दूध के साथ तरल बाजरा दलिया पकाने का रहस्य

दूध के साथ तरल बाजरा दलिया बनाने के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। इस तरह के पकवान में जामुन, शहद, सूखे मेवे, किशमिश, कद्दू या अन्य उत्पाद जोड़े जा सकते हैं। यह लेख स्वादिष्ट बाजरा दलिया के सभी पाक रहस्यों को उजागर करेगा।

बाजरा एक अलग अनाज नहीं है। यह बाजरा के प्रसंस्करण से प्राप्त उत्पाद है। हालांकि बाजरा के दाने काफी सस्ते होते हैं, लेकिन इनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं। हालांकि, सभी लोग इस उत्पाद का उपयोग इस तथ्य के कारण नहीं करते हैं कि वे जो दलिया पकाते हैं वह सख्त होता है, और कभी-कभी यह कड़वा भी लगता है। कारण गलत तैयारी है।

• उत्पाद खरीदते समय, निर्माण की तारीख को देखना सुनिश्चित करें। यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है, तो बाजरा कड़वा हो सकता है।
• हल्के अनाज से, अधिक चिपचिपा दलिया प्राप्त होता है, और अंधेरे अनाज से - crumbly।
• खाना पकाने से पहले, बाजरा को बारीक छलनी से कई बार धोना चाहिए। इस प्रक्रिया से स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, अनाज एक साथ नहीं रहेगा। पिछली बार जब बाजरा को उबलते पानी से धोया जाता है, तो इससे संभावित कड़वाहट दूर हो जाती है।
• ताकि दूध न जले, सबसे पहले बाजरे का दलिया पानी में पकाया जाता है. आधा पकने के बाद उसमें दूध डाल दें। फिर बाजरे में थोड़ा नरमी आती है और नरम हो जाती है।
• खाना पकाने के बाद, पकवान को मक्खन के साथ सीज किया जाना चाहिए।

उपरोक्त नियमों के अधीन सुगंधित और स्वादिष्ट बाजरे का दलिया प्राप्त होता है। दूध के साथ व्यंजन पकाने की सबसे सामान्य विधियाँ नीचे दी गई हैं।

वे एक गिलास बाजरे का दाना लेते हैं, उसे छांट लेते हैं। फिर धोकर पांच मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। यह आपको कड़वाहट को दूर करने की अनुमति देता है। उसके बाद बाजरे को फिर से तब तक धोया जाता है जब तक कि दाने बिल्कुल साफ न हो जाएं।

अनाज को दो गिलास पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है। धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। फिर दो बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालकर तीन गिलास गर्म दूध में डालें। पन्द्रह मिनट तक पकाते रहें, हिलाते रहें।

जब दलिया पक जाता है, तो इसमें स्वाद के लिए मक्खन डाला जाता है। एक बंद पैन को लपेटा जाता है ताकि वह दस मिनट तक खड़ा रहे। फिर पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

बाजरे के दाने का एक गिलास पहले से छांटा जाता है और तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। उसके बाद, बाजरा को सॉस पैन में डाला जाता है और उबला हुआ पानी डाला जाता है। फिर आपको बर्तन को ढक्कन से ढक देना चाहिए और लंबे समय (कम से कम दो घंटे) के लिए छोड़ देना चाहिए। इस दौरान बाजरे का दाना तरल सोख लेगा, जिससे भविष्य में यह तेजी से पकेगा।

जब दलिया पकाने का समय आता है, तो व्यंजन में आधा लीटर दूध, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। कंटेनर को कम गर्मी पर रखा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। यदि दलिया गाढ़ा है, तो इसे दूध से पतला किया जाता है। पकाने के बाद, पकवान को मक्खन के साथ सीज किया जाता है। मूल स्वाद के लिए, आप दलिया में थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं।

प्रारंभिक मानक प्रक्रियाएं की जाती हैं: एक गिलास अनाज को छांटा जाता है, इसे बार-बार धोया जाता है। एक कटोरे में बाजरा डाला जाता है। आधा लीटर दूध, एक चुटकी नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं।मिश्रण को धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाया जाता है। इस समय के बाद, थोड़ा मक्खन और एक गिलास 20% क्रीम डालें। निविदा तक उसी आग पर पकाना जारी रखें।

दो मुठ्ठी किशमिश को उबले हुए पानी के साथ थोड़ी देर के लिए डाला जाता है। मल्टी-कुकर का कटोरा वनस्पति तेल के साथ चिकनाई किया जाता है। एक गिलास शुद्ध बाजरे के दाने को एक कंटेनर में डाला जाता है। एक गिलास उबला हुआ पानी, दो गिलास दूध, भीगी हुई किशमिश, एक चुटकी नमक डालें। "बुझाने" या "दलिया" मोड में तैयार। फिर बाजरा दलिया मक्खन के साथ पकाया जाता है और "सिमरिंग" या "हीटिंग" मोड में पकाया जाता है। चक्र पूरा होने के बाद, पकवान को तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। किशमिश के साथ बाजरे का तरल दलिया तैयार है.

बाजरा पकाने के लिए अन्य व्यंजन हैं। स्वादिष्ट दलिया बनाने की मुख्य शर्त अनुपात का पालन और बुनियादी नियमों का कार्यान्वयन है।

आप निम्न वीडियो से दूध में तरल बाजरा दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।