धीमी कुकर में दूध में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं?

आधुनिक रसोई में, ऐसे कई उपकरण हैं जो एक साधारण रोजमर्रा के व्यंजन को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं। क्लासिक अनाज एक शाही नाश्ता बन जाता है, और सभी एक मल्टीक्यूकर की मदद के लिए धन्यवाद। यह उपकरण न केवल व्यंजनों के स्वाद को विशेष बनाता है, बल्कि प्रत्येक उत्पाद के लाभकारी पदार्थों को भी सुरक्षित रखता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में सरल, तेज और बहुत दिलचस्प हो गई है, खासकर बच्चों के लिए।

मानव शरीर के लिए वसंत गेहूं सबसे उपयोगी माना जाता है। इसमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की पूरी सूची है। दुर्भाग्य से, यह उत्पाद हमेशा दुकानों में उपलब्ध नहीं होता है, खासकर शरद ऋतु की शुरुआत के साथ। इस अवधि के दौरान, पकने वाली फसल की कटाई शुरू हो गई है, और पिछली फसल का गेहूं पहले ही अपने उपयोगी गुणों को खो चुका है।

पैक किए गए उत्पाद का शेल्फ जीवन 13-14 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। गेहूं के लिए, इष्टतम भंडारण समय 8 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। गेहूं चुनते समय एक महत्वपूर्ण पहलू अनाज की प्रवाह क्षमता है। यह हाथों में आपस में नहीं चिपकना चाहिए और गांठ बन जाना चाहिए।

आज तक, लोकप्रिय प्रकार के गेहूं के दलिया अर्टेक और पोल्टावस्काया हैं।पॉलिश किए गए उत्पाद को पीसने के आकार के अनुसार 1 से 4 तक की संख्या के साथ चिह्नित किया जाता है। गेहूं के दाने जितने बड़े होंगे, अंकन संख्या उतनी ही कम होगी। अनाज के अलावा, स्टोर अलमारियों पर तत्काल गेहूं के गुच्छे होते हैं।

गेहूं के गुणों को अच्छी तरह से जानना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुचल अनाज में अधिकतम उपयोगी पदार्थ होते हैं। और गेहूं के गुच्छे एक बेकार उत्पाद हैं।

अनाज चुनने के बाद, इसकी प्रारंभिक तैयारी करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, "पोल्टावा" गेहूं को पकाने से पहले बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। इस मामले में छोटे कुचल को नजरअंदाज किया जा सकता है। लेकिन कई गृहिणियां किसी भी प्रकार के गेहूं को धोती हैं, यह तर्क देते हुए कि इस कारक का दलिया की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रत्येक घरेलू उपकरण निर्माण कंपनी एक विशेष उपकरण के लिए विशिष्ट विशेषताओं को विकसित और प्रोग्राम करती है। वही मल्टीक्यूकर्स के लिए जाता है। लगभग हर मल्टीक्यूकर में "दलिया" खाना पकाने का तरीका होता है, केवल प्रत्येक मॉडल के कार्यक्रम में खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है, जो मल्टीक्यूकर सिस्टम की ताप शक्ति पर निर्भर करता है। औसतन, "दलिया" मोड 15 मिनट के लिए सेट किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो आप समय कम कर सकते हैं या इसके विपरीत, इसे बढ़ा सकते हैं।

अनुपात के मामले में, आपको मल्टी-कुकर के मापने वाले कप का उपयोग करना चाहिए। क्लासिक खाना पकाने की विधि के लिए गेहूं के दाने और दूध का अनुपात 1: 2 है। जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको फॉर्मूला 1: 6 लागू करना चाहिए। कुरकुरे दलिया के लिए, अनुपात का आदर्श अनुपात 1: 3 है।

हर कोई नहीं जानता कि रूस में गेहूं दलिया किसी भी घटना में महत्वपूर्ण व्यवहारों में से एक था।इस व्यंजन के साथ ही उत्सव की शुरुआत हुई। सभी मेहमान गेहूँ का दलिया खाना चाहते थे और जिन्हें नहीं मिला वे निराश नहीं हुए। दावत के बाद अगली सुबह, उन्होंने गेहूं का एक ताजा कटोरा उबाला और पिछली शाम को खुशी के साथ याद किया।

शुरू करने के लिए, आपको धीमी कुकर में पकाए गए दूध गेहूं दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करना चाहिए। नुस्खा में अनुपात मध्यम घनत्व वाले दलिया के लिए है। इसे बदलने के लिए, बस थोड़ा अधिक या कम डेयरी उत्पाद डालें।

आवश्य़कता होगी:

• दूध - 0.9 मिली;
• गेहूं - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

• गेहूं के दानों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। क्लासिक रेसिपी के मानक के अनुसार, अनाज को पानी में कई मिनट तक भिगोने की आवश्यकता होती है, लेकिन वास्तव में उन्हें केवल धूल भरे जमाव से ही धोना चाहिए।
• धुले हुए गेहूं को मल्टीक्यूकर के कंटेनर में रखा जाता है। इसके बाद, दूध, दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और आधा पका हुआ मक्खन मिलाया जाता है।
• ढक्कन बंद हो जाता है, नियंत्रण कक्ष पर "दलिया" कार्यक्रम चुना जाता है। स्वचालित रूप से सेट टाइमर को 60 मिनट में बदला जाना चाहिए।
• मल्टी-कुकर द्वारा यह सूचित करने के बाद कि डिश तैयार है, तुरंत ढक्कन न खोलें। आपको पकवान को आराम देना होगा। और 20 मिनट के लिए टाइमर के साथ "हीटिंग" मोड को कनेक्ट करना और भी बेहतर होगा। इस समय के दौरान, दलिया अपनी अंतिम तैयारी तक पहुंच जाएगा, और इसे शेष आधा मक्खन जोड़कर परोसा जा सकता है।

दुर्भाग्य से, हर वयस्क नुस्खा के क्लासिक संस्करण में दूध के साथ गेहूं का दलिया खाना पसंद नहीं करता है, इसलिए गृहिणियों ने यह पता लगाया कि विविधता कैसे जोड़ें और पकवान को शहद और नट्स के साथ अधिक तीखा स्वाद दें।

आपको लेने की जरूरत है:

• गेहूं - 1 गिलास;
• दूध - 2 कप;
• पानी - 2 कप;
• नमक - 1 चुटकी;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• शहद - स्वाद के विवेक पर;
• कोई भी नट स्वाद के लिए हैं।

धीमी कुकर में उपयोगी सामग्री के साथ दूध में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं:

• मल्टीक्यूकर की क्षमता को तेल की एक छोटी परत के साथ लेपित किया जाना चाहिए;
• गेहूं को बहते पानी से धोना चाहिए, फिर तैयार कटोरे में रखा जाना चाहिए और तुरंत नमकीन बनाना चाहिए;
• गेहूं के दानों को समान मात्रा में दूध और पानी के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है;
• मल्टीक्यूकर पैनल पर, आपको "दलिया" कार्यक्रम का चयन करने की आवश्यकता है, टाइमर आधे घंटे के लिए सेट है;
• जब अनाज पकाया जा रहा हो, तो नट्स से निपटना आवश्यक है: उन्हें छीलकर काट लें;
• मल्टीक्यूकर के अंत के बाद, दलिया में मुट्ठी भर मेवे और शहद मिलाएं।

सबसे ज्यादा खाने वाले बच्चे होते हैं। प्रत्येक बच्चे की अपनी सूची होती है कि वे क्या खाना पसंद करते हैं और क्या मना करते हैं। और हमेशा की तरह, बच्चे के शरीर के लिए अप्राप्य व्यंजन सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं। इसलिए, कई माताएं चाल में जाती हैं और साधारण गेहूं के दूध के दलिया को एक विशेष व्यंजन में बदल देती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं - 1 गिलास;
• दूध - 1.5 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• कुचल पटाखे (अधिमानतः घर का बना) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• कैंडीड फल - 30 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम।

धीमी कुकर में दूध के साथ एक विशेष गेहूं का दलिया निम्नानुसार तैयार करना।

• गेहूं को बहते पानी में धोया जाता है और एक मल्टी-कुकर कंटेनर में डाला जाता है।
• इसके बाद, दूध, नमक, दानेदार चीनी और मक्खन मिलाया जाता है। इन उत्पादों को जोड़ने के बाद, आपको मल्टीक्यूकर चालू करना होगा और "ग्रोट्स" मोड सेट करना होगा, टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करना होगा।यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पादों की प्रस्तुत मात्रा के साथ स्थिरता मोटी हो जाती है, इसलिए पके हुए द्रव्यमान को अक्सर हलचल करना आवश्यक होता है ताकि यह दीवारों और नीचे से चिपक न जाए।
• मल्टी-कुकर कार्यक्रम के अंत के बाद, आपको पका हुआ मिश्रण ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा।
• इसके बाद बीटर बनाए जाते हैं। पके हुए दलिया की एक छोटी गांठ ली जाती है, बीच में किशमिश और कैंडीड फल रखे जाते हैं, सतह को ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है। प्रत्येक मीटबॉल का आकार थोड़ा चपटा होना चाहिए।
• दलिया पकाने के बाद मल्टीकुकर का कटोरा धोया जाता है और वनस्पति तेल से चिकनाई की जाती है। उसके बाद, इसमें तैयार मीटबॉल बिछाए जाते हैं। "फ्राइंग" कार्यक्रम का चयन किया जाता है, समय 10 मिनट के लिए निर्धारित किया जाता है।

समय समाप्त होने के बाद, तली हुई "कटलेट" को उल्टा करना और दस मिनट की तलने की प्रक्रिया को फिर से शुरू करना आवश्यक है।

दूध में पका हुआ ऐसा असामान्य दलिया मेज पर गरमागरम परोसा जाता है। आप खट्टा क्रीम के साथ मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि गेहूं के सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व बच्चे को पूर्ण रूप से स्थानांतरित कर दिए जाते हैं।

मल्टीक्यूकर की ख़ासियत खाना पकाने की प्रक्रिया में है। ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार, यह दलिया उबालता नहीं है, लेकिन इसे उबालता है। सब कुछ भाप के कारण होता है, जो उत्पादों को हर तरफ से प्रभावित करता है। यही वह तथ्य है जो मल्टीक्यूकर के मालिकों को जलने से बचाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य बात प्रसिद्ध रसोइयों की सलाह का उपयोग करना है।

• एक स्टोर में गेहूं खरीदते समय सीलबंद पैकेजिंग में अनाज को वरीयता दी जानी चाहिए, अधिमानतः सिलोफ़न में। एक मजबूत आवरण अनाज को पर्यावरण के प्रतिकूल प्रभावों से बचाता है।एक साधारण गत्ते का डिब्बा उत्पाद को सुरक्षित करने में सक्षम नहीं है, जिसके कारण गेहूं कड़वा हो सकता है।
• इसके अलावा, चुनते समय, आपको उत्पाद के रंग पर ध्यान देना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले ग्रेट्स में हल्के भूरे रंग का टिंट होता है। गहरा रंग खराब गुणवत्ता वाले गेहूं को दर्शाता है। उत्पाद के रंग का अध्ययन करते समय, पैकेज में कंकड़ और केक के रूप में छोटे कूड़े की उपस्थिति की जांच करना आवश्यक है। एक अच्छे अनाज में ऐसा मलबा नहीं होगा।
• दुकानों की अलमारियों पर, सामान्य प्रकार के गेहूं काफी आम हैं - "आर्टेक" और "पोल्टावा"। "आर्टेक" के छोटे अनाज बच्चों के दलिया के लिए आदर्श हैं। यह आसानी से बच्चे के आहार में एकीकृत हो जाता है, बच्चे के शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से माना जाता है और इसे उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। "पोल्टावस्काया" मध्यम और बड़े आकार के साबुत अनाज के रूप में बेचा जाता है। औसत आकार वयस्क अनाज के लिए उपयुक्त है, और सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए बड़े अनाज का उपयोग किया जा सकता है।

• पके हुए दलिया की गुणवत्ता पूरी तरह से मल्टीक्यूकर और उसमें निहित कार्यक्रम से पूरी तरह प्रभावित होती है। कुछ मामलों में, आप मौजूदा नुस्खा से विचलित हो सकते हैं और कुछ सुधार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तीन गिलास दूध नहीं, बल्कि ढाई।
• गेहूं के दलिया का अधिक समृद्ध और अधिक परिष्कृत स्वाद पाने के लिए, आप सामग्री का प्रतिस्थापन कर सकते हैं। दूध की आवश्यक मात्रा में से, कुछ को क्रीम से बदलें।
• उच्च गुणवत्ता वाला दलिया तैयार करने के लिए आपको घर के बने गाय के दूध का उपयोग करना चाहिए। इसमें कोई हानिकारक पदार्थ और रासायनिक योजक नहीं हैं।

• दूध के साथ गेहूं के दलिया को विशेष बनाने के लिए, आप नुस्खा में विविधता जोड़ सकते हैं और अतिरिक्त सामग्री, जैसे शहद, कद्दू या किशमिश जोड़ सकते हैं। पकवान में यह छोटा सा योगदान आपको बचपन से परिचित स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देगा।
• बच्चों के आहार में गेहूं के दलिया की शुरूआत अत्यधिक सावधानी के साथ की जानी चाहिए। यह पहली बार खिलाने के लिए विशेष रूप से सच है। गेहूँ के दाने की कई विशेषताएं बच्चे के पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं।

धीमी कुकर में गेहूं का दलिया बनाने की विधि निम्नलिखित वीडियो में दिखाई गई है।