सूरजमुखी तेल की संरचना और कैलोरी सामग्री

लंबे समय तक, चमकीले सूरजमुखी के फूलों का उपयोग सजावटी आभूषणों के रूप में किया जाता था, लेकिन अब इस पौधे के खेत कृषि उद्देश्यों के लिए देश के दक्षिण में सुशोभित हैं। सूरजमुखी के बीज का तेल दुनिया में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले वनस्पति तेलों में से एक है। यह उत्पाद के लाभों और अद्भुत गुणों द्वारा आसानी से समझाया गया है।

सूरजमुखी का तेल एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति वसा है। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन इसमें विभिन्न उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं। निस्संदेह स्वाद के अलावा, उत्पाद का उपयोग मुख्य रक्त मापदंडों, तंत्रिका तंत्र के अधिक स्थिर कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

खाना पकाने में इस्तेमाल होने के अलावा, इस उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में नाखूनों और बालों को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

सूरजमुखी का तेल दबाकर और निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। दबाने को पसंदीदा तरीका माना जाता है, क्योंकि निष्कर्षण में तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न रसायनों की भागीदारी शामिल होती है।

सूरजमुखी के तेल दो प्रकार के होते हैं: परिष्कृत और अपरिष्कृत। दूसरा अधिक पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण बेहतर है, लेकिन इसे कम संग्रहित किया जाता है।

एक उच्च गुणवत्ता वाला कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद आपके आहार को समृद्ध करने का एक बहुमुखी तरीका है। सूरजमुखी के तेल की रासायनिक संरचना जैसे पदार्थों में समृद्ध है:

• विटामिन ए, जो शरीर की दृश्य प्रक्रियाओं में शामिल होता है और प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है;
• विटामिन डी जिसकी भागीदारी के बिना कैल्शियम खराब अवशोषित होता है, जो बदले में, हड्डी के ऊतकों और दांतों की गुणवत्ता को प्रभावित करता है;
• विटामिन एफ मानव शरीर में अतिरिक्त वसा ऊतक के टूटने को बढ़ावा देता है;
• एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन ई ऐसा माना जाता है कि यह पदार्थ कैंसर को रोकता है।

फैटी एसिड संरचना में ओमेगा -3, 6, 9 फैटी एसिड जैसे पदार्थ शामिल हैं, जो कि लोकप्रिय जैतून के तेल से भी अधिक हैं।

अन्य घटकों की अनुपस्थिति में तेल की संरचना में वसा की एक बड़ी मात्रा शामिल होती है। तालिका उत्पाद के 100 ग्राम में BJU का अनुपात प्रस्तुत करेगी।

सूरजमुखी के तेल में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, और जो लोग उनका फिगर देखते हैं, उनके लिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद की विभिन्न मात्राओं में कितनी कैलोरी है:

• 1 बड़ा चम्मच में - 20 ग्राम वसा या 180 किलो कैलोरी;
• 1 चम्मच में - 5 ग्राम वसा और 45 किलो कैलोरी।

यह पता चला है कि सूरजमुखी का तेल मेयोनेज़ की तुलना में अधिक कैलोरी वाला होता है, जिसमें प्रति सौ ग्राम लगभग 700 कैलोरी होती है। इसका मतलब यह नहीं है कि मेयोनेज़ स्वास्थ्यवर्धक है। वसा के अलावा, इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न योजक और हानिकारक पदार्थ भी होते हैं। और वे सूरजमुखी के तेल में नहीं हैं।

उत्पाद का एक बड़ा प्लस शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जो इसे मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वाले लोगों दोनों द्वारा उपयोग करने की अनुमति देता है।

वर्तमान में, वजन घटाने और ठीक होने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न आहार और महंगे पूरक आहार का उपयोग किया जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि सामान्य टेबल पर आप इन उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट उपकरण पा सकते हैं।

यदि आप खाली पेट एक चम्मच तेल का सेवन करते हैं, तो आप आंतों की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं और चेहरे की त्वचा की उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं। एक स्वास्थ्य उत्पाद के रूप में, केवल अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है। यह विटामिन से भरपूर होता है। निम्नलिखित प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग करें:

• रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटाने;
• पित्ताशय की थैली में सुधार;
• चयापचय में सुधार और मांसपेशियों की वसूली में तेजी लाने;
• वजन घटाने और अरंडी के तेल के संयोजन में विषाक्त पदार्थों से आंतों की कोमल सफाई के लिए।

इस उत्पाद का उपयोग करने का मुख्य नियम मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। आखिरकार, सूरजमुखी के तेल में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल चुनते समय, तलछट की अनुपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो उत्पाद ऑक्सीकरण की शुरुआत को इंगित करता है। लेकिन यह एक स्वास्थ्य उपाय भी है, अगर यह वास्तव में प्राकृतिक है, तो इसे दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

विवरण के लिए नीचे देखें।