दूध के साथ बाजरा दलिया: कैलोरी और पोषण मूल्य

आधुनिक जीवन में, चिंताओं से भरा और खाली समय की भयावह कमी की विशेषता है, हर कोई एक स्वस्थ जीवन शैली, विशेष रूप से संतुलित आहार पर ध्यान देने में सक्षम नहीं है। अक्सर कई लोग स्नैक्स, फास्ट फूड, पेस्ट्री का प्रबंधन करते हैं। हालांकि, एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थक बनना इतना मुश्किल नहीं है - कम से कम अपने दिन की शुरुआत सही नाश्ते के साथ करने के लिए पर्याप्त है।

काशी मुख्य रूप से रूसी व्यंजन है, प्राचीन काल से ही हमारे पूर्वजों ने अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के अनाजों को शामिल किया था। आज, हम अपने बच्चों के लिए ज्यादातर मामलों में दलिया पकाते हैं, हालांकि, ऐसा व्यंजन किसी भी उम्र के लोगों के लिए बहुत उपयोगी और मूल्यवान होगा। यह लेख दूध में पका हुआ बाजरा दलिया और उसके पोषण मूल्य पर ध्यान केंद्रित करेगा।

किसी भी तरह से पकाया जाता है (दूध, पानी या मक्खन का उपयोग करके) बाजरा दलिया में कई उपयोगी गुण और घटक होते हैं।

• विटामिन। बाजरा वनस्पति फाइबर, विटामिन ए, ई, समूह बी (बी 1, बी 2), फोलिक एसिड से समृद्ध है, और पी (फास्फोरस), एमजी (मैग्नीशियम), फे (लौह) की सामग्री में भी भिन्न है।
• अमीनो अम्ल। दूध और मक्खन के साथ दलिया में निहित एसिड एथलीटों और बच्चों के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में मदद करते हैं और त्वचा कोशिकाओं के निर्माण और पुनर्जनन में शामिल होते हैं।
• वनस्पति वसा। बाजरा दलिया में निहित वसा विटामिन डी के अधिक सफल अवशोषण में मदद करता है, जो एक व्यक्ति को सामान्य कोशिका पुनर्जनन और प्रजनन के लिए आवश्यक होता है।
• सफाई। बाजरा दलिया शरीर से हानिकारक पदार्थों (विषाक्त पदार्थों), जहर (विषाक्त पदार्थों), भारी धातुओं के सामंजस्यपूर्ण निष्कासन में योगदान देता है, और एंटीबायोटिक्स लेने के बाद जल्दी ठीक होने में भी मदद करता है।

• रोगों में मदद करें। पके हुए बाजरा को मधुमेह, आंतों में रुकावट, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के रोगियों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• आहार गुण। कई अध्ययनों से पता चला है कि बाजरा (अर्थात् इससे बाजरा प्राप्त होता है) में कैलोरी की मात्रा कम होती है। पका हुआ बाजरा उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें वजन की समस्या है, जो मोटे हैं। यह मौजूदा जमा को खत्म करते हुए वसायुक्त जमा की उपस्थिति को रोकता है।

यह उल्लेखनीय है कि उपयोगी गुणों की इतनी समृद्ध सूची के साथ, बाजरा दलिया कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य व्यंजनों से संबंधित है। जो लोग अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं, एक स्वस्थ आहार का पालन करने वाले, साथ ही साथ एथलीट, शायद संक्षिप्त नाम KBJU से परिचित हैं। आधुनिक आहार विज्ञान में, एक सामंजस्यपूर्ण और संतुलित आहार पर विशेष ध्यान दिया जाता है। के - दैनिक कैलोरी का सेवन, जिसकी गणना प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से की जाती है: यह सब लिंग, आयु, जीवन शैली पर निर्भर करता है।

लेकिन वजन कम करने या, इसके विपरीत, वजन बढ़ाने के लिए, केवल कैलोरी गिनना पर्याप्त नहीं है।अध्ययनों ने पुष्टि की है कि "आप जितना उपभोग करते हैं उससे अधिक कैलोरी जलाने" के सिद्धांत पर वजन कम करना बाद में इस तथ्य की ओर जाता है कि मृत वसा के बजाय पिलपिला, झुलसी, अस्वस्थ त्वचा, धीमी चयापचय और कई स्वास्थ्य समस्याएं आती हैं। इसलिए, BJU का संतुलन - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - मांसपेशियों के निर्माण में शामिल घटक, कोशिका पुनर्जनन, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, ऊर्जा उत्पादन, और इसी तरह, एक व्यक्तिगत आहार की तैयारी में सबसे पहले आता है।

दूध बाजरा दलिया की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के लिए, प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य इस प्रकार हैं:

• कैलोरी सामग्री - 93 किलो कैलोरी (मक्खन के साथ - 115 किलो कैलोरी, चीनी के साथ - 125 किलो कैलोरी, फल के साथ - 130 किलो कैलोरी तक);
• प्रोटीन - 4.3 ग्राम (चीनी के साथ), 3.4 ग्राम (मक्खन के साथ), 3.0 ग्राम (फलों के साथ);
• वसा - 2.5 ग्राम (चीनी के साथ), 5.2 ग्राम (मक्खन के साथ), 4.6 ग्राम (फलों के साथ);
• कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम (चीनी के साथ), 14 ग्राम (मक्खन के साथ), 18 ग्राम (फलों के साथ)।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, आहार का संकलन करते समय खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कोई छोटा महत्व नहीं रखता है। यह रक्त शर्करा के स्तर में परिवर्तन पर कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव का एक संकेतक है। मधुमेह के रोगियों को कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। बाजरा दलिया ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 45 से 60 अंक के बीच होता है, जो कि आदर्श है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दलिया जितना मोटा होगा, उसका जीआई उतना ही अधिक होगा।

बाजरा दलिया की उपरोक्त उपयोगी विशेषताओं के अलावा, यह इसकी कम लागत पर भी ध्यान देने योग्य है। बाजरा दलिया व्यंजन एक स्वस्थ और काफी बजट विकल्प है जो हर गृहिणी को पसंद आएगा। इसके अलावा, घर पर बाजरा दलिया बनाना काफी आसान है और इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• बाजरा - 250 ग्राम;
• दूध - 0.5 लीटर;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• फल, जामुन, नट - स्वाद के लिए।

खाना पकाने से पहले, बाजरे के दानों को छलनी से बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें (आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं), नमक और मीठा करें। पैन को मध्यम आँच पर सेट करें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर ध्यान से बाजरे को डालें और धीमी आँच पर पूरी तरह से पकने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। यदि दलिया को तेज आंच पर उबाला जाता है, तो दूध बाजरा की तुलना में तेजी से उबल जाएगा। अगर ऐसा होता है, तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।

दूध के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाएं, अगला वीडियो देखें।