वर्तनी पास्ता: लाभ, हानि, संरचना और उत्पादों की विविधता

वर्तनी सबसे पुरानी प्रकार की कृषि फसलों में से एक है। पहले राज्यों के प्रकट होने से पहले ही इसे उगाया जाने लगा। अब वर्तनी अवांछनीय रूप से भुला दी गई है। उसके बारे में सब कुछ जानने का समय आ गया है।

वर्तनी पास्ता सामग्री:

• 2.4 जीआर। मोटा;
• 16.9 जीआर। प्रोटीन;
• 68 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 361 किलो कैलोरी होती है। वहीं, वर्तनी का लाभ अनाज पर एक मजबूत खोल है।

इसलिए, किसान कम से कम कीटनाशकों के साथ प्राप्त कर सकते हैं या उनका बिल्कुल भी सहारा नहीं ले सकते हैं। आरामदायक प्राकृतिक स्वाद और कमजोर चाय की तरह रंगना वर्तनी के आधार पर आटा उत्पादों की विशेषता है।

वर्तनी पास्ता - स्पेगेटी और नूडल्स दोनों लगातार 24 महीनों तक अपने उपभोक्ता और दृश्य विशेषताओं को बनाए रखने में सक्षम हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर सख्ती से संग्रहित किया जाना चाहिए। वर्तनी में प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होता है। और आटे में प्रसंस्करण और बाद में प्रसंस्करण के बाद, उपयोगी पदार्थों को पूर्ण रूप से संरक्षित किया जाता है।

वर्तनी पास्ता के लाभ और हानि विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उनमें कई उपयोगी अमीनो एसिड शामिल हैं, लेकिन ग्लूटेन की एकाग्रता काफी कम हो जाती है।यह एलर्जी के खतरे को काफी कम कर सकता है।

वर्तनी का व्यवस्थित उपयोग आपको शरीर को मजबूत करने और काम को सामान्य करने की अनुमति देता है:

• पाचन तंत्र;
• दिल और रक्त वाहिकाओं;
• केंद्रीय प्रणाली।

Dvuzernyanka (वर्तनी का दूसरा नाम) की रासायनिक संरचना ने इस तरह के एक विशेषण को "अनाज की दुनिया में काला कैवियार" के रूप में जन्म दिया। इस पौधे में किसी भी किस्म के गेहूं की तुलना में काफी अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। लगभग अनाज द्रव्यमान वनस्पति प्रोटीन से बना होता है। उनके अलावा, समूह बी के असंतृप्त फैटी एसिड और विटामिन की उपस्थिति नोट की जाती है। ट्रेस तत्वों में से, फास्फोरस, कैल्शियम और तांबा ध्यान आकर्षित करते हैं।

महत्वपूर्ण रूप से, वर्तनी वाले अनाज में उपयोगी घटकों की एकाग्रता गर्मी उपचार के दौरान भी कम नहीं होती है। नतीजतन, वर्तनी पास्ता चोकर और साबुत अनाज की विशेषताओं से मेल खाता है। उन्हें सलाह दी जाती है कि वे अधिक वजन और व्यवस्थित अधिक काम से पीड़ित लोगों के लिए उन्हें खाएं। वर्तनी दबाव को कम करने और श्वसन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करती है। इसका लाभ उन लोगों के लिए भी निस्संदेह है जो व्यवस्थित रूप से शारीरिक और बौद्धिक ओवरस्ट्रेन का अनुभव करते हैं।

वर्तनी पास्ता का शरीर के अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं (उन लोगों के लिए उपयोगी जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 यूनिट है)। खतरा आंतों के कमजोर होने से जुड़ा हो सकता है। मोटे फाइबर की एक उच्च सामग्री एक विरोधाभासी प्रभाव दे सकती है।

अलावा:

• किसी भी पास्ता को व्यवस्थित कब्ज की पृष्ठभूमि के खिलाफ और अव्यवस्थित पोषण के साथ नहीं खाना चाहिए;
• मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों की स्थिति पर उनका बुरा प्रभाव पड़ता है (डॉक्टरों से परामर्श करना आवश्यक है);
• वसा के अतिरिक्त को कम करने की सिफारिश की जाती है ताकि यकृत और अग्न्याशय को नुकसान न पहुंचे।

वर्तनी घातक नवोप्लाज्म के जोखिम को कम कर सकती है। यह कोलेस्ट्रॉल की सामग्री का अनुकूलन करता है, जबकि पदार्थ की सबसे हानिकारक किस्म की कीमत पर। वर्तनी वाले उत्पादों का नियमित सेवन एनीमिया की अभिव्यक्तियों को कम करता है।

इस तरह के पास्ता को ठीक उसी तरीके से पकाया जाता है जैसे अन्य उबले हुए ड्यूरम गेहूं के आटे के उत्पादों के रूप में। नमक डालने के तुरंत बाद उन्हें उबलते पानी में डाल दिया जाता है। पकाने में 7 से 10 मिनट का समय लगता है। इस प्रक्रिया में, इसके पानी को समय-समय पर हिलाया जाता है ताकि पास्ता में गांठ न बने।

उत्पाद उत्कृष्ट है:

• बगीचे के साग और सब्जियों के संयोजन में;
• गुणवत्ता पनीर; मशरूम;
• टमाटर सॉस।

स्पेल्ड मैदा क्रीम रंग का होता है। लेकिन अगर इससे नूडल्स बनाए जाते हैं, तो पहले से ही एक गहरे रंग का उत्पाद प्राप्त होता है। ऐसे नूडल्स का उपयोग पुलाव, सूप और कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। जब वे स्पेल्ड पास्ता पकाना समाप्त कर लेते हैं, तो उन्हें तुरंत ठंडे पानी में धो दिया जाता है। इसके अलावा, गांठ के गठन को रोकने के लिए मक्खन जोड़ा जाता है।

विभिन्न ज्यामिति के साथ पास्ता का उपयोग नेत्रहीन रूप से आपके आहार में विविधता लाने में मदद करता है।

वर्तनी से, साथ ही गेहूं से, आप यह कर सकते हैं:

• नलिकाएं;
• सर्पिल;
• सींग का;
• कर्ल;
• स्पघेटी;
• छोटे नूडल्स और कई अन्य प्रकार।

पास्ता की रंगीन किस्मों को अक्सर सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलती है।आपको इनसे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि चुकंदर, गाजर या पालक के रस के इस्तेमाल से रंग मिलता है। इसके अलावा, सब्जियों के रस केवल लाभकारी खनिजों की एकाग्रता को बढ़ाते हैं।

वर्तनी पास्ता, एक सामान्य नियम के रूप में, "अल डेंटे" के स्तर तक पकाया जाता है। ताप तीव्रता - मध्यम ताप। नूडल्स लोड करने से पहले पानी को नमकीन किया जाता है। स्पेल्ड पास्ता का स्वाद गेहूं के उत्पाद की तरह हल्का नहीं होता है। आपकी जानकारी के लिए बता दे कि कुछ रसोइया उबले हुए स्पेगेटी और नूडल्स को नहीं धोते हैं, लेकिन एक कोलंडर में वापस झुक जाते हैं।

स्पेल्ड पास्ता के साथ 3 रेसिपी, देखें अगला वीडियो।