बिना गांठ के सूजी दलिया: बेहतरीन रेसिपी

सूजी एक परिष्कृत ड्यूरम गेहूं का दलिया है। इसका उपयोग पास्ता, दलिया, मूसली, हलवा बनाने में किया जाता है। सबसे स्वादिष्ट दलिया उस परिचारिका से प्राप्त होता है जो आलसी होना पसंद नहीं करती है, क्योंकि आधुनिक खाना पकाने में कई व्यंजन हैं, पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता कैसे बनाया जाए।

कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि सूजी बच्चों के लिए बेहद उपयोगी है। इसमें बी, पीपी, ई सहित विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं। इसके अलावा, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। आज दो प्रकार की सूजी बिक्री पर हैं, जो नरम और कठोर प्रकार के अनाज से बनाई जाती हैं। गेहूं की कठोर किस्मों से बनी सूजी की एक विशिष्ट विशेषता होती है - यह एक पीले रंग की टिंट होती है। यह अनाज के लिए नहीं, बल्कि पास्ता के लिए बहुत अच्छा है।

सूजी को कॉर्नमील के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह भोजन को कड़ाही में चिपकने से रोकता है। इस अवतार में अक्सर इसका उपयोग कन्फेक्शनरी व्यवसाय में किया जाता है। दलिया के प्रति सेवारत 310 किलो कैलोरी हैं। यह ट्रांस फैट से पूरी तरह मुक्त है। 100 ग्राम में 7 ग्राम संतृप्त वसा, 35 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 39 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 13 ग्राम प्रोटीन होता है। दलिया की एक सर्विंग में काफी मात्रा में सोडियम होता है, इसकी मात्रा 180 मिलीग्राम और पोटेशियम - 520 मिलीग्राम होती है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन सौ ग्राम सूजी में 34% विटामिन सी और 20% विटामिन ए होता है।

ड्यूरम गेहूं से बारीक पिसी हुई सूजी का उपयोग दलिया बनाने के लिए किया जाता है। स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूजी;
• दूध और पानी;
• शहद या ब्राउन शुगर;
• मक्खन;
• फल।

आखिरी सामग्री को इच्छानुसार जोड़ा जाता है, क्योंकि हर कोई नाश्ते के लिए फल के साथ सूजी दलिया पसंद नहीं करता है, कोई मिठाई के बजाय नमकीन संस्करण पसंद करता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं।

• पहले चरण में, आपको दूध और पानी मिलाना होगा, उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना होगा। उसके बाद, सूजी को धीरे-धीरे उबलते तरल में जोड़ा जाता है, लगातार व्हिस्क को हिलाते हुए। आमतौर पर एक गिलास तरल के लिए 1/4 कप अनाज का उपयोग करें। जितना अधिक पानी या दूध का उपयोग किया जाएगा, दलिया उतना ही पतला होगा।
• हर समय हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं। आँच को कम करें और मिश्रण को चिकना और मलाईदार होने तक ढक दें। औसतन, इसमें लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। बर्तन के तले से चिपके रहने के लिए डिश को हर कुछ मिनट में हिलाएं। आप अनाज को मीठा करने के लिए चीनी मिला सकते हैं।
• आग बंद होने के बाद, आप टेबल पर नाश्ता परोस सकते हैं। दालचीनी, शहद, मक्खन या ताजे फल डालकर इसका आनंद लें। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

कई गृहिणियां सूजी का उपयोग करके एक उत्कृष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाने के लिए स्कैंडिनेवियाई नुस्खा पसंद करती हैं। इसके पकाने का समय 20-25 मिनट है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप ~ 250 मिली दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ~ 25 ग्राम सूजी;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन का टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• दूध उबाल लें;
• व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें और कई मिनट तक लगातार फेंटें;
• सुनिश्चित करें कि दलिया में कोई गांठ नहीं है;
• आंच को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं;
• आंच बंद कर दें;
• एक चुटकी नमक या चीनी डालें;
• दलिया को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह पक न जाए।

एक और हार्दिक, आसानी से पचने वाला नाश्ता है। यह अत्यधिक पौष्टिक है, इसलिए यह शिशुओं और वयस्कों के लिए बहुत अच्छा है। यह बहुत हल्का होता है और पूरे दिन ऊर्जा देता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की आवश्यकता होगी जैसे:

• ½ कप सूजी;
• 1-2 कप गर्म पानी (या दूध)
• किशमिश या prunes;
• 1 चुटकी पिसी हुई इलायची;
• 1-2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• ¼ कप कटे हुए बादाम;
• स्वाद के लिए चीनी।

दलिया पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें;
• इसमें सूजी डालकर मध्यम या धीमी आंच पर हल्का सा भून लें;
• लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि यह गुलाबी भूरे रंग का न होने लगे और एक सुखद महक आने लगे;
• जलने से बचने के लिए लगातार हिलाएं;
• 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न पड़े;
• शेष तरल जोड़ें और पकवान को उबाल लें, फिर धीमी आग पर हटा दें;
• पूरी तत्परता की प्रतीक्षा करें, लगातार हिलाते हुए, स्टोव बंद कर दें;
• शेष सामग्री जोड़ें: किशमिश, इलायची, दालचीनी पाउडर और चीनी;
• लगातार हिलाते रहें, दलिया के गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक पकाएँ;
• नट्स से सजाएं और टेबल पर गर्मागर्म सर्व करें।

यदि आप मानक और उबाऊ व्यंजनों से थक गए हैं, तो आपको एक साधारण व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक बहुत ही मूल तरीके पर ध्यान देना चाहिए। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूजी;
• 350 मिली पानी;
• ¼ कप सोया दही;
• ताहिनी के 2 चम्मच;
• वनीला;
• 2 सूखे, कटे हुए अंजीर;
• 1 जुनून फल;
• चॉकलेट के 2 वर्ग;
• तिल के बीज।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• एक सॉस पैन में सूजी, पानी, सोया दही, ताहिनी और वेनिला के बीज मिलाएं;
• लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लें;
• जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और खाने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे दो कटोरे में डाला जाता है और इसके ऊपर पैशनफ्रूट पल्प, सूखे अंजीर, चॉकलेट और तिल डाले जाते हैं।

परिणाम उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट, गर्म और सुपर-फास्ट नाश्ता है जो काम के लिए देर से आते हैं। इस विनम्रता का न केवल एक अद्भुत और अनूठा स्वाद है, बल्कि मनुष्यों के लिए भी बहुत लाभ है। यह आपको पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।

सूजी दलिया तैयार करते समय निम्नलिखित पाक युक्तियों का पालन करना उचित है:

• तीखे स्वाद के लिए, चीनी न डालें, बल्कि नमक और बारीक कटा हुआ पनीर डालें;
• वे उत्साह महसूस करने के लिए इस तरह के पकवान को अभी भी गर्म मेज पर रख देते हैं;
• आप बारीक कटे काजू को टोस्ट कर सकते हैं और पौष्टिक स्वाद के लिए उन्हें पकाने में जल्दी डाल सकते हैं।

वे कहते हैं कि आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि इस आवश्यक उत्पाद की बड़ी मात्रा में जोड़ने से उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। इसके अलावा, अगर यह ताजा नहीं है, तो पकवान को आवश्यक स्वाद नहीं मिलेगा, इसके विपरीत, यह खराब हो जाएगा और कुछ भी इसे ठीक नहीं कर सकता है। यदि आप पेशेवर रसोइये की सलाह का पालन करते हैं तो सूजी दलिया को सही ढंग से पकाना मुश्किल नहीं है।

आप निम्न वीडियो में बिना गांठ के सूजी दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।