेल से एलर्जी है, तो इसे दूसरे वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

एक सब्जी उत्पाद पर, आप स्वास्थ्य से समझौता किए बिना खाना भून सकते हैं, निम्नलिखित दिया:

• यदि तलने के दौरान तापमान 150-170 डिग्री से अधिक न हो;
• यदि वे जिस तेल में तली हुई थीं, उसका पुन: उपयोग न करें।

आरंभ करने के लिए, यह निर्धारित किया जाना चाहिए कि सूरजमुखी का तेल निम्न प्रकार का होता है:

• अपरिष्कृत, जिसे अन्य प्रकार के उत्पाद में सबसे उपयोगी भी माना जाता है;
• परिष्कृत - इसका मतलब है कि उत्पाद औद्योगिक अशुद्धियों से शुद्ध है;
• उत्पादन उपचार पारदर्शी होने के बाद गर्म भाप के साथ दुर्गन्ध, निर्वात-उपचार किया जाता है, लगभग रंगहीन और गंधहीन हो जाता है।

रिफाइंड तेल में मांस या आलू तलने की सलाह दी जाती है। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा कि तलते समय तेल अभी भी क्यों झाग देता है।

• सफाई प्रक्रियाओं को अच्छी तरह से नहीं किया गया था, और परिणामस्वरूप, उत्पाद में ठोस अशुद्धियाँ मौजूद हैं।
• यह तेल उच्च तापमान के लिए नहीं बनाया गया है।
• यदि तेल कड़वा है या उसमें तलछट है, तो गर्म होने पर उसमें झाग अवश्य आएगा।

अनुभवी गृहिणियों की बहुमूल्य सलाह का लाभ उठाएं।

• यदि उत्पाद धूम्रपान करता है, तो इसे प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है। ऐसे सूरजमुखी के तेल पर भूनना असंभव है, क्योंकि गठित कार्सिनोजेन्स शरीर के लिए हानिकारक होंगे।
• उत्पाद के शेल्फ जीवन को एक अंधेरे पकवान में रखकर और कुछ अंगूर के बीज जोड़कर बढ़ाया जा सकता है।
• खाना पकाने के बाद आपको भोजन को नमक करने की आवश्यकता होती है, फिर अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने का समय नहीं होगा।
• डाइटिंग करने वाले अक्सर तला-भुना खाना खाते हैं।आप खुद को नकार नहीं सकते। जब रूई या ब्रश से कड़ाही में तेल लगाया जाता है तो आप वसा की उपस्थिति को कम कर सकते हैं।
• हानिकारक पदार्थों के अवशोषण को कम करने के लिए, तेल और खाना पकाने के उत्पादों को ज़्यादा गरम करना अवांछनीय है।

किस तेल को सही तरीके से तलना है इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।