चीनी मूली: गुण और प्रकार, खेती और उपयोग

चीनी मूली (लोबा) न केवल चीनी और जापानी, बल्कि रूस में भी एक लोकप्रिय सब्जी है। इसके उपयोगी और उपचार गुण बहुतों को ज्ञात हैं, गर्मियों के निवासी इसे अपने भूखंडों पर सफलतापूर्वक उगाते हैं। और जो लोग इस सब्जी की खोज करने वाले हैं, उनके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि चीनी मूली क्या है, इसके गुण क्या हैं और यह किस प्रकार मौजूद हैं, इसकी खेती और उपयोग क्या है।

यदि लोबा को शुरुआती वसंत में बोया जाता है, तो इसे वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। यदि गर्मियों के मध्य में, तो इसे पहले से ही दो साल की संस्कृति माना जाना चाहिए। पौधे को ठंड प्रतिरोधी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसके बावजूद, यह प्रकाश से प्यार करता है और मिट्टी पर मांग कर रहा है। मिट्टी की उच्च सामग्री वाली मिट्टी काम नहीं करेगी, उन्हें भारी माना जाता है। और हल्का और मध्यम उपजाऊ - यह वह वातावरण है जिसमें मूली बहुत अच्छी लगती है।

वसंत में, मिट्टी को भी खोदा जाता है, खाद डालना नहीं भूलना चाहिए, और रोपण से तुरंत पहले मिट्टी को ढीला करना चाहिए। इस फसल को उगाना विशेष रूप से परेशानी भरा नहीं है। मूली के लिए ठंड कोई बाधा नहीं है। बीज का अंकुरण अच्छा होता है, भले ही तापमान पांच डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। फल पकने के लिए सबसे अनुकूल तापमान प्लस 17 से 20 डिग्री है।

इस सब्जी को उगाते समय, आपको ऊंचे बिस्तर बनाने की जरूरत होती है, न कि समतल क्षेत्र में बीज बोने की। इस बुवाई से, बीज तेजी से अंकुरित होंगे, और उगाए गए फलों का आकार किसी भी माली को प्रसन्न करेगा। बीजों को नम मिट्टी में रखा जाता है, पांच दिनों के बाद पहली शूटिंग पहले ही दिखाई देगी। अंकुरों को कीटों से बचाना चाहिए, जिससे मूली अतिसंवेदनशील होती है। जैसे ही पहले अंकुर फूटते हैं, उन्हें लकड़ी की राख और तंबाकू के मिश्रण से उपचारित करने की आवश्यकता होती है।

जब पौधों में दो पूर्ण विकसित पत्ते दिखाई देते हैं, तो आपको एक पिक बनाने की आवश्यकता होती है। अगली बार ऐसा तब करें जब चार पत्ते दिखाई देने लगें। स्प्राउट्स को सीधे पृथ्वी के एक ढेले से निकाल लिया जाता है और खाली जगह में प्रत्यारोपित किया जाता है। उसके बाद, आपको उन्हें पानी देने की जरूरत है।

क्यारियों को सही क्रम में रखने की आवश्यकता है, इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, यह खराब पत्तियों, खरपतवारों को हटाने और मिट्टी को ढीला करने के लिए पर्याप्त है। समय-समय पर, आपको मूली को कीटों से उपचारित करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए तंबाकू के साथ मिश्रित सभी राख उपयुक्त हैं। लेकिन आप विशेष उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं जो विशेष दुकानों में बड़ी मात्रा में बेचे जाते हैं।

पहली ठंढ शुरू होने से पहले फसल की कटाई की जानी चाहिए, फल पकने के साथ ही शुरुआती किस्मों की कटाई की जानी चाहिए, और देर से आने वाली सभी किस्मों को एक ही बार में काटा जाना चाहिए। भंडारण के लिए, शीर्ष काट दिया जाता है, पूरी और उच्च गुणवत्ता वाली जड़ फसलों को वसंत तक ठंडे कमरे में थोड़ा नम रेत के साथ बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है।

लोबा की जड़ वाली फसलें रंग, आकार और वजन में भिन्न होती हैं। छोटे फल होते हैं, केवल लगभग तीन सौ ग्राम, और कुछ ऐसे भी होते हैं जो एक किलोग्राम से अधिक होते हैं।वे गोल, तिरछे, लाल, हरे या सफेद हो सकते हैं। वे स्वाद में थोड़े भिन्न हो सकते हैं, एक किस्म अधिक मीठी होती है, दूसरी अधिक मसालेदार होती है। कुछ किस्में रूस में अधिक आम हैं, अन्य केवल चीन में पाई जा सकती हैं।

"हाथी का फेंग" मध्य-देर की किस्मों को संदर्भित करता है। बीज के अंकुरित होने से लेकर फलों के पूर्ण पकने तक तीन महीने बीत जाते हैं। इस किस्म की मूली एक बेलनाकार आकार की होती है और तीस सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुँचती है। यह किस्म अच्छी फसल देती है और बीजों की कटाई के लिए उपयुक्त है। मूली के अंदर रसदार, सफेद होता है। रूसी गर्मियों के निवासियों द्वारा अच्छी तरह से विकसित और सफलतापूर्वक उगाई जाने वाली किस्मों में से एक।

"सेवरींका", इसके विपरीत, बहुत जल्दी पक जाती है। पौधों के अंकुरित होने के दो महीने बाद फलों का स्वाद चखा जा सकता है। रसदार फलों में सफेद मांस और थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। फल एक प्रभावशाली आकार तक बढ़ते हैं - आधा किलोग्राम से एक किलोग्राम तक।

"रेड हार्ट" का एक विशेष रंग है: सतह हरा है, और मांस लाल है, ऐसा मूल रंग इस किस्म को तरबूज जैसा दिखता है। यह प्रजाति दिलचस्प है कि रसदार, सुखद गूदे के साथ, मूली का स्वाद अनुपस्थित है।

"आग का गोला" पूरी तरह से अपने नाम पर खरा उतरता है। फल आकार में गोल और आकार में प्रभावशाली होता है, जिसका वजन एक किलोग्राम तक होता है। इस किस्म की त्वचा लाल होती है, मांस सफेद होता है, बिना कड़वाहट के।

"चीनी विनम्रता" भी जल्दी पकने वाली किस्मों से संबंधित है। इस मूली के फायदों में मीठा स्वाद शामिल है, फल लंबे होते हैं, उनका वजन दो किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

"ग्रीन देवी" को कई साल पहले प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। बाहर से यह हरा होता है, गूदे का स्वाद थोड़ा तीखा होता है। यह किस्म पूरी तरह से सभी सर्दियों में संग्रहीत होती है, जबकि इसकी उपस्थिति और स्वाद को नहीं खोती है।

चीनी मूली में निहित विटामिन और खनिज एक व्यक्ति को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की दैनिक आवश्यकता प्रदान करने में सक्षम हैं। यह सब्जी कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फास्फोरस, जिंक से भरपूर होती है। इसलिए, इस सब्जी के लाभ निर्विवाद हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, जो इसे किसी भी आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। एक सौ ग्राम सब्जी में केवल बीस कैलोरी होती है। इसके अलावा, माथे में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, और इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कब्ज के साथ, यह बस एक अनिवार्य सहायक है।

चीनी मूली न केवल चयापचय में सुधार करती है, बल्कि शरीर को साफ करती है, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालती है। पौधे में आवश्यक तेल होते हैं जो बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता रखते हैं और शरीर को सूजन का विरोध करने में मदद करते हैं। इसलिए इसका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

यह सब्जी लीवर, किडनी, पित्ताशय और यहां तक ​​कि हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह सब्जी कोलेस्ट्रॉल से अच्छी तरह लड़ती है। जुकाम के साथ, मूली बस अपूरणीय है, यह गले में खराश, खांसी, बहती नाक से लड़ने में मदद करती है।

इस जड़ वाली फसल की मदद से आप बाहरी सूजन को दूर कर सकते हैं और प्रभावित क्षेत्र को एनेस्थेटाइज भी कर सकते हैं। मूली को काटकर, पट्टी में लपेटकर घाव वाली जगह पर लगाना ही काफी है। जुकाम को ठीक करने और खांसी से छुटकारा पाने का सबसे आसान नुस्खा है कि मूली को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में मसल कर मसल लें, इसमें शहद मिलाएं। इस उपाय को दिन में तीन से चार बार एक चम्मच लें।

चीनी मूली के सभी निर्विवाद लाभों के साथ, contraindications हैं।

• उन महिलाओं के लिए मूली खाने की सिफारिश नहीं की जाती है जो बच्चे की उम्मीद कर रही हैं, खासकर उन लोगों के लिए जिनकी गर्भावस्था मुश्किल है और गर्भपात का खतरा है।
• स्तनपान के दौरान, मूली युक्त कोई भी व्यंजन सख्त वर्जित है। सबसे पहले, यह दूध के स्वाद को खराब कर सकता है, जिसे बच्चा मना कर देगा, और दूसरी बात, सब्जी बच्चे के पेट में गैसों के निर्माण में योगदान करती है।
• बृहदांत्रशोथ, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर जैसी पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, आपको अपने मेनू में मूली को सावधानी से शामिल करने की आवश्यकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप डॉक्टर से परामर्श करें ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

व्यंजनों के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं जहां चीनी मूली एक घटक के रूप में मौजूद है। यह अपने आप स्वादिष्ट होता है, बस इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें, आप नींबू का रस मिला सकते हैं। ताजा, मसालेदार और नमकीन लोबा मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। मूली विभिन्न सब्जियों और फलों, जैसे कि गाजर या सेब के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आप एक बहुत ही स्वादिष्ट सरल और स्वस्थ सलाद बना सकते हैं, जो एक आहार के लिए भी उपयुक्त है। गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए या स्लाइस में काट लेना चाहिए। प्याज को काटने के लिए आधा छल्ले की जरूरत है, अजमोद को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को मिलाएं, नींबू का रस या सेब का सिरका, वनस्पति तेल और मसाले मिलाएं। आप इस सलाद को हरे सेब के साथ पूरक कर सकते हैं, जो स्वाद में मौलिकता जोड़ देगा।

सलाद का एक और संस्करण, जिसमें चीनी मूली के अलावा, आप मूली, घंटी मिर्च शामिल कर सकते हैं सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मसालों के साथ वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होता है।गैस स्टेशनों के लिए, यहां आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ मसालेदार मूली बहुत स्वादिष्ट होगी।

सब्जी और मांस का सही संयोजन आपको चिकन या बीफ के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बनाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, मांस उबालें, पतले प्लास्टिक में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष कद्दूकस पर मूली को कद्दूकस कर लें। तब सब्जी बहुत पतली हो जाएगी। प्याज को छल्ले में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं। एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकालें, जिसके बाद आप परोस सकते हैं।

आप अगले वीडियो में चीनी मूली के बारे में अधिक जान सकते हैं।