मूली पकाना

मूली एक स्वस्थ और सस्ती सब्जी है जो गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे विभिन्न सलादों में जोड़ा जाता है और निश्चित रूप से, ओक्रोशका में, एक पारंपरिक रूसी व्यंजन जिसे कई लोग पसंद करते हैं। मूली बीज मूली के प्रकारों में से एक है। सब्जी में एक असामान्य उपस्थिति, छोटे आकार और एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है। उपयोगी गुण न केवल जड़ फसल के पास होते हैं, बल्कि इसके शीर्ष भी होते हैं। फल को गुलाबी, लाल, सफेद और अन्य रंगों में रंगा जा सकता है। आकार में, यह गोल, लम्बी, अंडाकार होती है।

मूली की संरचना में बड़ी मात्रा में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन सी होता है। ऐसी सब्जी का उपयोग भूख में सुधार और पाचन तंत्र की समस्याओं को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, असामान्य उत्पाद में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों और प्रदूषण से निपटने में मदद करता है।

एक और सब्जी मेटाबॉलिज्म को अच्छी तरह से सुधारती है, इसलिए अगर आप कमर के एक-दो सेंटीमीटर अतिरिक्त से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो अपने आहार में मूली के व्यंजन अवश्य शामिल करें। मूली रक्त शर्करा को इष्टतम स्तर पर रखने में मदद करती है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है, साथ ही यकृत के सामान्यीकरण में भी मदद करता है।

मूली के साथ एक पकवान न केवल स्वादिष्ट होने के लिए, बल्कि शरीर को अधिकतम लाभ लाने के लिए, उत्पादों को बुद्धिमानी से चुनना आवश्यक है। सब्जी को कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें तोरी, किसी भी प्रकार की गोभी, आलू, टमाटर और खीरे शामिल हैं। और विभिन्न सागों की संगति केवल मूली के स्वाद में सुधार करेगी। उत्पाद को उबले अंडे, सेब, बीज, पनीर के साथ जोड़ना अच्छा है।

मूली को अक्सर मांस और सॉसेज व्यंजनों में जोड़ा जाता है। प्राकृतिक मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, जैतून या वनस्पति तेल के साथ उत्पादों का मौसम सबसे अच्छा है।

मूली को मिलाकर कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। हम कुछ व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हैं जो निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

यह सलाद आपके शरीर में ढेर सारे पोषक तत्व और विटामिन लाएगा। स्वादिष्ट भोजन पसंद करने वालों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है! एक पाउंड धुले हुए आलू को उनके छिलके में उबाल लें। फिर सब्जी को खूबसूरती से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मूली को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और स्लाइस में काट लें।

पकवान का मुख्य भाग तैयार है, अब सुगंधित मसालेदार चटनी तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मीठी सरसों को समान मात्रा में रेड वाइन सिरका के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक, कटा हुआ मीठा प्याज, जैतून का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इस ड्रेसिंग को मूली के साथ आलू के ऊपर डालें।

मूली से सलाद बनाने का यह तरीका काफी असामान्य और दुर्लभ है। लेकिन यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है। इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम मीठा तरबूज;
• मूली और सलाद पत्ता का एक गुच्छा;
• मुट्ठी भर बादाम;
• 2 ताजा खीरे;
• कुछ हरे प्याज;
• 1 छोटा चम्मच मूंगफली का मक्खन;
• 100 ग्राम अंकुरित बीन्स;
• नमक की एक चुटकी।

इन उत्पादों से पकवान का मुख्य भाग तैयार किया जाएगा। और सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नींबू का रस;
• शहद;
• अखरोट का तेल।

खीरे और खरबूजे से छिलका और बीज निकालें, भोजन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हल्का नमक और एक गहरे कंटेनर में एक कोलंडर में रखें। जब रस निकल जाए, तो आप खरबूजे और खीरे को सलाद के कटोरे में डाल सकते हैं। वहां पर कटी हुई मूली, अंकुरित अनाज, हरा प्याज भेजें। अब मेवों को छिलका उतारकर, आधा भाग करके, गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और सलाद के कटोरे में डालें।

ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक ब्लेंडर या नियमित व्हिस्क का उपयोग करके अखरोट का मक्खन, नींबू का रस और शहद मिलाएं। इस सॉस के साथ सलाद के कटोरे में सामग्री डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं। तैयार पकवान को लेटस के पत्तों वाली प्लेट पर रखें, ऊपर से काली मिर्च या कोई अन्य मसाला छिड़कें।

बासमती चावल इस व्यंजन के लिए एकदम सही है। 1 कप ऐसे अनाजों को बड़ी मात्रा में ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और इसे सामान्य तरीके से पकाएं। जबकि चावल पक रहे हैं, छीलें और छोटे प्याज़ और अजमोद काट लें। पांच मध्यम मूली को पतले गोल स्लाइस में काट लें, चेरी टमाटर की समान संख्या को 2 हिस्सों में विभाजित करें। उसके बाद, बिना वनस्पति तेल के एक पैन में अतिथि पाइन नट्स डालें और उन्हें हल्का भूनें।

फिर नमकीन पानी में 2 ताजी गाजर उबालें, हलकों में काट लें। अब सभी पकी हुई सब्जियां, हर्ब्स और चावल को एक उपयुक्त बाउल में मिला लें।

इस व्यंजन को बनाने वाली सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। सलाद स्वस्थ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक निकला। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पका हुआ एवोकैडो (औसत से बड़ा) - 1 पीसी ।;
• 1 नींबू का रस;
• जंगली चावल - 200 ग्राम;
• जतुन तेल;
• गर्म मिर्च के गुच्छे;
• सलाद की पत्तियाँ;
• नमक;
• हरा प्याज;
• मूली - 5-7 पीसी ।;
• सफेद बीन्स - 200 ग्राम।

ऐसी डिश तैयार करने की प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। सबसे पहले चावल को उबालने के लिए रख दें, और इस समय, बाकी के उत्पाद तैयार करें। एवोकैडो को छीलकर, हड्डी से मुक्त करके, बड़े स्लाइस में काटकर, नमकीन और नींबू के रस के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होती है। एवोकाडो को एक प्याले में डालिये, कटी हुई सब्जियां, उबले बीन्स और मूली डालकर 2 भागों में काट लीजिये. चावल तैयार होने के बाद, जो कुछ बचा है, वह इन घटकों के साथ मिलाना है।

पकवान के अंत में, इसे काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ मिश्रित जैतून के तेल की चटनी के साथ डालें। सलाद अब परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। यह सिर्फ हल्का नाश्ता ही नहीं, बल्कि पूरा लंच या डिनर भी हो सकता है।

हम मूली और अंडे के साथ एक पारंपरिक और प्रिय सब्जी सलाद तैयार करने का एक असामान्य तरीका पेश करते हैं। इस नुस्खा के लिए, आपको 2 बटेर अंडे की आवश्यकता होगी, लेकिन आप उन्हें चिकन के साथ भी बदल सकते हैं। आपको 2 ताजे खीरे और आलू, 1 गाजर, 300 ग्राम मूली, सलाद साग का एक गुच्छा, प्याज, सोआ, मेयोनेज़, नींबू का रस और स्वाद के लिए मसालों की भी आवश्यकता होगी। हम थोड़ी चीनी, नमक और काली मिर्च का उपयोग करने की सलाह देते हैं।आलू को उसके छिलके में उबाल लें या छील लें। खाना पकाने से पहले या बाद में करें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

उबले अंडे को छीलकर स्लाइस में काट लें। तो वे सलाद में विशेष रूप से सुंदर दिखेंगे। बाकी सब्जियों को भी इसी तरह आकार दें। सभी सागों को बारीक कटा होना चाहिए, और लेट्यूस के पत्तों को विभिन्न आकारों की पत्तियों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक कंटेनर में सभी घटकों को मिलाएं, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मसाले डालें।

मूली के साथ सलाद बनाने के विकल्पों को वास्तव में अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, तो चलिए अन्य व्यंजनों पर चलते हैं।

सामान्य तौर पर, ओक्रोशका तैयार करने के सभी विकल्प एक दूसरे के समान होते हैं। मुख्य अंतर केवल उस तरल का हो सकता है जिसका उपयोग इस ठंडे सूप के "शोरबा" के लिए किया जाता है। यह क्वास, केफिर या साधारण पानी हो सकता है। केफिर पर ओक्रोशका तैयार करने की विधि पर विचार करें।

एक ही आकार के दो खीरे (नमकीन या ताजा), कुछ मूली, उबले अंडे के एक जोड़े को क्यूब्स में काट लें। पकवान को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप इसमें सॉसेज या मांस, उबले हुए आलू डाल सकते हैं। साग पर कंजूसी मत करो! डिल, सीताफल और अजमोद जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सब कुछ केफिर के साथ डालें, मिलाएँ और परोसें। यदि आप क्वास या केफिर के साथ पकवान को सीज नहीं करना चाहते हैं, तो इसमें मेयोनेज़ के साथ पानी डालें। यह काफी स्वादिष्ट भी निकलता है।

मूली के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

यदि सूचीबद्ध व्यंजन आपको बहुत सरल लगते हैं, तो इस असामान्य व्यंजन को पकाने का प्रयास करें। उसमे समाविष्ट हैं:

• डिब्बाबंद ट्यूना;
• शिमला मिर्च;
• मूली;
• टमाटर;
• तुरई;
• लहसुन;
• सलाद की पत्तियाँ;
• ग्रीक दही;
• मसाले

अपने पसंदीदा मसालों के साथ जैतून के तेल में खुली और कटी हुई सब्जियों को मैरीनेट करें। फिर उन्हें एक-एक करके ग्रिल करें। जबकि सब्जियां पक रही हैं, एक असामान्य सॉस तैयार करें - दही और थोड़ी मात्रा में कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मुख्य काम किया जाता है, यह केवल परोसने के लिए पकवान तैयार करने के लिए रहता है। एक प्लेट में सलाद पत्ता रखें, उस पर टूना के टुकड़े रखें। वहां पकी हुई सब्जियां और लहसुन-दही की ड्रेसिंग डालें। अपनी इच्छानुसार रचना करें।

अब आप जानते हैं कि मूली से क्या पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!