सूखे पोमेलो के बारे में सब कुछ

सूखे खट्टे फल स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। उनमें से, यह पोमेलो को ध्यान देने योग्य है। इस तरह के उत्पाद को पहली बार देखने पर सवाल उठते हैं कि यह कैसे बनता है, इसका स्वाद कैसा होता है और सूखा पोमेलो हरा क्यों होता है। आइए इसके बारे में अधिक जानें, संरचना और कैलोरी सामग्री का विश्लेषण करें, साथ ही ऐसे सूखे मेवे बनाने की विधि।

अधिकांश सूखे पोमेलो में कार्बोहाइड्रेट का कब्जा होता है - विभिन्न स्रोतों के अनुसार, उत्पाद में उनकी हिस्सेदारी 65 से 70% के बीच है। लेकिन ऐसे सूखे साइट्रस (0.3% से कम), साथ ही प्रोटीन (0.6% से कम) में बहुत कम वसा होती है। उत्पाद में विटामिन ए, सी, पी, समूह बी (बी 5, बी 1, बी 2), साथ ही साथ बहुत सारे पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा शामिल हैं।

अगर पोमेलो को बिना चीनी डाले सुखाया गया था, तो कैलोरी सामग्री छोटी होगी - 90-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. हालांकि, मीठे स्लाइस अधिक बार बेचे जाते हैं, इसलिए यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं - प्रति 100 ग्राम 400 किलो कैलोरी तक।

सूखे पोमेलो में, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, काफी सकारात्मक गुण होते हैं। ऐसे उत्पाद का उपयोग:

• शरीर को विटामिन यौगिक और खनिज देता है, विशेष रूप से सर्दियों में आवश्यक;
• रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, हेमटोपोइजिस में सुधार करता है;
• हृदय और मस्तिष्क के कार्यों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• चिंता को कम करने और नींद की समस्याओं को खत्म करने में मदद करता है;
• थकान से राहत देता है और दक्षता बढ़ाता है;
• श्वसन पथ की स्थिति में सुधार;
• वायरस और सर्दी के खिलाफ सुरक्षा को मजबूत करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है;
• एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करता है।

डॉक्टर कम प्रतिरक्षा, एनीमिया, हाइपोविटामिनोसिस, अनिद्रा, ताकत की कमी, अवसादग्रस्तता मूड और बढ़ी हुई घबराहट के साथ मेनू में सूखे पोमेलो को शामिल करने की सलाह देते हैं। धीमी चयापचय, आंतों और अग्न्याशय की कम कार्यक्षमता, एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया, सूजन, खांसी सिंड्रोम के साथ खाने की भी सिफारिश की जाती है। लेकिन, लाभों के बावजूद, सूखे पोमेलो खाने से कुछ मामलों में हानिकारक और असुरक्षित हो सकता है। गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर या किसी भी पाचन विकार वाले लोगों के लिए इस तरह के फल की सिफारिश नहीं की जाती है।

अपने आहार की कैलोरी सामग्री को सीमित करते समय सूखे मेवों के साथ सावधानी बरतने की भी आवश्यकता होती है। बेशक, अपने वजन घटाने के आहार में सूखे पोमेलो को शामिल करने से पेस्ट्री और मिठाइयों को छोड़ना आसान हो जाएगा, लेकिन ऐसे उत्पाद में बहुत अधिक कैलोरी भी होती है, इसलिए भाग नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यदि आप कैंडीड पोमेलो का अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं, तो यह वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।

उच्च गुणवत्ता वाले सूखे पोमेलो स्लाइस को अर्धचंद्राकार, हरे रंग और अस्पष्ट गंध के आकार की विशेषता है। वे घने, मीठे, थोड़े खट्टे, थोड़े तीखे होते हैं। कैंडीड फलों की स्थिरता नरम होती है, और इस तरह के पोमेलो के ऊपर पाउडर या चीनी होती है।

स्लाइस खरीदते समय, उनका निरीक्षण करें और साबुत सूखे मेवे चुनें जो क्षतिग्रस्त या फटे नहीं हैं।आपको अत्यधिक सिकुड़े हुए सूखे पोमेलो को खरीदने से मना कर देना चाहिए, क्योंकि यह प्रकार गलत प्रसंस्करण का संकेत देता है। सूखे पोमेलो को एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में कसकर बंद करके उत्पाद को 1 वर्ष से अधिक समय तक घर पर स्टोर करें।. साइट्रस के स्लाइस को बैग में स्टोर करना अवांछनीय है।

सूखे पोमेलो फ्रूट को घर पर बनाना काफी आसान है। साइट्रस को स्लाइस में काटने के बाद, उन्हें कई तरह से सुखाया जा सकता है।

• एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में। यह उपकरण आपको कम समय में और कम से कम परेशानी के साथ एक स्वादिष्ट सूखे पोमेलो प्राप्त करने में मदद करेगा।
• ओवन में। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर पोमेलो के स्लाइस बिछाएं। अजार ओवन में +70 डिग्री पर पकने तक रखें, समय-समय पर स्थान बदलते रहें। इस तैयारी में 4 से 6 घंटे का समय लगता है।
• हवा में। इस बात का ध्यान रखते हुए कि कटे हुए साइट्रस कीड़ों और सीधी धूप से सुरक्षित हैं, आपको उन्हें 4 से 6 दिनों तक सुखाने की जरूरत है।

अगर आप कैंडिड पोमेलो लेना चाहते हैं, तो सुखाने से पहले 2 भाग चीनी और 1 भाग पानी की चाशनी बना लेनी चाहिए। इसमें फलों के स्लाइस को लगभग 40-50 मिनट तक उबालने के बाद, आपको चाशनी को गर्मी से निकालना होगा और इसे ठंडा होने देना होगा, जिसके बाद स्लाइस पकड़े जाते हैं और सूखने के लिए बाहर रख दिए जाते हैं।

पोमेलो के फायदे और इस फल को सही तरीके से कैसे चुनें, इसके बारे में नीचे दिया गया वीडियो देखें।