गेहूं के प्रकार और किस्में

गेहूँ एक अनाज की फसल है जिसकी विविधता बहुत अधिक है। यह जानने के लिए कि गेहूँ किस प्रकार और किस्में हैं, उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं का अध्ययन करना आवश्यक है। उन सभी को कानों की व्यक्तिगत संरचना, साथ ही अनाज और फूलों की विशेषता है।

अनाज की कठोरता के स्तर के अनुसार, निम्न प्रकार के गेहूं को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• कोमल। इसमें सफेद या लाल दाने हो सकते हैं। बढ़ती प्रक्रिया एक शुष्क जलवायु में की जाती है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और अफ्रीका जैसे देशों के लिए विशिष्ट है। इस तरह के अनाज का आटा न्यूनतम लस सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद के साथ अधिक कुरकुरा होता है, इसलिए यह समृद्ध पेस्ट्री के लिए एकदम सही है।
• ठोस। यह प्रजाति नरम किस्मों की उपज के मामले में काफी कम है और अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। ऐसे अनाज का आटा मुख्य रूप से पास्ता के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है।

इनमें से प्रत्येक प्रकार की व्यक्तिगत विशेषताएं और उद्देश्य हैं।

गेहूं की इस किस्म को प्रतिकूल कारकों के लिए उच्च स्तर के प्रतिरोध और उच्च उपज की विशेषता है।बुवाई का समय मार्च से शुरू होकर मई तक चलता है। इस फसल का उगने का मौसम 110 दिनों तक रहता है। वसंत गेहूं की किस्म बहुत बड़ी होती है और प्रत्येक प्रजाति की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं।

ऐसे गेहूं की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं:

• सेराटोव्स्काया-70. नरम प्रजातियों से संबंधित गेहूं की एक किस्म। अनाज को सफेद रंग की विशेषता होती है, जो एक बाल रहित स्पाइक में एकत्र किया जाता है। इसमें पकने की औसत डिग्री होती है और इसकी उच्च उपज होती है, क्योंकि 1 हेक्टेयर से 45 सेंटीमीटर तक गेहूं की कटाई की जा सकती है।
• डोब्रीन्या. लुटेसेंस किस्म की एक किस्म, जो नरम प्रजातियों से संबंधित है। सफेद कानों में लाल रंग का दाना। मध्य-मौसम गेहूँ, बहा और रहने के लिए सबसे प्रतिरोधी। 1 हेक्टेयर से लगभग 40 सेंटीमीटर अनाज की कटाई की जा सकती है।

• खार्कोव्स्काया -46। अधिक उपज देने वाला गेहूँ, जो कठोर प्रजाति का है। संस्कृति का औसत पकने का समय होता है और सूखे के दौरान सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है। दाना सफेद होता है, जिसे लाल कान में इकट्ठा किया जाता है। उखड़ता नहीं है और लेटता नहीं है।
• मेलानोपस-26. बड़े सफेद अनाज की विशेषता वाली एक कठोर फसल। यह किसी भी मौसम की स्थिति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, और सबसे अधिक उपज देने वाली गेहूं की किस्मों की सूची में भी शामिल है।

गेहूं की ये सभी किस्में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। वे उच्च पैदावार, स्वादिष्टता और विभिन्न मौसम स्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता के लिए मूल्यवान हैं। इस तरह के फायदे वसंत गेहूं को आवेदन के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से लोकप्रिय बनाते हैं।

गेहूं की इस किस्म को वसंत गेहूं के संबंध में उत्पादकता के बढ़े हुए स्तर की विशेषता है। इसकी बुवाई की प्रक्रिया गर्मियों के अंत में शुरू होती है और मध्य शरद ऋतु तक चलती है। इस किस्म को हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में बोने की सलाह दी जाती है।इसी समय, यह याद रखने योग्य है कि मिट्टी का समय पर निषेचन और समय पर पानी पिलाने से उच्च उपज प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

शीतकालीन गेहूं की सबसे आम किस्में हैं:

• मास्को -39। यह एक कोमल किस्म है। इसे लाल दाने के साथ सफेद कान के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। संस्कृति मध्य-मौसम, रहने के लिए प्रतिरोधी और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के प्रभाव के लिए प्रतिरोधी है।
• बेज़ेनचुकस्काया। संस्कृति की एक नरम किस्म, जिसके दाने गोल और एम्बर-भूरे रंग के होते हैं। यह उच्च उपज देने वाले प्रभाव के कारण प्रतिकूल कारकों के खिलाफ स्थिर है।
• नेमचिनोव्स्काया -57। गेहूँ, जो नर्म किस्म का होता है। यह बड़े लाल दानों की विशेषता है, जो साफ-सुथरे स्पाइकलेट्स में एकत्रित होते हैं। इसकी उत्पादकता का स्तर अच्छा है और यह पाले के लिए प्रतिरोधी है। लगभग किसी भी मौसम की स्थिति के लिए पूरी तरह से अनुकूल।

पीसने की डिग्री के आधार पर, गेहूं में एक निश्चित डिग्री की पेराई हो सकती है। सबसे प्रसिद्ध निम्नलिखित श्रेणियां हैं:

• सूजी। यह चोकर के बिना कुचला हुआ गेहूं है और प्रसंस्करण की औसत डिग्री की विशेषता है। मुख्य रूप से दलिया बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• गेहूँ के दाने। इसे अनाज प्राप्त करने का सबसे कच्चा तरीका माना जाता है। ऐसा करने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और फिर पॉलिश किया जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार गेहूं के दाने खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।
• गेहूं का आटा। इसे प्राप्त करने के लिए गेहूँ के दाने अधिकतम पेराई के लिए उधार देते हैं। बेकिंग और ब्रेड के लिए डिज़ाइन किया गया, और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

गेहूं की प्रत्येक श्रेणी की व्यक्तिगत विशेषताओं से संकेत मिलता है कि इसकी पेराई की डिग्री को ध्यान में रखते हुए, इसमें व्यापक और विविध प्रकार के अनुप्रयोग हैं।

यह कृषि में उपयोग के लिए अभिप्रेत एक संयंत्र घटक है। इसे पांचवीं कक्षा के गेहूं से बनाया जाता है। यह निम्न गुणवत्ता वाले अनाज की विशेषता है। जिन किस्मों में बड़ी मात्रा में सेल्युलोज होता है, उनका उपयोग घोड़ों के चारे के रूप में किया जाता है। न्यूनतम सेल्युलोज सामग्री वाली नरम किस्मों का उपयोग सूअरों या मुर्गे के चारे के रूप में किया जाता है।

गौरतलब है कि चारे वाले गेहूं में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ऐसे भोजन से खिलाए जाने वाले जानवर बड़े होते हैं और काफी सक्रिय रूप से गुणा करते हैं। इसी समय, खपत किए गए फ़ीड गेहूं की मात्रा कुल आहार के 25% से अधिक नहीं होनी चाहिए। केवल ऐसा विभाजित मानदंड शरीर के विकास और विकास को लाभ और अनुकूल रूप से प्रभावित करने में सक्षम है। फ़ीड का कण आकार जितना बड़ा होगा, अनाज की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी जिससे इसे बनाया जाता है।

गेहूं लंबे समय से अपनी समृद्ध विटामिन संरचना के लिए जाना जाता है। इसमें विटामिन बी और ई के अलावा मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, पेक्टिन, जिंक, पेक्टिन, फाइबर और लिनोलिक एसिड होता है।यह किसी भी रूप में अपने उपयोगी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है।

अनाज की संरचना में पेक्टिन का आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गेहूं एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है और कैंसर से भी बचाता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। इसकी संरचना में उपयोगी तत्वों की बड़ी संख्या के कारण अंकुरित गेहूं एक खाद्य योज्य का कार्य करता है। इस संस्कृति को केवल अपूरणीय माना जाता है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह गेहूं है जो दुनिया भर में उत्पादन में अनाज की फसलों में पहले स्थान पर है।

बुवाई प्रक्रिया के लिए उचित तैयारी करके उच्च उपज सुनिश्चित की जा सकती है। सबसे पहले, बुवाई के लिए इच्छित मिट्टी को काश्तकारों की मदद से सावधानीपूर्वक खेती की जाती है, जिसके बाद इसे विशेष उपकरणों का उपयोग करके समतल किया जाता है। इसके बाद ही बुवाई की जा सकती है। खेतों में गेहूँ की बुवाई विशेष कृषि उपकरणों का उपयोग करके की जाती है, और छोटे क्षेत्रों में मैन्युअल रूप से बुवाई की जा सकती है। अनाज की बुवाई की गहराई लगभग 5 सेमी नहीं है, और पंक्तियों के बीच की चौड़ाई 15 सेमी है।

मिट्टी में नमी का अच्छा स्तर उच्च पैदावार का एक महत्वपूर्ण संकेतक है। लेकिन, कोई कम महत्वपूर्ण विशेषता मिट्टी का समय पर निषेचन नहीं है। साल्टपीटर का उपयोग अक्सर उर्वरक के रूप में किया जाता है, जिसे अनुकूल मिट्टी बनाने और पौधों की पूर्ण वृद्धि के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। एक बार पूरी तरह से पकने के बाद, गेहूं की कटाई कृषि उपकरणों जैसे कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग करके की जाती है।

गेहूं सूखे के लिए बेहद प्रतिरोधी है, इसलिए यह लगभग किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है। इस फसल के पूर्ण विकास के लिए सबसे अच्छी परिस्थितियाँ वहाँ होती हैं जहाँ आर्द्र जलवायु होती है। गेहूं जैसी अनाज की फसल को अच्छी मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन अनुमेय मानदंड से अधिक के बिना। लगातार बारिश का मौसम विभिन्न बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है, जो बाद में पैदावार को काफी कम कर देता है।

इसलिए, हर कोई जो इसकी खेती में सक्रिय रूप से शामिल है, इस अनाज की फसल के पूर्ण विकास के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों को बनाने के लिए लगातार नई तकनीकों का परिचय दे रहा है।

विभिन्न प्रकार के गेहूं उगाने के वीडियो के लिए नीचे देखें।