व्हीटग्रास: फायदे और नुकसान, खाने के टिप्स

अंकुरित गेहूं न सिर्फ बुजुर्गों बल्कि युवाओं की भी डाइट का अहम हिस्सा बनता जा रहा है। इसलिए, कई लोग कैलोरी सामग्री, उत्पाद के पोषण मूल्य, इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों और खपत पर विशेषज्ञों की सिफारिशों में रुचि रखते हैं।

व्हीटग्रास में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। अन्य अनाज में उनमें से बहुत कम होते हैं।

गेहूं के स्प्राउट्स फैटी एसिड, विटामिन पीपी, ए, डी और एफ, फाइबर, प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अनाज के प्रति 100 ग्राम में मैग्नीशियम 79 मिलीग्राम, पोटेशियम - 170 मिलीग्राम, कैल्शियम - 68 मिलीग्राम, सोडियम - 17 मिलीग्राम, लोहा - 2.16 मिलीग्राम, मैंगनीज - 1.86 मिलीग्राम, तांबा - 259 मिलीग्राम, फास्फोरस - 197 मिलीग्राम, सेलेनियम - 430 एमसीजी होता है। , जस्ता - 1.7; विटामिन: बी1 - 2 मिलीग्राम, बी2 - 0.7 मिलीग्राम, बी3 - 3.087 मिलीग्राम, बी5 - 0.97 मिलीग्राम, बी6 - 3 मिलीग्राम, बी9 - 0.38 मिलीग्राम, ई - 21 मिलीग्राम, सी - 2.6 मिलीग्राम।

पौधे में 17 अमीनो एसिड होते हैं: टायरोसिन, फेनिलएलनिन, हिस्टिडीन, वेलिन, आर्जिनिन, ल्यूसीन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन, सिस्टीन और अन्य।

100 ग्राम गेहूं के रोगाणु में 200 किलोकैलोरी, 7.5 ग्राम प्रोटीन, 1.3 ग्राम वसा, 41.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.1 ग्राम आहार फाइबर होता है।

अनाज के अंकुरण की प्रक्रिया में BJU परिवर्तन: प्रोटीन की मात्रा 20% से 25%, वसा - 2% से 10%, कार्बोहाइड्रेट में कमी - 65% से 35% तक बढ़ जाती है। फाइबर 10% से 18% तक बढ़ता है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 15 है। इतनी कम दर मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों को भोजन में उत्पाद को निडरता से जोड़ने की अनुमति देती है।

अनाज के कीटाणु पोषण संतुलन बनाए रखते हैं। ये शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। यहां तक ​​कि मिस्र की रानियों ने भी उनके चमत्कारी और कायाकल्प करने वाले गुणों पर ध्यान दिया। 400 ईसा पूर्व में, हिप्पोक्रेट्स ने अपने अभ्यास में इस पौधे को उपचार एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया था।

ताजे अंकुरित अंकुरित सबसे उपयोगी माने जाते हैं, क्योंकि इनमें जीवन देने वाली और उपचार शक्ति की प्रचुरता होती है। लेकिन बढ़ी हुई हरियाली की उपेक्षा न करें, खासकर सर्दियों में। स्प्राउट्स हरे, फैले हुए स्प्राउट्स होते हैं।

स्प्राउट्स के व्यावहारिक लाभ:

• शरीर पोषक तत्वों, अमीनो एसिड, विटामिन से भर जाता है;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाया जाता है;
• बीमारियां, कमजोरी, अत्यधिक उनींदापन और चक्कर आना गायब हो जाता है;
• जल संतुलन विनियमित है;
• महिलाओं के प्रजनन कार्य का समर्थन किया जाता है;
• बाल और त्वचा को मजबूत किया जाता है;

• कोशिकाओं का नवीनीकरण होता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी होती है, शरीर का कायाकल्प होता है;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोका जाता है: कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि कम हो जाती है और अधिक लाल रक्त कोशिकाएं दिखाई देती हैं, जो शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करती हैं;
• एनीमिया के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
• कंकाल प्रणाली को मजबूत किया जाता है;
• अंतःस्रावी ग्रंथियों का काम सामान्यीकृत होता है, अवसादग्रस्तता और विक्षिप्त अभिव्यक्तियों का जोखिम कम हो जाता है;
• हृदय की मांसपेशी मजबूत होती है;
• केशिकाओं और वाहिकाओं की दीवारें संकुचित होती हैं;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव की संभावना कम हो जाती है;
• वसा चयापचय को सामान्य करता है;

• प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर का विनियमन;
• सोरायसिस के रोगियों की पीड़ा, फैलाना न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्जिमा से राहत मिलती है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, पाचन प्रक्रिया सामान्य होती है, कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस गायब हो जाते हैं;
• अधिक वजन, धूम्रपान की लालसा, शराब पीना कम हो जाता है;
• संज्ञानात्मक प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं;
• एकाग्रता और स्मृति में वृद्धि।

हीलिंग पावर में भ्रूण और स्प्राउट्स का रस होता है:

• यह neuropsychiatric समस्याओं से पीड़ित को कम करता है: अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग, मिर्गी और अन्य;
• सामान्य हृदय विकारों के उपचार के लिए एक सहायक के रूप में कार्य करता है;
• मूत्र प्रणाली के कुछ रोगों को ठीक करने में मदद करता है;
• मधुमेह, मोटापा, वृद्धि हार्मोन की कमी के साथ समस्याओं को कम करता है;
• संचार प्रणाली के रोगों में स्थिति में सुधार;
• आंखों के उपचार में योगदान देता है, अनिसोकोरिया, दृष्टिवैषम्य, मोतियाबिंद, रेटिना टुकड़ी, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, जौ को बेअसर करता है;
• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है;
• हेपेटाइटिस, काली खांसी और कई अन्य संक्रामक रोगों को ठीक करने में मदद करता है।

व्हीटग्रास लेक्टिन अंतःस्रावी कार्यों को कमजोर कर सकता है, पेट और आंतों में जलन पैदा कर सकता है। अनाज का उपयोग उन लोगों में contraindicated है जिनके पास इन अंगों का अल्सर है। यदि आपको अत्यधिक चक्कर आना, मतली, अधिजठर क्षेत्र में दर्द का अनुभव हो तो आपको तुरंत गेहूं का सेवन बंद कर देना चाहिए।

पश्चात की अवधि में लोगों को रोपाई के उपयोग में contraindicated है।

यदि आप लेक्टिन या ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु हैं, तो आपको अनाज खाने से बचना चाहिए।पौधे के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखते हुए, थोड़ी मात्रा में स्प्राउट्स का उपयोग शुरू करना आवश्यक है। सबसे पहले, अस्वस्थता, कमजोरी और हल्का चक्कर आ सकता है।

आप घर पर गेहूं उगा सकते हैं। सबसे पहले, अनाज को भिगोया जाता है और तरल से संतृप्त करने और रसायनों को हटाने के लिए कम से कम 12 घंटे की अवधि के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर सावधानी से धोकर एक नम कपड़े पर बिछा दें। मामले को कांच या चीनी मिट्टी के बरतन कंटेनर में रखा जाता है।

अंकुरण प्रक्रिया के लिए, कुछ एक छलनी का उपयोग करते हैं जिसमें धुंध की एक गीली परत रखी जाती है। छलनी को ठंडे पानी के एक मग से जोड़ा जाता है। दानों को तरल को छूना चाहिए, लेकिन उन्हें छलनी में स्वतंत्र रूप से तैरने नहीं देना चाहिए। मग में पानी समय-समय पर बदला जाना चाहिए, अधिमानतः हर तीन घंटे में।

अंकुरित गेहूं से सेहतमंद व्यंजन बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

• कॉकटेल "स्वास्थ्य" ताकत बहाल करता है। सबसे पहले, गाजर का रस निचोड़ा जाता है, जिसमें से आधा गिलास 30 ग्राम कुचल रोगाणुओं के साथ मिलाया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है। पेय तैयार है।
• फ्रूट कॉकटेल केले के टुकड़ों, कीवी, स्प्राउट्स के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। दही डालें और ब्लेंडर में फेंटें।
• केले का कॉकटेल जमीन के अंकुरित अंकुरित (100 ग्राम), एक केला में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर तैयार किया जाता है। सामग्री को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड करने की आवश्यकता है।

• सलाद "जॉय" भुने हुए बादाम और 30 ग्राम कटा हुआ अंकुरित गेहूं के साथ एवोकैडो और टमाटर के कटे हुए टुकड़ों से बनाया जाता है। पकवान में वनस्पति तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
• सेब और गोभी के सलाद में आधा नींबू और एक संतरे से निचोड़ा हुआ रस शामिल होता है। पहले से कटी हुई गोभी (200 ग्राम), कटा हुआ सेब, 100 ग्राम अंकुरित गेहूं का मिश्रण नींबू-संतरे के रस के साथ डालना चाहिए।

• प्रून के 4 टुकड़े, कम वसा वाले पनीर के 3 बड़े चम्मच, एक गिलास कटे हुए ताजे फल, 20 ग्राम स्प्राउट्स, 20 मिली केफिर और दही से एक आहार मिठाई तैयार की जा सकती है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।
• मांस की चक्की में स्क्रॉल किए गए नट्स, सूखे मेवे और कीटाणुओं से कुकीज़ बनाई जाती हैं। मिश्रण से बनने वाली कुकीज को तिल में रोल करके 15 मिनट के लिए ओवन में रख देना चाहिए।

कॉस्मेटिक व्यंजन भी हैं:

• एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में, अंकुरित अनाज पिसे हुए होते हैं, उबले हुए आलू, एवोकैडो प्यूरी और मिट्टी डाली जाती है। महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे अपने चेहरे पर मास्क लगाएं, 20 मिनट तक रखें और ठंडे पानी से धो लें।
• एक नारंगी, दो गुलाब और 1 बड़ा चम्मच स्प्राउट्स: तेलों के मिश्रण से आंखों के आसपास की झुर्रियां ठीक हो जाती हैं। परिणामी द्रव्यमान को त्वचा के समस्या क्षेत्रों में चिकनी आंदोलनों के साथ लागू किया जाता है। कुछ महिलाएं चंदन या पुदीने के तेल की एक बूंद मिलाती हैं।
• बालों के रोम को मजबूत करने के लिए अरंडी का तेल, रोगाणु का तेल, बादाम (1 बड़ा चम्मच) बराबर मात्रा में लिया जाता है। मिश्रण के साथ एक कंटेनर को उबलते पानी के बर्तन में रखें, कई मिनट तक खड़े रहें, ठंडा करें, बालों की जड़ों पर लगाएं। सिर पन्नी से ढका हुआ है। 2 घंटे बाद बालों को अच्छे से धो लें।

आपको स्वस्थ भोजन की बिक्री के बिंदुओं पर उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है। 2 मिमी की लंबाई के साथ गेहूं के रोगाणु को चुनना आवश्यक है: लंबे समय तक स्प्राउट्स में विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं। पौधे को सड़ांध जैसी गंध नहीं आनी चाहिए।आयताकार बीज खरीदना बेहतर है: गोल वाले को चबाना मुश्किल होता है, क्योंकि यह सर्दियों की गेहूं की किस्म है। अनाज का आकार उपचार गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

घर पर, अनाज को छोटे भागों में अंकुरित किया जाता है, जिसे ठंडे स्थान पर तीन दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है। उन्हें तैयार करने के तुरंत बाद लिया जाना चाहिए, ताकि सभी पोषण गुणों को संरक्षित किया जा सके। काले रंग के अनाज का उपयोग त्याग देना चाहिए।

उत्पाद के आधा गिलास के दैनिक सेवन से एक अविश्वसनीय प्रभाव प्राप्त होता है। सब्जी और फलों के सलाद, कॉकटेल, सूप और अनाज में अनाज जोड़ने की सिफारिश की जाती है। अनाज को गर्मी उपचार के अधीन करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि उनके कुछ चमत्कारी गुण खो जाएंगे।

आप इन्हें सूखे मेवों के साथ खा सकते हैं। दूध की उपस्थिति तक, लंबे समय तक और बहुत सावधानी से चबाना सुनिश्चित करें, तब लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। उन्हें पीने की कोई जरूरत नहीं है। डेयरी उत्पादों के साथ अनाज का सेवन नहीं किया जाता है, क्योंकि गैस, अपच और सूजन हो सकती है।

वे उन्हें दिन में एक बार खाते हैं। कुछ उन्हें दो खुराक में विभाजित करते हैं: सुबह और दोपहर में। शाम को, उनका उपयोग अवांछनीय है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, बुजुर्ग पुरुष प्रति दिन 50 ग्राम स्प्राउट्स ले सकते हैं।

स्प्राउट्स का सेवन शहद के साथ (30 ग्राम अनाज में 2 चम्मच मधुमक्खी पालन उत्पादों को मिलाकर), दो सेब के साथ या बारीक कटे हुए खीरे के साथ किया जा सकता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने द्वारा लिए जाने वाले स्प्राउट्स की मात्रा कम कर देनी चाहिएक्योंकि उनके पास बहुत अधिक जैविक गतिविधि है। अनाज गर्भावस्था के पहले महीनों में विषाक्तता और गर्भपात से रक्षा करेगा।फिर स्प्राउट्स के हिस्से को प्रति दिन 10 ग्राम तक कम करने की सिफारिश की जाती है। तब अजन्मे बच्चे का तंत्रिका तंत्र, कंकाल और मस्तिष्क पूरी तरह से बन जाएगा।

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