बाजरे के दलिया को धीमी कुकर में पानी पर कैसे पकाएं?

बहुत से लोग उचित पोषण के लिए तैयार हैं। यौवन और सद्भाव बनाए रखते हुए हर कोई स्वादिष्ट भोजन करना चाहता है। इस संबंध में, बाजरा दलिया एक उपयोगी उत्पाद माना जा सकता है। तकनीकी दुनिया के निर्माण में गोल्डन ग्रिट्स उत्कृष्ट रूप से तैयार किए जाते हैं: धीमी कुकर।

बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होने के कारण, बाजरा मनुष्यों के लिए अपरिहार्य है। एक सुखद जोड़ यह तथ्य है कि इसे मांस, मछली और मशरूम के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

लेकिन शायद ही कभी आप एक साधारण परिचारिका की मेज पर बाजरा देखेंगे। यह संभव है कि बचपन से उत्पाद के दुर्लभ उपयोग को देखते हुए, कई इसे तैयार करने की आवश्यकता के बारे में नहीं सोचते हैं। इसकी बाहरी विशेषताओं के अनुसार, बाजरा अन्य अनाज से कम नहीं है, और कुछ मामलों में मानव शरीर के लिए अधिक उपयोगी है।

ग्रोट्स अपने रंग विविधता से भरे हुए हैं। आप पीले, सफेद, लाल और भूरे रंग के दाने पा सकते हैं। दायीं ओर से चमकीले पीले बाजरे को सबसे अधिक योग्य माना जाता है।

ऊपर, यह अच्छाइयों के लाभकारी गुणों के बारे में बताया गया था। इसके साथ, आप अत्यधिक मात्रा में एंटीबायोटिक दवाओं और विभिन्न विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पा सकते हैं।बाजरा कम एलर्जीनिक और आसानी से पचने योग्य होता है, जो बच्चे को खिलाते समय एक निश्चित प्लस होता है, और विटामिन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस और यकृत दर्द से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। बाजरा का हृदय प्रणाली के अंगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। यानी अगर कोई व्यक्ति सप्ताह में कम से कम एक दो बार इस अनाज को आहार में शामिल करता है, तो वह कई वर्षों तक अपने शरीर को फिर से जीवंत और बेहतर बनाएगा।

निस्संदेह, बाजरा के उपरोक्त सूचीबद्ध गुण सभी लोगों को अनुकूल रूप से प्रभावित नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं और मजबूत सेक्स पर। उनके लिए इस उत्पाद का अधिक मात्रा में उपयोग जोखिम भरा माना जाता है। जनसंख्या के पुरुष भाग के मामले में, उनके आहार में बाजरा का निरंतर उपयोग शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। कई स्रोतों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने अभी तक बाजरा दलिया खाने के लाभकारी और नकारात्मक पहलुओं का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, कुछ का मानना ​​है कि बाजरा शरीर में पर्याप्त आयोडीन रखता है, अन्य इस मामले में विरोधी हैं।

विभिन्न प्रकार के अन्य अनाजों के विपरीत, बाजरा की समाप्ति तिथि होती है। यदि उनमें से अधिकांश वर्षों तक खेत में रहे, तो बाजरे का दलिया खराब हो जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, अनाज पके हुए और कड़वा हो जाता है। हालांकि, अपर्याप्त रूप से तैयार अनाज भी कड़वा हो सकता है। किसी भी मामले में, आपको हमेशा एक ताजा उत्पाद लेना चाहिए।

क्रियाओं का एक पूरा अनुष्ठान है जो आपको परिणामस्वरूप एक समृद्ध, स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आइए एक नजर डालते हैं उनकी बातों पर:

• हम बाजरा धोकर शुरू करते हैं। इसमें आटा होता है, जो पकाए जाने पर पकवान में कड़वाहट जोड़ता है।धुलाई गर्म पानी में तब तक की जाती है जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। आमतौर पर यह प्रक्रिया तीन बार की जाती है।
• समय-समय पर अनाज से गंदा पानी निकालना याद रखें। अंतिम चरण धुले हुए बाजरा को उबलते पानी से उपचारित करना है।

बाजरा की सावधानीपूर्वक तैयारी के बाद, विशेष नियमों और पाक तकनीकों का समय आता है।

आपको मल्टी-कुकर की क्षमताओं का ठीक से अध्ययन करना चाहिए और संचालन का बिल्कुल सही तरीका चुनना चाहिए, जिसके लिए बाजरा दलिया स्वादिष्ट होगा। आमतौर पर वे डिवाइस के मॉडल को देखते हैं और पके हुए बाजरा की स्थिरता की योजना बनाते हैं। इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "दलिया" और "सूप" मोड का उपयोग करते समय एक मोटा और अधिक चिपचिपा दलिया प्राप्त होता है, और "पिलाफ", "ग्रेट्स" और "मल्टी-" का उपयोग करते समय एक अधिक कुरकुरा दलिया उन्मुख होता है। कुक ”मोड।

इस मुद्दे पर निर्णय लेने के बाद, हम पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। पहला नियम जो देखा जाना चाहिए वह है दलिया और पानी का आदर्श अनुपात चुनना। खाना पकाने के दृष्टिकोण से कम भरने या अधिक भरने के परिणामस्वरूप एक समान रूप से अनैस्थेटिक उत्पाद होगा।

इसके आधार पर, गृहिणियों ने एक पैटर्न का खुलासा किया:

• दो गिलास पानी और एक गिलास अनाज को मिलाकर कुरकुरे दलिया प्राप्त किया जाता है;
• चिपचिपा दलिया तब बन जाता है जब एक गिलास बाजरे के दाने में एक बार में चार गिलास आवश्यक तरल मिलाया जाता है;
• तरल दलिया छह गिलास पानी और एक गिलास बाजरा मिलाकर होगा।

अक्सर, जब लोग पहली बार कुछ करना शुरू करते हैं, तो उन्हें बड़ी संख्या में समस्याओं और गलतफहमियों का सामना करना पड़ता है।इस मामले में, अनावश्यक घबराहट से बचने के लिए एक अनुभवी पेशेवर से सलाह लेना उचित है। बाजरा दलिया तैयार करने के मामले में, कठिनाइयाँ भी आती हैं जिनके लिए अनिवार्य अनुमति की आवश्यकता होती है।

तो, मुख्य सिफारिशें:

• जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बाजरे की एक डिश की सफल तैयारी का आधार अनुपात का नियम है। दलिया की स्थिरता और इसका उद्देश्य इस पर निर्भर करता है।
• बाजरे को पकाने के लिए सावधानी से तैयार करें। इसे दो से दस बार धोना चाहिए। यह पकवान को हल्का स्वाद प्रदान करेगा और कड़वाहट से राहत देगा।
• स्वाद में ध्यान देने योग्य परिवर्तन और कड़वे नोटों से छुटकारा पाने के लिए, दलिया को ताजे उबले पानी में रखा जाता है, या, इसके विपरीत, ठंडे पानी के साथ डाला जाता है।
• बाजरे के दानों को उसी तरह से पकाने और भाप में पकाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाजरा को पूरी तरह से ढकने तक पानी के साथ डालना आवश्यक है।
• दलिया तैयार करने की तेज प्रक्रिया के लिए, अनुभवी शेफ अनाज के ऊपर उबलता पानी डालते हैं या इसे ताजे उबले पानी में डुबोते हैं।

आपको दलिया में मक्खन नहीं बचाना चाहिए। यहां तक ​​​​कि कहावत भी है: "आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते।" यदि आप पहले से तैयार दलिया में कड़वा स्वाद पाते हैं, तो आप इसे शहद या अन्य फलों के साथ मीठा कर सकते हैं, या सॉस डाल सकते हैं। लेकिन अगली बार बाजरे का नया पैकेज खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

उपरोक्त पैटर्न न केवल धीमी कुकर में बाजरा पकाने के विभिन्न तरीकों की संख्या को प्रभावित करते हैं, बल्कि परिचारिका को पकवान से वांछित प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति भी देते हैं। यह उल्लेखनीय है कि यह पानी पर तैयार किया जाता है, इस प्रकार दलिया के स्वाद विशेषताओं के बारे में स्टीरियोटाइप को नष्ट कर देता है।सकारात्मक पहलू पकवान की बहुमुखी प्रतिभा है, जब इसमें पानी मिलाया जाता है तो अनाज के अधिक उपयोगी गुणों का संरक्षण होता है।

व्यंजनों की विविधता में खो जाने के क्रम में, आइए उनके क्लासिक उदाहरण से शुरू करें।

नुस्खा की सादगी और बहुमुखी प्रतिभा गृहिणियों को इसका उपयोग करने के लिए आकर्षित करती है। परिणाम बनावट और स्वाद में एक स्वादिष्ट दलिया है।

आधार के रूप में, हम एक गिलास बाजरा, चार गिलास की मात्रा में पानी, नमक और मक्खन लेते हैं। बाजरा को पूरी तरह से धोने की प्रक्रिया के अधीन करने के बाद, हम इसे एक अद्भुत सहायक - एक मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखते हैं। पानी भरें और खाना पकाने के लिए आवश्यक शेष उत्पादों को जोड़ें, द्रव्यमान मिलाएं। "दलिया" नामक मल्टी-कुकर मोड का उपयोग करके, वे बाजरे को पकाते हैं और पकने देते हैं। तो बाजरे का दलिया पानी के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार है।

आमतौर पर, जब कई मेहमान आते हैं या घर के कामों को पूरा करते हैं, तो गृहिणियां धीमी कुकर में पूरी तरह से पकवान बनाना पसंद करती हैं। यह रेसिपी न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगी, बल्कि एक बेहतरीन हेल्दी डिनर या लंच भी होगी। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने के चरण में सभी मुख्य कार्य किए जाएंगे।

तो, आधा किलोग्राम सूअर का मांस या गोमांस का गूदा विभिन्न प्रकार की नसों और फिल्मों से छुटकारा दिलाता है। फिर उन टुकड़ों में काट लें जो आपको इष्टतम, लगभग पूर्ण आकार से प्रसन्न करते हैं। सूरजमुखी के तेल के साथ, उन्हें मल्टीकलर बाउल में भेजा जाता है। जबकि मांस पंद्रह मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में पक रहा है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को रगड़ें। इसके बाद, सब्जियों को लगभग पांच या सात मिनट के लिए मांस के कटोरे में डालें। तलने के लिए हम एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, दो गिलास धुला हुआ बाजरा भेजते हैं।सभी नमक, काली मिर्च और गर्म उबला हुआ पानी डालें। मल्टीक्यूकर पर, "पिलाफ" मोड सेट करें, या, इसके अभाव में, "ग्रेट्स", "दलिया" या "स्टू" और पचास मिनट तक पकाएं। हम तैयार पकवान को पंद्रह मिनट के लिए पकने देते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

दम किया हुआ मांस त्वरित खाना पकाने के लिए काफी सार्वभौमिक योजक है, जो उन्हें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है। इसका उपयोग ठीक उसी समय किया जाता है जब तैयार पकवान को कुछ ही मिनटों में परोसने की आवश्यकता होती है, अर्थात भोजन को काफी कम समय में पकाना आवश्यक होता है। बाजरा की कंपनी में, यह सबसे परिष्कृत पेटू को भी पर्याप्त प्राप्त करने की अनुमति देगा।

अधिक लाभ और स्वाद की चमक के लिए, सब्जियों को पकाने के लिए आधार के रूप में लिया जाता है: गाजर, प्याज, बैंगन और लाल मिर्च - एक या दो टुकड़े। उन्हें अच्छी तरह से धोया और काटा जाता है, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है। सब कुछ धीमी कुकर में डूबा हुआ है और "फ्राइंग" मोड में इसे सात या दस मिनट के लिए निष्क्रिय कर दिया जाता है। अतिरिक्त वसा के स्टू से छुटकारा पाने के बाद, इसे सब्जियों के साथ एक कटोरी में रखा जाता है और पांच मिनट के लिए गरम किया जाता है। फिर सामग्री में एक गिलास पहले से धोया हुआ दलिया मिलाया जाता है। "दलिया" मोड पैंतीस मिनट के लिए सेट है।

डेयरी के विपरीत, पानी पर स्वस्थ दलिया थोड़ा ताजा हो जाता है। साथ ही, इसे सब्जियों और फलों के साथ भी विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। विशेष रूप से यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

इस रेसिपी में आपको कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। कद्दू को 750 ग्राम की आवश्यकता होगी। इसे पानी में डालकर पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर हम कद्दू और पानी के कटोरे की सामग्री में बाजरा के दाने, नमक और तेल डालते हैं।हम "दलिया" मोड का उपयोग करके तत्परता लाते हैं। इसे पकने दें और टेबल पर परोसें।

सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें से कुछ विशेष रूप से हमारे प्यारे बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हमेशा बच्चे "नग्न" बाजरा दलिया के साथ नाश्ता करना पसंद नहीं करते हैं। ऐसी स्थिति में, कई गृहिणियों को बाजरे के दाने में कुछ चावल, किशमिश और सूखे खुबानी मिलाने की सलाह दी जाती है। इस तरह के पकवान को मिठाई के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

ऐसा दलिया तैयार करने के लिए, रसोइयों को आधा गिलास चावल और बाजरा, चार गिलास पानी या दूध, पिसी हुई चेरी (किशमिश या सूखे खुबानी), चीनी, नमक, मक्खन की आवश्यकता होगी।

जो लोग स्लिम होने का प्रयास करते हैं, वे अपने मेनू में तोरी के साथ पानी पर बाजरा दलिया के साथ विविधता लाकर अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं। बाद वाले को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मल्टीक्यूकर बाउल में उतारा जाता है। उसे कद्दूकस की हुई गाजर और वनस्पति तेल भेजा जाता है। दस मिनट जब "कुकिंग" मोड चालू हो, तो सामग्री कटोरे में होनी चाहिए। छिलके वाले बाजरे को टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जियों में मिलाया जाता है। "मल्टी-कुक" मोड चालू करें। तैयार होने पर, साग से सजाएं।

आधुनिक गृहिणियों ने अपने और अपने परिवार के लिए अधिक समय देना शुरू कर दिया। कई मामलों में यह स्थिति तकनीकी प्रक्रिया के कारण उत्पन्न हुई। इसलिए, वॉशिंग मशीन और डिशवॉशर जैसे मुख्य उपकरणों के साथ, एक मल्टीक्यूकर, उदाहरण के लिए, रेडमंड, एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

वास्तव में, इसमें व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और रसदार होते हैं, सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयारी करते समय कुछ उत्पादों के साथ काम करने की बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।

इस मामले में एक विशेष स्थान पर दलिया की तैयारी का कब्जा है, अर्थात् बाजरा के दाने से इसकी विविधता।

इस इकाई में खाना पकाने के अनाज का एक बड़ा प्लस खाना पकाने की नसों और समय को बचाने वाला माना जाता है। पानी के उबलने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है, लगातार देखने की जरूरत है ताकि वह भाग न जाए। सभी क्रिया कुछ मोड पर केंद्रित है। यह वे हैं, तीव्रता की अलग-अलग डिग्री के साथ, जो किसी भी भोजन को एक स्वादिष्ट, पिघल-में-आपके-मुंह के अंतिम व्यंजन तक ले जाते हैं।

उनमें से किसी की तैयारी की ख़ासियत मल्टीक्यूकर्स के निर्माताओं के विभिन्न मॉडलों की तकनीकी विशेषताओं पर निर्भर करती है।

बाजरे के दलिया को धीमी कुकर में पानी में कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।