कैलोरी सामग्री और गेहूं दलिया का पोषण मूल्य

गेहूं के दाने रूस में सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। इसका कारण इसकी बेहद किफायती कीमत, बेहतरीन स्वाद और बेहतरीन फायदे हैं। इसके अलावा, गेहूं के दाने बहुमुखी हैं: उन्हें पानी या दूध में उबाला जा सकता है, फलों के स्वाद, शहद, नट्स, मीठा या नमकीन - किसी भी रूप में, हर कोई इसे पसंद करेगा।

कुचले हुए ड्यूरम गेहूं से ग्रोट्स बनाए जाते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 300-350 किलो कैलोरी होता है। ऐसा लगता है कि इतना कम नहीं है, लेकिन उबले हुए गेहूं की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है।

उदाहरण के लिए, पानी पर दलिया में अधिकतम 100 किलो कैलोरी होगा। यही है, इस व्यंजन में उचित मात्रा में चीनी या मक्खन भी मिलाने की अनुमति है, और फिर कैलोरी की मात्रा बढ़कर 140 किलो कैलोरी हो जाएगी। इसके अलावा, पानी में उबले हुए दलिया से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं - ये साइड डिश, नाश्ता और यहां तक ​​​​कि एक मिठाई पुलाव भी हैं।

यदि अनाज को दूध में पकाया जाता है, तो उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। यह दलिया शिशु आहार के लिए अच्छा है। आप इसमें फल, जामुन, किशमिश, मेवे मिला सकते हैं। और उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, डेयरी डिश एक स्वस्थ साइड डिश है, उदाहरण के लिए, आलू या पास्ता।

गेहूं के दलिया को अक्सर आहार के आधार में शामिल किया जाता है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करती है।अघुलनशील फाइबर उन खाद्य पदार्थों को समय पर हटाने को सुनिश्चित करते हैं जिन्हें पचाया नहीं गया है। घुलनशील पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कम करने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल लिपोप्रोटीन के घनत्व को कम करने में मदद करते हैं।

यदि अनाज को आहार या स्वस्थ आहार के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इससे केक तैयार किया जा सकता है और इसे रोटी से बदला जा सकता है। लेकिन गेहूं के दलिया का सबसे उपयोगी स्वागत सुबह संभव है। तथ्य यह है कि पकवान मानव शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और आपको दोपहर के भोजन तक पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने की अनुमति देता है।

यदि गेहूं का दलिया आहार के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• प्रति दिन कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पिएं, भोजन से पहले ऐसा करना बेहतर है;
• दलिया को मक्खन के साथ नमकीन, मीठा या सुगंधित नहीं किया जा सकता है;
• आहार के दौरान तरल से केवल हर्बल चाय, खट्टा-दूध उत्पादों की अनुमति है;
• आप दलिया में मीठी दालचीनी, सब्जियों के साथ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं;
• दलिया के 4-5 सर्विंग्स प्रति दिन आवश्यक हैं।

एक सप्ताह के लिए, ऐसा आहार आपको अतिरिक्त 3-4 किलोग्राम से छुटकारा पाने की अनुमति देगा। अन्य विकल्पों के विपरीत, गेहूं के दलिया पर वजन कम करना व्यावहारिक रूप से सुरक्षित है। यह अनाज की समृद्ध संरचना के कारण है, जो शरीर की अन्य पदार्थों की आवश्यकता को पूरा करता है। दलिया में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

• बी 4 - जिगर को साफ करता है;
• B5 - मस्तिष्क की गतिविधि और स्मृति में सुधार करता है;
• बी 2 - दृश्य हानि को रोकता है;
• बी 1 - शरीर की कोशिकाओं को विकिरण से बचाता है;
• ई - रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• ए - त्वचा कायाकल्प को बढ़ावा देता है;
• पीपी - शरीर को ऊर्जा देता है।

गेहूं दलिया में BJU की सामग्री के लिए, यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। बिना नमक और चीनी के पानी पर सबसे सरल नाश्ते का ऊर्जा मूल्य (100 ग्राम):

• प्रोटीन - 2.6 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.2 ग्राम।

यदि दलिया दूध, चीनी और नमक को मिलाकर बनाया जाता है, तो BJU की सामग्री इस प्रकार होगी:

• प्रोटीन - 2.5 ग्राम;
• वसा - 1.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.1 ग्राम।

अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या मधुमेह के रोगियों के आहार में गेहूं के दलिया को शामिल करना स्वीकार्य है। आमतौर पर साधारण कार्बोहाइड्रेट, जो आटे के उत्पादों या मिठाइयों में पाए जाते हैं, जल्दी पच जाते हैं, जिससे रक्त शर्करा बढ़ जाता है। दूसरी ओर, गेहूं जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होता है, जो धीरे-धीरे शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है, और इसलिए इस व्यंजन को मधुमेह रोगियों के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

गेहूं दलिया का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 71 यूनिट है। एक छोटे से हिस्से के बाद, शरीर को लंबे समय तक भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे वसा संतुलन बहाल हो जाता है, अतिरिक्त पाउंड जल जाते हैं। फाइबर, जो गेहूं के दाने से भरपूर होता है, आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, वसा को हटाता है और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य स्तर पर रखता है।

पेक्टिन के लिए धन्यवाद, सड़ने वाले भोजन के अवशेष आंतों में जमा नहीं होते हैं, दीवारों और श्लेष्म झिल्ली को सूजन से छुटकारा मिलता है।

अनाज के लाभ इसकी विविधता से निर्धारित होते हैं। हालांकि सामान्य तौर पर दलिया किसी भी रूप में उपयोगी होता है। उदाहरण के लिए, बारीक कुचले हुए अनाज जल्दी पच जाते हैं, और मोटे कुचले हुए गेहूं में उच्च सफाई गुण होते हैं। सामान्य तौर पर, गेहूं के दलिया में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• कोशिकाओं में लिपिड चयापचय की गुणात्मक प्रक्रिया में योगदान देता है;
• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से शरीर की रिहाई प्रदान करता है;
• रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार;
• कब्ज को रोकता है, पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है;
• सुरक्षित वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• नाखूनों और बालों को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण शरीर को अंदर से फिर से जीवंत करता है;
• आराम प्रभाव पड़ता है, तनाव और अवसाद के साथ मदद करता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• शरीर से दवाओं और उनके अवशेषों को निकालना सुनिश्चित करता है।

यदि दलिया को स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में लिया जाता है, तो गेहूं को अन्य प्रकार के अनाज के साथ वैकल्पिक किया जाना चाहिए। सप्ताह में एक दिन प्रत्येक को समर्पित करते हुए, सप्ताह के दिन विभिन्न प्रकार के अनाज को "बिखरा" करना सबसे अच्छा है। प्रति दिन 250 ग्राम तैयार गेहूं के 1-2 सर्विंग्स का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए करना बेहतर है।

यदि गर्भवती मां को अपच के लक्षण नहीं हैं, तो वह सुरक्षित रूप से अपने मेनू में गेहूं का दलिया शामिल कर सकती है। "दिलचस्प" स्थिति में, पकवान को सप्ताह में 2-3 बार सेवन करने की अनुमति है। इसे ताजी सब्जियों के साथ खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, एक गर्भवती महिला को नीचे दिए गए मतभेदों को ध्यान से पढ़ना चाहिए ताकि गर्भाशय का स्वर गेहूं लेने के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया न करे।

यदि शिशुओं के आहार में गेहूं का दलिया पेश किया जाता है, तो यह बच्चे के 8 महीने के होने से पहले नहीं किया जाना चाहिए। निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• पहली सेवा ½ चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• समय के साथ, भोजन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है;
• लेने का इष्टतम समय सुबह है;
• दो नए उत्पादों के बीच कम से कम 3 सप्ताह का समय होना चाहिए;
• बच्चों को बिना मिठास और तेल के केवल पानी पर दलिया दिया जाना चाहिए;
• दलिया को तरल स्थिरता के साथ पकाना आवश्यक है।

कई युवा माताएं बच्चे के मेनू में एक नया उत्पाद पेश करने से डरती हैं। हालांकि, गेहूं में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो केवल बच्चे के स्वास्थ्य में सुधार करेंगे:

• यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• कब्ज को रोकता है;
• कंकाल को मजबूत करता है।

बड़े बच्चों के लिए दलिया में सूखे मेवे, मक्खन, जैम, दूध मिलाने की अनुमति है। क्रुप का बढ़ता शरीर निम्नलिखित लाभ लाता है:

• भोजन के पाचन की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• डिस्बैक्टीरियोसिस को समाप्त करता है;
• दृष्टि को मजबूत करता है, जो स्कूली बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है;
• तंत्रिका तंत्र के अच्छे कामकाज में योगदान देता है।

गेहूँ का दलिया शरीर को जो भारी लाभ पहुंचाता है, उसके बावजूद आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, आपको उत्पाद के उपयोग के लिए contraindications की सूची से खुद को परिचित करना चाहिए।

• सीलिएक रोग इस मामले में, संरचना में लस की सामग्री के कारण शरीर अनाज को सहन नहीं करता है।
• जठरशोथ और पेट के कम अम्ल को भी लेने पर प्रतिबंध है।
• शरीर के अम्लीकरण वाले लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ गेहूं का सेवन करना चाहिए।
• यह उन रोगियों के लिए दलिया छोड़ने के लायक है, जिनकी हाल ही में पेट की सर्जरी हुई है।
• कमजोर शक्ति वाले पुरुषों के लिए दलिया का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - गेहूं स्थिति को बढ़ा सकता है।
• गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में गेहूं को शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

दलिया अधिकतम लाभ लाने के लिए, अनाज की पसंद पर विशेष ध्यान देने योग्य है।उदाहरण के लिए, तत्काल अनाज में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी गुण नहीं होते हैं, हालांकि, वास्तव में, वे अधिक नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। सबसे उपयोगी वसंत गेहूं से अनाज है, लेकिन गिरावट में इसे खरीदने से इनकार करना बेहतर है। इस अवधि के दौरान, बिक्री पर एक उत्पाद है जिसने अपने गुणों को खो दिया है, इसलिए गिरावट में सर्दियों के गेहूं के दाने खरीदना बेहतर है।

बड़े कुचले हुए अनाज अधिक मूल्यवान होते हैं। स्टोर में, पॉलिश किए गए उत्पाद को संख्या (1 से 4 तक) को देखकर पहचाना जा सकता है: संख्या जितनी बड़ी होगी, अनाज उतना ही छोटा होगा।

कम गुणवत्ता वाले अनाज से शरीर को होने वाले नुकसान से बचने के लिए, समाप्ति तिथि (14 महीने से अधिक नहीं, और अधिमानतः 8 से अधिक नहीं) की जांच करना आवश्यक है, प्रवाह क्षमता पर ध्यान दें (अनाज एक साथ नहीं रहना चाहिए और फार्म गांठ), निर्माण की तारीख को देखें - यह पैकिंग के समय से भिन्न हो सकता है।

गेहूं के दलिया की रेसिपी नीचे देखें।