मांस के साथ बाजरा दलिया के लिए व्यंजन विधि

दलिया, जैसा कि आप जानते हैं, आप मक्खन से खराब नहीं कर सकते। मांस भी। और इसलिए, कई, यह जानते हुए कि मांस अनाज की एक बड़ी सूची के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या मांस के साथ बाजरा दलिया का संयोजन सामंजस्यपूर्ण होगा। इस लेख में हम इस तरह के व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

रूस में बाजरा दलिया को हर समय प्यार और सम्मान दिया जाता था। लेकिन केवल धनी परिवारों के प्रतिनिधि ही इसे मांस के साथ खा सकते थे। रूसी ज़ार, विशेष रूप से इवान द टेरिबल, भी इस व्यंजन को पसंद करते थे। सुगंधित मांस के टुकड़ों के साथ बाजरा दलिया विदेशी राजदूतों और प्रिय मेहमानों को परोसा गया। यही कारण है कि स्वादिष्ट भोजन के बारे में अफवाहें यूरोप तक पहुंच गईं, जहां उन्हें बाजरा दलिया से गंभीरता से और लंबे समय तक प्यार हो गया। लेकिन आधुनिक रूस में, इसे लंबे समय से मछली पकड़ने और कैनरी और यार्ड कुत्तों के लिए उपयुक्त भोजन के साधन के रूप में माना जाता है। आज, रूसी व्यंजन उन पुराने व्यंजनों को फिर से हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं जिनके लिए देश प्रसिद्ध था। इसके अलावा, इनमें से अधिकतर व्यंजन, किसी भी दृष्टिकोण से, स्वस्थ और स्वस्थ भोजन हैं।

प्राचीन चीनी सबसे पहले बाजरा दलिया पकाने के बारे में सोचते थे, उनसे बाजरा हमारे पास आया। लेकिन यहाँ मांस के साथ दलिया के लिए व्यंजन हैं - मुख्य रूप से रूसी, क्योंकि चीनी अलग से अनाज पकाना पसंद करते थे। आइए कुछ दिलचस्प स्लाव उपचार व्यंजनों को देखें।

मांस के साथ क्लासिक बाजरा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम अनाज;
• 750 ग्राम वील या बीफ;
• 0.5 लीटर पानी या मांस शोरबा;
• बड़ा प्याज;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बाजरे से सारा मलबा और बाहरी पदार्थ हटा दें, गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूखा हुआ पानी साफ है, जितनी बार आवश्यक हो कुल्ला करें। फिर आपको साफ अनाज पर उबलते पानी डालने की जरूरत है, इससे पारंपरिक बाजरा कड़वाहट को खत्म करने में मदद मिलेगी। जब बाजरा पक जाए, तो जई को छोड़ दें और अन्य सामग्री पर आगे बढ़ें।

प्याज बारीक कटा हुआ है। पके हुए वील को भी जितना हो सके बारीक और पतला काटना चाहिए। यदि गोमांस का उपयोग करते हैं, तो इसे और भी छोटा किया जाना चाहिए। एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ रखा जाता है। इसे लगातार चलाते हुए, एक नाजुक सुनहरा रंग होने तक भूनें, फिर इसमें मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि मांस के टुकड़े एक समान सुनहरे रंग का न हो जाए। हिलाना न भूलें - जले हुए प्याज पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। नमक और मिर्च।

मांस के साथ तले हुए प्याज में शोरबा या पानी डालें, आंच को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे की सामग्री को कम से कम 20 मिनट तक उबालें। फिर पके हुए बाजरा को कड़ाही में डाला जाता है और आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए पकवान को तैयार किया जाता है। कम आँच पर और ढककर पकाना सबसे अच्छा है।

अचार, अचार सेब, हल्की गर्मी में हरी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम मांस - आपके स्वाद के लिए कोई भी;
• 250 ग्राम अनाज;
• बड़ा प्याज;
• 100 ग्राम ताजा मशरूम;
• बड़ा ताजा टमाटर;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• साग;
• लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बाजरे का चयन करें और अच्छी तरह से धो लें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो। ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान बाकी सामग्री तैयार करना शुरू कर दें।प्याज को काफी बारीक काट लिया जाता है और कम गर्मी पर वनस्पति तेल में तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। फिर वहां मशरूम डाले जाते हैं। यदि ये शैंपेन हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं और तुरंत उन्हें प्याज में डाल सकते हैं; यदि ये वन मशरूम हैं, तो उन्हें पहले उबालने की सलाह दी जाती है। सब्जियों के साथ पैन में जाने वाला आखिरी टमाटर है, जिसे पहले त्वचा से मुक्त किया गया था।

मांस को यथासंभव छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक अलग पैन में तला जाता है। फिर बर्तन तैयार करें - सिरेमिक या कच्चा लोहा। मक्खन के साथ उनकी आंतरिक सतह को चिकनाई करें। तले हुए मांस और प्याज को मशरूम और अन्य सब्जियों के साथ बर्तन के तल पर रखें, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। उबले हुए बाजरा को ऊपर से डालें, साफ पानी डालें ताकि बाजरा "बाहर झाँक जाए"।

दलिया को ओवन में रखें और 200-220 डिग्री के तापमान पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें। खाना पकाने से पहले, बर्तन खोलें, उनकी सामग्री मिलाएं, जो परतों में होती हैं, प्रत्येक में लहसुन की एक खुली लौंग डालें, ऊपर से कटा हुआ साग डालें। बर्तनों को बंद करें और उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए ओवन में आराम करने दें।

यह नुस्खा उन अवसरों के लिए है जब किसी व्यंजन को काफी जल्दी तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह स्पष्ट है कि "त्वरित" और "बाजरा" की अवधारणाएं बहुत संगत नहीं हैं, लेकिन यह नुस्खा सभी मौजूदा लोगों में सबसे तेज़ है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा के दाने - 150 ग्राम;
• सूअर का मांस (बेहतर गर्दन) - 600 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी;
• मध्यम आकार का प्याज;
• घी - 60 ग्राम;
• साग, साथ ही नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर।

इस दलिया के दलिया और अन्य घटकों को एक ही समय में पकाया जाता है, इससे महत्वपूर्ण समय की बचत होती है।

चयनित, अच्छी तरह से धोए गए अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और पकाने के लिए आग लगा दें। जबकि अनाज पक रहा है, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। घी में स्वादिष्ट स्टिर फ्राई तैयार करें. सबसे पहले, गाजर को पैन में डालें, और फिर प्याज - ताकि प्याज उदारता से कद्दूकस की हुई गाजर के साथ अपना स्वाद साझा करें और तलना सुनहरा, कोमल हो जाएगा।

जब गाजर-प्याज फ्राई हो जाए तो इसमें सूअर के मांस के टुकड़े डाल दें। मांस को बहुत बड़ा न काटें - एक त्वरित नुस्खा में मांस के बड़े टुकड़े नहीं होते हैं। कृपया ध्यान दें कि सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर होने पर मांस तैयार हो जाएगा। नमक और मिर्च।

ग्रिट्स को सूखा और धोया जाता है, भुना हुआ मांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में डालें, लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला, तेज पत्ता डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। फिर स्टीवन को धीमी आग पर डाल दिया जाता है और मांस के साथ दलिया पूरी तरह से तैयार हो जाता है। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

दलिया को गर्म परोसा जाता है, मेज पर सबसे अच्छा जोड़ा ताजा टमाटर का सलाद है, तैयार दलिया को बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप अलग-अलग प्लेटों में घी डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होगा।

इस तरह के दलिया को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह वास्तव में उन संशयवादियों को भी आश्चर्यचकित करेगा जो बाजरा को एक गंभीर और स्वस्थ अनाज के रूप में नहीं मानते हैं। दलिया के लिए "ओडेसा में" आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों (स्मोक्ड) - 0.5 किलोग्राम;
• बाजरा के दाने - 250 ग्राम;
• ताजा टमाटर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• लाल मीठा प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन या घी - 60 ग्राम;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

लाल मीठे प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें, और टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि इसे छीलना और छोटे क्यूब्स में काटना आसान हो जाए। दोनों सामग्री को मक्खन के साथ एक पैन में भेजें और धीमी आंच पर एक कोमल मीठी टमाटर की चटनी पकाएं।

जब सॉस तैयार हो रहा हो, बाजरे के दाने चुनें, धो लें और उबलते पानी में डालें। 15 मिनट उबालें। फिर छान लें और धो लें। स्मोक्ड पसलियों को सॉस पैन के नीचे रखें, अपने अर्ध-तैयार और सूजे हुए अनाज को एक ही स्थान पर रखें, टमाटर सॉस के साथ सब कुछ डालें। नमक, मसाले, थोड़ा सा पानी डालें। पूरा होने तक उबालें - लगभग 40 मिनट।

मांस और अपने बच्चों के साथ बाजरा की तरह। उन छोटों के लिए जो मांस को टुकड़ों में चबाना पसंद नहीं करते, यह नुस्खा एकदम सही है। आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम अनाज;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस या मुर्गी;
• प्याज़;
• नमक।

छिलके वाले प्याज को एक ब्लेंडर में रखें और एक चिकनी प्याज की प्यूरी बना लें। मैश किए हुए आलू को मक्खन में हल्का सा भूनें और साथ में छोटे छोटे छोटे मीटबॉल भी चिपका दें। बाजरे के दानों को उबाल लें, याद रखें कि इसे दूध में एक घंटे के लिए भिगो दें ताकि कड़वाहट की थोड़ी सी भी संभावना खत्म हो जाए।

आपको अनाज को पानी या शोरबा में पकाने की जरूरत है। जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें मीटबॉल डालें, ढक्कन बंद करें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

धीमी कुकर में मांस के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।