कद्दू के साथ बाजरा दलिया

अनाज के साथ कद्दू का दलिया एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे अक्सर बच्चों को खिलाया जाता है। स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने वाले लोग भी अक्सर इस व्यंजन को विभिन्न रूपों में तैयार करते हैं। गर्मी उपचार के बाद भी, दलिया की सभी सामग्री अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। पकवान अक्सर ठंड में तैयार किया जाता है और नाश्ते या रात के खाने के लिए खाया जाता है।

जो लोग लगातार बीमारियाँ और कमजोरी महसूस करते हैं, उनके लिए इस व्यंजन को आहार में शामिल करना चाहिए। दलिया के लाभकारी गुण उन लोगों की मदद करेंगे जो हर दिन कठिन शारीरिक या बौद्धिक कार्य करते हैं। बच्चों को सामान्य विकास और वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए पकवान दिया जाता है। आप बच्चों के संस्थानों में कद्दू के साथ बाजरा दलिया पा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए नियमित रूप से पकवान खाने की सलाह देते हैं जो शरीर के वजन को कम करना चाहते हैं। बाजरा दलिया वसा ऊतक के गठन को रोकता है। सामग्री में कई ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। इसके अलावा, दलिया के नियमित उपयोग से बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है, संरचना में विटामिन बी 2 के कारण रूसी और मुँहासे से लड़ने में मदद मिलती है। लाभकारी विशेषताएं:

• विटामिन बी 5 रक्तचाप को सामान्य करता है;
• दलिया के घटक रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं और रक्त को शुद्ध करते हैं;
• त्वचा की लोच और दृढ़ता में सुधार;
• मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

बाजरा के दाने समान अनाज की तुलना में कम कैलोरी वाले होते हैं। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 3.5 ग्राम वसा, 11.3 ग्राम प्रोटीन और बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ऐसे अनाज के साथ कद्दू दलिया की कैलोरी सामग्री सीधे तैयारी की विधि और अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करती है। पानी पर चिपचिपा बाजरा दलिया में लगभग 90 किलो कैलोरी, कद्दू - लगभग 25 किलो कैलोरी होता है।

न केवल आप कितना समय बिताते हैं, बल्कि गर्मी उपचार के बाद कितने उपयोगी पदार्थ रहते हैं यह दलिया तैयार करने के विकल्प पर निर्भर करता है। आप डिश को पानी या दूध में क्रमशः नमक या चीनी के साथ उबाल सकते हैं। फल, मसाले, चीज, मांस का उपयोग योजक के रूप में किया जाता है। एक बर्तन में ऐसा उपयोगी दलिया विशेष रूप से प्रस्तुत करने योग्य लगता है। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए एक साधारण पैन में चूल्हे पर पकवान बनाना आसान होगा।

मल्टीक्यूकर्स के खुश मालिक उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। जब आप अपने व्यवसाय के बारे में जाते हैं तो यह हल्का नाश्ता तैयार किया जाता है। इस तरह से बनने वाली डिश काफी सुगंधित और स्वादिष्ट होती है.

परंपरागत रूप से, दलिया स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। यह विधि पकवान की सामग्री में बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। आप बर्तन या मोल्ड में पका सकते हैं। यदि आप सुगंधित मसाले (दालचीनी या वेनिला) जोड़ते हैं, तो पकवान पूरी तरह से गंध से संतृप्त हो जाएगा। आप दलिया के घनत्व को दूध से ठीक कर सकते हैं यदि यह मीठा है, या पानी अगर नमकीन है।

खाना पकाने से पहले, गुणवत्ता सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है।कद्दू के गूदे का रंग चमकीला नारंगी होना चाहिए, तब आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन है। ऐसी सब्जी न लें जो बहुत बड़ी हो, हो सकता है कि उसे कीटनाशकों से उपचारित किया गया हो। एक उज्जवल स्वाद, रंग और सुगंध के लिए, आप दलिया को कद्दू के रस के साथ पका सकते हैं।

नाश्ते के लिए पकवान खाना बेहतर है, इसलिए आप पूरे दिन ऊर्जा और विटामिन से भरे रहेंगे। बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त। सामग्री:

• बाजरा - 1 गिलास;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

कद्दू और बाजरे का हेल्दी दलिया बनाने में 1 घंटे से भी कम समय लगता है. कद्दू को उबालने के बाद काटेंगे तो सब्जी के टुकड़े नहीं आएंगे। खाना पकाने की विधि काफी सरल है।

1. कद्दू को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
2. खाना पकाने के कंटेनर में पानी डालें, कद्दू डालें और आग लगा दें। 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आप कद्दू के गूदे को क्रशर या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में पीस सकते हैं।
3. बाजरा छाँटें, उबलते पानी से धो लें। तो आपको कड़वे स्वाद और तरह-तरह के कचरे से छुटकारा मिल जाता है।
4. सब्जियों के साथ बर्तन में ग्रिट्स डालें।
5. थाली में नमक डालें, ढककर मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। पैन की सामग्री को लगातार चैक करें और हिलाएं ताकि यह नीचे तक न जले।
6. तैयार होने पर चीनी और मक्खन डालें। आप चाहें तो दानेदार चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
7. 15 मिनट के लिए डिश को इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।

यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं तो पकवान तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। अधिकांश प्रक्रिया आपके हस्तक्षेप के बिना होती है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बाजरा के दाने - 1 गिलास;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• कद्दूकस किया हुआ कद्दू का गूदा - 2 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना पकाने की यह विधि सबसे आसान और तेज़ मानी जाती है। तैयारी प्रक्रिया में केवल 3 मिनट लगते हैं:

1. सभी सामग्री को मल्टीक्यूकर पैन में डालें;
2. "दूध दलिया" मोड सेट करें, 1 घंटा 10 मिनट प्रतीक्षा करें;
3. डिश को 10-15 मिनट तक पकने दें और परोसें।

यह डिश सुबह के खाने के लिए एकदम सही है। आपको पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा और शरीर की अतिरिक्त सुरक्षा मिलेगी। सामग्री:

• बाजरा - 2 कप;
• कद्दू - 1 किलो;
• पानी - 5 गिलास;
• दूध - 2 कप;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चुटकी;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• किशमिश, दालचीनी - स्वाद के लिए।

इस तरह के एक सरल नुस्खा के अनुसार दलिया पकाने में सामग्री की तैयारी को ध्यान में रखते हुए 2 घंटे से भी कम समय लगेगा।

1. कद्दू के गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जी को पानी के साथ डालिये, उबाल आने के बाद 15 मिनिट तक पकाइये. उसके बाद, नरम कद्दू को आलू के क्रशर से कुचल दिया जा सकता है ताकि दलिया में टुकड़े न आएं।
3. बाजरा को छाँट कर धो लें। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के बाद छान लें। उबले हुए कद्दू के बर्तन में डालें।
4. डिश को नमक करें और लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं। हिलाना न भूलें।
5. मक्खन के साथ चीनी डालें। यदि वांछित है, तो आप इन घटकों की संख्या बढ़ा सकते हैं। यदि कद्दू मीठा है, तो आपको बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए, दलिया नरम हो जाएगा।
6. दूध उबालें और दलिया में डालें। इस घटक की मात्रा सीधे दलिया की स्थिरता को प्रभावित करती है, इसलिए इसे बढ़ाया जा सकता है।
7. दलिया को और 2-3 मिनट तक उबालें।
8. किशमिश और दालचीनी डालें। गर्मी से निकालें, 10 मिनट खड़े रहने दें।

दलिया को ताजे फल के साथ पकाने से इसकी उपयोगिता बहुत बढ़ जाती है।सेब का पाचन और शरीर की सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। चयनित किस्म के आधार पर स्वाद भिन्न हो सकता है। सामग्री:

• बाजरा के दाने - 300 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

दुबले व्यंजन के लिए नुस्खा में चीनी नहीं है, इसलिए एक मीठा कद्दू चुनें। पूरे परिवार को हेल्दी डिश खिलाने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगेगा। निम्नलिखित चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि है।

1. ग्रिट्स को धो लें, खाना पकाने के कंटेनर में डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।
2. कद्दू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और अनाज के लिए एक कंटेनर में भेजें।
3. सेब को छीलकर प्रबंधनीय स्लाइस में काट लें। थोड़ा नमक डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि अनाज पक न जाए।
4. डिश को स्टोव से निकालें, मक्खन डालें, इसे 7 मिनट के लिए पकने दें।

कई लोग बाजरे के साथ मीठा कद्दू दलिया पकाने के आदी हैं। मांस वाला संस्करण कम स्वस्थ और संतोषजनक नहीं है। यह डिश लंच या डिनर के लिए अच्छी है। सामग्री:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• चिकन स्तन - 2 पीसी।

कद्दू और मांस के साथ बाजरा दलिया जड़ी बूटियों या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

1. कद्दू को साफ करें, बीज हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 10 मिनट तक उबालें ताकि गूदा अपनी कठोरता खो दे।
2. चिकन कुल्ला, फिल्म और त्वचा को हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें। 5 मिनट के लिए दोनों तरफ वनस्पति तेल में स्तन भूनें।
3. प्याज छीलिये, पतले आधे छल्ले में काटिये और चिकन के साथ 3 मिनट तक भूनें।
4. उबले हुए कद्दू को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें और बाजरा के साथ मिलाएं।पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें और तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पक न जाए, आमतौर पर 15 मिनट से अधिक नहीं। याद रखें कि आग कम से कम होनी चाहिए।
5. चिकन और प्याज़ को अनाज के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ। 5 मिनट और पकाएं।
6. सभी सामग्री में तेज पत्ता डालें और आँच से हटा दें।

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि कद्दू और बाजरा पकाते समय किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। सरल सिफारिशें आपको गलतियों से बचने और वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ दलिया बनाने में मदद करेंगी।

1. खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका ओवन में है। पहले, इस तरह के दलिया को विशेष रूप से ओवन में, मिट्टी के व्यंजनों में पकाया जाता था। तो यह बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है। आज आप ओवन और बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। दलिया को छोटी आग पर ही उबालना सुनिश्चित करें। उच्च तापमान अधिक विटामिन नष्ट कर देगा।
2. बाजरा दलिया काफी कड़वा हो सकता है, लेकिन उचित प्रसंस्करण इससे बचने में मदद करेगा। अनाज को कुल्ला, उबलते पानी से डालें और फिर से कुल्ला। कुछ मामलों में, आधा पकने तक एक अलग कंटेनर में बाजरा उबालने की सिफारिश की जाती है, और उसके बाद ही इसे कद्दू के साथ एक पैन में स्थानांतरित किया जाता है।
3. कद्दू दलिया के अधिक नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध के लिए, बीच में थोड़ा मक्खन डालने की सिफारिश की जाती है।
4. याद रखें कि पकवान को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। लंबे समय तक खाना पकाने से सभी उपयोगी ट्रेस तत्व नष्ट हो सकते हैं। बिल्कुल मिनट तक रेसिपी से चिपके रहें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया एक स्वतंत्र व्यंजन है, लेकिन इसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। बाद के मामले में, पके हुए मछली के साथ पकवान को मिलाएं। गुलाबी सामन कद्दू दलिया के साथ पूरी तरह से संयुक्त, यह कम कैलोरी और स्वस्थ है।

यदि सरल व्यंजन आपको सरल और अधूरे लगते हैं, तो विभिन्न योजकों का उपयोग करें।आप मीठे दलिया में कोई भी ड्राई फ्रूट्स और फ्रूट्स डाल सकते हैं. साधारण चीनी की जगह दलिया में शहद मिलाएं, तो यह और भी उपयोगी हो जाएगा। स्वादिष्ट दलिया और अधिक असामान्य हो जाएगा यदि आप इसमें हेज़लनट्स या अखरोट मिलाते हैं।

पकवान निश्चित रूप से उन लोगों के लिए खाने लायक है जो स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने का निर्णय लेते हैं। यह बाजरा के दाने हैं जिन्हें सबसे उपयोगी माना जाता है। कद्दू का गूदा सभी घटकों के आत्मसात और पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। विभिन्न पूरक शरीर के लिए लाभ बढ़ा सकते हैं। मीठा दलिया नाश्ते या रात के खाने के लिए और नमकीन दलिया दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा खाया जाता है।

आप निम्न वीडियो में कद्दू के साथ बाजरा दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।