टमाटर का पेस्ट: गुण, संरचना और बनाने की विधि

दुनिया के कई देशों में टमाटर के पेस्ट जैसे उत्पाद का इस्तेमाल किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, आप सूप, रोस्ट या किसी भी तरह की सॉस के लिए आसानी से एक स्वादिष्ट हलचल-तलना तैयार कर सकते हैं। ताजा टमाटर के विपरीत, उत्पाद बहुत बहुमुखी है, आसानी से रेफ्रिजरेटर में और हमेशा हाथ में संग्रहीत किया जाता है। क्या इस तरह के पेस्ट में कोई फायदा है, क्या इसे घर पर खुद बनाना संभव है, हम इस सामग्री में विस्तार से विचार करेंगे।

टमाटर का पेस्ट लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है, इसे पहली बार कुछ सदियों पहले इटली में बनाया गया था। बेशक, वर्तमान उत्पाद उस उत्पाद से बहुत अलग है जिसे इटालियंस ने एक बार तैयार किया था। आज, दुनिया के कई देशों में ऐसी तैयारी बेची जाती है, और किसी भी व्यंजन की तैयारी के दौरान इसका उपयोग लगभग रोजाना किया जाता है।

टमाटर का पेस्ट एक तैयार उत्पाद है जो टमाटर से लंबे समय तक गर्मी उपचार द्वारा बनाया गया था। इस तरह के पेस्ट के निर्माण के लिए, केवल पके और रसीले टमाटर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। प्रसंस्करण प्रक्रिया के लिए फलों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, अर्थात्: उन्हें छीलकर बीज निकाल दिए जाते हैं। फिर परिणामी द्रव्यमान को लंबे समय तक उबाला जाता है ताकि अंततः सही स्थिरता का पेस्ट प्राप्त हो सके।

यह उत्पाद निश्चित रूप से उपयोगी है, और इसका पोषण मूल्य अधिक है, यही वजह है कि कई लोग सोच रहे हैं कि क्या इसे आहार के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है, क्या यह फिगर की स्लिमनेस को नुकसान पहुंचाएगा। इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर पाने के लिए, आपको उत्पाद के BJU का अध्ययन करने और इसकी कैलोरी सामग्री को जानने की आवश्यकता है।

100 ग्राम उत्पाद के लिए, इस तरह के पेस्ट में अस्सी कैलोरी होती है। इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, केवल 0.3 ग्राम। प्रोटीन ढाई ग्राम हैं, लेकिन कार्बोहाइड्रेट सोलह ग्राम से अधिक हैं।

दैनिक उपयोग के लिए किसी विशेष उत्पाद का चयन करते समय, न केवल इसकी कैलोरी सामग्री, बल्कि इसकी संरचना को भी ध्यान में रखना आवश्यक है ताकि यह पता चल सके कि इसमें कौन से विटामिन और अन्य उपयोगी तत्व हैं। ताजा टमाटर के पेस्ट जैसे उत्पाद में न केवल विटामिन, बल्कि विभिन्न एसिड और खनिज भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं।

इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है, जिसे थायमिन भी कहा जाता है। यह विटामिन न केवल मस्तिष्क की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, बल्कि पूरे जीव के काम को भी उत्तेजित कर सकता है। इसके अलावा, विटामिन त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालने, विभिन्न त्वचा रोगों से लड़ने और बालों की स्थिति में सुधार करने में सक्षम है।

यह तो सभी जानते हैं कि टमाटर में लाइकोपीन जैसे पदार्थ की बड़ी मात्रा होती है, जो एक बहुत ही मजबूत एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह पदार्थ भी पेस्ट में निहित है, यह शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे अच्छे आकार में लाने और इसे फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

अगर हम विटामिन के बारे में बात करना जारी रखते हैं, तो यह विटामिन पीपी, ए, सी, ई, बी विटामिन और इतने पर ध्यान देने योग्य है।लेकिन पेस्ट में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और सोडियम जैसे खनिज भी होते हैं।

आप पहले से ही यह सुनिश्चित करने में सक्षम हैं कि इस तरह के उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। अब यह पता लगाना बाकी है कि टमाटर का पेस्ट इतना उपयोगी क्यों है, और क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं।

इस उत्पाद की संरचना में कुछ विटामिनों की उच्च सामग्री के कारण, इसका नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मौसमी बीमारियों को सहन करना और उनकी घटना को रोकना आसान बनाता है। लेकिन यह उत्पाद तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है, हमारे मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है और इस तरह स्मृति और ध्यान में सुधार करता है। इसके अलावा, टमाटर का ध्यान पाचन में सुधार करता है, हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

टमाटर के पेस्ट के नियमित सेवन से त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उपयोगी पदार्थ और विटामिन हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और त्वचा की लोच में सुधार करने में मदद करते हैं, इसे एक नया रूप देते हैं और इसे फिर से जीवंत करते हैं। और उत्पाद का उपयोग तनाव, अवसाद से लड़ने में मदद करता है और वर्ष के किसी भी समय मूड में सुधार करता है।

इसके सभी लाभों के बावजूद, यह अभी भी याद रखने योग्य है कि इस तरह के पेस्ट के अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। इस उत्पाद का दैनिक सेवन प्रति दिन बीस ग्राम है, यह शरीर को आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों का एक हिस्सा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।

इससे पहले कि आप उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ टमाटर के पेस्ट की तलाश करें, आपको पता होना चाहिए कि उत्पाद चुनते समय क्या देखना चाहिए। ध्यान देने वाली मुख्य बात रचना है। यदि लेबल इंगित करता है कि आपके पास स्टार्च, चीनी और अन्य योजक युक्त उत्पाद है, तो यह केवल पेस्ट की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है।

कई तैयार उत्पादों की तरह, टमाटर का पेस्ट विभिन्न किस्मों में बांटा गया है। जार के साथ लेबल पर, यह इंगित किया जाना चाहिए कि आपके सामने किस प्रकार का उत्पाद है। प्रीमियम पास्ता को सबसे अच्छा माना जाता है, और "अतिरिक्त वर्ग" के रूप में ऐसा पदनाम भी हो सकता है। इस तरह के उत्पाद में पके टमाटर का समृद्ध रंग, सुगंध और स्वाद होता है। पानी में घुलने पर थोड़ा सा अवक्षेप बन सकता है और यह सामान्य है। स्वाद के लिए, पतला रूप में ऐसा उत्पाद ताजे फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस जैसा दिखता है।

इस ग्रेड के उत्पाद की अधिकतम शेल्फ लाइफ - एक वर्ष - होती है और इसे हमेशा विशेष रूप से कांच के कंटेनरों में पैक किया जाता है।

अलमारियों पर एक प्रीमियम उत्पाद खोजना भी आसान है। इस तरह के उत्पाद में बहुत समृद्ध लाल रंग होता है, मुलायम। जैसे ही आप इस तरह के पेस्ट से पैकेज खोलते हैं, आपको तुरंत ताजे फलों की सुगंध महसूस होगी। एक नियम के रूप में, ऐसा पेस्ट उबले हुए गर्म पानी में आसानी से घुल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप असली टमाटर का रस निकलता है, जिसका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।स्वाद के लिए, रस बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए जैसा कि आमतौर पर पहले से ही तैयार रूप में होता है, एक विश्वसनीय निर्माता के पैक में।

इसके बाद पहली और अन्य किस्में आती हैं जो अब उपरोक्त के समान त्रुटिहीन गुणवत्ता और स्वाद का दावा नहीं कर सकती हैं।

लेकिन उच्चतम गुणवत्ता का भी पास्ता चुनते समय, उत्पाद के घनत्व पर ध्यान देना आवश्यक है। एक खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद स्टार्च या अन्य पदार्थों के साथ गाढ़ा हो जाएगा, और एक गुणवत्ता वाले पेस्ट को बिना कुछ मिलाए वांछित मोटाई तक उबाला जाता है। उत्पाद में स्टार्च की उपस्थिति की जांच करना आसान है, बस इसमें थोड़ी मात्रा में आयोडीन डालें: यदि पेस्ट का रंग गहरा होने लगता है, तो आपके पास स्टार्च युक्त उत्पाद है।

यदि आप पैकेजिंग पर ध्यान देते हैं, तो शुष्क पदार्थ के द्रव्यमान अंश का प्रतिशत वहां इंगित किया जाना चाहिए। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बीस प्रतिशत से अधिक होना चाहिए, आदर्श रूप से यह पच्चीस प्रतिशत होना चाहिए। कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को न केवल इसकी संरचना से, बल्कि स्वाद से भी अलग किया जा सकता है। इसका स्वाद मीठा होता है और यह प्रसिद्ध उत्पाद - केचप जैसा दिखता है।

और टमाटर के पेस्ट के सभी प्रेमियों के लिए एक और टिप। एक बार जब पैकेजिंग खोल दी जाती है और उत्पाद की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक जाँच और परीक्षण कर लिया जाता है, तो भंडारण का ध्यान रखने की आवश्यकता होती है। यदि जार खुला है, तो इसे विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर के दूर शेल्फ पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। ताकि शुरू हुआ पास्ता खराब न हो और खराब न हो, हम ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालने की सलाह देते हैं। टमाटर के पेस्ट के प्रत्येक उपयोग के बाद ऐसा करने की आवश्यकता होगी।

जो लोग घर पर ही सारी तैयारी करने के आदी हैं, उनके लिए कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं जो स्वादिष्ट और सेहतमंद टमाटर का पेस्ट तैयार करने में आपकी मदद करेंगी। घर पर पास्ता पकाना इतना मुश्किल नहीं है: मुख्य बात यह है कि पके और उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर खरीदें, एक सिद्ध नुस्खा खोजें जिसे गृहिणियों से सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली हो।

घर पर खाना पकाने के लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। इसलिए, आरंभ करने के लिए, आपके रसोई घर में एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद बनाने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव।

पास्ता के लिए, ऐसे टमाटर चुनें जो रसीले न हों, लेकिन मांसल हों। फल पके होने चाहिए, अधिक पके नहीं होने चाहिए। अगला, आपको उन्हें सही तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको सभी फलों को छिलके और बीजों से साफ करना होगा। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

• पहला तरीका - फल के ऊपर एक छोटा चीरा लगाएं और उसे उबलते पानी से छान लें. इससे आपको त्वचा से आसानी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। फिर आप गूदे को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को बीज से छुटकारा पाने के लिए एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

• दूसरा रास्ता - टमाटर को बिल्कुल आधा काट लें और मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। यह त्वचा के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करेगा। उसके बाद, आपको एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पारित करना होगा। यह विधि सरल है, लेकिन यदि आप बहुत अधिक पास्ता पकाते हैं, तो इस प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगेगा।
• तीसरा रास्ता - अगर फल बहुत बड़े हैं तो आप टमाटर को दो या चार भागों में काट सकते हैं. फिर इन्हें पांच मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें। एक बार स्लाइस के ठंडा हो जाने पर, उन्हें आसानी से छलनी से रगड़ा जा सकता है, जिससे त्वचा और बीज निकल जाते हैं।
• चौथा तरीका और सबसे आसान - अगर घर में जूसर हो तो पास्ता आसानी से और जल्दी बनाने के लिए टमाटर बनाना संभव होगा. एक बार फल तैयार हो जाने के बाद, आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

आइए क्लासिक और आसान खाना पकाने की विधि से शुरू करें।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम ताजे और पके टमाटर;
• तीन सौ ग्राम प्याज;
• सत्तर मिलीग्राम अंगूर का सिरका;
• दो तेज पत्ते;
• सत्तर ग्राम चीनी और तीस ग्राम नमक।

अंगूर का सिरका कमजोर होना चाहिए, यानी तीन प्रतिशत से अधिक नहीं। हम टमाटर को बड़े स्लाइस में काटते हैं और उन्हें पकाने के लिए एक बड़े और बड़े बर्तन में रखते हैं। वहां हम प्याज भी डालते हैं, छीलते हैं और मनमाने स्लाइस, लवृष्का के पत्तों में काटते हैं। हमने बिना पानी डाले धीमी आग पर सब कुछ डाल दिया। धीरे-धीरे, टमाटर अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे, तरल दिखाई देगा, लाल फलों की खाल खुद अलग होने लगेगी, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें हटाया जा सकता है। एक घंटे के लिए बहुत कम आंच पर पकाएं, नियमित रूप से हिलाना न भूलें।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें, मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर हम एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पोंछते हैं, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तब तक उबालते हैं जब तक कि यह मात्रा में बिल्कुल आधा न हो जाए। फिर सारे मसाले और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठीक पंद्रह मिनट तक पकाएँ। हम पहले से तैयार जार में द्रव्यमान फैलाते हैं और इसे रोल करते हैं।

एक और सरल नुस्खा जो आपको एक स्वस्थ ट्विस्ट तैयार करने की अनुमति देगा। उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके आपके लिए आवश्यक टमाटरों की संख्या तैयार करें। परिणामी द्रव्यमान को एक तंग धुंध बैग में मोड़ो और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए लटकाओ। इस प्रक्रिया को शाम को करना सबसे अच्छा है ताकि सुबह तक सब कुछ नाली में छोड़ दिया जाए।

फिर हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को खाना पकाने के लिए एक सुविधाजनक पकवान में स्थानांतरित करते हैं, मध्यम गर्मी पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, सिरका डालें। बीस मिलीग्राम प्रति किलोग्राम टमाटर के आधार पर सिरका चाहिए, नौ प्रतिशत चुनना बेहतर है। हम पंद्रह मिनट तक पकाते हैं। फिर हम प्रति किलोग्राम फल में बीस ग्राम नमक की दर से नमक मिलाते हैं, अधिमानतः बड़े। एक और पंद्रह मिनट पकाएं, और प्यूरी तैयार है। हम एक तैयार कंटेनर में लेट जाते हैं और रोल अप करते हैं।

अधिकांश आधुनिक गृहिणियों को त्वरित और सरल व्यंजन पसंद हैं ताकि उन्हें चूल्हे पर आधा दिन न बिताना पड़े। विशेष रूप से अब, जब कई आधुनिक रसोई उपकरण हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, इस तरह के पास्ता को सबसे साधारण धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप कोई भी क्लासिक रेसिपी ले सकते हैं, या आप ऐसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जो पास्ता को अधिक नमकीन और सुगंधित बनाती है।

धीमी कुकर में मसालेदार टमाटर का पेस्ट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम बेल मिर्च और पके टमाटर;
• चालीस ग्राम ताजा लहसुन;
• दो या तीन गर्म मिर्च;
• सौ मिलीग्राम सूरजमुखी तेल;
• तीस मिलीग्राम सिरका (एक सांद्रता नहीं, नौ प्रतिशत से अधिक नहीं);
• दो सौ ग्राम चीनी और साठ ग्राम नमक।

टमाटर का छिलका और बीज किसी भी सुविधाजनक तरीके से निकालकर तैयार करें, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी। परिणामी द्रव्यमान को डिवाइस के कटोरे में रखा जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च (आप कोई भी रंग ले सकते हैं) और गर्म मिर्च को काटने की जरूरत है। आप इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं। टमाटर के परिणामस्वरूप मिर्च का द्रव्यमान जोड़ें। हम लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं या इसे एक विशेष कोल्हू से गुजारते हैं और इसे सभी सामग्री में मिलाते हैं। हम तेल, सिरका और सभी मसाले डालते हैं, मिलाते हैं।

अगला, आपको ठीक नब्बे मिनट के लिए बुझाने के कार्यक्रम को स्थापित करने की आवश्यकता है। जैसे ही पास्ता तैयार हो जाता है, हम इसे तैयार जार में रख देते हैं, इसे बंद कर देते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रख देते हैं.

दुर्भाग्य से, रसोई में हर किसी के पास ऐसे चमत्कारी उपकरण नहीं होते हैं। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि आप पारंपरिक ओवन का उपयोग करके स्वादिष्ट पास्ता बना सकते हैं। लेना:

• तीन किलोग्राम ताजे और पके टमाटर के फल;
• अस्सी मिलीग्राम वनस्पति तेल;
• पचास मिलीग्राम टेबल सिरका;
• साठ ग्राम नमक।

हम टमाटर को चार भागों में बाँटते हैं, बहुत कम आँच पर आधे घंटे तक पकाते हैं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इनका छिलका हटा दें और छलनी से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, धीरे से समतल करें। ओवन को एक सौ डिग्री से अधिक गरम नहीं किया जाना चाहिए, द्रव्यमान को दो घंटे तक वहां रहने के लिए छोड़ दें। लगभग हर पंद्रह से बीस मिनट में आपको द्रव्यमान को मिलाने की जरूरत है ताकि कुछ भी न जले, और खाना बनाना सही हो। जैसे ही सब कुछ तैयार हो जाता है, हम इसे जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

उन लोगों के लिए जो सब कुछ असामान्य पसंद करते हैं और मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार हैं, हम निम्नलिखित नुस्खा पेश करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम टमाटर;
• एक मध्यम बल्ब;
• दो दालचीनी की छड़ें;
• ऑलस्पाइस के दस मटर;
• दो तेज पत्ते;
• मेंहदी की दो या तीन टहनी;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
• पंद्रह ग्राम नमक और एक सौ पचास ग्राम चीनी।

मैश करने के लिए एक बड़ा कटोरा लें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ। हम डंठल हटाते हैं, टमाटर को हलकों या स्लाइस में काटते हैं और उन्हें एक कटोरे में डाल देते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, ऊपर से फैलाएं।हम सब कुछ एक छोटी सी आग पर डालते हैं, आधे घंटे तक पकाते हैं, जिसके बाद हम टमाटर की त्वचा को हटा देते हैं। सब्जी के मिश्रण को ठंडा होने दें और एक छलनी से पीसकर चिकना होने तक पीस लें, उसी समय बीज से छुटकारा मिल जाएगा।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को वापस पैन में डालें, दालचीनी की छड़ें, अजमोद और मेंहदी डालें। पेपरकॉर्न को धुंध के एक छोटे से टुकड़े में लपेटकर पैन के तल पर रख दिया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, सभी पंद्रह मिनट उबाल लें, सभी मसाले हटा दें और आगे पकाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं, जब तक कि सब कुछ दो से तीन गुना कम न हो जाए। बची हुई सामग्री डालें और ठीक दस मिनट तक पकाएँ, जिसके बाद हम उन्हें जार में रोल करते हैं।

और यहाँ मसालेदार और सुगंधित पास्ता के लिए एक और नुस्खा है। हम लेते हैं:

• तीन किलोग्राम रसदार टमाटर;
• एक सौ बीस मिलीग्राम टेबल सिरका;
• तीस ग्राम नमक;
• एक दालचीनी छड़ी;
• सात से आठ काली मिर्च;
• दस कार्नेशन्स;
• साठ मिलीग्राम वनस्पति या जैतून का तेल।

हम टमाटर को छीलते हैं और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं, फिर उन्हें एक कैनवास बैग में भेजते हैं और पूरी रात नाली के लिए छोड़ देते हैं। अगली सुबह, हम परिणामी द्रव्यमान को एक मोटी तल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और एक छोटी सी आग लगाते हैं। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, मसाले डालें, जो पहले से धुंध के बंडल में डालना बेहतर होता है। मसाले को मिलाकर पन्द्रह से बीस मिनिट तक पका लीजिए, फिर निकाल लीजिए. नमक, सिरका डालें और ठीक पंद्रह मिनट तक पकाएँ। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को जार में डालते हैं, ऊपर से थोड़ा सा तेल डालते हैं और बंद करते हैं।

घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।