एक सॉस पैन में दूध में बाजरा दलिया कैसे पकाएं?

कुछ लोगों को बाजरा पसंद होता है, हालांकि, वास्तव में, इसके प्रति ऐसा रवैया पूरी तरह से सही नहीं है। दूध में पका हुआ पकवान न केवल सेहतमंद होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। घर के बने दलिया को मजे से खाने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

आज, पाक विशेषज्ञ गृहिणियों को दूध के साथ बाजरा पकाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। यह कद्दू के साथ, और शहद के साथ, और सूखे मेवों के साथ एक नुस्खा है। यह दूध पर है कि यह विशेष रूप से सुगंधित, संतृप्त हो जाता है।

खाना पकाने के लिए चमकीले पीले अनाज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह पूरी तरह से नरम उबला हुआ है, एक नाजुक स्वाद है, और इसमें कोई कड़वाहट नहीं है। सफेद बाजरा से चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होता है, लेकिन गहरे रंग के दाने लंबे समय तक पकाया जाता है, यह उखड़ जाता है, इसलिए इसे पहले पानी में उबालना चाहिए और उसके बाद ही दूध के साथ डालना और कुछ और समय के लिए उबालना चाहिए।

खाना पकाने से पहले कोई भी अनाज बहते पानी के नीचे कुल्ला, यह बाजरा दलिया पर भी लागू होता है। खाना पकाने के दौरान आग तेज नहीं होनी चाहिए, नहीं तो डिश पैन के तले में चिपक जाएगी। ओवन में बाजरा दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जब मिट्टी के बर्तन का उपयोग कंटेनर के रूप में किया जाता है।

अनाज की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी, इसलिए पैन में जगह होनी चाहिए। औसत खाना पकाने का समय 30 मिनट है।ज्यादा स्वादिष्ट अगर चीनी की जगह बाजरे को शहद के साथ मीठा करें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

अच्छा दलिया बनाने के कई तरीके हैं:

• चूल्हे पर एक साधारण बर्तन;
• एक डबल बॉयलर में;
• एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करना;
• ओवन में।

सबसे आसान तरीका जो गृहिणियां अक्सर उपयोग करती हैं वह एक सॉस पैन और एक स्टोव है। इस मामले में, आग मजबूत नहीं होनी चाहिए, और कंटेनर पर एक ढक्कन रखा जाता है, जो नमी को वाष्पित नहीं होने देता है, लेकिन बाजरा में अवशोषित हो जाता है। सबसे अच्छा सॉस पैन हमेशा मोटी दीवारों वाला होता है, पिलाफ के लिए एक कड़ाही उत्कृष्ट होती है, क्योंकि इस तरह के पकवान में अनाज दीवारों पर नहीं जलते हैं।

सबसे तेज़ विधि में धीमी कुकर का उपयोग करना शामिल है। परिचारिका को केवल सामग्री के साथ उपकरण भरने और आवश्यक मोड सेट करने की आवश्यकता है, मल्टीकुकर उसके लिए बाकी काम करेगा।

यदि दलिया गलत तरीके से पकाया जाता है, तो यह कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है, यही कारण है कि वे इसे पसंद नहीं करते हैं। खाना पकाने की पेचीदगियों को जानकर, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो बच्चों के लिए नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक कद्दू या फल के साथ दूध में पका हुआ बाजरा है। सही स्थिरता तभी प्राप्त होती है जब अनाज को अच्छी तरह उबाला जाता है।नहीं तो दलिया सूखा और बेस्वाद होगा।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास अनाज, चार बड़े चम्मच पानी, 60 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए चीनी और नमक डाला जाता है।

बाजरे का प्रयोग करने से पहले इसे कई बार ठंडे पानी से और एक बार गर्म पानी से अच्छी तरह धोना होगा।पानी के साथ अनाज उबाल लाया जाता है, फोम हटा दिया जाता है। यह बेहतर है कि आग तेज न हो, लेकिन पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि सारी नमी अवशोषित हो जाए और वाष्पित न हो। जब अनाज उबाला जाता है, दूध डाला जाता है, नमकीन और शक्करयुक्त होता है, बर्नर को कम से कम स्विच किया जाता है।

गाढ़ा होने पर डिश बनकर तैयार हो जाएगी। अंत में तेल डाला जाता है, ढक्कन को कसकर बंद कर दिया जाता है, पैन को तकिए में लपेट दिया जाता है और दलिया को काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान अप्राप्य रहता है, पोषण विशेषज्ञ इसे खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि अनाज हाइपोएलर्जेनिक है और बच्चे के आहार के लिए आदर्श है। यह उल्लेखनीय रूप से सुपाच्य और तैयार करने में आसान है। पानी में और फिर दूध में दो बार उबालना कुछ के लिए बहुत लंबा और जटिल लगता है। आप आधुनिक तकनीक का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।

मल्टीक्यूकर का कोई भी मॉडल कार्य का सामना करने में सक्षम है। आपको बाजरा नहीं खरीदना चाहिए जो लंबे समय से शेल्फ पर रखा गया है, क्योंकि यह बासी हो सकता है। कंटेनर के लिए, आपको डेढ़ गिलास अनाज (हम उपकरण के साथ आने वाला गिलास लेते हैं), चार - पानी और पांच - दूध की आवश्यकता होगी। मक्खन की तरह स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।

बाजरा को छांटा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, पानी से भरा जाता है, और फिर दूध। मक्खन को काटकर अनाज की सतह पर रख दिया जाता है। चीनी और नमक डालें।

खाना पकाने के लिए, या तो दलिया या पिलाफ खाना पकाने के मोड का उपयोग किया जाता है, अगर कोई नहीं है। नतीजतन, पकवान सही स्थिरता बन जाता है।

वास्तव में, आप पाउडर दूध के साथ एक अद्भुत पकवान बना सकते हैं, लेकिन नुस्खा का पालन करते हुए इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम अनाज;
• दो सौ पचास ग्राम सूखा मिश्रण;
• लीटर पानी;
• स्वाद के लिए मक्खन;
• चीनी और नमक।

अनाज को तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए। पांच मिनट तक अनाज के ऊपर गर्म पानी डालने से कड़वाहट दूर हो जाती है।

पैन में पानी डाला जाता है, जब यह उबलता है, तो अनाज डाला जाता है, जिसे पहले मिलाना होगा, अन्यथा यह जल जाएगा। पाउडर दूध उपयोग के लिए तैयार किया जाता है। इसे एक पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। धीरे-धीरे पानी में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से घुल न जाए। परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। स्विच ऑफ करें, और पानी डालें और फिर से मिलाएँ।

कद्दू के साथ दूध सहित कई तरह से स्वादिष्ट दलिया बनाया जाता है। औसत खाना पकाने का समय 60 मिनट है। इसमें दो सौ ग्राम अनाज, थोड़ा सा सब्जी का गूदा, 700 ग्राम दूध और आधा गिलास पानी लगेगा। नमक और चीनी स्वादानुसार, मक्खन भी।

पहले चरण में, पानी को उबाल में लाया जाता है, दूध डाला जाता है। यह जरूरी है कि यह ताजा हो, अन्यथा यह बस कर्ल हो जाएगा और अनुपयोगी हो जाएगा। चीनी और नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

अनाज को धोया जाता है, गर्म पानी से कई मिनट तक डाला जाता है, क्योंकि कड़वाहट को दूर करना आवश्यक है। कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है, छोटे हों तो बेहतर है।

पहले से उबले हुए तरल में ग्रिट्स डालें और कुछ मिनटों के लिए पकाएँ, कद्दू डालें और पैन को बीस मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। आंच से उतारें, तेल डालें और पकने दें।

नाश्ते को और भी उपयोगी बनाने के लिए हम चीनी की जगह शहद का उपयोग करते हैं, और इसके अतिरिक्त - सूखे खुबानी, प्रून और किशमिश।एक गिलास अनाज के लिए एक लीटर दूध, मुट्ठी भर सूखे मेवे, थोड़ा मक्खन और शहद की आवश्यकता होती है। परिचारिका के विवेक पर नमक रखा जाता है।

सूखे मेवों को अच्छी तरह से नरम करने के लिए, उन्हें धोकर आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। बाजरा, हमेशा की तरह, उबलते पानी से धोया और उपचारित किया जाता है।

कंटेनर में एक गिलास पानी डाला जाता है, बाजरा डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। जब दाना फूल जाए तो दूध में डाल दें। जबकि दलिया तैयार किया जा रहा है, सूखे मेवे काटे जा सकते हैं, या आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं - जैसा आप चाहें।

हम दलिया का स्वाद लेते हैं, और अगर यह अच्छी तरह से उबलता है, तो आलूबुखारा, सूखे खुबानी और किशमिश फैलाएं, शहद डालें, स्टोव बंद करें और मक्खन डालें। पकवान को आराम करने दो। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शहद को उबाला नहीं जाता है, क्योंकि तब यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

एक सॉस पैन में दूध के साथ बाजरा दलिया को ठीक से कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।