धीमी कुकर में दलिया बनाने की विधि

वर्तनी गेहूं का रिश्तेदार है, केवल इसका अनाज कठोर तराजू से सुरक्षित है। हालाँकि यह एक व्यंजन के रूप में मेज पर देखे जाने की संभावना कम है, धीमी कुकर में स्वादिष्ट दलिया कैसे पका सकते हैं, इसके लिए कई व्यंजन हैं।

वर्तनी वाले अनाज गेहूं के दानों की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो पाक विशेषज्ञों को आकर्षित करता है। यह एकमात्र अनाज है जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं किया गया है, यह रसायनों के प्रति प्रतिरक्षित है, और चेरनोबिल आपदा के बाद भी, वर्तनी सुरक्षित रही क्योंकि यह विकिरण को स्वीकार नहीं करती थी।

थोड़े समय के लिए, इसे भुला दिया गया, क्योंकि ऊपर की भूसी को छीलना इतना आसान नहीं है, लेकिन आज अनाज शरीर को होने वाले लाभों के कारण मेज पर लौट रहा है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो गैस्ट्रिक जूस की क्रिया से 18 अमीनो एसिड में टूट जाता है। इसके अलावा, वर्तनी में फास्फोरस, जस्ता, लोहा और मैग्नीशियम होता है।

क्लासिक रेसिपी का उपयोग धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है, जहाँ यह सबसे अच्छा पकता है, क्योंकि वहाँ इसके दाने पूरी तरह से उबले हुए होते हैं, लेकिन अपने लाभ नहीं खोते हैं। एक क्लासिक डिश तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास वर्तनी, एक प्याज, एक गाजर, कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और तीन गिलास पानी की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।

एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं।सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए उन्हें "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके सूरजमुखी के तेल में साफ, काटा और भून लिया जाता है।

फिर वर्तनी को कंटेनर में रखा जाता है, जिसे पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। दलिया 1/3 के अनुपात में पानी से भर जाता है। वर्तनी में खाना पकाने के लिए, इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया एक मोड सक्रिय है। धीमी कुकर स्वचालित रूप से चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करता है। जब तक बीन्स पक रहे हों, ढक्कन न खोलें।

जैसे ही टाइमर ने खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत की घोषणा की, दलिया में स्वाद, नमकीन और काली मिर्च के लिए साग जोड़ा जाता है।

एक मीठा दलिया आमतौर पर दूध से तैयार किया जाता है, जिसमें चीनी को शहद से बदला जा सकता है या सूखे मेवे इच्छानुसार मिलाया जा सकता है। Prunes, सूखे खुबानी और किशमिश उत्कृष्ट हैं।

इससे पहले कि आप कोई दलिया पकाना शुरू करें, इसमें से धूल हटाने के लिए वर्तनी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। धीमी कुकर को "दलिया" खाना पकाने के मोड पर सेट किया जाता है, अनाज को कंटेनर में डाला जाता है और दूध उसी अनुपात में डाला जाता है जैसा कि पिछले नुस्खा में था। चालीस मिनट में, अनाज पूरी तरह से उबल जाएगा और आवश्यक स्थिरता का हो जाएगा।

शहद को टाइमर बजने के बाद डाला जाता है, क्योंकि अगर इसे उबालने के लिए छोड़ दिया जाए तो यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं और सूखे मेवे डाल सकते हैं, जो पहले से बारीक कटे हुए हैं। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, और दलिया को ढक्कन बंद करके काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कम ही लोग जानते हैं कि गेहूँ की यह किस्म लाजवाब और सेहतमंद पुलाव बनाती है। इसे मांस और मशरूम, सब्जियों दोनों के साथ पकाया जा सकता है, यह सब परिचारिका की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सूअर के मांस से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है।दो गिलास अनाज के लिए आपको 400 ग्राम मांस, दो गाजर, समान प्याज की आवश्यकता होगी। लहसुन, मसाले और टमाटर का पेस्ट पिलाफ को अच्छी सुगंध देता है। मांस और सब्जियां तलने के लिए, आप पोर्क वसा या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

पकवान की तैयारी सूअर के मांस के प्रसंस्करण से शुरू होती है। इसे धोया जाता है, फिल्मों और टेंडन को हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक मांस को धीमी कुकर में सीधे तला जाता है।

जब टमाटर ने एक सुखद सुगंध दी है, तो इसमें चार गिलास पानी डाला जाता है, जिसे उबालना चाहिए, और उसके बाद ही अनाज डाला जाता है, धीमी कुकर को "पिलाफ" या "स्टू" खाना पकाने के मोड पर सेट किया जाता है। टाइमर 50 मिनट के बाद एक संकेत देगा, लेकिन आपको डिश को तुरंत नहीं खोलना चाहिए, क्योंकि इसे काढ़ा करने की जरूरत है। दस मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, कटा हुआ लहसुन मिलाएँ और एक-दो मिनट के लिए फिर से बंद कर दें। यह पिलाफ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

वर्तनी दलिया के लिए यह विशेष नुस्खा बच्चों और वयस्कों को खुश करने में विफल नहीं हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो गिलास अनाज;
• सूखे मेवों से पका हुआ पांच गिलास कॉम्पोट;
• एक गिलास कन्फेक्शनरी खसखस;
• चीनी;
• शहद के कुछ बड़े चम्मच;
• किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून, एक सौ ग्राम प्रत्येक;
• एक सौ ग्राम हलवा;
• अखरोट का एक गिलास।

शुरुआत में, आपको तैयार सूखे मेवों से कॉम्पोट पकाने की जरूरत है।इसे फ़िल्टर किया जाता है और एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दिया जाता है, जहां इसे उबाल लाया जाता है।

ग्रोट्स को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, जैसे कि prunes, किशमिश और सूखे खुबानी। सूखे मेवे बारीक कटे हुए होने चाहिए और अभी के लिए अलग रख दें।

जब कॉम्पोट उबलता है, तो अनाज और सूखे मेवे डालें, "कुकिंग" मोड पर रखें, टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें।

जबकि दलिया पक रहा है, कन्फेक्शनरी खसखस ​​को कुल्ला और चीनी डालकर रगड़ें। कुछ मिनटों के बाद, इसे दलिया में डालें, ढक्कन खोलें और टाइमर बजने तक प्रतीक्षा करें।

अखरोट को एक पैन में तब तक भूनें जब तक उसका छिलका उतर न जाए। शहद और हलवे को मिलाकर पीस लें। जब क्रश्ड स्पेलिंग तैयार हो जाए, ढक्कन खोलें, उसमें हलवे के साथ मेवे और शहद डालें, मिलाएँ और ढक्कन को बंद करके छोड़ दें ताकि डिश में पानी आ जाए। यह व्यंजन पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में दलिया कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।