वर्तनी दलिया कैसे पकाने के लिए?

अनाज फसलों की रैंकिंग में पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में वर्तनी दलिया एक अग्रणी स्थान रखता है। स्वस्थ आहार के समर्थक अक्सर अपने आहार में उत्पाद को शामिल करते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इसे पानी और दूध दोनों में पकाया जा सकता है, इसमें मांस के टुकड़े, मशरूम, फल, जामुन मिलाएं।

यदि प्राचीन रूस में पकवान रोजमर्रा की प्रकृति का था, तो अब कुछ इसे लगभग विदेशी मानते हैं। उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है क्योंकि बहुत कम लोग इसके बारे में जानते हैं। एक फिल्मी अनाज और भंगुर कान के साथ गेहूं वर्तनी है। अनाज को अक्सर वर्तनी, एम्मेर, दो-अनाज कहा जाता है।

एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों की मंडलियों में, वर्तनी लंबे समय से जानी जाती है। यह निम्नलिखित गुणों के लिए मूल्यवान है:

• सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है;
• दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकता है;
• पित्त पथरी रोग की उपस्थिति को रोकता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं में सुधार;
• संक्रमण से लड़ता है;
• नियोप्लाज्म के गठन को रोकता है;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• पुरुष शक्ति बढ़ाता है;
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

आज तक, एक स्वस्थ व्यक्ति द्वारा वर्तनी के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं पहचाना गया है।केवल नकारात्मक यह है कि दलिया को लस के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ त्याग दिया जाना चाहिए।

शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए वर्तनी के लिए, स्टोर में सही उत्पाद चुनना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है।

• एक सुनहरे रंग के अनाज चुनें, साफ और बिना तराजू के। यह वही है जो वर्तनी की गुणवत्ता दिखती है।
• समाप्ति तिथि और उत्पादन तिथि की जाँच करें।
• लीक के लिए पैकेजिंग की जांच करें।
• मोटे अनाज का चयन करने की सिफारिश की जाती है।
• फास्ट फूड उत्पाद खरीदने से इंकार करना बेहतर है। उत्पादन में विशेष प्रसंस्करण के बाद, इसमें लगभग कोई उपयोगी पदार्थ नहीं बचा।

पकवान को इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी महत्व दिया जाता है। प्रकार के आधार पर, इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, कुचल अनाज का उपयोग अक्सर आहार या दूध दलिया बनाने के लिए किया जाता है, मांस, मुर्गी या मछली के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, कुछ गृहिणियां सब्जी स्टू या पिलाफ में कुचल किस्म मिलाती हैं।

साबुत अनाज का उपयोग अक्सर एक अलग साइड डिश के रूप में किया जाता है। यह सूप या स्टॉज में जोड़ने के लिए भी बहुत अच्छा है। सलाद और ताजी सब्जियों के साथ पूरी स्पेलिंग अच्छी लगती है।

उबले हुए अनाज से तैयार दलिया लंबे समय तक पकाया जाता है - लगभग 40 मिनट। यदि परिचारिका एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार पकवान पकाने की योजना बना रही है, तो अनाज को रात भर दही और साफ पानी से भिगोना चाहिए। सुबह में, अनाज को 1: 2 के अनुपात में दूध में धोया और उबाला जाना चाहिए। जब ​​दलिया तैयार हो जाता है, तो पैन को गर्म तौलिये में लपेटने और 30 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

खाना बनाते समय एक और महत्वपूर्ण नियम - साबुत अनाज को 5-6 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए, कुचले हुए अनाज को तुरंत उबालना चाहिए।

• अनाज को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में डाल दें।
• 3 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
• फिर से कुल्ला करें और 1:2 के अनुपात में साफ पानी भरें।
• स्वादानुसार नमक डालें।

• हम पैन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे गैस पर रख देते हैं, इसके उबलने का इंतजार करते हैं।
• उबालने के बाद, धीमी आंच पर और 20 मिनट के लिए रख दें।
• हम वर्तनी में मक्खन डालते हैं, यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक डालें और मिलाएँ।

• हम अनाज धोते हैं।
• हम अनाज में क्रमशः 1: 1.5: 2 के अनुपात में पानी और दूध मिलाते हैं।
• चीनी और नमक के साथ छिड़कें, गैस पर रखें।
• उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर और आधे घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
• पकने के बाद दलिया को ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

• साबुत अनाज को अच्छी तरह धो लें।
• अनाज को उबलते पानी में डालें और उबाल लें।
• स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• हम पैन से आधा कप शोरबा निकालते हैं, बाकी पानी निकाल देते हैं।

• एक गिलास अखरोट को गरम तवे पर सुखा लें।
• नट्स को ब्लेंडर में पीस लें।
• चलो फल तैयार करते हैं: हम अनार को अनाज में बांटेंगे, नारंगी और कीनू को स्लाइस में विभाजित करेंगे, prunes काट लेंगे।
• अनाज के काढ़े में 3 बड़े चम्मच शहद घोलें।
• अनाज में घुला हुआ शहद, मेवे और लेमन जेस्ट डालें और मिलाएँ।
• हम पकवान को परतों में फैलाते हैं, बारी-बारी से वर्तनी और फल लगाते हैं।

• एक पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन को तेल में भूनें।
• पैन में मशरूम डालें, पकने तक भूनें।
• धुले हुए मसाले को उबाल लें। उबलने के बाद, धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक रखें।
• मशरूम के साथ दलिया मिलाएं।
• मांस या मुर्गी के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

• धुली हुई वर्तनी को 1:3 के अनुपात में पानी के साथ एक कटोरी में डालें।
• हम धीमी कुकर में "समूह-चावल" मोड में डालते हैं।
• आधे घंटे तक उबालें।
• तैयार दलिया को स्वादानुसार नमक करें और हरी टहनियों से सजाएं।

दलिया को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से करने की आवश्यकता है। उपरोक्त युक्तियों के अलावा, वर्तनी तैयार करते समय निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें, जो पकवान को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि यथासंभव स्वस्थ भी बनाएगी।

• दलिया को नरम बनाने के लिए, इसे पहले से भिगोना चाहिए, खासकर कठोर अनाज की किस्मों के लिए।
• स्पेलिंग को आमतौर पर पैकेज पर दिए गए निर्देशों की तुलना में अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अल डेंटे दलिया सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
• स्वाद बढ़ाने के लिए, अनाज को केफिर या दही में भिगोने की अनुमति है।

• यदि वर्तनी को साइड डिश के रूप में पकाया जाता है, तो इसे पैन में तलने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, प्याज और गाजर के साथ।
• कच्चे अनाज की मात्रा की सही गणना करना महत्वपूर्ण है: 2-3 सर्विंग्स के लिए, 300 ग्राम गिलास का 1/2 पर्याप्त है।

उबले हुए वर्तनी की अधिकांश समीक्षाएँ सकारात्मक होती हैं, अधिक बार वे दलिया के स्वाद और लाभों से संबंधित होती हैं। कई लोगों ने खाना पकाने के लिए बैग में उत्पाद खरीदने के अवसर की सराहना की - यह सुविधाजनक है। अनाज खोजना मुश्किल नहीं है - यह किसी भी शहर के बड़े हाइपरमार्केट में लगभग 150 रूबल प्रति 400 ग्राम की कीमत पर पेश किया जाता है। कुछ उपभोक्ताओं के अनुसार, बिना नमक, चीनी और तेल के भी स्पेलिंग खाई जा सकती है - इसका स्वाद पहले से ही समृद्ध है।

नरम बनावट के आदी लोग लोचदार दलिया से प्रभावित नहीं होते हैं, जिसे चबाना मुश्किल होता है। उसी कारण से, बच्चे को वर्तनी दलिया खिलाना असंभव है - छोटे पेटू अपने मेनू में उत्पाद को शामिल करने से इनकार करते हैं।

आप अगले वीडियो में वर्तनी दलिया पकाने के बारे में अधिक जान सकते हैं।