पानी पर गेहूं का दलिया: संरचना, लाभ और हानि, खाना पकाने की विधि

अनादि काल से गेहूं को एक उपयोगी उत्पाद माना गया है। इससे कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं, कॉस्मेटोलॉजी में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह लेख गेहूं दलिया पर एक तर्कसंगत और स्वस्थ आहार के रूप में ध्यान केंद्रित करेगा। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए अनाज और व्यंजनों को चुनने की सलाह प्रस्तुत की जाएगी, साथ ही इस उत्पाद के मानव शरीर पर क्या लाभ और हानि होती है।

दलिया शरीर के लिए सभी महत्वपूर्ण तत्वों का स्रोत है। यदि आप समय-समय पर नाश्ते के लिए इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप लंबे समय तक पूर्ण और ऊर्जा से भरे रह सकते हैं। यह उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है, लगभग 350 किलो कैलोरी। अपने कच्चे रूप में उत्पाद में इतनी कैलोरी।

यह अनाज, हालांकि दलिया और एक प्रकार का अनाज की उपयोगिता में नीच है, फिर भी इसमें फाइबर, प्रोटीन, वसा और ट्रेस तत्व होते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड में भी बहुत समृद्ध है।उदाहरण के लिए, कोलीन का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। आप कोलेस्ट्रॉल के बारे में भूल सकते हैं, क्योंकि कोलीन इसके प्रजनन को रोकता है।

अन्य उपयोगी सामग्री में शामिल हैं:

• विटामिन बी5 का शरीर की मानसिक क्षमताओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बुद्धि की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
• बी 2 एक विटामिन है जो दृश्य प्रक्रिया को बिगड़ने से रोकता है।
• थायमिन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और जल्दी उम्र बढ़ने से बचाता है।
• रेटिनॉल दृष्टि में सुधार करता है और युवा त्वचा के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन पीपी उस ऊर्जा के लिए जिम्मेदार होता है जिसकी एक व्यक्ति को हमेशा जरूरत होती है।

उपरोक्त सभी विटामिनों के अलावा, गेहूं के दानों में बहुत सारा तांबा, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम होता है। ये ट्रेस तत्व किसी व्यक्ति के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि उनका उसके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गेहूं के दाने फाइबर के सबसे अमीर स्रोतों में से एक हैं। इस तत्व की सामग्री शरीर को ठीक से काम करने में मदद करती है: पाचन सामान्य होता है, आंतों की सफाई होती है, जो शरीर के युवाओं को प्रभावित करती है। यह सर्दी के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसका उच्च पोषण मूल्य है। इसके अलावा, इस अनाज के साथ वजन बढ़ाना असंभव है, आपका वजन हमेशा सामान्य रहेगा। इस तथ्य को नजरअंदाज करना असंभव है कि गेहूं का दलिया हृदय समारोह में सुधार करता है।

इस उत्पाद में निहित टोकोफेरोल जैसे तत्व का गर्भवती माताओं और भ्रूण की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए ज्यादातर डॉक्टर इस व्यंजन को माताओं की डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के नाखून टूट जाते हैं, टूट जाते हैं और बाल झड़ जाते हैं।गेहूं के जई में निहित बी विटामिन इन परेशानियों से बचने में मदद करेगा, और मूड में भी सुधार करेगा।

फाइबर कब्ज से राहत दिलाएगा, जो कई गर्भवती महिलाओं को प्रभावित करता है। यह चमत्कारी भोजन मांसपेशियों में थकान से छुटकारा पाने में भी मदद करता है, शरीर को भ्रूण के पूर्ण विकास और महिला और बच्चे दोनों की भलाई के लिए आवश्यक हर चीज से संतृप्त करता है। दुद्ध निकालना के दौरान, यह उत्पाद बस आवश्यक है, क्योंकि यह दूध के तेजी से आगमन में योगदान देता है।

ऊर्जा हमेशा और हर जगह बच्चों को चलाती है। इसे पूरी तरह से भरने के लिए, दलिया आदर्श रूप से उनकी मदद करेगा। गेहूं का दलिया प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालता है। बाल रोग विशेषज्ञ और अन्य विशेषज्ञ मुख्य रूप से मोटे बच्चों को इस व्यंजन की सलाह देते हैं।

यह डेढ़ साल के बच्चों को और धीरे-धीरे निर्धारित किया जाता है, ताकि बढ़ता हुआ शरीर इस उत्पाद को पचा सके। आखिरकार, इसमें ग्लूटेन होता है, जिसे हर जीव अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है, लेकिन कुछ के लिए यह आमतौर पर contraindicated है। प्रतिदिन दलिया खाना इसके लायक नहीं है, इसे सप्ताह में एक या दो बार करना बेहतर है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर देंगे। कई पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों के लिए मुख्य भोजन के रूप में गेहूं की सिफारिश करते हैं। उपयोगी गुणों की उपस्थिति के कारण, कई डॉक्टर अपने रोगियों को इसकी सलाह देते हैं।

उसके लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना और पूरे दिन ऊर्जा से भरा रहना भी काफी आसान है। चयापचय और मल सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार, जो उन लोगों के लिए काफी अनुकूल है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।यह पाचन में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जिससे वजन कम होता है, लेकिन यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

वजन कम करने और मोटे लोगों के लिए कई सिफारिशें हैं:

• नाश्ते के लिए गेहूं के दाने खाने की कोशिश करना बेहतर है;
• केवल एक अनाज (अधिकतम 200 ग्राम सूखा उत्पाद - प्रति दिन!) पर उपवास का दिन सख्ती से बिताना आवश्यक है;
• यह प्रभावी और उपयोगी होगा यदि आप दलिया के साथ आहार में गैर-कैलोरी सब्जियां, कम वसा वाले पनीर को शामिल करते हैं;
• आपको पके हुए उत्पाद को तुरंत खाने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि यह अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट होता है।

यह तथ्य भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि साबुत अनाज में गेहूँ के दाने अधिक उपयोगी होते हैं। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने आहार में दलिया के साथ, पानी का एक बड़ा सेवन कम से कम दो लीटर प्रति दिन होना चाहिए। आपको चीनी, नमक और तेल डाले बिना दलिया को पानी पर पकाने की जरूरत है, जिससे परिणाम में काफी सुधार होगा। इसका पूरक कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और हर्बल चाय के रूप में काम करेगा। यह सब संयोजन में वांछित परिणाम - वजन घटाने की ओर ले जाएगा।

Minuses के बिना कोई प्लस नहीं हैं। तो, आइए इस उत्पाद के नुकसान को देखें।

मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं के दाने contraindicated हैं। सीलिएक रोग मानव शरीर द्वारा लस का अपच है। बेशक, ऐसे लोगों के लिए सभी तरह के अनाज के व्यंजन वर्जित हैं।

यह भी सलाह दी जाती है कि जठरशोथ, पेट फूलना, और विभिन्न प्रकार के सर्जिकल ऑपरेशन से पीड़ित लोगों को सुखद आनंद न दें। यदि किसी प्रकार की एलर्जी है, तो बेहतर होगा कि इस उत्पाद को आहार में शामिल न करें।

हर कोई इस बारे में नहीं सोचेगा कि सही गुणवत्ता वाले अनाज का चयन कैसे किया जाए।अक्सर, लोग बस स्टोर पर आते हैं और जो पहला पैकेज आता है उसे ले लेते हैं, जो कि मौलिक रूप से गलत है।

इस किस्म का उत्पादन एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। चयनित कठोर अनाज को संसाधित, साफ, पॉलिश किया जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

बेशक, चुनाव बहुत बड़ा होगा, क्योंकि कई किस्में हैं। सभी प्रजातियां अनाज के रंग में भिन्न होती हैं:

• उत्पाद के चमकीले पीले दाने इंगित करते हैं कि यह एक वसंत अनाज है;
• एक भूरे रंग का रंग अनाज से अनाज की विशेषता है।

विविधता के अलावा, पीसने में भी अंतर होता है। सबसे अधिक पौष्टिक और आवश्यक गुणों और तत्वों से युक्त है मोटे पीस।

इसलिए, अनाज चुनते समय, आपको निम्नलिखित अनिवार्य नियमों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है:

• सबसे पहले, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि कूड़े, गांठ की अत्यधिक सामग्री न हो - यह मोल्ड का संकेतक है;
• केवल एक समान रंग का उत्पाद चुनें;
• समाप्ति तिथि और भंडारण को ध्यान में रखें।

यदि उत्पाद खरीदा जाता है लेकिन उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे एक बंद पैकेज या कंटेनर में, अखंडता का उल्लंघन किए बिना, सूखी जगह में और निर्माण की तारीख से एक वर्ष के भीतर स्टोर करना बेहतर होता है।

किसी भी अन्य की तरह, खाना पकाने से पहले गेहूं के दानों को धोना चाहिए।

और पकवान को कुरकुरे बनाने के लिए, आपको 1 कप उत्पाद और 3 कप पानी चाहिए। तदनुसार, निर्देशों के अनुसार सब कुछ डाला और तैयार किया जाता है।

मोटे दलिया के प्रशंसकों को एक गिलास अधिक अनाज की आवश्यकता होगी। सूखे उत्पाद को पहले से ही उबलते पानी में रखा जाता है, वहां नमक भी डाला जाता है। धीमी आंच पर पकाया जाता है। खाना पकाने का समय 40 मिनट है। तेल डालने के बाद मिक्स करें और खाना खाने के लिए तैयार है. मीठे प्रेमी दलिया में शहद मिला सकते हैं, लेकिन बच्चों के लिए फल के साथ पकवान को पूरक करना अच्छा है।

यदि आप स्वादिष्ट दलिया खाना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको इसे तैयार करने के कुछ सरल नियमों को याद रखना चाहिए।

• गेहूं का दलिया बनाने के लिए सही व्यंजन चुनना आवश्यक है - मोटी दीवार वाली, कड़ाही, गर्मी प्रतिरोधी सिरेमिक से बने व्यंजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• खाना पकाने से पहले, अनाज को धोया जाता है, भिगोया जाता है। ये तरकीबें इसके स्वाद को सामान्य रहने देती हैं।
• यह दलिया कम आंच पर लंबे समय तक सड़ना चाहिए।
• पकाए गए भोजन का सबसे अच्छा आनंद खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद, 15 मिनट के बाद लिया जाता है।

प्रत्येक नुस्खा का अपना अनुपात होता है।

यदि अनाज कई घंटों के लिए पहले से भिगोया हुआ था, तो यह कम से कम 20 मिनट के लिए उबाल जाएगा। उसके बाद, दलिया को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और संक्रमित किया जाता है। तेल डाला जाता है और पकवान खाने के लिए तैयार है।

गेहूं का दलिया पकाने के कई तरीके हैं। यहां, पानी पर गेहूं पकाने के लिए मानक व्यंजनों पर विचार किया जाता है और चरण दर चरण वर्णित किया जाता है - ऐसा व्यंजन सबसे उपयोगी है।

सूखे उत्पाद की मात्रा (1 गिलास) धो लें। 2.5 कप पानी डालें और उबाल लें, पूर्व-नमकीन। पानी में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और और 15 मिनट तक पकाएँ। समय बीत जाने के बाद, दलिया को स्टोव से हटा दें, पैन को गर्म कंबल से लपेटें और इसे और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

मल्टी-कुकर बाउल में पहले से धुले और सूखे अनाज (1 गिलास) डालें, 2 गिलास पानी (मल्टीकुकर) डालें, स्वादानुसार नमक डालें। खाना पकाने के मोड "ग्रेट्स" का चयन करें। समय अपने आप सेट हो जाएगा।फिर मक्खन या वनस्पति तेल डालें और "हीटिंग" मोड पर डालें। एक और 10 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

खाना पकाने से पहले अनाज को धोया जाता है। मल्टीक्यूकर के एक विशेष कंटेनर में मिश्रण डाला जाता है - 1 गिलास अनाज और 2.5 गिलास पानी, स्वाद के लिए नमक, चीनी, सूखे मेवे। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। "दलिया" मोड चुना गया है। खाना पकाने का समय - 20 मिनट। यदि समय के बाद पकवान नहीं पकता है, तो आप समय को 15 मिनट बढ़ाकर खाना पकाने को बढ़ा सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको कटोरे में तरल की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कटोरे में उबलते पानी डालकर मात्रा की भरपाई की जा सकती है।

इस व्यंजन को कद्दू से भी बनाया जा सकता है। मुख्य बात सभी अवयवों के अनुपात का निरीक्षण करना है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अनाज और पानी के अलावा कुछ नहीं चाहिए। ग्रोट्स - 1 कप, पानी - 2 कप, नमक स्वादानुसार डाला जाता है। एक गिलास अनाज को बिना तेल डाले गरम फ्राइंग पैन में डाला जाता है और हेज़लनट्स की सुगंध के समान गंध बनने तक गरम किया जाता है। उसी समय, जलने से बचने के लिए अनाज को धीरे से हिलाएं। फिर उबलते पानी में जई का आटा डाला जाता है, आग कम हो जाती है और तैयारी में लाया जाता है। पूरे पकवान के लिए कुल खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

क्या आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आकार में रहना चाहते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं? तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। शाम को, तीन गिलास उबलते पानी के साथ एक गिलास अनाज डाला जाता है। तैयार भोजन के साथ कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और एक कंबल, स्वेटशर्ट में लपेटा जाता है (जैसा कि हमारी दादी ने किया था)। और यह सुबह तक ऐसे ही रहता है। सुबह में, दलिया पहले से ही उबला हुआ होता है, और आप इसके स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं।

गेहूं के दानों को निम्नलिखित अनुपातों के आधार पर रात भर पहले से भिगोना चाहिए: 1 कप दलिया और 2 कप पानी। खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको सारा पानी निकाल देना चाहिए और फिर से उबलता पानी डालना चाहिए। इस व्यंजन के लिए खाना पकाने का समय डबल बॉयलर से जुड़े निर्देशों के अनुसार निर्धारित किया गया है, लेकिन 45 मिनट से कम नहीं।

मशरूम को नमकीन पानी में पकाएं - 200 ग्राम। फिर उन्हें छान लेना चाहिए। मशरूम शोरबा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह पकवान उस पर पकाया जाएगा। अगला, प्याज कटा हुआ है - कुछ सिर, मशरूम जोड़े जाते हैं, अनाज - 1 कप, और काढ़ा डाला जाता है - 2 कप। एक उबाल लाने के लिए, तापमान कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें। भोजन पकाने की प्रक्रिया एक घंटे तक चलती है।

पुलाव बनाने के लिए गेहूं बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मोटे अनाज का एक गिलास वापस मोड़ो और मक्खन के साथ 2 मिनट के लिए एक पैन में तला हुआ। स्वादानुसार नमक डालने के बाद उसमें दो गिलास गर्म पानी डाल दें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर आधे घंटे के लिए गलने के लिए जारी रखें।

मांस के साथ गेहूं का दलिया कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।