पोमेलो की उत्पत्ति के बारे में सब कुछ

पोमेलो को सबसे रहस्यमय साइट्रस माना जा सकता है। इस पौधे परिवार के लिए इसमें असामान्य रूप से बड़े फल हैं, विभिन्न प्रकार के स्वाद और त्वचा और मांस के रंगों के संयोजन।

चमकीले और विषम रंग खरीदारों को गुमराह करते हैं। बहुत से लोग गंभीरता से बात करते हैं कि पोमेलो पाने के लिए आपको किस तरह के फल को पार करना होगा। हालाँकि, यह साइट्रस एक स्वतंत्र पौधा है; पुरातत्वविद और जीवविज्ञानी अभी तक इसकी वंशावली पर नज़र रखने में सफल नहीं हुए हैं। फल लगभग उसी रूप में बागवानी फसलों में मिला, जिस रूप में यह हमारे समय में आया है। लेकिन इस बात के लिखित प्रमाण हैं कि पहली शताब्दी ईसा पूर्व में चीन में बड़े फल बहुत लोकप्रिय थे।

यह स्थापित करना संभव था कि सदाबहार पोमेलो पेड़ों की वृद्धि और फलने के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु विशेष रूप से अनुकूल है। इसलिए, आधुनिक चीन के क्षेत्र को साइट्रस का जन्मस्थान नहीं कहा जाता है, लेकिन पड़ोसी क्षेत्र - दक्षिण पूर्व एशिया, मलेशियाई प्रायद्वीप और द्वीप राज्य टोंगा और फिजी।

पोमेलो धन और बहुतायत का प्रतीक है, इसलिए चीन के लोग पारंपरिक रूप से एक दूसरे को नए साल के जश्न के दौरान फल देते हैं। एक बड़े साइट्रस के रूप में वृद्धि और कल्याण की कामना को सम्मान और अच्छे इरादों का प्रतीक माना जाता है। इसलिए, देवताओं को बलि चढ़ाने के थाई अनुष्ठानों में, पोमेलो का भी उपयोग किया जाता है।

लैटिन में साइट्रस का वैज्ञानिक नाम साइट्रस मैक्सिमा है, लेकिन आमतौर पर इसका इस्तेमाल नहीं किया जाता है। शब्दकोश फल के लिए कई नामों की सूची देते हैं, जैसे पोमेलो और पामेला। दोनों विकल्प सही हैं और प्रत्येक की अपनी कहानी है।

पोमेलो शब्द अंग्रेजी पोमेलो और डच पॉम्पेलमो (सेब-तरबूज) के मिश्रण से आया है। पुर्तगालियों ने व्यंजन उपनाम पोम्पोसोस लिमोस दिया, जिसका अर्थ है "सूखा हुआ नींबू"। जाहिर है, नाविक बाहरी साइट्रस के आकार और स्वाद से प्रभावित थे। नाम पोमेलो की उपस्थिति के सिद्धांतों में से एक को भी दर्शाता है, जो उन दिनों व्यापक था: माना जाता है कि एक सेब और एक तरबूज को पार करके संस्कृति को कृत्रिम रूप से प्राप्त किया गया था।

पामेला नाम के रूपों में से एक है, जो प्यूमेलो और पोमेलो के प्रतिलेखन और अनुवाद की ख़ासियत के कारण प्रकट हुआ, तमिल और दक्षिण भारतीय बोलियों में स्थानीय नाम पोमेलो के साथ व्यंजन - पम्पा लिमासु। अनुवाद लैटिन नाम से मेल खाता है - "बड़ा साइट्रस"।

उन देशों में जहां पोमेलो आता है, अन्य नामों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीन में यह युज़ी है (इसे युज़ू के साथ भ्रमित न करें), द्वीपों पर और मलेशिया में यह जबोंग है। लेकिन यूरोप में, शेडडॉक नाम आम उपयोग में है, जो पोमेलो में अंग्रेजी कप्तान शेडडॉक के लिए धन्यवाद के रूप में दिखाई दिया, जो 17 वीं शताब्दी में फलों के बीज लाए, इस प्रकार अन्य क्षेत्रों में फसलों की खेती में योगदान दिया।

आप गहरे हरे घने पत्तों के गोल मुकुट और काफी चौड़े क्षेत्र में बड़े गोल और नाशपाती के आकार के फलों के साथ साफ-सुथरे पेड़ों से मिल सकते हैं। हवाई, टोंगा और फिजी के द्वीपों के नदी तट पर जंगली नमूने पाए जा सकते हैं। पेड़ न केवल गर्म और आर्द्र जलवायु से प्यार करते हैं, बल्कि पानी और ताजे पानी की प्रचुरता की भी मांग कर रहे हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, किसान साल में दो फसलें काटते हैं।

फल 5 महीने में पूरी तरह पक जाते हैं। यदि एक वयस्क पेड़ 15 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है, तो बड़ी-किस्म की प्रजातियां शाखाओं पर फल रखती हैं, जिनमें से प्रत्येक 10 किलो तक खींचती है।

एक कृषि फसल के रूप में, फल एशिया और इंडोनेशिया के कई देशों में उगाया जाता है। उदाहरण के लिए, लैंडिंग दक्षिणी चीनी प्रांतों जियांगसू, जियांग्शी और फ़ुज़ियान में, बांग्लादेश, म्यांमार, लाओस, वियतनाम, इंडोनेशिया, न्यू गिनी, मलेशिया, थाईलैंड, कंबोडिया, दक्षिणी भारत, श्रीलंका और फिलीपीन द्वीप समूह में पाई जा सकती है। साथ ही ताइवान और ताहिती में भी।

वे जापान, इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका में गर्मी से प्यार करने वाले साइट्रस के लिए एक दृष्टिकोण खोजने में सक्षम थे। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पोमेलो उत्पादक हल्के समुद्री जलवायु वाले गर्म क्षेत्रों में स्थित हैं - कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा। ब्राजील, दक्षिण अफ्रीका और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में अलग-अलग किस्मों को पाला जाता है।

रूस को साइट्रस की आपूर्ति तुर्की, मोरक्को, दक्षिण अफ्रीका गणराज्य, चीन और इज़राइल के आयातकों द्वारा की जाती है। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि शेडडोक एक मौसमी फल है, आप दिसंबर से मार्च तक ताजे और सबसे स्वादिष्ट फल खरीद सकते हैं। इन्हीं महीनों में किसान अपनी फसल काटते हैं। फरवरी में काटे गए फलों को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है: फिर वे पकते हैं और परिवहन को सफलतापूर्वक सहन करते हैं।

अलमारियों पर आप न केवल चिकनी गोल साइट्रस पा सकते हैं, बल्कि थोड़ा लम्बा, नाशपाती के आकार का भी पा सकते हैं। पोमेलो का छिलका संतरे और अंगूर की चमकदार और थोड़ी उबड़-खाबड़ त्वचा के समान होता है, यह मोटा और अधिक भुरभुरा होता है। रसदार गूदे में एक मीठा ताज़ा स्वाद होता है और बाद के स्वाद में सूक्ष्म कड़वाहट होती है।लुगदी में फिल्म घने और कड़वे होते हैं, इसलिए उपयोग करने से पहले उन्हें सावधानी से हटा दिया जाता है।

पोमेलो की लगभग 20 किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, सबसे आम किस्में खाओ हॉर्न और थोंगडी हैं। खाओ सींग के फल बाहर से पीले हरे और अंदर से सफेद रहते हैं। उनके पास एक सुखद मीठा स्वाद है। नीट गोल थोंगडी पोमेलो छिलका के रंग के साथ बाहर खड़ा है।

लोकप्रिय किस्मों में से कई को नोट किया जा सकता है, जो त्वचा के पीले-हरे रंग और पीले-सफेद मांस की विशेषता है। रंग संतृप्त की तुलना में अधिक पेस्टल है, लेकिन कुछ को छिलके के एक तरफ लाल रंग के धब्बे दिखाई दे सकते हैं। यह सामान्य है - फल इस रंग को तेज धूप के कारण प्राप्त करते हैं।

ये पोमेलो आकार और स्वाद में भिन्न होते हैं। खाओ नामफंग में नाशपाती के आकार का और खट्टे मीठे स्वाद का होता है। चपटी आकृति की विशेषता है खाओ पानेऐसे पोमेलो में एक सुखद खटास से मिठास की स्थापना होती है। विविधता खाओ फुआंग एक नाशपाती की याद ताजा करती है। साइट्रस में एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

पके और स्वादिष्ट फल चुनने के लिए, खट्टे फलों की गंध और रूप पर ध्यान दें। पका हुआ फल सुगंधित होता है, इसकी महक घनी त्वचा से भी आसानी से पकड़ी जा सकती है। एक अच्छा फल लोचदार और घना होता है। कठोर फल बहुत जल्दी चुने जाते हैं, और नरम वाले जल्द ही खराब हो जाते हैं। सबसे स्वादिष्ट पोमेलो फसल के मौसम के दौरान पाया जा सकता है। वे न केवल मिठाई और स्वस्थ नाश्ते के रूप में, बल्कि सलाद और सॉस में एक घटक के रूप में भी अच्छे हैं।

विषय पर वीडियो देखें।