काले टमाटर: विशेषताएं और लोकप्रिय किस्में

काले फल वाले टमाटर की मौलिकता ने बागवानों की सेना की वरीयता जीत ली। कई किस्मों में ऐसी विशेषताएं हैं जो विदेशी सब्जियों के प्रेमियों को आकर्षित करती हैं। टमाटर खुले मैदान में और ग्रीनहाउस परिस्थितियों में बढ़ता है। यह बागवानी फसल मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव प्रदर्शित करती है, और वर्गीकरण की विविधता हर साल बढ़ रही है।

वनस्पतिशास्त्री कहते हैं कि टमाटर एक बेरी है। स्पष्ट कथन विशेषता संरचना और प्रजनन की विधि पर आधारित है। लोगों के बीच वैज्ञानिक औचित्य के बावजूद, पौधे को सब्जी माना जाता है। लोकप्रियता में आलू के बाद संस्कृति आत्मविश्वास से दूसरे स्थान पर है। काले टमाटर 70 साल पहले बनाए गए थे। पहली किस्मों को वैज्ञानिकों द्वारा पिछली शताब्दी के मध्य में चयन द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। अनुसंधान ने जंगली-उगने और खेती की प्रजातियों को पार करके अद्वितीय परिणाम प्राप्त करने की अनुमति दी, काम के दौरान, आवश्यक संकेतकों के साथ नमूनों की पहचान की गई।

रंग सीमा भूरे से बरगंडी तक भिन्न हो सकती है, जबकि यह परिपक्व होने पर बदलती है।

सामान्य नाम के तहत, विवरण में जाने के बिना, वे सभी टमाटरों को एक गहरे रंग के साथ ले आए। पूरी तरह से अप्रत्याशित रंग के उदाहरण हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट। विविधता को प्राकृतिक कार्बनिक पिगमेंट - लाल: लाइकोपीन और कैरोटीनॉयड, साथ ही बैंगनी - एंथोसायनिन के मिश्रण द्वारा समझाया गया है।उत्तरार्द्ध बैंगन या बीट्स में पाया जा सकता है।

आकार और आकार की विविधता विविधता पसंद की समृद्धि के कारण है। छोटे 40-50 ग्राम टमाटर सामंजस्यपूर्ण रूप से आधा किलोग्राम नाशपाती के आकार के दिग्गजों के पूरक हैं। 1 से 2.5 मीटर ऊंचे पौधे रिकॉर्ड पैदावार देते हैं, वे बाहरी वातावरण के प्रभाव के प्रतिरोध के साथ लाल-फल वाले समकक्षों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं।

संरचना, मिट्टी की उर्वरक आवश्यकताओं और सिंचाई की तीव्रता के संदर्भ में, काले टमाटर सामान्य किस्मों से भिन्न नहीं होते हैं। वे आम तौर पर स्वीकृत नियमों के अनुसार उगाए जाते हैं और अतिरिक्त निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। अंतर विवरण में निहित हैं। जंगली और व्यवस्थित चयन के पूर्वजों के लिए धन्यवाद, उपयोगी गुणों का निम्नलिखित सेट दिखाई दिया, जो उत्पादकता और खेती में आसानी को बढ़ाता है:

• देर से तुषार और कवक सहित रोगों के प्रतिरोध का उच्च अवरोध;
• ऊंचे तापमान के लिए देखभाल और सहनशीलता में विकसित स्पष्टता;
• पकने की अवधि की एक विस्तृत श्रृंखला लंबी अवधि के फलने का सुझाव देती है;
• सबसे अधिक उत्पादक किस्में प्रति झाड़ी 6 किलोग्राम तक देती हैं।

प्राप्त किस्मों और सामान्य किस्मों के बीच मुख्य अंतर केवल इस प्रजाति में निहित उच्च स्वाद गुण हैं। पारंपरिक टमाटर खुलकर हार जाते हैं। शर्करा और अम्ल का संतुलित अनुपात सुखद, स्पष्ट स्वाद और तीखा स्वाद प्रदान करता है। काले टमाटर का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है क्योंकि वे ताजा सलाद में एक समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, और उनकी असामान्य उपस्थिति के कारण, वे व्यंजनों को सजाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

विशेष ध्यान विभिन्न marinades के साथ संरक्षण के योग्य है। काला टमाटर टमाटर का उत्कृष्ट रस बनाता है, जिसकी मांग सर्दियों में होती है।इसे अकेले या किसी रेसिपी के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। काले टमाटर को आप कच्चा, सुखाकर, नमकीन या अचार बनाकर खा सकते हैं। आवेदन का दायरा केवल कल्पना पर निर्भर करता है।

काले टमाटर के सकारात्मक प्रभाव को कम करके नहीं आंका जा सकता है। वे 94% पानी और विटामिन (ए, डी, ई, सी, पीपी, के) का कॉकटेल हैं। समूह बी द्वारा दर्शाया गया है: थायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड। यह ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है: कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, फ्लोरीन, जस्ता, तांबा और सेलेनियम।

उपयोगी पदार्थों का संयोजन कई मायनों में शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करता है। उत्पाद के जैविक रूप से सक्रिय घटकों का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, जो समग्र स्वर को प्रभावित करता है।

उनके पास निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• एंटीट्यूमर प्रोफिलैक्सिस करना;
• मस्तिष्क और हृदय की गतिविधि को सामान्य करें;
• जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति के लिए अनुशंसित;
• फाइबर पेट के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है;
• लाइकोपीन की उपस्थिति एडेनोमा के उपचार में योगदान करती है;
• रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;
• प्रोविटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है;
• बेरीबेरी से बाहर निकलने के लिए दिखाया गया है;
• त्वचा और बालों के उत्थान को सक्रिय करें;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकें;
• एक स्वस्थ भूख जगाना;
• फुफ्फुस को खत्म करना;
• तनाव से लड़ने में मदद;
• कामोत्तेजक हैं - यौन क्रिया को उत्तेजित करते हैं।

चयापचय प्रतिक्रियाओं को संतुलित करके, काला टमाटर वजन घटाने और उचित चयापचय को बढ़ावा देता है। यह मधुमेह और दबाव की समस्याओं के लिए आहार का हिस्सा है। स्वस्थ जीवन शैली और उत्कृष्ट कल्याण के लिए प्रयास करने वाले लोगों के लिए यह अनिवार्य है।काले टमाटर में सेरोटोनिन और टायरामाइन होता है। ये हार्मोन एक अच्छा मूड और खुशी की भावना पैदा करते हैं।

इसके अलावा, संभावित खतरनाक क्षण को नोट करना आवश्यक है। यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो आपको इन टमाटरों को खाने से बचना चाहिए, खासकर कच्चे टमाटर। न्यूनतम खुराक में निहित एंथोसायनिन या सोलनिन की प्रतिक्रिया का खतरा है। बच्चे उच्च जोखिम में हैं। परिपक्वता के साथ, विष की मात्रा एक स्वीकार्य स्तर तक घट जाती है। जठरशोथ, अल्सर या गुर्दे की सूजन की उपस्थिति जलन को छोड़ने का एक और कारण है।

टमाटर को उनके रंग के कारण काला कहा जाता है, उनका विवरण इस पौधे की प्रजातियों के अधिकांश प्रतिनिधियों के समान है, लेकिन उनके पास बहुत अधिक सकारात्मक समीक्षाएं हैं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार के काले टमाटरों में निम्नलिखित हैं:

• "जापानी ट्रफल";
• "काला हाथी";
• "ब्लैक चॉकलेट";
• "ब्लैक क्रीमिया";
• "काला रूसी";
• "ब्लैक अनानास";
• "कुमातो";
• "दे बारो ब्लैक";
• "ब्लैक पर्ल";
• "क्यूबन ब्लैक";
• "काले भालू"।

2000 की शुरुआत में, विशेषज्ञों ने अनुभवी माली की जरूरतों के अनुकूल कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया। विशिष्ट क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक पर्यावरणीय कारकों को ध्यान में रखा गया है। प्रारंभिक काल में संस्कृति को प्रस्तावों की व्यापक पसंद द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था, और नवीनीकरण के बाद यह माली की किसी भी आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। विभिन्न प्रकार के आकार, आकार और रंगों की समृद्धि एक सब्जी उगाने को एक रोमांचक अनुभव बनाती है जो सौंदर्य आनंद लाती है।

एक दिलचस्प बिंदु - रंगों का एक शानदार पैलेट, ईबब की गहराई और रंग योजनाओं की पसंद के साथ विस्मित करता है। अलग-अलग तीव्रता और दिशा के साथ उम्र बढ़ने के साथ रंग संतृप्ति बढ़ जाती है।कुछ काले या बैंगनी हो जाते हैं। आंतरिक भाग (गूदा) बाहरी रंग की नकल कर सकता है, कट पर हरियाली छोड़ सकता है या धीरे से लाल रंग का रह सकता है। संयंत्र को विशिष्ट कार्यों के लिए चुना गया था, इसलिए नमूनों की विशेषताएं भिन्न होती हैं।

किस्मों को प्राकृतिक परिस्थितियों में खेती के लिए या ग्रीनहाउस में खेती के लिए अनुशंसित में विभाजित किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, एक निश्चित सीमा तक वे सार्वभौमिक हैं, हल्के स्थिर जलवायु में वे दोनों मामलों में समान रूप से अच्छी तरह से विकसित होते हैं। लेकिन टमाटर के दक्षिणी मूल के बारे में मत भूलना। कोई भी कारक जो आदर्श से बाहर हैं, फसल पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और बीमारियों को भड़काते हैं, कटाई की गई फसल की मात्रा और गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं, या इसके पूर्ण नुकसान की ओर ले जाते हैं। खेती विधि द्वारा वर्गीकरण को एक सिफारिश के रूप में माना जाना चाहिए।

टमाटर गर्मी से प्यार करने वाली फसल है जो अस्थिर जलवायु को सहन नहीं करती है। इन सब्जियों को उगाने की विधि चुनते समय इस थीसिस पर निर्माण करना आवश्यक है।

नाशपाती के आकार का एक असामान्य टमाटर जल्दी परिपक्व हो जाता है। वनस्पति अवधि के पारित होने के लिए, 90-110 दिन पर्याप्त हैं। निर्दिष्ट अवधि के दौरान, पौधा पूरी तरह से विकसित हो जाता है और फल देना शुरू कर देता है। यह मध्यम प्रारंभिक प्रकार का है, जो आश्रयों और प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। यह किस्म मुख्य प्रकार के रोगों से प्रतिरक्षित है। शाखाएं भंगुर होती हैं, खूंटे के लिए समय पर गार्टर की आवश्यकता होती है।

इसे गर्मी और बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे दक्षिणी क्षेत्रों में हल्के जलवायु के साथ लगाना बेहतर होता है। उपयुक्त क्षेत्र अस्त्रखान क्षेत्र और उत्तरी काकेशस हैं। तापमान में गिरावट की स्थिति में, देर से तुषार विकसित हो सकता है। ग्रीनहाउस की उपस्थिति में, मध्य लेन के क्षेत्र करेंगे। यह किस्म घर पर आसानी से पक जाती है, अक्सर पूर्ण पकने की प्रतीक्षा किए बिना कटाई की जाती है।

उत्कृष्ट बाहरी डेटा उच्च उपज का पूरक है। टमाटर, प्रत्येक का वजन 100-200 ग्राम, एक झाड़ी से कम से कम 5 किलो एकत्र करता है, जो एक बहुत अच्छा परिणाम है। बैंगनी फल। स्वाद का वर्णन करते हुए, प्रजनक एक अन्य प्रसिद्ध किस्म - ब्लैक प्रिंस के साथ एक स्पष्ट समानता की ओर इशारा करते हैं। इस किस्म में सूखे अंशों के साथ काफी घना गूदा होता है और इसका उपयोग रस या पेस्ट बनाने के लिए नहीं किया जाता है।

अपने छोटे आकार और मजबूत त्वचा के कारण, ट्रफल किस्म को नियमित रूप से संरक्षित किया जाता है, और निश्चित रूप से, इसके प्राकृतिक रूप में सेवन किया जाता है। निर्विवाद लाभों में से एक लंबे भंडारण की प्रवृत्ति है। वह जनवरी तक चुपचाप लेटा रहता है, कई माली उसे इन्हीं गुणों के कारण चुनते हैं। इसका उपयोग घरेलू उपयोग और बिक्री दोनों के लिए किया जा सकता है। पिछली शताब्दी के अंत में यह किस्म व्यापक हो गई। उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। यदि तापमान और प्रकाश की स्थिति देखी जाती है, तो यह अनावश्यक समस्याएं पैदा नहीं करता है। ग्रीनहाउस परिसरों का उपयोग करते समय अधिकतम पैदावार पर भरोसा करना उचित है, क्योंकि यह बहुत थर्मोफिलिक है और शरद ऋतु के ठंढों को सहन नहीं करता है।

"बैरन" अपनी श्रेणी में पूर्ण नेता है, जो गर्मियों के निवासियों के सार्वभौमिक प्रेम और मान्यता का आनंद लेता है।अनिश्चित प्रकार की 1.5-2 मीटर ऊंची झाड़ी पर, ऊपर से दबाए गए गोल आकार के रसदार और असामान्य रूप से मीठे फल उगते हैं। वजन 150-300 ग्राम है। अच्छी तरह से विकसित रेसमेस में 5 बड़े टमाटर होते हैं। संयंत्र की शक्तिशाली संरचना को अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता है। फसल से तौल गई शाखाओं को मजबूत दांव के साथ मजबूत किया जाता है।

इस किस्म को मध्यम-प्रारंभिक माना जाता है, अंकुरण के क्षण से लेकर पकने तक 120 दिन बीत जाते हैं। उपज निर्विवाद है। यह उपज में गुणात्मक वृद्धि का प्रदर्शन करते हुए, किसी भी प्रकार के फ़ीड के उपयोग के लिए सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, फल लाल-भूरे रंग के हो जाते हैं। इस किस्म ने आम संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर ली है। आप पकने की उम्मीद के साथ फल चुन सकते हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से पहुंचते हैं और अपनी प्रस्तुति खोए बिना कई हफ्तों तक संग्रहीत होते हैं, लंबे समय तक अपनी लोच और अद्भुत स्वाद नहीं खोते हैं। उन्हें ताजा इस्तेमाल किया जाता है या रस में डाला जाता है।

तापमान में तेज उतार-चढ़ाव और आक्रामक बाहरी प्रभावों के बिना बैरन किस्म को उगाना बेहतर होता है। यह ग्रीनहाउस के लिए एकदम सही है। ग्रीनहाउस परिस्थितियों में, यह किस्म रिकॉर्ड उर्वरता प्रदर्शित करती है। यह आपको सर्दियों के लिए सब्जियों का एक विशाल बुकमार्क बनाने की अनुमति देता है। विशेष देखभाल और उच्च ऊर्जा खपत की आवश्यकता नहीं है।

दक्षिण की हल्की, सम जलवायु उनके प्राकृतिक वातावरण में टमाटर उगाने के लिए आदर्श है। मध्य लेन और उत्तर में, फसल को संरक्षित करने के लिए जल्दी कटाई का अभ्यास किया जाता है, इस शर्त के साथ कि फल भंडारण में पक जाए।

एक विशाल संरचना वाले पौधे में बड़े गोल फल लगते हैं जिनका वजन 300-500 ग्राम होता है। आकार असमान, रिब्ड पक्षों के साथ चपटा होता है।फसल के उच्च द्रव्यमान ने कई बैंगनी रंग के टमाटरों के साथ एक शक्तिशाली मुख्य तने और द्वितीयक अंकुरों के निर्माण को उकसाया। रंग योजना बैंगनी से लाल तक भिन्न हो सकती है। इस किस्म में प्रमुख रोगों के लिए एक स्थिर प्रतिरक्षा है। यह पूरी तरह से फंगल संक्रमण, लेट ब्लाइट और ब्राउन स्पॉटिंग का प्रतिरोध करता है।

विविधता "बिज़ोन" को आर्द्रता और तापमान के निर्धारित स्तर के सख्त अनुपालन की आवश्यकता होती है। बार-बार बारिश और कम या अस्थिर तापमान रोपण को नष्ट करने की गारंटी है। एक लंबी झाड़ी 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है और आवश्यक रूप से अतिरिक्त ऊर्ध्वाधर या क्षैतिज समर्थन से जुड़ी होती है। आप रोपण तकनीक 50x50 सेमी लागू कर सकते हैं बढ़ते मौसम 110-115 दिन है। जामुन के आकार को बढ़ाने के लिए, छठे अंडाशय के बाद शीर्ष पर चुटकी लें।

गूदा रसदार होता है और एक सुखद फल स्वाद के साथ बेहतर रूप से मीठा होता है। वह अक्सर जूस और पास्ता उत्पादन में उद्यम करती हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित सलाद के लिए यह किस्म एक अद्भुत उपाय है। छिलका पतला और कोमल होता है, इस कारण से यह संरक्षण के लिए अनुपयुक्त है। कोटिंग यांत्रिक दबाव और गर्मी उपचार को बर्दाश्त नहीं करती है। किस्म "बिज़ोन" एक कृत्रिम वातावरण के साथ आश्रयों में खेती पर केंद्रित है, लेकिन हल्के जलवायु वाले दक्षिणी क्षेत्रों में प्राकृतिक परिस्थितियों में सफलतापूर्वक प्रजनन किया जाता है। यह पकने के मामले में मध्य-देर की किस्मों से संबंधित है। ग्रीनहाउस में, गर्म मिट्टी के साथ, इसे पूरे वर्ष उगाया जा सकता है।

अनिश्चित प्रकार का यह पौधा 1.5-2 मीटर तक बढ़ने का प्रबंधन करता है। इसके लिए गार्टर, एक तने में बनना और अतिरिक्त टहनियों को हटाना जैसी देखभाल की आवश्यकता होती है। पकने की अवधि लगभग 4 महीने है।सभी सिफारिशों के कार्यान्वयन के अधीन, यह किस्म एक झाड़ी से 3.5 किलोग्राम से अधिक देती है। पहले ब्रश के भ्रूण का वजन 300 ग्राम होता है, और बाद में - 100-150 ग्राम।

मांस मांसल है, एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध के साथ। उपभोक्ता सर्वसम्मति से ताज़ा, सुखद प्रभाव की पुष्टि करते हैं। 'नेग्रिटनोक' कल्टीवेटर का फल पूर्ण परिपक्वता के बाद चॉकलेट रंग के साथ अपनी विशिष्ट चमकदार सतह पर पहुंच जाता है। इसका उपयोग सब्जी के सलाद में, रस और पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है, जो सूप की ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त होता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह घर पर अच्छी तरह से पकने की स्थिति में पहुँच जाता है, यह लगभग 45 दिनों तक एक वातानुकूलित आकार रखता है। इस किस्म को बिना गर्म किए खुले मैदान में और ग्रीनहाउस परिसरों में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

काले टमाटर के अवलोकन के लिए निम्न वीडियो देखें।