ओवन में बाजरा दलिया: व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

हर साल, बाजरा दलिया मांग में कम होता जा रहा है, हालांकि, यह अनुचित है। इस अनाज का दैनिक उपयोग शरीर के समुचित कार्य में योगदान देता है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, जो शक्ति और स्वर की मुख्य गारंटी हैं।

यदि आप हमारी सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो आप निश्चित रूप से बाजरा-चावल के दलिया को स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ पकाने में सक्षम होंगे।

गेहूं के दाने में बी विटामिन का एक पूरा परिसर होता है जो तंत्रिका तंत्र, त्वचा, बालों की स्थिति और रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसकी संरचना में विटामिन पीपी की उपस्थिति के कारण, अनाज श्लेष्म झिल्ली और पाचन को पूरी तरह से सामान्य करता है, यही कारण है कि बाजरा दलिया उन लोगों के आहार का नेतृत्व करता है जो खुद को आकार में रखना चाहते हैं।

विटामिन के अलावा, बाजरा कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, फ्लोरीन और मैंगनीज जैसे ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।

इस उत्पाद के 100 ग्राम में 350 किलोकैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा और 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

ओवन में बाजरा दलिया पकाने के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। उनमें से सबसे आम और स्वादिष्ट नीचे सूचीबद्ध हैं।

आवश्यक घटक:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• दूध - 800 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी - दो चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना।

• ग्रिट्स को एक दुर्लभ छलनी में डालें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• जिन बर्तनों में दलिया पकाया जाएगा उन्हें तेल से अच्छी तरह चिकना कर लेना चाहिए और उसमें शुद्ध बाजरा डाल देना चाहिए।
• वहां ताजा दूध डालें, दानेदार चीनी और नमक की नियोजित मात्रा में डालें। परिणामी रचना को अच्छी तरह से मिलाएं, बिना तेल को छुए जिसके साथ व्यंजन को चम्मच से चिकना किया जाता है। यह डिश को जलने से बचाएगा, और दूध को "बचने" भी नहीं देगा।
• बाजरे के बर्तन को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• इस तापमान पर डिश को चालीस मिनट तक पकाएं, फिर इसे 185 डिग्री तक बढ़ाएं और दलिया को और बीस मिनट तक पकाएं।
• समय बीत जाने के बाद, साइड डिश को बाहर निकालें, तत्परता के लिए परीक्षण करें, और यदि सब कुछ ठीक है, तो डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

सूखे मेवे और नट्स के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे साधारण साइड डिश भी पूरी तरह से नए तरीके से चमक जाएगी, और हम उपयोगी गुणों में वृद्धि के बारे में क्या कह सकते हैं!

सामग्री:

• बाजरा के दाने - 200 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• सूखे खुबानी - 60 ग्राम;
• किशमिश - 60 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• मक्खन;
• चीनी/नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना।

• सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर, एक प्याले में डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. उन्हें आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
• इस समय, बर्तन के अंदर तेल से चिकना करें और उसमें पहले से धुले हुए अनाज, चीनी और नमक डालें। यह याद रखने योग्य है कि उपयोग किए गए सूखे मेवे पहले से ही मीठे होते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के साथ इसे ज़्यादा न करें।
• एक बाउल में दूध डालें और उसमें किशमिश के साथ उबले हुए सूखे खुबानी डालें।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• पकवान को एक घंटे के लिए सड़ना चाहिए, जिसके बाद इसे पकने में आधा घंटा और लग जाता है।
• यह केवल पाक कृति को नट्स के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है और आप भोजन शुरू कर सकते हैं!

जैम या जैम दानेदार चीनी के एक बेहतरीन विकल्प के रूप में काम करेगा।

अवयव:

• ताजा दूध - 1 लीटर;
• बाजरा - 300 ग्राम;
• रास्पबेरी जाम - 20 ग्राम;
• मक्खन;
• नमक।

खाना बनाना।

• ग्रिट्स को अच्छी तरह से छाँट लें और अच्छी तरह धो लें।
• बर्तन को तेल से उपचारित करें और उसमें साफ अनाज डालें।
• साथ ही नमक और दूध भी डाल दें।
• साइड डिश को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें। भिगोने की प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।
• इसके बाद, डिश लें और इसे रास्पबेरी जैम से मीठा करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और ओवन में भेज दें (केवल अब बंद हो गया है) एक और बीस मिनट के लिए। इस प्रकार, दलिया अच्छी तरह से भर जाता है और मिठास से संतृप्त होता है।

इस रेसिपी को फॉलो करके आप पूरे परिवार को बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक डिनर खिला सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गेहूं के दाने - 450 ग्राम;
• दो गाजर;
• प्याज़;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• साग;
• कटा हुआ जायफल - एक चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना।

• चिकन मांस को धो लें और पूरी तरह से पकने तक स्टोव पर पकाने के लिए भेजें।
• पहले से उपचारित वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में बाजरा डालें और हल्का भूनें। फिर इसे उबालने के लिए भेज दें।
• प्याज़, गाजर और उबले हुए फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यह सब तला हुआ, नमकीन और काली मिर्च है।
• ग्रिट्स को अच्छी तरह मिलाकर भून लें और बर्तनों में रखें, उन्हें पहले से तेल से चिकना कर लें और उनमें जायफल और हार्ड पनीर मिला दें।
• इन सभी को 185 डिग्री पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और पसीने से बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए और उनके बिना पांच मिनट तक बेक करें।
• यह केवल जड़ी बूटियों के साथ परिणामी विनम्रता को छिड़कने के लिए बनी हुई है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

सब्जी प्रेमियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। यदि वांछित है, तो आप बिल्कुल किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं, और विभिन्न मसाले स्वाद के एक तीखे नोट को प्राप्त करने में मदद करेंगे।

जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बाजरा के दाने - 200 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• गाजर;
• प्याज़;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• मक्खन;
• नमक, काली मिर्च, मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

• बाजरा अच्छी तरह कुल्ला;
• सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें;
• एक बर्तन में सब कुछ डालें, पानी, नमक, काली मिर्च डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

इस मिठाई को दूध या पानी से तैयार किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के अंत में इसे माल्ट करना है। मसालों को दालचीनी, वेनिला चीनी या संतरे के छिलके से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• छोटा कद्दू;
• बाजरा - 500 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• ब्राउन शुगर - 180 ग्राम;
• पिघला हुआ शहद - 70 ग्राम;
• सरसों - एक चम्मच;
• कटा हुआ दालचीनी - 10 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना।

• ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें।
• कद्दू को अच्छी तरह से धो लें, ऊपर से हटा दें, और बीज और फिल्म से साफ करें।
• इसमें पहले से धुला हुआ बाजरा डालें ताकि आधा कद्दू अभी भी खाली हो।
• किशमिश, दालचीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तेल लगा दें।
• कद्दू की पूरी सामग्री को दूध के साथ एकदम किनारे तक डालें।
• कट ऑफ टॉप के साथ कसकर बंद करें।
• एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें, उस पर एक कद्दू रखें और इसे ओवन में डेढ़ घंटे के लिए गलने के लिए रख दें। जलने से बचने के लिए समय-समय पर पैन में पानी डालना बहुत जरूरी है।
• तैयार गरम बाजरे को पिघले हुए शहद के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।
• परिणामस्वरूप मिठाई को कटे हुए मेवे के साथ छिड़कें। तैयार!

पुलाव का यह बहुत ही असामान्य बदलाव सभी घरों को पसंद आएगा। यह अपने असामान्य स्वाद के साथ आहार और आश्चर्य में पूरी तरह से विविधता लाता है। आप चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क या जैम से मिठाई बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• दो अंडे;
• मक्खन;
• दानेदार चीनी;
• पानी - 500 मिलीलीटर।

खाना बनाना।

• अनाज को कुल्ला और आधे घंटे के लिए पकाने के लिए भेजें।
• इसके तैयार होने के बाद इसे अंडे, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं।
• बेकिंग डिश में रचना फैलाएं, आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें।
• समय बीत जाने के बाद, इसे बाहर निकालें, ठंडा करें, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम डालें और आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं! तेज और आसान!

अधिक उत्तम और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए, आपको कुछ तरकीबों का उपयोग करना चाहिए।

• मीठा खाने की तीव्र इच्छा होने पर भी नमक अवश्य डालना चाहिए। हालांकि, चीनी को कम से कम तीन बड़े चम्मच जोड़ना चाहिए।यदि दलिया एक बच्चे के लिए अभिप्रेत है, तो चीनी को गाढ़ा दूध या शहद से बदलना चाहिए।
• आप कद्दू के साथ दलिया बनाने की विधि को काफी सरल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को पूरी तरह से अलग से तैयार करें, और उसके बाद ही उन्हें मिलाएं।
• बाजरे को तेल के साथ संभालना आवश्यक है, नहीं तो यह सूखा हो सकता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। यदि वांछित है, तो आप क्रीम को जैतून, तिल, सरसों या साधारण सूरजमुखी से बदल सकते हैं।
• अलमारियों पर बासी अनाज उत्पाद में एक अप्रिय कड़वाहट हो सकती है, इसलिए बाजरा के निर्माण की तारीख को देखना सुनिश्चित करें।
• एक कुरकुरे भोजन के लिए, आपको उपयोग किए गए तरल की मात्रा को आधा कर देना चाहिए, अन्यथा उत्पाद पानीदार हो जाएगा।

• अनाज को पूरी तरह से तैयार करने में तीस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। इसके बाद, इसे एक ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और इसे काढ़ा कर सकते हैं ताकि दाने अच्छी तरह से फूल सकें।
• कोई उत्पाद खरीदते समय, आपको अपनी वरीयता उस उत्पाद को देनी चाहिए जो पारदर्शी पैकेज में हो। यह आपको इसकी छाया पर ठीक से विचार करने की अनुमति देगा। संतृप्त पीला अनाज इंगित करता है कि पकवान कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलेगा। यदि योजनाओं में तरल घी तैयार करना शामिल है, तो आपको हल्के रंग के बाजरा का चयन करना चाहिए।
• अध्ययनों से पता चला है कि पॉलिश या कुचल किस्मों का मानव शरीर पर अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि उनमें सबसे उपयोगी विटामिन परिसरों और ट्रेस तत्वों की उच्चतम सामग्री होती है।
• यदि आप एक पुलाव पकाने जा रहे हैं, तो आपको चमकीले पीले और चमकीले अनाज को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिस पर अनाज का खोल और फिल्म नहीं है।
• बाजरा के दाने काफी प्रदूषित होते हैं। इसलिए, खाना पकाने से पहले उन्हें (अधिमानतः तीन बार) अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है।यह पहचानना बहुत आसान है कि वे साफ हैं: उनके नीचे से पानी पारदर्शी हो जाना चाहिए।

• अप्रिय कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए, ग्रिट्स को कई बार उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, आधे घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए और एक गर्म फ्राइंग पैन में हल्का तला हुआ होना चाहिए। इसके लिए एक मिनट काफी होगा।
• पांच साल से कम उम्र के बच्चे को तरल स्थिरता में पकवान परोसने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे का शरीर कमजोर है और भारी भोजन को पचाने की प्रक्रिया का सामना नहीं कर पाएगा। एक तरल उत्पाद आसानी से अवशोषित हो जाता है, शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों से समृद्ध करता है। एक बच्चे के लिए एक साइड डिश को कम से कम आधे घंटे तक उबालना चाहिए, और पानी को दूध के साथ औसत वसा प्रतिशत के साथ बदलना चाहिए। परोसने से पहले, पकवान को कम वसा वाली क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए। तो उत्पाद स्वाद में अधिक मलाईदार हो जाएगा, जो कि अधिकांश बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है।

विवरण के लिए नीचे देखें।