आप किस उम्र में बच्चे को बाजरा दलिया दे सकते हैं और इसे कैसे पकाना है?

कई लोग गलती से मानते हैं कि बाजरा और गेहूं एक ही चीज हैं। हालांकि, वास्तव में बाजरे के दाने बाजरे के बीज होते हैं। चूंकि इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, और दूसरों की तुलना में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी कम होती है, बाजरा दलिया अक्सर बच्चे के भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। इस लेख में, हम बाजरा दलिया बनाने के लिए बच्चों के शरीर के लाभों, संभावित मतभेदों और व्यंजनों पर विचार करेंगे।

एक नियम के रूप में, सभी अनाज फसलों का पाचन तंत्र पर महत्वपूर्ण बोझ होता है, लेकिन बाजरा के दाने नहीं। यह वह गुण है जो पेट के रोगों वाले लोगों के आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की व्याख्या करता है। बाजरा की अधिकांश संरचना स्टार्च के लिए आरक्षित है। यह लगभग सत्तर प्रतिशत है, जिसमें पंद्रह प्रतिशत प्रोटीन और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड (वेलिन, ल्यूइन, लाइसिन) शामिल हैं। बाजरे के दानों में वसा की मात्रा ढाई से तीन प्रतिशत तक हो सकती है। चीनी केवल दो प्रतिशत लेती है।

ट्रेस तत्वों में से, सिलिकॉन की एक महत्वपूर्ण सामग्री को नोट किया जा सकता है। यह पदार्थ हड्डियों और मानव कंकाल के समुचित विकास के लिए विशेष रूप से छोटे बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी और आवश्यक है।बाजरा में मौजूद फास्फोरस सिलिकॉन के प्रभाव को बढ़ाता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ावा देता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बी विटामिन के परिसर के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क सक्रिय होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को उत्तेजित किया जाता है। वसा की मात्रा के संदर्भ में, बाजरा के दाने जई के दाने से काफी हीन होते हैं। चावल या जौ से समान अनाज की तुलना में बाजरा में प्रोटीन की सबसे बड़ी मात्रा होती है। बाजरा दलिया में निहित विटामिन बी 9 मकई या गेहूं के जई से अनाज की तुलना में बहुत अधिक है। साथ ही आयोडीन की कमी या थायरॉइड के रोगों के लिए भी बाजरा आवश्यक है। बाजरा की संरचना जस्ता, सोडियम और ब्रोमीन में भी समृद्ध है।

शिशुओं के लिए - 1 और 2 वर्ष की आयु के बच्चे, ऐसा दलिया अवांछनीय है।

सबसे पहले, बाजरा दलिया इसमें प्रोटीन और अमीनो एसिड की समृद्ध सामग्री के कारण बच्चे के लिए उपयोगी होता है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि मांसपेशियों के तंतुओं का गहन विकास होता है, साथ ही हड्डियों और कंकाल की मजबूती भी होती है। रचना में फाइबर की उपस्थिति बच्चे में कब्ज से निपटने में मदद करती है। बाजरा, जिससे बाजरे का उत्पादन होता है, में विशेष पदार्थ होते हैं जो शरीर से एंटीबॉडी को निकालने में मदद करते हैं जो किसी भी बीमारी की प्रक्रिया में बनते हैं। इस संबंध में, डॉक्टर इस उत्पाद को एक बीमार बच्चे के आहार में पेश करते हैं। बाजरा दलिया उपचार में एक प्रकार का अतिरिक्त उपाय है, जहां एंटीबायोटिक्स पहले से ही शामिल हैं। इस प्रकार का अनाज मदद करता है, दवा के प्रभाव को कम नहीं करता है, बल्कि शरीर में अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को जमा होने से रोकता है।बाजरे के उपयोग से जो बड़ा लाभ होता है, वह मानव शरीर पर लिपोट्रोपिक प्रभाव की उपस्थिति के कारण होता है।

बाजरा के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और सूजन को दूर करने में मदद करता है;
• मानव शरीर पर एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है (इसे ड्रॉप्सी जैसी बीमारी की उपस्थिति में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है);
• यदि अग्न्याशय में एक भड़काऊ प्रक्रिया होती है, तो दिन में कम से कम एक बार बाजरा का सेवन करना आवश्यक है;
• घायल हड्डी, उपास्थि और विभिन्न घावों के उपचार को बढ़ावा देता है;
• यदि आहार में बाजरा शामिल किया जाता है तो त्वचा की स्थिति में सुधार होता है (यह विटामिन और खनिजों की समृद्ध सामग्री के कारण होता है, और त्वचा दृढ़ता, लोच, विभिन्न प्रकार की सूजन के प्रतिरोध को प्राप्त करती है);
• बाजरे के दाने के हिस्से के रूप में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की उपस्थिति एक बेचैन बच्चे की घबराहट और चिड़चिड़ापन को कम करने में मदद करती है;
• बाजरा के नियमित उपयोग से बच्चे को भूख लगती है (यह कई माता-पिता द्वारा नोट किया जाता है);
• बाजरा लोहे जैसे ट्रेस तत्व का एक समृद्ध स्रोत है;
• विटामिन के बी समूह के साथ इसकी उत्कृष्ट संगतता मानव शरीर में हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार करती है;
• शरीर से जहरीले और जहरीले तत्वों (भारी धातु आयनों) को हटाने में अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अनाज एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक काफी सामान्य कारण है। अनाज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी संभावित अनाजों में बाजरा सबसे कमजोर एलर्जेन है। एक नियम के रूप में, एलर्जी की प्रतिक्रिया विशेष रूप से बच्चों में होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे के पाचन अंग अभी तक पर्याप्त मजबूत नहीं हैं।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि बच्चे के माता-पिता बाजरा दलिया को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करते हैं, जब उसे एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया खाना सिखाया जाता है। एक बच्चा जो कृत्रिम पोषण पर है, वह सातवें या आठवें महीने में बाजरे का दलिया खाना शुरू कर सकता है। प्राकृतिक पोषण के साथ आठ से नौ महीने की उम्र से बाजरा डालने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि बाजरा के दाने शायद ही कभी एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, फिर भी यह वांछनीय है कि पहली सेवा एक चम्मच से अधिक न हो। बाद में, बच्चे के शरीर से किसी भी अप्रिय प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, निश्चित रूप से, बाजरा के हिस्से को बढ़ाया जाना चाहिए। अंत में, आपको एक भाग मिलना चाहिए, जिसकी मात्रा एक सौ पचास - एक सौ सत्तर ग्राम प्रति भोजन होगी।

कृत्रिम पोषण पर एक बच्चे के लिए, बहुत अधिक वसा वाले दूध में बाजरा पकाने की सिफारिश की जाती है। स्तनपान करने वाले बच्चे के लिए - दलिया को पानी में उबालना चाहिए।

इस उत्पाद को शिशु आहार में शामिल करने के लिए कई सुझाव दिए गए हैं:

• पहले चखने के लिए, बाजरा दलिया को इस तरह से पकाना वांछनीय है कि इसमें एक तरल स्थिरता हो। ऐसा करने के लिए, पानी या शिशु फार्मूला की मात्रा बढ़ाएं।
• पहली बार बच्चे को नाश्ते में बाजरा परोसने की सलाह दी जाती है। तो आपके पास दिन के दौरान इस उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने का अवसर होगा।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, प्रत्येक भोजन के साथ बाजरा दलिया की सेवा लगभग दोगुनी होनी चाहिए।
• बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए दलिया की जगह बाजरे का सूप पकाएं।

जब बच्चा दो साल का हो, तो बाजरे में उबला हुआ कद्दू, प्रून या विभिन्न फल मिलाए जा सकते हैं। और बाजरा से एक स्वादिष्ट पुलाव पकाने के लिए। आठ महीने से दस महीने के बच्चे के लिए, खाना पकाने से पहले बाजरा के दाने पीसने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी की चक्की का उपयोग करें।

बाजरा बनाने की पारंपरिक रेसिपी के लिए, आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है: दो सौ ग्राम अनाज, तीस ग्राम कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल, चार सौ कम वसा वाला दूध, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी (या शहद), चार सौ मिलीलीटर उबला हुआ पानी और एक चुटकी नमक।

बाजरा बनाने के लिए एल्गोरिथम इस प्रकार है:

1. जब तक पानी साफ न हो जाए, तब तक ग्रोट्स को पानी में दो से तीन बार अच्छी तरह से धोया जाता है। चूंकि बाजरा के लिए कड़वा स्वाद होना आम बात है, इसलिए सलाह दी जाती है कि खाना पकाने से पहले इसे तीस मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इससे खराब स्वाद से छुटकारा मिलेगा। इसके बाद, छिलके वाले बाजरा को घने तल वाले पैन में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बर्नर की शक्ति मध्यम होनी चाहिए।
2. जब पानी उबलता है, तो आपको परिणामी फोम को हटाने और बर्नर की शक्ति को कम करने की आवश्यकता होगी। बाजरे को तब तक पकाते रहें जब तक कि पानी वाष्पित न होने लगे।
3. इसी बीच दूध को अलग से उबाल लें और तैयार दलिया को एक छोटी सी धारा में डाल दें। आग को फिर से कम करें।
4. जबकि अनाज में सूजन का समय नहीं है, नमक और दानेदार चीनी (या शहद) जोड़ें। पका हुआ दलिया बहुत गाढ़ा हो जाता है, इसलिए आपको पकवान को पहले से मीठा करना होगा।
5. फिर पैन को स्टोव से हटा दें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें, क्योंकि बाजरा, एक नियम के रूप में, एक सूखी बनावट के साथ निकलता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए बाजरा तैयार करते समय, आपको इस्तेमाल किए गए दूध की मात्रा को लगभग दोगुना करना होगा, या बाजरे की मात्रा कम करनी होगी।

अपने बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए, बाजरा और सब्जी शोरबा का उपयोग करके उसके लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप तैयार करने का प्रयास करें। सामग्री से आपको प्राप्त करने की आवश्यकता होगी: तीन मध्यम आकार के आलू, एक छोटी गाजर, अजमोद, दो सौ मिलीलीटर दूध, एक बड़ा चम्मच बाजरा, डिल, एक चुटकी नमक और बीस ग्राम खट्टा क्रीम कम वसा प्रतिशत के साथ .

एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों के अनुक्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए:

1. बाजरा ग्रेट्स को धोया जाता है और सॉस पैन में डाला जाता है। फिर पानी डाला जाता है। पानी में उबाल आने तक आपको इंतजार करना होगा।
2. इस बीच, थोड़े बड़े सॉस पैन में, आपको पहले से बारीक कटी हुई सब्जियां पकाने की जरूरत है। शोरबा को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, पानी की थोड़ी मात्रा लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह मुश्किल से सब्जियों को ढक सके।
3. फिर उबली हुई सब्जियां और बाजरा को मिक्सर बाउल में डाला जाता है और प्यूरी की स्थिरता प्राप्त होने तक अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को पहले से उबले हुए दूध के साथ डाला जाता है और उबलने की स्थिति में लाया जाता है। उसके बाद, तैयार सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है।
5. खाना पकाने के अंत में नमक डालने की सलाह दी जाती है। आपकी पसंद के आधार पर साग को जोड़ा जा सकता है। बच्चे को दूध पिलाने से पहले खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प में बाजरा दलिया में कद्दू जोड़ना शामिल है।आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी - एक सौ पचास ग्राम कद्दू, एक बड़ा चम्मच मक्खन, एक चुटकी नमक, दूध (या पानी) - दो सौ मिलीलीटर, आधा गिलास बाजरा। शुरू करने के लिए, अनाज और सब्जी को अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें। फिर कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक पैन में बाजरा के साथ रखा जाता है। सामग्री को पानी (या दूध) के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

जैसा कि पहले नुस्खा में है, आपको परिणामस्वरूप फोम को हटाने और एक चुटकी नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी। फिर आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत है जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। फिर आप पहले से उबला हुआ दूध डाल सकते हैं, यह गर्म होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को अगले दस से पंद्रह मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। बच्चे को दूध पिलाने से पहले बाजरे को एक चम्मच मक्खन से भरने की सलाह दी जाती है। दलिया स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा!

आप निम्न वीडियो में बाजरा दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।