बाजरा: यह क्या है, यह कैसे बढ़ता है और इसके गुण क्या हैं?

बाजरा ग्रेट्स को हर कोई जानता है। यह एक काफी सामान्य खाद्य उत्पाद है जिसे हर दुकान पर खरीदा जा सकता है। बाजरा एक अलग फसल नहीं है और इसे खेतों में नहीं उगाया जाता है। यह अनाज एक साधारण कृषि फसल - बाजरा का व्युत्पन्न है।

इसकी व्यापकता के बावजूद, जंगली में मिलना असंभव है। यह उन खेतों में उगता है जो मनुष्य द्वारा खेती और खेती की जाती हैं। जई, राई और गेहूं के बाद बाजरा की लोकप्रियता चौथे स्थान पर है।

बाजरा एक वार्षिक अनाज की फसल है जो स्व-परागण करती है और प्रकाश को पसंद करती है। इसका एक छोटा बढ़ता मौसम है, जिसमें 2-4 महीने लगते हैं। अनाज की झाड़ी दो या तीन डंठल है। बाजरे का डंठल अपनी बड़ी मोटाई के कारण अन्य कृषि फसलों से अलग होता है। पौधे के पुष्पक्रम विभिन्न पुष्पगुच्छ होते हैं। अनाज की जड़ लंबी होती है और 1.5 मीटर की गहराई तक घुसने में सक्षम होती है, जबकि इसका थोक मिट्टी की चालीस सेंटीमीटर परत पर स्थित होता है।

बाजरा को अंकुरों के तेजी से विकास की विशेषता नहीं है, इस प्रक्रिया में लगभग तीन सप्ताह लगते हैं। यही कारण है कि अनाज में व्यावहारिक रूप से खरपतवारों का कोई प्रतिरोध नहीं होता है। बाजरा एक ऐसा पौधा है जो नमी की उपस्थिति पर काफी मांग करता है।इसकी जड़ प्रणाली का विकास और जुताई इसी कारक पर निर्भर करती है।

आप इस अनाज की फसल को दो रंगों के छोटे स्पाइकलेट के साथ टहनियों द्वारा पहचान सकते हैं, जिनमें से एक अलैंगिक है, और दूसरा उभयलिंगी है। स्पाइकलेट में सौ प्रतिशत फल नहीं पकते, कुछ अनाज अविकसित रह जाते हैं। यह पौधा एक से दो मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह अनाज स्टेम की गुहा और बेलनाकारता की विशेषता है, जो कुछ किस्मों में शाखित है। पौधे का पर्णसमूह लंबा, चौड़ा और थोड़ा यौवन वाला होता है।

अनाज को लाल, पीले, सफेद या भूरे रंग में रंगा जा सकता है। इसका अंडाकार या गोलाकार आकार लगभग दो सेंटीमीटर लंबा और डेढ़ सेंटीमीटर मोटा होता है। इसका स्वरूप अनाज के वानस्पतिक जुड़ाव पर निर्भर करेगा। बाहर से, अनाज को एक पुष्प फिल्म के साथ कवर किया जाता है, जो कि कर्नेल के साथ नहीं उगाया जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से फिट बैठता है।

पुष्पक्रम के अनुसार बाजरे को निम्नलिखित प्रकारों में बांटा गया है, जो फिल्म के रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं:

1. साधारण या बुवाई। यह किस्म सबसे आम है, इसका उपयोग मोटे ऊपरी खोल से मुक्त बाजरा के उत्पादन में किया जाता है। आम बाजरे का उपयोग कुचले हुए बाजरा, आटे के निर्माण में किया जाता है, जिसे बाद में उच्च कैलोरी वाली ब्रेड और बेकरी उत्पादों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। कम मात्रा में, यह अनाज माल्ट का आधार है।
2. Capitate या इतालवी बाजरा चारा फसल है।
3. सजावटी बाजरा एक बारहमासी पौधा है। इसे इसके बैंगनी रंग के पत्ते से पहचाना जा सकता है जो मकई जैसा दिखता है। इसका उपयोग अक्सर हेजेज के रूप में और गुलदस्ते को सजाने के लिए किया जाता है।
4. जंगली। ऐसा पौधा अत्यंत दुर्लभ है। इसके विकास का मुख्य क्षेत्र पर्वतीय क्षेत्र (जहाँ यह अच्छी तरह से बढ़ता है) है।जंगली बाजरा खरपतवार प्रकार के अनाज से संबंधित है।

बाजरा की उच्च मांग इसकी संरचना से पूरी तरह से उचित है। बाजरा, जो इस अनाज का दाना है, एक मूल्यवान भोजन और चारा उत्पाद है। इसमें विभिन्न प्रकार के घटक होते हैं। बाजरा में प्रोटीन की मात्रा अन्य फसलों की तुलना में काफी अधिक होती है।

इसके अलावा, संरचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन होते हैं:

• पहले में।
• मे २।
• आरआर.
• इ।

बाजरा अनाज कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा है। विटामिन के अलावा, बाजरा मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक समूह है। अनाज में निकल, लोहा, मैंगनीज और आयोडीन का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है। बाजरा के पोषण मूल्य के लिए, यह प्रति सौ ग्राम द्रव्यमान में 348 किलो कैलोरी है।

अनाज का पोषण मूल्य निम्नलिखित सामग्री के कारण होता है:

• असंतृप्त और संतृप्त फैटी एसिड;
• राख;
• स्टार्च;
• मोनोसेकेराइड;
• डिसाकार्इड्स;
• पानी;
• आहारीय रेशा।

बाजरे का दलिया दूध और पानी दोनों में उबाला जा सकता है, मक्खन मिलाने से यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। सुखद स्वाद के अलावा, बाजरा का उपयोग विभिन्न आयु वर्ग के लोगों के लिए उपयोगी है। इसकी संरचना के कारण, उत्पाद बहुत पौष्टिक है। इसकी सामग्री में स्टार्च शामिल है, जिसकी मात्रा चावल की मात्रा से कम नहीं है। सूजी की तरह प्रोटीन भी बहुत होता है, और एक प्रकार का अनाज से कम अमीनो एसिड नहीं होते हैं।

इस प्रकार के अनाज को निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

• साइनसाइटिस;
• आँख आना;
• वंचित करना;
• मधुमेह
• फैटी लीवर;
• उच्च रक्तचाप।

इस पौधे के सकारात्मक गुणों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। इस अनाज में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो सूजन को दूर करने में मदद करता है। अगर किसी व्यक्ति को एंडोक्राइन सिस्टम की समस्या है तो ताजा और असंसाधित अनाज का सेवन करना चाहिए। बाजरा टिंचर भूख को दबाने का सबसे अच्छा तरीका है, साथ ही चीनी को सामान्य करने और पाचन में सुधार करने का एक साधन है।

बाजरा का उपयोग बवासीर के साथ-साथ कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह त्वचा के पुनर्जनन और कोशिका नवीनीकरण में महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करता है। अनाज से तैयार एक अर्क बालों के विकास के लिए एक उत्तेजक है। बाजरा टिंचर का नियमित उपयोग और इसे खाने से त्वचा को लोच और दृढ़ता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, बाजरा में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह खतरनाक एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

अगर आप खाने के लिए बाजरे का सेवन करते हैं, तो आप अपने शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकते हैं, लेकिन हो सकता है कि यह अनाज सभी के लिए उपयुक्त न हो। कुछ लोगों को इस अनाज के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, इसलिए उन्हें बाजरा का उपयोग करने की सख्त मनाही है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि यह अनाज आयोडीन के अवशोषण को धीमा कर सकता है।

जिन लोगों को बड़ी आंत की सूजन, पेट में कम अम्लता, और हाइपोथायरायडिज्म की बीमारी बढ़ रही है, उनके लिए बाजरा दलिया को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अत्यधिक उपयोग के साथ, बाजरा पुरुष शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

बाजरा दुनिया भर में मूल्यवान फसल है, विशेष रूप से इसकी कठोरता और सूखा सहनशीलता के लिए। आप उन क्षेत्रों में अनाज उगा सकते हैं जहां अन्य अनाज नहीं बचे हैं। यह गर्मी प्रतिरोधी फसल भीषण सूखे में भी भरपूर फसल पैदा कर सकती है।

खरबूजे से मुक्त क्षेत्रों में फलीदार पौधों, बारहमासी घासों के बाद बाजरा की खेती सबसे प्रभावी है। मकई के पहले या बाद में बोना उचित नहीं है, क्योंकि दोनों फसलें तना छेदक हमले को सहन कर सकती हैं। बाजरा किसी भी पौधे के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती है।

मिट्टी की जुताई और खेती का मुख्य उद्देश्य क्षेत्र में खरपतवार का विनाश, उसकी नमी है।

मिट्टी के दूषित होने, क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं, पूर्ववर्तियों को देखते हुए, निम्नलिखित तरीकों से मिट्टी की खेती करने की सिफारिश की जाती है:

1. सामान्य ठंड। विधि का उपयोग अक्सर किया जाता है यदि पूर्ववर्ती बीट या सूरजमुखी था। जुताई 0.2 मीटर की गहराई से की जाती है।
2. बेहतर जुताई का उपयोग आमतौर पर किया जाता है यदि पूर्ववर्ती एक प्रारंभिक फसल थी। पिछली फसल की कटाई से पहले, मिट्टी को 0.08 मीटर की गहराई से छीलना आवश्यक है। चौदह दिनों के बाद, फ्लैट-कट प्रसंस्करण या शेयर छीलने का उपयोग करना उचित है। काम पूरा होने के चौदह दिन बाद और मिट्टी की जुताई 0.2 मीटर की गहराई तक करनी चाहिए।
3. भूसी का अर्ध-भाप प्रसंस्करण। यह विकल्प आदर्श है यदि पूर्ववर्ती को जल्दी काटा गया था और बढ़ता क्षेत्र समतल है। इन कार्यों के लिए ढीली मिट्टी इष्टतम होती है। आर्द्रता अधिक होनी चाहिए। हल और हैरो का उपयोग करके मिट्टी की जल्दी जुताई की जाती है। पहली और दूसरी खेती के दौरान भूमि को खरपतवार से मुक्त करना होता है।
4. शून्य प्रसंस्करण। इसका उपयोग ढीली और खरपतवार मुक्त मिट्टी पर किया जाता है। पिछली फसल को हटाने के बाद, 0.07 मीटर की गहराई पर छीलने और वसंत में खेती करना आवश्यक है।

बाजरा उगाते समय अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, आपको जैविक और खनिज उर्वरकों को लगाने की आवश्यकता होगी। 100 किलोग्राम अनाज के लिए निम्नलिखित मात्रा में ड्रेसिंग की आवश्यकता होगी:

• फास्फोरस - 1400 ग्राम;
• नाइट्रोजन - 3 हजार ग्राम;
• पोटेशियम - 3 हजार 300 ग्राम;
• कैल्शियम - 1 हजार ग्राम।

बाजरा के लिए फास्फोरस और नाइट्रोजन युक्त उर्वरक सबसे प्रभावी माने जाते हैं। अन्य अनाज की फसलों के विपरीत, जब नाइट्रोजन उर्वरक लगाया जाता है, तो बाजरा की पैदावार बड़ी मात्रा में देखी जा सकती है। अमोनिया-नाइट्रोजन टॉप ड्रेसिंग जुताई के दौरान और नाइट्रेट-नाइट्रोजन टॉप ड्रेसिंग प्रारंभिक खेती के दौरान की जाती है। जब घास झाड़ने लगती है, तो उसे अमोनियम नाइट्रेट के साथ खिलाने की सलाह दी जाती है।

बाजरा की जड़ प्रणाली के लिए फास्फोरस के साथ उर्वरक एक अच्छी मदद है। एक अनाज के पौधे की उत्पादक वृद्धि के लिए, लापता पदार्थों को जमीन में जोड़ने के लायक है। यह मैंगनीज, लोहा, जस्ता या तांबा शीर्ष ड्रेसिंग हो सकता है।

पहली और दूसरी श्रेणी के बाजरे के बीज बोने और उगाने के लिए सबसे अच्छे हैं। विकास के लिए उनके पास बहुत ताकत और ऊर्जा होने के लिए, उन्हें एक छोटी परत में खुली हवा में डालना चाहिए और कभी-कभी हिलाते हुए एक सप्ताह तक सूखने देना चाहिए।

बाजरे की बुवाई शुरू करने से पहले, स्मट को रोकने के लिए बीज को संसाधित किया जाता है:

• फेनोरम (70%);
• प्रति टन दो किलोग्राम की मात्रा में बायटन (15%) या बेनलाट (15%) तैयारी;
• फॉर्मेलिन पानी में पतला।

बाजरे की बुवाई के लिए धरती का तापमान कम से कम बारह डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। जब ठंढ की वापसी का कोई खतरा न हो तो काम किया जाना चाहिए। वन-स्टेपी में बुवाई मई के दूसरे पखवाड़े में होती है। जल्दी पकने वाली किस्म की उपस्थिति में, जून में रोपण किया जा सकता है। बिना खरपतवार वाले खेतों में संकरी कतार वाली बुवाई विधि का प्रयोग किया जाता है और कमजोर भूमि में चौड़ी कतार वाली एकल कतार वाली बुवाई विधि का प्रयोग किया जाता है।

बाजरे की देखभाल के कारगर उपाय निम्नलिखित विधियों का उल्लेख किया जा सकता है:

• बुवाई के बाद रोलिंग, जो अनाज और मिट्टी की बातचीत में सुधार कर सकती है;
• पूर्व-उद्भव हैरोइंग, अंकुरित खरपतवारों को नष्ट करने और मोटी मिट्टी की परत के गठन को रोकने में सक्षम।

फसलों को खरपतवारों से बचाने के लिए अंतर-पंक्ति खरपतवार की खेती का उपयोग करना आवश्यक है। हल्की हिलिंग का पौधे पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अनाज को स्मट, मेलेनोसिस और अन्य कीटों के हमले से बचाने के लिए, सही फसल चक्र का पालन करना और नियमित रूप से मिट्टी की खेती करना आवश्यक है। कीटनाशकों का प्रयोग तभी करना चाहिए जब फसल के मरने का खतरा हो।

बाजरा के पकने की विशेषता मित्रता नहीं है। इस प्रक्रिया के दौरान अनाज के दाने उखड़ सकते हैं। इसलिए फसल की कटाई समय से करनी चाहिए। अनाज काटने के लिए, आपको हेडर का उपयोग करना होगा।नियमानुसार कटाई तब की जाती है जब कान में 80 प्रतिशत से अधिक दाने पक जाते हैं। इन नियमों का पालन करके आप बाजरे की फसल के नुकसान को कम कर सकते हैं और बड़ी मात्रा में स्वस्थ खाद्य उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

बाजरा को वह फसल माना जाता है जिसका बहुत बड़ा आर्थिक मूल्य होता है। इस अनाज के दाने पानी पर दूध के दलिया और व्यंजन पकाने और दिन में खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे अभी भी इससे आटा बनाते हैं। बाजरा का उपयोग पशुपालन में व्यापक रूप से देखा जाता है, इससे बना दलिया सूअरों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है। लेकिन, मुर्गी पालन में अक्सर बाजरा का उपयोग किया जाता है। यह उत्पाद नवजात मुर्गियों और टर्की पोल्ट्री के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

एक स्थायी भोजन के रूप में, बाजरा पालतू जानवरों के लिए उपयुक्त है - तोते। यह अनाज है जो पक्षी के शरीर को पोषक तत्वों और आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से संतृप्त करता है। अर्थव्यवस्था में न केवल बाजरे के दाने को मूल्यवान माना जाता है, बल्कि इसके तने और पत्ते भी। बाजरे से बना भूसा बहुत ही पौष्टिक होता है और जानवरों के लिए लाजवाब भोजन का काम करता है। इस पौधे के साग से तैयार किया गया साइलेज जौ और दलिया से पौष्टिक रूप से बेहतर होता है। बाजरा को सबसे अच्छी फसल माना जाता है जिससे हरी खाद (उर्वरक) का उत्पादन होता है, जिसे सूखे के दौरान मिट्टी में रखा जाता है।

बाजरा कैसे उगाएं, निम्न वीडियो देखें।