शिशुओं के लिए सूजी दलिया: लाभ और हानि, पूरक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की शुरुआत की उम्र

सूजी गेहूं के दानों को पीसने का एक उत्पाद है। सोवियत संघ में, सूजी का सेवन लगभग जन्म से ही किया जाता था। इस अनाज पर एक पूरी पीढ़ी पली-बढ़ी। आज तक दादी-नानी को सलाह दी जाती है कि वे बच्चों को यह स्वादिष्ट अनाज खिलाएं। लेकिन अब सूजी के प्रति बाल रोग विशेषज्ञों का नजरिया बदल गया है। आइए इस लोकप्रिय दलिया के बारे में विवाद और मिथकों को दूर करें।

दूध में हार्दिक सूजी दलिया शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है (तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 100 किलो कैलोरी)। उत्पाद की संरचना में स्टार्च के रूप में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चूंकि अनाज बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए यह एक संक्षिप्त गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। सिर्फ 3-5 मिनट पकाने से सूजी में निहित विटामिन और खनिजों के लाभों को नकारा नहीं जाएगा।

निम्नलिखित समस्याओं वाले बच्चों के लिए सूजी एक उत्कृष्ट आहार भोजन हो सकता है।

• पश्चात की अवधि। सूजी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, अनाज बहुत छोटे और आसानी से पचने योग्य होते हैं। यह ऑपरेशन के बाद और गंभीर बीमारियों के बाद, कमजोर बच्चे के शरीर के लिए एक अनिवार्य भोजन बनाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का खराब कामकाज। इस दलिया में आंतों और पेट की दीवारों को ढंकने, ऐंठन, दर्द, ऐंठन को कम करने की क्षमता होती है।
• वृक्कीय विफलता। जैसा कि आप जानते हैं कि किडनी के लिए प्रोटीन को प्रोसेस करना मुश्किल होता है। इस उत्पाद में, इसकी न्यूनतम मात्रा।इसलिए बच्चों में किडनी की समस्या होने पर ऐसे दलिया का सेवन निडर होकर किया जा सकता है।
• कम वजन और ताकत का नुकसान। बढ़ते शरीर में तेजी से कार्बोहाइड्रेट का नियमित प्रवाह आवश्यक किलोग्राम हासिल करने और जीवन शक्ति के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने में मदद करेगा।

सूजी अपने विटामिन और खनिज संरचना के कारण उपयोगी है। इसमें है:

• बी विटामिन जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं;
• मैग्नीशियम और पोटेशियम, जो हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं;
• बच्चे की हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक सिलिकॉन और कैल्शियम;
• लोहा एक आवश्यक तत्व है जो एंजाइम और प्रोटीन का हिस्सा है;
• फास्फोरस, जो दांतों के विकास और विकास को सुनिश्चित करता है।

बड़ी संख्या में लाभों के बावजूद, सूजी छोटे बच्चों के लिए सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है। उत्पाद में न केवल ऐसे पदार्थ होते हैं जो शिशुओं के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि हानिकारक भी होते हैं।

• में फिट। यह सूक्ष्म तत्व विटामिन डी के सामान्य अवशोषण को रोकता है। इस विटामिन की कमी से शिशु में रिकेट्स जैसी खतरनाक बीमारी हो सकती है। विटामिन डी की कमी वाले बच्चों को सूजी का दलिया नहीं खाना चाहिए।
• ग्लूटेन - गेहूं का प्रोटीन, जो अक्सर छोटे बच्चों के नाजुक शरीर में एलर्जी का कारण बनता है या सीलिएक रोग के कारण पूरी तरह से असहनीय होता है। एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं के लिए इस प्रोटीन वाले उत्पादों को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• ग्लियोडिन एक पदार्थ है जो आंतों में पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करता है।एक बच्चे के अभी भी पूरी तरह से नहीं बने पाचन तंत्र में, आहार में ग्लियोडीन की उपस्थिति हानिकारक हो सकती है।

बच्चे के आहार में एक नया उत्पाद पेश करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है ताकि वह किसी विशेष बच्चे की विकासात्मक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पोषण योजना तैयार करने में मदद कर सके। रिकेट्स के लक्षण वाले बच्चों को सूजी देना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, ताकि स्थिति खराब न हो। आखिरकार, सूजी एक छोटे से शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने से आंशिक रूप से रोकती है। यदि किसी बच्चे को ग्लूटेन से एलर्जी है, तो यह उत्पाद भी उसके लिए सख्ती से contraindicated है, कम से कम तीन साल की उम्र तक।

कई माताएँ, अत्यधिक अनुभवी दादी-नानी के प्रभाव में, जितनी जल्दी हो सके सूजी दलिया के साथ पूरक भोजन शुरू करने की कोशिश करती हैं ताकि बच्चे को "जितनी जल्दी हो सके ताकत हासिल हो"। छह महीने से पहले ऐसा करना बिल्कुल असंभव है।

सूजी दलिया दिन के पहले भाग में पहली बार दिया जाना चाहिए, ताकि यदि संभव हो तो एलर्जी प्रतिक्रियाओं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं की शुरुआत को ट्रैक किया जा सके। पहली बार खिलाने के लिए दलिया बिना नमक और चीनी के पानी में पकाना चाहिए। 100 मिलीलीटर तरल के लिए - 5 ग्राम अनाज। इस प्रकार, बच्चे के लिए उत्पाद का परीक्षण करना आसान होगा। अपने बच्चे को सूजी का स्वाद देने से पहले, जांच लें कि पिछले नए उत्पाद को आहार में शामिल किए कम से कम तीन दिन बीत चुके हैं या नहीं।

यदि यह स्थिति पूरी हो जाती है, तो बेझिझक बच्चे को एक चम्मच दलिया दें। परीक्षण के बाद, यदि बच्चे को फार्मूला खिलाया जाता है तो उसे स्तन या फार्मूला दें।सामान्य रूप से सेवारत आकार लगभग 200 मिलीलीटर होना चाहिए।

भविष्य में, आपको पूरक खाद्य पदार्थों के हिस्से को हर दिन लगभग आधा बढ़ाना होगा। उदाहरण के लिए:

• सोमवार: 5 ग्राम सूजी दलिया (चम्मच) + स्तन का दूध या फार्मूला।
• मंगलवार: 10 ग्राम सूजी (2 चम्मच) + मां का दूध या फार्मूला।
• बुधवार: 15 ग्राम सूजी (3 चम्मच) + मां का दूध या फार्मूला।
• गुरुवार: 25 ग्राम सूजी (5 चम्मच) + मां का दूध या फार्मूला।
• शुक्रवार: 50 ग्राम सूजी दलिया + स्तन का दूध या मिश्रण।
• शनिवार: 100 ग्राम सूजी दलिया + स्तन का दूध या मिश्रण।
• रविवार: 200 ग्राम सूजी दलिया + स्तन का दूध या मिश्रण।

इस प्रकार, आप धीरे-धीरे एक सप्ताह में बच्चे के आहार में एक पूर्ण भोजन पेश करेंगे, जिसमें पानी पर केवल एक सूजी का दलिया होगा। इस सप्ताह अन्य पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का प्रयास न करें। शिशुओं के लिए, किसी भी उत्पाद को धीरे-धीरे पेश करना बेहतर होता है, नाजुक शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना। यदि सूजी खिलाने की विशेषता निम्नलिखित अप्रिय अभिव्यक्तियों की है, तो यह सतर्क करने योग्य है:

• चेहरे पर या पूरे शरीर पर दाने;
• चेहरे की सूजन;
• नाक की भीड़ और छींकने;
• गला खराब होना;
• परेशान पेट या आंतों, पेट फूलना।

ये सभी संकेत एलर्जी की प्रतिक्रिया की शुरुआत का संकेत दे सकते हैं। ऐसे में आपको सूजी देना बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। यदि कोई दृश्य समस्या उत्पन्न नहीं हुई है, और बच्चा सूजी को मना कर देता है, तो बेहतर है कि उसे इस उत्पाद का बलपूर्वक उपयोग करने के लिए मजबूर न करें। आप अन्य प्रकार के अनाज को आहार में शामिल करना शुरू कर सकते हैं, और एक या दो महीने में सूजी देने की कोशिश कर सकते हैं। यह संभव है कि उस समय तक बच्चे की स्वाद वरीयताएँ बदल जाएँ।

मूल रूप से, बच्चों को स्वादिष्ट तरल सूजी पसंद होती है, लेकिन कभी-कभी इस अनाज को पकाना मुश्किल होता है। अक्सर गांठ या बहुत अधिक गाढ़ा होने की समस्या हो जाती है। साथ ही, किसी स्टोर में अनाज खरीदते समय आपको उत्पाद की लेबलिंग पर ध्यान देना चाहिए। एम का मतलब मुलायम होता है। बच्चे को पहली बार कोशिश करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मीट्रिक टन - मध्यम कोमलता। यह नरम और ड्यूरम गेहूं के अनाज का मिश्रण है। इसकी कैलोरी सामग्री थोड़ी कम है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से स्वाद में भिन्न नहीं है। और अंत में, T ठोस है। यह किस्म अधिक महंगी है, लेकिन अन्य प्रकारों से बेहतर है। यह तीन साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।

पहले खिलाने के लिए, दलिया निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए:

• 100 मिलीलीटर शुद्ध पानी उबालें;
• लगातार हिलाते हुए, उबलते पानी में 5 ग्राम अनाज डालें;
• धीमी आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं और लगातार चलाते रहें;
• तैयार उत्पाद को लगभग 40 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।

एक साल के बच्चे के लिए बेबी सूजी दलिया बनाने की क्लासिक रेसिपी इस प्रकार है:

• एक गिलास पानी उबाल लें;
• लगातार हिलाते हुए, आपको दो चम्मच अनाज जोड़ने की जरूरत है;
• लगातार चलाते रहें ताकि गांठें खत्म न हों;
• सूजी को पकने में लगभग सात से दस मिनिट का समय लगता है;
• एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर दूध डालें;
• स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें (यदि आपका बच्चा इन सामग्रियों के बिना कर सकता है, तो बेहतर है कि उन्हें बिल्कुल न डालें);
• खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें;
• गर्मी से निकालें, मक्खन डालें और 40 डिग्री तक ठंडा करें।

1-2 साल के बच्चों के लिए, विभिन्न भरावों के साथ सूजी का दलिया दिलचस्प होगा। सबसे पहले आपको इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाने की जरूरत है।

• एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में 300 मिलीलीटर अच्छा दूध उबालें। आप एक विशेष बच्चा खरीद सकते हैं, यह विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, और विभिन्न गुणवत्ता जांच भी पास कर चुका है।
• एक अलग कंटेनर में 2 बड़े चम्मच सूजी और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। गांठ के बिना पूर्ण स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह क्रिया आवश्यक है।
• चीनी के साथ मिश्रित कप से अनाज को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें, और इस प्रक्रिया के दौरान दूध को लगातार चलाते रहें।
• लगभग पांच मिनट के लिए दलिया को हिलाते रहें। अगर यह आपको बहुत पतला लगता है, तो रुकिए, यह बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाएगा।
• आँच बंद कर दें और दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। इसे एक बंद ढक्कन के नीचे पिघलने दें।
• दस मिनट के बाद, दलिया को पिघले हुए मक्खन के साथ फिर से मिलाएँ और परोसें।
• बच्चे को इच्छा के साथ खाना शुरू करने के लिए, आप प्लेट को विभिन्न फलों, जामुन, जैम से सजा सकते हैं, कसा हुआ चॉकलेट या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क सकते हैं, अगर बच्चा पहले से ही इन उत्पादों का उपयोग करना शुरू कर चुका है। इंटरनेट पर कई तस्वीरें हैं कि कैसे सूजी दलिया के ऊपर पूरी तस्वीरें रखी जाती हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए रसभरी के साथ सूजी दलिया का एक दिलचस्प नुस्खा:

• आपको दो गिलास ताजा रसभरी लेने और उन्हें घी में कुचलने की जरूरत है;
• 150 मिलीलीटर पानी डालें और निचोड़ें;
• केक को 400 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम दानेदार चीनी के साथ उबाला जाना चाहिए, फिर एक छलनी से छान लें और अवशेषों को त्याग दें;
• सूजी के दलिया को केक के कम्पोस्ट पर पकाएं.ऐसा करने के लिए, इसमें 100 ग्राम अनाज एक पतली धारा में डालें और लगातार 3 मिनट तक हिलाएं;
• द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और एक सजातीय स्थिरता तक रास्पबेरी के रस के साथ मिक्सर के साथ हरा दें;
• द्रव्यमान को सांचों में फैलाएं और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में गाढ़ा करने के लिए भेजें;
• सेवा करते समय, आप ताजा रसभरी और पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

डॉ. कोमारोव्स्की अगले वीडियो में सूजी के फायदे और नुकसान के बारे में और बताएंगे।