पानी पर बाजरा दलिया पकाने की सुविधाएँ
आज तक, पानी के आधार पर बाजरा दलिया तैयार करने के कई तरीके हैं। इस तथ्य को उजागर करना आवश्यक है कि किसी भी विकल्प के साथ, भोजन उत्कृष्ट स्वाद और महान लाभों के साथ प्राप्त किया जाता है। इसे आहार व्यंजन और बच्चों के लिए पौष्टिक नाश्ते दोनों के रूप में तैयार किया जा सकता है।
शायद, अधिकांश वयस्क पीढ़ी जानती है कि दलिया को दूसरी रोटी से ज्यादा कुछ नहीं कहा जाता है। चूंकि यह अनाज और अनाज से तैयार किया जाता है, और लंबे समय से लोगों के दैनिक आहार में मजबूती से स्थापित किया गया है।
गुण
यह तैयार करने के लिए एक साधारण पकवान लगता है, जैसे पानी पर बाजरा दलिया, इसमें भारी मात्रा में विटामिन, फाइबर और खनिज होते हैं, जो पाचन अंगों के स्थिर कामकाज में योगदान करते हैं और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस बात पर ध्यान देना जरूरी है कि प्रोटीन की मात्रा के मामले में यह अनाज जौ और चावल से भी आगे है। इसके अलावा, आहार बाजरा दलिया के लिए धन्यवाद, लोग अतिरिक्त वजन को पूरी तरह से हटा सकते हैं। पॉलिश्ड बाजरा में बहुत कम कैलोरी होती है।
बाजरे का दलिया नापसंद होने की स्थिति में, अगर आपको इसे कभी नहीं पकाना है, तो आपको इसे बनाने की कोशिश करनी चाहिए क्योंकि इससे शरीर को कई फायदे मिलते हैं। दलिया में बहुत कुछ है:
- गिलहरी;
- फोलिक एसिड;
- फास्फोरस;
- विटामिन बी.
बाजरा में अन्य अनाजों की तुलना में ऐसे पदार्थ अधिक होते हैं। स्वाभाविक रूप से, बाजरा दलिया के सभी लाभों का वर्णन करना संभव नहीं है।इन सबके साथ यह स्वाद में बहुत ही सुखद होता है।
अन्य प्रकार के अनाज का सेवन करने के बाद टॉडलर्स को बाजरा दलिया सिखाया जाना चाहिए। यदि आपके बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है, तो आठ महीने की उम्र में दलिया खाने का यह एक अच्छा समय है। अगर उसे प्राकृतिक रूप से खिलाया जाए तो नौ महीने से। यह शायद ही कभी होता है जब दलिया एलर्जी का कारण बन सकता है, लेकिन शुरुआत के लिए यह आधा चम्मच से खिलाना शुरू करने के लिए पर्याप्त होगा और फिर धीरे-धीरे हिस्से को बढ़ाएं। शिशुओं के लिए, बाजरा विशेष रूप से पानी के आधार पर तैयार किया जाता है।
सॉस पैन में पकाते समय, यदि आप बहुत सारा पानी डालते हैं, तो बैग में दलिया तरल में बदल सकता है।
अनाज कैसे तैयार करें?
बहुत से लोग दलिया नहीं पका सकते हैं, ताकि यह एक कुरकुरी स्थिरता हो। असफल खाना पकाने का मुख्य कारण अतिरिक्त पानी है। आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको ढाई गिलास पानी दो सौ पचास ग्राम बाजरा में डालना होगा।
आगे के उपयोग के लिए बाजरा के दानों को अच्छी तरह से पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। यह निम्नानुसार किया जा सकता है: अतिरिक्त भूसी से ग्रिट्स को साफ करें, एक छलनी के माध्यम से एक महीन जाली से अच्छी तरह कुल्ला करें। यह भी सिफारिश की जाती है कि सभी प्रक्रियाओं से पहले एक गहरे कटोरे में बाजरा डालें और इसे बहुत गर्म उबला हुआ पानी न डालें और इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। इस मामले में, निम्नलिखित उपयोगी क्रियाएं की जाती हैं:
- सबसे अनावश्यक मलबा अपने आप सतह पर तैरने लगेगा;
- उत्पाद वांछित स्थिति में प्रफुल्लित होगा;
- खाना पकाने के लिए आपको कम से कम समय बिताना होगा;
- अनाज शरीर के लिए उपयोगी बहुत सारे विटामिन और पदार्थ छोड़ देगा, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ उत्पादों से सभी पोषक तत्व सचमुच वाष्पित हो जाते हैं।
खाना पकाने की विधि
पहले दलिया ओवन में पकाया जाता था, लेकिन अब इसे गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव, ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव से बदल दिया गया है। ओवन में, चीनी मिट्टी के बर्तनों या कच्चा लोहा कड़ाही में पानी पर बाजरा पकाना आश्चर्यजनक रूप से संभव है।
मुख्य बात यह है कि इस्तेमाल किए गए उपकरण की परवाह किए बिना, बाजरा दलिया को सही ढंग से पकाना है। सामान्य तौर पर, एक स्वादिष्ट बाजरा पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:
- बाजरा दो सौ पचास ग्राम;
- दो गिलास फ़िल्टर्ड पानी;
- अपने स्वाद के लिए पहले से पका हुआ दलिया जोड़ने के लिए मक्खन (यदि आप आहार पर हैं तो यह योजक अवांछनीय है);
- स्वाद के लिए बारीक पिसा हुआ टेबल नमक भी डाला जाता है, एक अच्छा अनुपात होना चाहिए।
चूल्हे पर
पानी पर दलिया पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, भले ही इसे पारंपरिक चूल्हे पर किया गया हो। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, इसे कम से कम रोजाना पकाना संभव है। दलिया को मोटे तले वाले व्यंजनों के साथ स्टोव पर पकाना सबसे अच्छा है। एक अलग स्थिति में, दलिया जलने की प्रक्रिया से बच नहीं सकता है। इसलिए, तैयार अनाज को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और फिर एक निश्चित मात्रा में पानी डालना चाहिए।
दलिया के घटकों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, उनके साथ व्यंजन को गर्म स्टोव पर रखा जाना चाहिए, अगर यह बिजली है, अगर यह गैस है, तो बस आग पर। काढ़ा उबलने के बाद, इसे नमकीन होना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आहार दलिया तैयार करने का यह विकल्प पूरी तरह से एक कुरकुरे पकवान के लिए एक नुस्खा बन सकता है। यदि आप सबसे अधिक चिपचिपा दलिया पकाना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा एक या दो गिलास बढ़ा दी जानी चाहिए।
पके हुए दलिया को स्टोव से निकालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। फिर भोजन को छोटी प्लेटों पर रखना चाहिए और अभी भी गर्म अवस्था में परोसा जाना चाहिए। जो लोग आहार पर हैं उनके लिए दलिया में मक्खन जोड़ना अवांछनीय है। अन्यथा, जब अधिक संतोषजनक भोजन का स्वाद लेने की इच्छा होती है, तो मक्खन जोड़ा जा सकता है, लेकिन ताकि उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाए।
धीमी कुकर में
धीमी कुकर जैसे उपकरण का उपयोग करके, दलिया पकाने से पहले, सभी सामग्री को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, आपको बाजरा की भूसी से छुटकारा पाने की जरूरत है, फिर इसे अच्छी तरह से कुल्ला और अपने हाथों से मैश करें। पूर्व-भिगोना एक वैकल्पिक प्रक्रिया है, लेकिन यदि अतिरिक्त समय है, तो इसे करने की सलाह दी जाती है।
बेहतर स्वाद के लिए, आप मेवे और सूखे मेवे मिला सकते हैं, इसलिए दलिया अधिक संतोषजनक और पौष्टिक नाश्ता बन जाएगा। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी सामग्री को सावधानीपूर्वक संसाधित करने की आवश्यकता है। इसे इस तरह किया जाना चाहिए:
- उबलते पानी में कुल्ला;
- गर्म पानी से झुलसना;
- तीस मिनट के लिए पानी में छोड़ दें।
फिर फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है, नट्स को एक छोटे से द्रव्यमान में कुचल दिया जाना चाहिए।
और इस व्यंजन को पकाते समय, आप आधा नहीं बहुत खट्टा सेब का उपयोग कर सकते हैं। इसमें से आपको छिलका हटाने और कोर निकालने की जरूरत है, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
धीमी कुकर में दलिया पकाना इस प्रकार होना चाहिए:
- फ़िल्टर किए गए पानी को डिवाइस के कंटेनर में डालना चाहिए;
- तैयार अनाज डालना;
- अपने विवेक पर चीनी और नमक डालें;
- अच्छी तरह मिलाएं।
फिर दलिया को तीस मिनट तक पकाने के लिए मल्टी-कुकर मोड सेट किया जाना चाहिए।समय समाप्त होने के बारे में अंतिम संकेत के बाद, मल्टीक्यूकर से ढक्कन हटा दें, काढ़ा को अच्छी तरह मिलाएं और इसमें सूखे मेवे, मेवा और मक्खन जैसी सामग्री डालें। फिर डिवाइस को फिर से बंद करें और प्रोग्राम को पंद्रह मिनट के लिए सेट करें।
धीमी कुकर में बाजरा दलिया पकाना काफी आसान है। आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, आप अपना खाली समय अन्य चीजों पर बिता सकते हैं, डिवाइस पूरी प्रक्रिया को ही करेगा।
सामग्री:
- एक गिलास बाजरा;
- स्वाद के लिए चीनी
- ढाई कप पानी;
- नमक;
- पैंतीस ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है।
- भूसी को छील लें। उबले हुए पानी में धो लें। एक कंटेनर में डालें।
- पानी, नमक भरें और चीनी डालें।
- वांछित मोड का चयन करें। डिवाइस के संशोधन के आधार पर, आप "बुझाने" या "दलिया" चालू कर सकते हैं। टाइमर चालीस मिनट के लिए चालू होना चाहिए।
- तेल डालो। टाइमर को 8 मिनट पर सेट करके फ़ंक्शन की स्थिति को "गर्म रखें" में बदलें।
ओवन में
दलिया को ओवन में पकाने के लिए, मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसे व्यंजनों में, भोजन समान रूप से गर्म होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया होता है। पूरे खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट लगेंगे, तापमान दो सौ डिग्री पर सेट होना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप गाजर के साथ तला हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। पानी के साथ अनुपात तीन से एक लेना बेहतर है। बर्तन से दलिया नहीं भागेगा और न जलेगा। और लंबे समय तक गर्म रखें।
अवयव:
- एक सौ पचहत्तर ग्राम बाजरा;
- स्वाद के लिए नमक और चीनी;
- पैंतालीस ग्राम मक्खन;
- चार सौ दस मिलीलीटर पानी।
निम्नलिखित एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।
- अनाज को छाँटें, प्रक्रिया करें और एक कंटेनर में डालें। बाजरा की मात्रा लगभग आधी मात्रा में होनी चाहिए।
- नमक, चीनी के साथ छिड़कें और फिर पानी डालें।पानी, लगभग चार सेंटीमीटर डिश के किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए। फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
- एक बिना गरम किए हुए ओवन में रखें, बर्तन उसी समय गर्म होने चाहिए जैसे ओवन।
- तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री पर सेट करें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
स्वाद और सुगंध के लिए, आप सूखे खुबानी या prunes, टुकड़ों में काट सकते हैं।
यदि आप दलिया को बर्तनों में पकाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, और मेज पर परोसने का यह तरीका भी मूल दिखता है। परोसने से पहले, बर्तन में मक्खन के टुकड़े डालने की सलाह दी जाती है, एक दो मिनट के लिए पसीना बहाएं, फिर आप खाना शुरू कर सकते हैं।
माइक्रोवेव में
दलिया पकाने का इतना आसान तरीका आपको स्टोव के पास खड़े होने से मुक्त करेगा, समय-समय पर पकवान को जलने से बचाने के लिए हिलाएगा। माइक्रोवेव में खाना बनाना सरल और कुशल है।
ऐसा करने के लिए, आपको कई क्रियाएं करने की आवश्यकता होगी।
- गेहूं को अच्छी तरह धो लें। चूंकि यह अनाज स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
- एक सर्विंग को पकाते समय, एक छोटा कंटेनर चुनना बेहतर होता है। इस कटोरे में साफ अनाज डालें और आधा गिलास पानी डालें। नमक।
- भविष्य के पकवान को माइक्रोवेव में रखें और इसे पांच मिनट के लिए आठ सौ वाट की शक्ति से चालू करें।
- हिलाओ, आवश्यक स्तर तक पानी डालें। अगर आप मीठा दलिया बना रहे हैं, तो चीनी डालें। इसके अलावा, दो मिनट के लिए चालू करें।
- आखिरी बार मिलाएं और दो मिनट के लिए फिर से पकाएं। पानी के पूर्ण वाष्पीकरण की स्थिति में लाएं।
- दलिया का एक नमूना लें। अगर डिश तैयार है, तो हम इसे माइक्रोवेव से निकाल कर टेबल पर परोसते हैं. यदि अनाज कठोर है, तो आपको इसे पकाने की जरूरत है। इसमें तीन मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा, अगर इस समय पानी उबल गया है, तो आपको इसे जोड़ने की जरूरत है।
इसके बाद, आप एक स्वादिष्ट भोजन शुरू कर सकते हैं।
क्या जोड़ा जा सकता है?
खासतौर पर बच्चों के लिए बाजरे का दलिया बनाने का सबसे अच्छा और सेहतमंद विकल्प सूखे मेवे मिलाना है। लेकिन बच्चे को पूरा खाना खाने के लिए राजी करना अक्सर मुश्किल होता है।
एक सनकी बच्चे के साथ बातचीत करना आसान बनाने के लिए, आप सूखे मेवों के अलावा, ताजे फल, नट्स, कद्दू और अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, सूचीबद्ध सामग्री पकवान को न केवल एक अद्भुत स्वाद देगी, बल्कि शरीर के लिए महान लाभ और पोषण मूल्य भी देगी।
पानी आधारित बाजरा दलिया को अधिक बार पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह परिवार के बजट के लिए स्वस्थ और किफायती है। और दलिया को विविध बनाने के लिए, आप विभिन्न भराव जोड़ सकते हैं।
- प्राचीन काल से, कद्दू का उपयोग बाजरा दलिया में एक योजक के रूप में किया जाता रहा है। आपको बस छिलके वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटने और बाजरा में जोड़ने की जरूरत है, थोड़ी चीनी डालें और पूरे द्रव्यमान को एक साथ पकाएं। कद्दू के स्लाइस उबलेंगे, और परिणामस्वरूप दलिया बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा।
- गोभी के अलावा दलिया स्वाद में अद्भुत निकलेगा, खाना पकाने की इस विधि में गोभी और बाजरा को समान अनुपात में लेना चाहिए। बेशक, दलिया इतना संतोषजनक नहीं होगा, लेकिन बहुत स्वस्थ होगा। आप इस रेसिपी में टमाटर का पेस्ट और तले हुए प्याज भी शामिल कर सकते हैं।
- दलिया के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप सूरजमुखी, तिल और अलसी के बीज मिला सकते हैं। उन्हें मक्खन के साथ जोड़ने की जरूरत है। और मूंगफली और अखरोट के साथ एक स्वादिष्ट पकवान भी प्राप्त करें।
- यदि आप बिना पका हुआ दुबला दलिया पकाते हैं, तो आप मशरूम को एक योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सूखे वन मशरूम विशेष रूप से सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे। उन्हें लगभग डेढ़ घंटे तक पहले से भिगोने की जरूरत है।
- दलिया मुर्गी, चिकन या टर्की मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है, इस तरह के एक योजक की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यह बाजरा के बराबर पकाने का समय होगा, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक हार्दिक पकवान बन जाएगा।
- यदि मीठा दलिया पसंद किया जाता है, तो आप इसमें सूखे खुबानी, सेब, किशमिश या जामुन मिला सकते हैं।
- जब उपवास करना आवश्यक न हो, तो इस व्यंजन को दूध के एक भाग और बाजरे के दो भाग पानी के अनुपात में दूध मिलाकर तैयार करना अच्छा रहेगा।
बाजरे के कुरकुरे दलिया को पानी में जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।
