सर्दियों के लिए टमाटर का जूस रेसिपी

बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए टमाटर का रस सर्दियों की एक अनिवार्य तैयारी है। मोर्स न केवल घर के बने बोर्स्ट का एक घटक है, बल्कि मांस के लिए स्टॉज, सीज़निंग और सॉस का भी है। केवल पके टमाटर से घर पर तैयार किए गए फलों के पेय गर्मियों की सुगंध और विटामिन की एक बड़ी मात्रा के साथ पाक कृतियों को बनाना संभव बनाते हैं। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ उत्पाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं, यह समझाते हुए कि यह स्वाद में कम नहीं है और टमाटर के रस से लाभ होता है।

मीठी मिर्च, अजमोद, डिल, तुलसी और सीताफल न केवल विटामिन के साथ तैयारी को समृद्ध करेंगे, बल्कि एक मसालेदार सुगंध और अद्वितीय स्वाद भी देंगे। बनाने में आसान और अनोखे स्वाद ने दुनिया के विभिन्न देशों में फलों के पेय की मांग बना दी है। रसोई की किताबों में, आप सर्दियों की कटाई के लिए बड़ी संख्या में पुराने और आधुनिक दोनों तरह के व्यंजन पा सकते हैं।

टमाटर का रस एक अनूठा उत्पाद है जिसमें सर्दियों और वसंत ऋतु में मानव शरीर द्वारा आवश्यक बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। टमाटर बनाने वाले अधिकांश विटामिन गर्मी उपचार और दीर्घकालिक भंडारण के दौरान नष्ट नहीं होते हैं।

टमाटर की तैयारी के उपयोगी तत्व:

• विटामिन ए, सी, बी, पीपी;
• विभिन्न प्रकार के अम्लों के कार्बनिक यौगिक;
• मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, सल्फर और फास्फोरस से युक्त खनिज परिसर;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन।

टमाटर बिलेट के नियमित सेवन के फायदे:

• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• विभिन्न प्रकार की सर्दी के लिए शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि;
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
• तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव;
• शीतकालीन अवसाद के दौरान मनोवैज्ञानिक स्थिति का सामान्यीकरण;
• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में उल्लेखनीय कमी;
• शरीर में ऊर्जा प्रक्रियाओं के काम का स्थिरीकरण।

टमाटर के रस के व्यंजनों को न केवल आधुनिक रसोई की किताबों में पाया जा सकता है, बल्कि पुरानी नोटबुक में भी सर्दियों के व्यंजन पकाने की भूली हुई सिफारिशों के बीच पाया जा सकता है। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ संरक्षण के बिना एक साधारण फल पेय नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, जिसके निर्माण के लिए आपको हरे और अधिक पके हुए धब्बों के बिना पके टमाटर के एक सहयोगी की आवश्यकता होती है। वर्कपीस तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• कटे हुए फलों को धो लें;
• कई भागों में काटें और तने के लगाव बिंदुओं को हटा दें;
• एक सॉस पैन में परतों में टमाटर डालें, प्रत्येक स्तर पर मोटे नमक के साथ छिड़के;
• लकड़ी के बोर्ड के एक टुकड़े पर लगाए गए तैयार उत्पीड़न के साथ वर्कपीस को दबाएं;
• टमाटर को कम से कम 3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखें;
• एक खट्टी गंध और सफेद झाग की उपस्थिति के बाद, ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए रिक्त को हटा दें।

लाभ:

• तैयारी में आसानी;
• सभी पोषक कणों का अधिकतम संरक्षण;
• कांच के कंटेनर और सीवन ढक्कन खरीदने की जरूरत नहीं है।

इस पेय में तीखेपन के संकेत के साथ तीखा खट्टा स्वाद होता है।

पेशेवर रसोइयों ने आधुनिक जीवन स्थितियों के संरक्षण के बिना फलों के पेय को अनुकूलित किया और पकवान के लिए नए व्यंजन बनाए। आधुनिक खाना पकाने में, टमाटर बिलेट तैयार करने के लिए दो बुनियादी व्यंजन हैं।

फ्रूट ड्रिंक का पहला संस्करण तैयार करने का सिद्धांत:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार टमाटर पास करें;
• रचना को साफ जार में डालें और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें;
• फोम की उपस्थिति के बाद, रस को सॉस पैन में डालें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें;
• निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

किण्वन के बिना फल पेय बनाने के चरण:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से धुले हुए फलों को पास करें;
• टमाटर के द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए नमक, चीनी, तेज पत्ता, मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें;
• कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे तक पकाएं;
• साफ निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए कटाई संरक्षण प्रत्येक गृहिणी के लिए एक अनिवार्य प्रक्रिया है। प्रत्येक तहखाने में आप टमाटर के रस सहित बड़ी संख्या में बंद सब्जियां और फल देख सकते हैं। बड़ी संख्या में व्यंजनों के बीच, हर कोई वह विकल्प चुन सकता है जिसकी उसे आवश्यकता है।

अगले वीडियो में देखें घर में बने टमाटर के जूस की रेसिपी।