वनस्पति तेल कैलोरी

अब मानव आहार की कल्पना करना मुश्किल है, जिसमें वनस्पति तेल शामिल नहीं होंगे। अगला, इस उत्पाद के KBJU पर विचार किया जाएगा, साथ ही शरीर को इसके लाभ और हानि भी।

BJU के संदर्भ में, 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• 0 ग्राम प्रोटीन;
• 99.9 ग्राम वसा;
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

इसके अलावा, यह उत्पाद ई, डी, एफ, ए जैसे विटामिन से भरपूर है। फैटी एसिड संरचना में ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक और अन्य फैटी एसिड शामिल हैं। खनिजों के लिए, वनस्पति तेल में फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं। उपरोक्त सभी के अलावा, उत्पाद में फाइटिन, लेसिथिन, इनुलिन, टैनिन होते हैं। वनस्पति तेलों की संरचना को निम्न तालिका द्वारा अच्छी तरह से दर्शाया गया है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स उस दर का माप है जिस पर किसी विशेष भोजन को लेने के बाद शरीर में ग्लूकोज का स्तर बढ़ता है। यह सूचकांक मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

फिलहाल, उपभोक्ता के लिए वनस्पति तेलों का एक विशाल चयन उपलब्ध है, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं: सूरजमुखी, जैतून, समुद्री हिरन का सींग, मक्का, अलसी। इस मामले में महत्वपूर्ण यह है कि इन उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स नहीं होता है।

वनस्पति तेल कैलोरी में उच्च होते हैं। 100 ग्राम वनस्पति तेल का ऊर्जा मूल्य 899 किलोकलरीज है, एक चम्मच वनस्पति तेल में 44.9 किलो कैलोरी होता है, और उत्पाद के एक चम्मच में 107 किलो कैलोरी होता है, एक लीटर वनस्पति तेल में 1654 किलोकलरीज होती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि परिष्कृत और अपरिष्कृत वनस्पति तेल कैलोरी के मामले में एक दूसरे से भिन्न नहीं होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक वनस्पति तेल का सेवन नहीं करना चाहिए, जो 1-2 बड़े चम्मच से मेल खाती है। इसके अलावा, डॉक्टर ध्यान दें कि एक गर्म व्यंजन परोसने के लिए वनस्पति तेल की मात्रा 6-7 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यह बड़ी कैलोरी सामग्री के कारण उपरोक्त मानदंडों को पार करने के लायक नहीं है, क्योंकि उत्पाद की वसा सामग्री बहुत अधिक है। अत्यधिक मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग आपके फिगर और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

खाने से शरीर को होगा अधिक लाभ कच्चा अपरिष्कृत तेल।

कम कैलोरी वाले तेलों की सूची

• लिनन। यह सबसे कम कैलोरी होने के कारण सूची में पहले स्थान पर है। उत्पाद के उपयोगी गुणों में, नाइट्रेट्स के उत्कृष्ट तटस्थता को नोट किया जा सकता है, यकृत से हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है। अलसी का तेल भी ओमेगा-3 का अच्छा स्रोत है।
• जैतून। इस तेल के मामले में, इसकी अम्लता पर ध्यान देना चाहिए, जो लेबल पर पाया जा सकता है। तथ्य यह है कि यह जितना कम होगा, उत्पाद की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। इस तेल में सबसे अधिक मात्रा में ओलिक एसिड होता है, और गर्म होने पर यह लगभग कार्सिनोजेन्स नहीं बनाता है।
• भुट्टा। यह कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से नियंत्रित करता है, ठोस वसा को तोड़ता है, मस्तिष्क को बहुत लाभ पहुंचाता है, और हृदय की चालन को भी नियंत्रित करता है।

• सूरजमुखी। इसकी ख़ासियत लेसितिण की उच्च सामग्री में निहित है, जिसका बच्चों के तंत्रिका तंत्र के गठन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और वयस्कों में मानसिक क्षमताओं का समर्थन करता है।
• सरसों। इसमें उत्कृष्ट जीवाणुनाशक गुण होते हैं। तेल साँस लेना के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पूरी तरह से गर्म होता है। वे विभिन्न प्रकार की जलन और घावों का भी उपचार कर सकते हैं। लेकिन इसे अक्सर नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें उन तत्वों की सामग्री होती है जो मानव शरीर में खराब रूप से टूट जाते हैं।
• कद्दू। जिंक के सबसे अच्छे स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है, जो बदले में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में मदद करता है। ठंड के मौसम में इसका उपयोग करना उपयोगी होता है क्योंकि इसमें सेलेनियम होता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और रोगाणुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• तिल। सबसे अधिक मात्रा में कैल्शियम होता है। डॉक्टर गर्भावस्था, हार्मोनल समस्याओं, थायराइड रोग, गठिया के दौरान इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। तिल के थक्के जमने की वजह से, दिल की समस्याओं और वैरिकाज़ नसों वाले लोगों को इस उत्पाद का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए।

वनस्पति तेल कैसे चुनें, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।