दूध के साथ जौ का दलिया: व्यंजन और व्यंजनों का विवरण

जौ का दलिया चयनित और प्रसंस्कृत जौ से बनाया जाता है। यह व्यंजन रूसियों के आहार में उतना आम नहीं है जितना कि एक प्रकार का अनाज या चावल से बना दलिया, लेकिन यह भी मांग में है। जौ कई उपयोगी पदार्थों के साथ-साथ खेती में आसानी और सरल देखभाल को जोड़ती है। लेख में हम आपको बताएंगे कि दूध में जौ के दलिया को ठीक से कैसे पकाना है। सरल व्यंजनों को जानकर, हर कोई पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकता है।

जौ को शरीर के सामान्य कामकाज और अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का प्राकृतिक स्रोत माना जाता है। आधिकारिक सूत्रों को देखते हुए, उन्होंने कई सहस्राब्दी पहले अनाज खाना शुरू किया। इसका पहला उल्लेख 17 वीं सहस्राब्दी पहले का है। इतिहासकारों का दावा है कि इस अनाज की फसल को पहले खेती वाले पौधों में से एक माना जाता है।

दलिया राजाओं और गणमान्य व्यक्तियों के आहार में शामिल था। प्राचीन रोम में, यह ग्लैडीएटरों को शक्ति और धीरज के लिए दिया जाता था। ऐतिहासिक संदर्भों के आधार पर, 13 वीं शताब्दी ईस्वी में रूस में जौ दलिया खाया जाने लगा। इस बात के प्रमाण हैं कि यह पीटर I का पसंदीदा दलिया है, जो इसे लगभग हर दिन खाते थे।

पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सा पेशेवरों का मानना ​​है कि जौ दैनिक आहार के लिए एक आदर्श उत्पाद है।और उन लोगों पर भी ध्यान देना आवश्यक है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। दलिया सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी होगा, और इसके नियमित उपयोग से समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

• दलिया का नियमित सेवन शरीर को आवश्यक ऊर्जा से संतृप्त करेगा और तुरंत ताकत बहाल करेगा। प्राकृतिक प्रोटीन की समृद्ध सामग्री वाले अनाज के बीच पकवान एक अग्रणी स्थान रखता है।
• उत्पाद लाइसिन की सामग्री के कारण कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। कोलेजन त्वचा को कोमल और चमकदार बनाएगा।
• प्रसंस्कृत जौ में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है। और यह घटक विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य नकारात्मक संचय के शरीर को साफ करता है। जौ का फाइबर शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाता है।
• जौ विटामिन ई, ए, बी, डी से भरपूर होता है।
• रचना में फास्फोरस, निकल, आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।

हर उत्पाद, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी और सामान्य, का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उपयोग करने से पहले, अपने आप को संभावित नुकसान और contraindications से परिचित करना सुनिश्चित करें:

• ऐसी समस्याओं के लिए पकवान को छोड़ देना चाहिए: पेट में एसिड बढ़ जाना, पुरानी कब्ज, पेट फूलना;
• गर्भावस्था के दौरान दलिया न खाने की भी सलाह दी जाती है;
• कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि कामेच्छा और सूजन में संभावित कमी के कारण मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों को सावधानी के साथ जौ का दलिया खाना चाहिए।

पकवान को स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। उनकी मदद से कोई भी दलिया बना सकता है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।

अंगूठे का नियम है कि अनाज को उबालने से पहले हमेशा भिगो दें। अन्यथा अनाज सख्त और घने रहेंगे, भले ही आप अनाज को लंबे समय तक उबाल लें। जौ को रात भर के लिए छोड़ दें, अनाज को ठंडे पानी में भिगो दें, फिर उन्हें 12 घंटे के लिए छोड़ दें। अनुपात: 1 गिलास अनाज के लिए, एक लीटर तरल।

उत्पाद की स्थिरता के आधार पर अनुपात से चिपके रहें। एक कुरकुरे व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 2.5 कप साफ पानी और 1 कप अनाज की आवश्यकता होगी, पहले से भिगोया हुआ। तरल दलिया निम्नलिखित अनुपात में तैयार किया जाता है: 1 कप अनाज से 4 कप पानी।

खाना पकाने के समय का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। एक मानक नुस्खा में बहुत समय लगेगा, लगभग 6 घंटे। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आधुनिक गृहिणियां रसोई के उपकरणों का उपयोग करती हैं। यदि अनाज पहले से भीगे हुए थे, तो 45 मिनट पकाने के बाद वे तैयार हो जाएंगे।

जौ का दलिया माइक्रोवेव में नहीं पकाया जा सकता। ओवन या स्टोवटॉप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अनुभवी गृहिणियां पहली विधि का उपयोग करने की सलाह देती हैं। तो पकवान अधिक संतोषजनक और सुगंधित निकलेगा।

जैसा कि वे कहते हैं, आप दलिया को मक्खन के साथ खराब नहीं कर सकते। पकाने के बाद, इसमें मक्खन का एक टुकड़ा अवश्य डालें। नाजुक मलाईदार स्वाद पकवान को खोल देगा, इसे और अधिक निविदा और स्वादिष्ट बना देगा।

तैयार अनाज थोड़ा सा डालना चाहिए। दलिया कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और गर्म स्थान पर रख दें। पैन को मोटे कपड़े या कंबल से लपेटने की सलाह दी जाती है। उबले हुए दलिया का एक विशेष स्वाद होता है। गुठली मुंह में उखड़ जाएगी।

जौ के साथ दूध दलिया हर दिन की एक शानदार शुरुआत होगी। यदि आप नुस्खा से चिपके रहते हैं, तो इसे एक प्रकार का अनाज और किसी भी अन्य अनाज की तुलना में पकाना अधिक कठिन नहीं होगा।

नुस्खा, जिस पर हम आगे विचार करेंगे, में पकवान को स्टोव पर पकाना शामिल है।

सामग्री:

• जौ - 250 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 4 बड़े चम्मच;
• नमक और चीनी (स्वाद के लिए), मानक खुराक 2 बड़े चम्मच है;
• मक्खन (स्वाद के लिए)।

चरण-दर-चरण नुस्खा में कई चरण शामिल हैं।

1. अनाज को कई घंटों के लिए पहले से भिगोया जाता है। फिर इसे एक कुकिंग पॉट में ट्रांसफर करें।
2. अनाज में दूध, दानेदार चीनी और नमक मिलाया जाता है।
3. कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें। आग कम होने के बाद और पकवान को पूरी तरह से पकने तक लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
4. उसके बाद, दलिया को पसीने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। यदि वांछित है, तो पकवान को नट्स, कैंडीड फल और किशमिश के साथ पूरक किया जाता है।

मल्टीक्यूकर्स अब लगभग हर किचन में हैं। उनकी मदद से, खाना पकाने के क्षेत्र में एक नौसिखिया भी बिना अधिक प्रयास के एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकेगा। जौ दलिया खाना बनाना बहुत सरल है, आपको बस आवश्यक घटकों को डिब्बे में लोड करने और एक निश्चित समय प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। उत्पादन एक रसदार और सुगंधित दलिया होगा।

अनुपात: कुरकुरे दलिया के लिए - 1: 2। एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने के लिए - 1: 3।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास धुला हुआ अनाज;
• 2-3 गिलास दूध;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

उपरोक्त सभी घटकों को मल्टीक्यूकर डिब्बे में रखा जाता है और "दूध दलिया" मोड सेट करके पकाया जाता है। यदि ऐसा कोई कार्यक्रम प्रदान नहीं किया जाता है, तो आप "बुझाने" का चयन कर सकते हैं। खाना पकाने का समय 1 घंटा।

इस नुस्खे का उपयोग करके आप हमारे पूर्वजों की तरह पकवान बना सकते हैं। भाप में पकाने से दलिया एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेता है। पानी के स्नान के लिए पहले से एक बड़ा कंटेनर तैयार करें।

सामग्री:

• दो लीटर दूध;
• 200 ग्राम अनाज;
• नमक का तेल और चीनी (स्वाद के लिए)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. शुरू करने के लिए, अनाज को ठंडे पानी से डाला जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है;
2. फिर जौ को दूध के साथ डाला जाता है, तरल को एक उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद इसे पांच मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है;
3. एक बड़े सॉस पैन में भाप स्नान तैयार करें;
4. दूध में दलिया के साथ एक कंटेनर को उबलते पानी में डाल दिया जाता है और दो घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है;
5. दलिया तैयार होने पर इसमें नमक, चीनी और मक्खन मिलाते हैं.

यह व्यंजन नाश्ते और शाम के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। उचित तैयारी के साथ, अनाज अपने आकार और संरचना को बनाए रखते हुए नरम हो जाएगा।

इस रेसिपी में, मीठे और सुगंधित किशमिश को मिलाकर ओवन में दलिया पकाया जाता है। अनाज अपनी मिठास और अद्भुत स्वाद से संतृप्त होते हैं। पानी और अनाज का अनुपात 1:2 है।

सामग्री:

• एक गिलास अनाज;
• एक गिलास दूध;
• किशमिश और शहद (स्वाद के लिए), तरल शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसे अभी तक कैंडीड होने का समय नहीं मिला है।

चरणबद्ध तैयारी:

1. अनाज को धोकर 6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दिया जाता है;
2. जौ को पानी से डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है;
3. किशमिश को पहले धोया जाना चाहिए और लगभग 15 मिनट तक भिगोना चाहिए;
4. फिर सूखे जामुन को शहद के साथ मिलाया जाता है, दलिया के लिए ड्रेसिंग तैयार की जाती है;
5. जब अनाज के साथ पैन में तरल वाष्पित हो जाता है, तो दूध जोड़ने का समय आ गया है, यह गर्म होना चाहिए;
6. पकवान को कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है;
7. समय बीत जाने के बाद, दलिया को ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है और ओवन में आगे बेक करने के लिए एक बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है;
8. आधे घंटे के बाद, एक सुगंधित और स्वस्थ पकवान तैयार है;
9. इसे पकने दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें।

दूध में जौ का दलिया देखने के लिए अगला वीडियो देखें।