मूली "मार्गेलंस्काया": गुण और खेती

मार्गेलन मूली के कई नाम हैं - चीनी इसे लोबो कहते हैं, और अधिकांश रूसियों के लिए इसे हरी मूली के रूप में जाना जाता है। इस जड़ की फसल में असाधारण स्वाद और पोषण मूल्य होता है, इसमें बहुत कम सरसों का तेल होता है, और गूदा अन्य सभी प्रकार की जड़ वाली फसलों की तुलना में अधिक कोमल होता है।

मार्गेलन मूली गोभी के प्रतिनिधियों से संबंधित है। रूट फसल को इसका नाम मार्गिलन के उज़्बेक क्षेत्र से मिला, जहां स्थानीय निवासियों द्वारा इसकी खेती पहली बार शुरू की गई थी। हालांकि, उत्पाद का जन्मस्थान चीन है - यह वहां से था कि इसने पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में प्रवेश किया।

पौधे की एक विशिष्ट विशेषता एक विशाल पत्ती की रोसेट है। सब्जियां स्वयं बड़ी होती हैं, उनकी लंबाई 16-20 सेमी होती है, और फलों के हिस्से का द्रव्यमान 300-500 ग्राम तक पहुंच सकता है। हरी मूली अत्यधिक उत्पादक होती है: रोपण के प्रत्येक वर्ग मीटर से आप 5-6 किलोग्राम तक प्राप्त कर सकते हैं पकी और स्वादिष्ट जड़ वाली फसलों की। पकने की प्रक्रिया में, जड़ की फसल घनी हो जाती है और लम्बी, अंडाकार या गोल आकार ले लेती है। त्वचा पतली है, प्रजातियों के आधार पर यह हल्का हरा, सफेद, और गुलाबी या बैंगनी भी हो सकता है।

गूदा घना, पारभासी होता है, रंग सूक्ष्म हरे रंग के साथ सफेद होता है। फल रसदार होते हैं, स्वाद मसालेदार, थोड़ा मसालेदार, कड़वा नहीं होता है और काटने पर नहीं टूटता है।हरी मूली में पारंपरिक काली मूली की तुलना में कम विटामिन होते हैं, हालांकि, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की संख्या के मामले में, यह प्रजाति अपने "भाइयों" से आगे निकल गई है। फल मैग्नीशियम, साथ ही मैंगनीज और लोहे की एक वास्तविक पेंट्री हैं, और ये सभी खनिज ऐसे रूप में हैं जो मनुष्यों द्वारा आसानी से पचने योग्य हैं।

मार्गेलन मूली में कई स्पष्ट लाभकारी गुण हैं। समीक्षाओं के अनुसार, वह:

• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• रक्तचाप को स्थिर करता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, मानसिक और भावनात्मक अधिभार को दूर करने में मदद करता है, नींद को सामान्य करता है;
• रक्त निर्माण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, ऊतकों और आंतरिक अंगों को ऑक्सीजन और पोषक तत्वों की सामान्य आपूर्ति बनाए रखता है;
• पाचन एंजाइमों के गठन को बढ़ाता है, अग्न्याशय के सामान्य कामकाज को उत्तेजित करता है;
• खतरनाक विषाक्त पदार्थों, स्लैग और नमक जमा को हटा देता है;
• एक प्राकृतिक संवेदनाहारी माना जाता है;
• रोगाणुरोधी गुणों का उच्चारण किया है;
• फंगल त्वचा रोगों पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है;
• एंटीऑक्सिडेंट गुणों की विशेषता, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है और उम्र से संबंधित परिवर्तनों की गंभीरता को कम कर देती है;
• त्वचा, साथ ही बालों, नाखूनों और दांतों की स्थिति में सुधार करता है।

खांसी और अन्य सर्दी के इलाज में मूली का उपयोग एक अच्छा प्रभाव है।कई डॉक्टर किडनी, ब्लैडर और गॉलब्लैडर से पथरी को निकालने में मदद करने के लिए चीनी मूली का जूस पीने की सलाह देते हैं।

हरी जड़ वाली फसलों का उपयोग वसायुक्त अध: पतन के विकास को रोकता है, इसलिए मूली का उपयोग यकृत विकृति के खिलाफ लड़ाई में उचित है। फिर भी, बीमारियों की एक पूरी सूची है जिसमें मार्गेलन मूली का उपयोग contraindicated है, इनमें शामिल हैं:

• पुरानी या तीव्र अवस्था में बढ़े हुए स्राव के साथ जठरशोथ;
• पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• गुर्दे और मूत्र अंगों की सूजन संबंधी बीमारियां, उनकी कार्यक्षमता के उल्लंघन के साथ;
• कोई भी संक्रामक रोग, क्योंकि हरी मूली के सेवन से गैस बनना और सूजन में दर्द हो सकता है:
• गर्भावस्था - सब्जी आवश्यक तेलों से भरपूर होती है, जो गर्भाशय के स्वर में वृद्धि का कारण बनती है और समय से पहले जन्म या गर्भपात को भी भड़का सकती है;
• स्तनपान की अवधि - एक नर्सिंग मां के आहार में मूली की शुरूआत से दूध की गंध और स्वाद में काफी कमी आती है, और बच्चे में पेट का दर्द भी होता है;
• किसी भी अभिव्यक्ति में एलर्जी रोग।

अन्य प्रकार की जड़ वाली फसलों की तरह, चीनी मूली को बीज के साथ सीधे जमीन में लगाया जाता है। रोपण की तारीखें काफी हद तक उत्पाद के पकने के समय और क्षेत्र के जलवायु मापदंडों पर निर्भर करती हैं। एक नियम के रूप में, बीज या तो वसंत में अप्रैल के दूसरे दशक से मध्य मई तक या गर्मियों में जुलाई से अगस्त के अंत तक बोए जाते हैं, अगर मौसम अनुमति देता है। साइबेरिया में, आपको अगस्त की शुरुआत के साथ मूली नहीं लगानी चाहिए - ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले फलों को पकने का समय नहीं होगा।

वसंत रोपण के दौरान, पौधे पर फूलों के डंठल के बड़े पैमाने पर गठन से जुड़ी समस्याएं अक्सर उत्पन्न होती हैं, उस अवधि के दौरान जब जड़ फसल अभी तक नहीं बनी है। ऐसा तब होता है जब गर्मी की शुरुआत बहुत तेज होती है। फूल वाले पौधे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त होते हैं। इसलिए, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और बिस्तर फिर से बोया जाना चाहिए। समर लैंडिंग से इस तरह की परेशानी से बचा जा सकता है।

रसदार और स्वादिष्ट जड़ वाली फसलों की अच्छी फसल पाने के लिए आपको सही जगह का चुनाव करना चाहिए। चीनी मूली तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी को तरजीह देती है, बेहतर रूप से - उच्च मिट्टी की उर्वरता वाली हल्की मिट्टी और कार्बनिक पदार्थों की एक उच्च सामग्री। इसलिए मूली के लिए जमीन पहले से तैयार कर ली जाती है।

• शरद ऋतु के बाद से, आपको खाद या मुलीन के साथ जमीन खोदनी चाहिए, लेकिन आपको वसंत में ताजी खाद नहीं लानी चाहिए, क्योंकि जड़ वाली फसलें सक्रिय रूप से नाइट्रोजन जमा करती हैं, जो फसल की गुणवत्ता को काफी खराब कर देती है - फल फट जाते हैं, अपना स्वाद खो देते हैं और बदतर संग्रहीत हैं। उच्च सांद्रता में, नाइट्रोजन सब्जी खाते समय किसी व्यक्ति को नुकसान भी पहुंचा सकती है।
• यदि किसी कारण से भूमि को पहले से निषेचित करना संभव नहीं था, तो अपने आप को खनिज शीर्ष ड्रेसिंग तक सीमित करना बेहतर है - इसके लिए, बेड तैयार करते समय, 25-30 ग्राम पोटेशियम युक्त उर्वरक, साथ ही अमोनियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट, प्रति वर्ग मीटर लागू होते हैं।
• हरी मूली के नीचे की मिट्टी को गहरा खोदा जाना चाहिए - कम से कम 30 सेमी, इससे उभरती हुई जड़ वाली फसलों को ऑक्सीजन की सुविधा मिलेगी, जिसका पौधे पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• यदि साइट तराई में स्थित है, तो आपको ऊंचे बिस्तरों को वरीयता देनी चाहिए - उन्हें 15-20 सेमी ऊपर उठाया जाना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए, रोपण से पहले, रोपण को सॉर्ट और कैलिब्रेट किया जाना चाहिए: स्पष्ट दोषों वाले क्षतिग्रस्त बीजों को हटा दिया जाना चाहिए, और बाकी सभी को व्यवहार्यता के लिए जांचना चाहिए। ऐसा करना बहुत आसान है: सामग्री को 5-7 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखें, जो बीज तैरते हैं उन्हें सुरक्षित रूप से फेंक दिया जा सकता है - उनमें कोई जीवन नहीं है, और खुले में वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे। मैदान।

मूली के रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, सामग्री को पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, इसके लिए बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के हल्के घोल में 20-30 मिनट के लिए भिगोया जाता है। कई लोग उन्हें एपिन या जिरकोन में संसाधित करने की सलाह भी देते हैं - अनुभवी माली का दावा है कि इस तरह के उपायों से अंकुरण में काफी सुधार होता है और बढ़ते मौसम के दौरान सब्जी के स्वास्थ्य पर असर पड़ता है।

रोपण से पहले, आपको खांचे के साथ एक बिस्तर बनाने की जरूरत है। चूंकि चीनी मूली बड़े फलों से संबंधित है, इसलिए इसे बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है - बीज एक दूसरे से 18-20 सेमी की दूरी पर लगाए जाने चाहिए। विशेषज्ञ प्रत्येक अवकाश में 2-3 बीज लगाने की सलाह देते हैं - यह केवल सबसे मजबूत पौधों को पकने देगा।

रोपण से तुरंत पहले, जमीन को सिक्त किया जाना चाहिए, बीजों को लगभग 1-1.5 सेमी की गहराई तक रखा जाता है और सूखी मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, यदि सामग्री को सूखी मिट्टी में लगाया जाता है, तो बाद में पानी देने के दौरान, बीज गहराई तक जा सकते हैं। मैदान।भविष्य में, पौधों की सावधानीपूर्वक सिंचाई की जानी चाहिए, सबसे पहले ड्रिप विधि का पालन करना बेहतर होता है।

अधिकतम अंकुरण प्राप्त करने के लिए, बीज बोने के बाद भूमि के एक टुकड़े को एक फिल्म या एग्रोफाइबर के साथ कवर किया जाना चाहिए, लेकिन पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, इसे हटा दिया जाना चाहिए। कई लोग बीजों को पूर्व-भिगोने की सलाह देते हैं, इस स्थिति में रोपाई सूखे रोपण की तुलना में 4-7 दिन पहले दिखाई देगी।

चीनी मूली को देखभाल की जरूरत है, केवल संस्कृति की सावधानीपूर्वक देखभाल से ही अच्छी फसल उगाई जा सकती है। रखरखाव अपने आप में काफी सरल है।

• पौधों को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है और साथ ही भरपूर मात्रा में, जड़ फसलों के गठन और विकास के चरण में पानी की आवश्यकता विशेष रूप से बहुत अधिक होती है।
• कमजोर पौधों को हटाकर और प्रत्येक छेद में केवल एक अंकुर छोड़कर रोपाई को पतला करना आवश्यक है। ध्यान रखें कि अतिरिक्त पौधे को काट दिया जाना चाहिए या काट दिया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी तरह से जमीन से बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए - इस मामले में, एक स्वस्थ नमूने की जड़ें क्षतिग्रस्त हो सकती हैं और यह बस मर जाएगा।
• खरपतवारों को समय पर निकालना महत्वपूर्ण है, और निष्कासन गहरा होना चाहिए ताकि जमीन में बची हुई जड़ें मूली के फल के विकास में हस्तक्षेप न करें। यदि खरपतवारों की जड़ें जमीन में रह जाती हैं, तो वे युवा मूली को ऊपर की ओर धकेल सकती हैं।
• पत्तियां जो पीली हो गई हैं और जमीन पर गिर गई हैं, उन्हें भी हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे फसल की जड़ों तक हवा के प्रवेश को रोकेंगे, और अतिरिक्त नमी भी पैदा कर सकते हैं, यह अक्सर कवक रोगों का कारण बनता है।
• मूली उर्वरकों और निषेचन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है, यह विशेष रूप से रोपण के तुरंत बाद और फल बनने के चरण में सच है। पहले मामले में, बस एक ठीक अंश की लकड़ी की राख के साथ बिस्तर को छिड़कने के लिए पर्याप्त है (1 वर्ग मीटर प्रति 1 कप शीर्ष ड्रेसिंग के अनुपात से)। दूसरी बार उर्वरकों को पकने की अवस्था में लगाया जाता है - इस अवधि के दौरान, नाइट्रोफोस्का पौधे को (20-30 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) मदद करेगा। यदि बढ़ते मौसम के दौरान किसी भी समय आप देखते हैं कि सब्जी की फसल की पत्तियां पीली पड़ने लगी हैं, तो आपको राख या सड़ी हुई मुलीन का जलसेक बनाने की जरूरत है - पौधे को स्पष्ट रूप से जैविक उर्वरकों की आवश्यकता होती है।
• यदि फलों के शीर्ष जमीन के ऊपर दिखाई देते हैं, तो पौधों को उगलने की जरूरत है, अन्यथा सब्जी या तो हवा में मर जाएगी या कीटों के हमले का शिकार हो जाएगी।
• पौधों को बीमारियों के खिलाफ प्रभावी रोकथाम प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है - फसल रोटेशन का निरीक्षण करें, इष्टतम सिंचाई व्यवस्था बनाए रखें, छायांकन पैदा करने वाले साग को काट लें और रोपण से पहले बीज सामग्री को कीटाणुरहित करें।

यदि आप पौधे की देखभाल के लिए सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप मीठे-तीखे स्वाद के साथ बड़े रसदार फलों की भरपूर फसल प्राप्त कर सकते हैं। अनुभवी माली सीजन में कई बार रोपाई पर राख छिड़कने की सलाह देते हैं, खासकर अगर वे ऊपर की ओर बढ़ते हैं, क्योंकि सब्जी फसलों के कीट युवा पौधों के हरे भागों पर दावत देने के बहुत शौकीन होते हैं।

मूली बुवाई के लगभग दो से तीन महीने बाद पकती है, सब्जी बहुत कोमल होती है, इसलिए इसे जमीन में रखने की सलाह नहीं दी जाती है - फसल को बारिश के मौसम की शुरुआत और ठंड के मौसम के आने से पहले काटा जाना चाहिए। अत्यधिक नमी और जमने से सब्जी का स्वाद और इसकी गुणवत्ता खराब हो जाएगी।

मूली को सावधानी से खोदें, क्योंकि क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें बहुत खराब तरीके से जमा होती हैं और जल्दी सड़ जाती हैं। कटाई के बाद, फलों को धूप में रखना चाहिए और थोड़ा सुखाना चाहिए, फिर गंदगी को हटा दें और धीरे से पोंछ लें। बड़े नमूनों को सर्दियों के भंडारण के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और छोटे नमूनों को तुरंत खाया जाना चाहिए।

मार्गेलन मूली के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, तहखाने में लकड़ी के बक्से का उपयोग किया जाता है, और मध्यम अवधि के लिए, प्लास्टिक बैग और एक रेफ्रिजरेटर पर्याप्त होगा।

अगले वीडियो में आपको मार्गेलन मूली का संक्षिप्त विवरण मिलेगा।