मूली: उपयोगी गुण और contraindications, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

प्राचीन काल में मूली को कई रोगों के लिए रामबाण माना जाता था और इसकी कीमत सोने में मापी जाती थी। यह अगोचर दिखने वाली जड़ की फसल को मिस्रवासियों द्वारा पवित्र माना जाता था और इसे अनिवार्य रूप से देवताओं को प्रसाद की सूची में शामिल किया गया था। प्राचीन रूस में, मूली एक प्रसिद्ध उत्पाद है जिसे स्वाद और लाभ के लिए खाया जाता था। मूली एक आधुनिक व्यक्ति की कैसे मदद कर सकती है, यह हम आगे बताएंगे।

ताजी मूली में मानव शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश तत्व होते हैं। इसमें प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से अपूरणीय हैं। फाइबर और शर्करा द्वारा दर्शाए गए कार्बोहाइड्रेट होते हैं, फैटी एसिड की एक छोटी मात्रा।

विटामिन संरचना को एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल और टोकोफेरोल द्वारा दर्शाया जाता है, इसके अलावा, संरचना में विटामिन पीपी और समूह बी होते हैं। बड़ी संख्या में निहित ट्रेस तत्वों में, यह पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, आयोडीन को ध्यान देने योग्य है। .

जड़ फसलों की स्वाद विशेषताएँ काफी हद तक उनमें आवश्यक तेलों की सांद्रता पर निर्भर करती हैं। हरी मूली में उन्हें कुछ हद तक शामिल किया जाता है, और इसलिए अधिक नाजुक स्वाद की विशेषता होती है। साथ ही मूली की विभिन्न किस्मों में विटामिन और खनिज संरचना में थोड़ा उतार-चढ़ाव होता है।

जड़ फसलों के अलावा, औषधीय प्रयोजनों के लिए अक्सर ताजे पत्ते का उपयोग किया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लोहे और विटामिन सी की सामग्री के मामले में, यह गूदे से आगे निकल जाता है।

मूली आहार सब्जियों से संबंधित है क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में 36 कैलोरी के बराबर होती है। जड़ की फसल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम और 15 यूनिट के बराबर होता है, जो इसे मधुमेह, मोटापे के साथ खाने और शरीर के वजन को कम करने के लिए मूली पर आधारित आहार बनाने की अनुमति देता है।

मूली की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे कड़वी काली है, और स्वाद में सबसे नाजुक सफेद है, या डाइकॉन (यह एक चीनी मूली है, और इसका जापानी समकक्ष लोबा मूली है)। इसके अलावा, एक हरी जड़ वाली सब्जी और एक लाल (कभी-कभी गुलाबी कहा जाता है) मूली होती है। सामान्य तौर पर, उनके पास समान गुण होते हैं, इसलिए हम एक सब्जी की सबसे महत्वपूर्ण उपयोगी विशेषताओं का वर्णन करते हैं, इस बात पर प्रकाश डालते हुए कि वे किस किस्म में अधिक निहित हैं।

विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री मूली को उत्पाद के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को उत्तेजित करना। यह बदले में, नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों, सर्दी और वायरल रोगों के प्रभाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि, विटामिन और खनिजों के साथ, काली त्वचा और आवश्यक तेलों के साथ जड़ वाली सब्जी में दूसरों की तुलना में अधिक होता है। गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर वाले लोगों के लिए, काली मूली को contraindicated किया जा सकता है।

सब्जियों और फलों में अमीनो एसिड सामग्री के मामले में मूली को चैंपियनों में से एक माना जा सकता है।अमीनो एसिड शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल हैं, कोशिकाओं और ऊतकों के लिए आधार हैं। इनकी कमी से शरीर में BJU का असंतुलन हो जाता है, जो चयापचय संबंधी विकारों से भरा होता है, जिससे कई तरह की बीमारियां होती हैं।

मूली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, जिसका कार्य फ्लेवोनोइड्स, साथ ही विटामिन सी और ई द्वारा किया जाता है। यह सब्जियों की विषाक्त पदार्थों को हटाने और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की क्षमता का सुझाव देता है। उत्तरार्द्ध तथ्य, वैसे, त्वचा की टोन के संरक्षण में प्रकट होता है। त्वचा पर जड़ की फसल का सकारात्मक प्रभाव इसकी संरचना में विटामिन ए और बी की उपस्थिति के कारण होता है। इसका उपयोग भोजन और कॉस्मेटिक मास्क के लिए किया जाता है और मूली के आधार पर आसव बनाया जाता है।

मूली का पाचन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो, निहित आवश्यक तेल (वे सभी प्रकार की सब्जियों में पाए जाते हैं, उनकी उच्चतम एकाग्रता "पूंछ" क्षेत्र में होती है) भूख को जगाने में योगदान करते हैं, गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि सब्जी को पाचन विकारों, कम अम्लता और खराब भूख के लिए अनुशंसित किया जाता है। संरचना में फाइबर आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है। यह आपको चयापचय को तेज करने की अनुमति देता है, और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।

अगर हम मूली की किस्मों और पाचन तंत्र पर उनके प्रभाव की ख़ासियत के बारे में बात करते हैं, तो काली मूली में आवश्यक तेलों की सबसे बड़ी मात्रा होती है (इसे बिना किसी डर के केवल तभी इस्तेमाल किया जा सकता है जब पाचन तंत्र में कोई समस्या न हो), सफेद मूली स्वाद में नरम है, और तीक्ष्णता और जोश की दृष्टि से सबसे सुरक्षित है - हरा। इसमें लगभग कोई एस्टर और फाइटोनसाइड नहीं होते हैं। हालांकि, अन्य किस्मों की तुलना में इसमें विटामिन, ट्रेस तत्वों की मात्रा कम होती है।

संरचना में पोटेशियम और मैग्नीशियम, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन पीपी, मूली को हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में उपयोगी बनाते हैं, और रोगनिरोधी के रूप में भी। जड़ हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करती है, चालकता में सुधार करती है और लय को सामान्य करती है। विटामिन पीपी केशिकाओं की पारगम्यता को बढ़ाता है, और एंटीऑक्सिडेंट संवहनी दीवारों को अधिक लोचदार बनाते हैं, उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से राहत देते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

मूली के औषधीय गुण दिल के दौरे और स्ट्रोक के बाद एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों की स्थिति में सुधार करने के लिए भी विस्तारित होते हैं। काली मूली में इतना अधिक मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है कि इस उत्पाद का केवल 100 ग्राम ही इन ट्रेस तत्वों के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

आयरन और विटामिन सी से भरपूर, जो ट्रेस तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है, मूली हीमोग्लोबिन के स्तर को सही स्तर पर बनाए रखकर एनीमिया से लड़ने में मदद करती है। कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को मजबूत करने के लिए आपको काली मूली का चुनाव करना चाहिए, क्योंकि इसमें अन्य की तुलना में अधिक पोटैशियम होता है।

मूली में सोडियम की उपस्थिति के कारण शरीर में पानी-नमक संतुलन बनाए रखना संभव होता है, जो सभी अंगों और ऊतकों के लिए महत्वपूर्ण है। वही पोटेशियम और मैग्नीशियम विशेष रूप से सोडियम के साथ मिलकर "काम" करते हैं। सोडियम गैस्ट्रिक जूस, लार और अग्नाशयी एंजाइम के उत्पादन के लिए आवश्यक है। Daikon मूली दूसरों की तुलना में शरीर से अतिरिक्त पानी को बेहतर तरीके से निकालती है, इसके अलावा, इसका अधिक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। मूली में भी है जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण फाइटोनसाइड्स की सामग्री के लिए धन्यवाद।

मूली में एंटीबैक्टीरियल, एंटी-कोल्ड और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होते हैं। यह आपको तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के उपचार के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।राइनाइटिस, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के खिलाफ लड़ाई में जड़ की फसल की प्रभावशीलता साबित हुई है। सब्जी के लाभों को बढ़ाने और मूली के आक्रामक आवश्यक तेलों को आंशिक रूप से समतल करने के लिए, शहद के साथ संयोजन की अनुमति देता है।

शहद के साथ मिश्रित मूली का रस एक प्राकृतिक उपचार है जो पारंपरिक चिकित्सा सर्दी, गले में खराश और विभिन्न मूल की खांसी (एलर्जी को छोड़कर) के उपचार के लिए सुझाती है, इसका उपयोग राइनाइटिस के लिए नाक में टपकाने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग साइनसाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है। जड़ फसल की संरचना में विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, यह रोगी की ताकत को बहाल करने और वसूली में तेजी लाने में मदद करेगा। प्राकृतिक संरचना के कारण, यह बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के इलाज के लिए उपयुक्त है।

जड़ की फसल के रस की मदद से गुर्दे में मध्यम आकार के पत्थरों और रेत का इलाज किया जाता है, क्योंकि सब्जी एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव दिखाती है। बेशक, यह उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, उपचार 2 चरणों में किया जाता है। पहले रोगी को रस से उपचार किया जाता है, और उसके बाद शेष केक के साथ, जो शहद के साथ मिश्रित होता है।

मूली के औषधीय गुण पाचन समस्याओं से निपटने के लिए इसके उपयोग में आते हैं, विशेष रूप से, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता और आंतों की गतिशीलता में कमी के साथ। यह कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है।

काली मूली का रस, साथ ही उस पर आधारित योगों का उपयोग रक्त वाहिकाओं को साफ करने, रक्त शर्करा को कम करने और उच्च रक्तचाप से लड़ने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग एनीमिया, हृदय ताल विकारों के लिए किया जाता है।

काली मूली के रस का उपयोग जोड़ों (गठिया, गाउट) के उपचार के लिए बाहरी संरचना के रूप में, लवण के जमाव के कारण उनकी कठोरता को दूर करने के लिए किया जाता है। रस के प्रभाव को बढ़ाने के लिए मेडिकल अल्कोहल या उच्च गुणवत्ता वाले वोदका और समुद्री नमक का उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक नैपकिन के साथ सिक्त किया जाता है और प्रभावित क्षेत्रों पर एक सेक किया जाता है।

बाह्य रूप से, मूली का उपयोग जलने, लंबे समय तक न भरने वाले घावों, फोड़े के इलाज के लिए भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, त्वचा के बिना बारीक कद्दूकस की हुई जड़ का उपयोग करें या मूली के रस में भिगोए हुए सेक का उपयोग करें, जिसे क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाया जाता है। यह प्रक्रिया त्वचा के उत्थान में तेजी लाने में मदद करती है, इसमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

जड़ का रस त्वचा की अत्यधिक चिकनाई से भी लड़ता है, वसामय ग्रंथियों के काम को नियंत्रित करता है, इसमें एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए यह तैलीय समस्या वाली त्वचा की देखभाल के लिए प्रभावी है।

पुरुषों के लिए, जड़ की फसल हैंगओवर से निपटने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, छुट्टी के अगले दिन सुबह, मूली के साथ सलाद खाएं। महिलाओं के लिए मूली मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए उपयोगी है।

आवश्यक तेलों और फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण, मूली और इसका रस पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ा सकता है। इस संबंध में, जड़ फसल को गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, और अग्नाशयशोथ के तीव्र चरण में छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि ये रोग चिरकालिक हो गए हैं तो छूटने की अवधि के दौरान कम जोरदार जड़ वाली किस्मों का चुनाव करना चाहिए और सब्जियों की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

जिगर और गुर्दे, अग्न्याशय, मूली के रोगों में भी अनुशंसित नहीं है।हाल ही में दिल के दौरे और स्ट्रोक, हृदय और रक्त वाहिकाओं की गंभीर बीमारियों के बाद सावधानी बरतनी चाहिए। मूली रक्त की चिपचिपाहट को थोड़ा बढ़ा सकती है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, यह किसी भी तरह से स्वास्थ्य की स्थिति को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की प्रवृत्ति के साथ, मूली को contraindicated किया जा सकता है, क्योंकि यह रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ाता है।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना मूली के सेवन के लिए सीधे मतभेद नहीं हैं, हालांकि, इस अवधि के दौरान, मूली के संबंध में कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। उन्हें लेख के प्रासंगिक अनुभागों में नीचे और अधिक विस्तार से दिया जाएगा।

गर्भ के अंतिम महीनों में, मूली को मना करना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के रक्तस्राव को भड़का सकते हैं।

उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और 3 साल से कम उम्र के बच्चे मूली का उपयोग करने से इनकार करने का एक कारण हैं।

यदि इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है और अन्य उत्पादों (उदाहरण के लिए, शहद) के साथ मिलाया जाता है, तो आपको पहले यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि आपको उनसे एलर्जी नहीं है।

पेट फूलने की प्रवृत्ति के साथ, मूली को भी contraindicated किया जा सकता है, क्योंकि इससे गैस बनने में वृद्धि होती है। इसे कम करें जड़ फसलों के संयोजन को डिल के साथ अनुमति देगा।

मूली को खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर नाश्ते से पहले। जड़ फसलों के लाभों के संबंध में सभी विशेषताएं युवा सब्जियों के लिए सही हैं। पुराने न केवल कुछ उपयोगी तत्वों को खो देते हैं, बल्कि अपना स्वाद भी खो देते हैं।

यदि आपने शीर्ष के साथ जड़ वाली फसल खरीदी है, तो घर आने पर उसे तुरंत काट लें। यह विटामिन को गूदे में रखेगा और उन्हें पर्णसमूह में जाने से रोकेगा। मूली को अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, धोने के अंत में, इसके ऊपर उबलते पानी डालने की सिफारिश की जाती है। इसका सेवन करने पर यह संक्रमण से बच जाएगा।

मूली में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जिनका आत्मसात वसा के साथ ही संभव है। इस संबंध में, जड़ की फसल से सलाद बनाना सबसे उपयोगी है, जिसे वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। सही व्यंजनों में प्राकृतिक दही, खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 10% से अधिक नहीं चुनना बेहतर है), घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करने की अनुमति है।

मूली खाते समय संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है। contraindications की अनुपस्थिति में, प्रति दिन 200 ग्राम काली या हरी मूली खाने की अनुमति है। यदि सफेद रंग का प्रयोग किया जाए तो इस मात्रा को 300-350 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। एक शब्द में कहें तो एक छोटी जड़ वाली फसल असाधारण लाभ लाएगी।

भ्रूण को ले जाते समय मूली एक उपयोगी उत्पाद हो सकता है। इसमें फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब, रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क के निर्माण के लिए आवश्यक होता है। जिंक, जो जड़ की फसल का हिस्सा है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है, और यह बच्चे के मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को भी सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, जड़ की फसल में पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं, जो बच्चे के कंकाल के गठन और विकास के लिए आवश्यक होते हैं, दांतों की जड़ें।

हालांकि, गर्भावस्था के दौरान हर प्रकार की मूली की अनुमति नहीं है। काला, या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, स्पेनिश में विशेष आवश्यक तेल होते हैं जो गर्भाशय की हाइपरटोनिटी को भड़का सकते हैं। महिलाओं के लिए "दिलचस्प स्थिति" में इसके सेवन से इनकार करना बेहतर है। हालाँकि, यह प्रतिबंध केवल कच्ची मूली पर लागू होता है।थर्मल एक्सपोजर (स्टूइंग, स्टीमिंग, बेकिंग) के तहत, ये ईथर वाष्पित हो जाते हैं। सच है, उनके साथ और अधिकांश अन्य विटामिन।

बात यह है कि इसमें आवश्यक तेल बहुत कम होते हैं, और विटामिन और खनिजों की सामग्री काली मूली की तरह ही रहती है।

एक अन्य स्वीकार्य विकल्प सफेद मूली, या डाइकॉन है। इसमें कई विटामिन होते हैं, लेकिन इसमें फोलिक एसिड की मात्रा अन्य प्रकारों की तुलना में कुछ कम होती है।

contraindications की अनुपस्थिति में, गर्भवती महिलाएं सप्ताह में 2-3 बार 150-200 ग्राम सफेद मूली (हरा थोड़ा कम) तक खा सकती हैं। गर्भावस्था के अंतिम महीनों में, फाइबर की एक बड़ी मात्रा से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकता है। इस संबंध में, दैनिक खुराक को 80-100 ग्राम तक कम किया जाना चाहिए। यदि रेशे बहुत मोटे लगते हैं, तो सब्जी को सेंकना बेहतर है।

एक नर्सिंग मां के आहार में काली और हरी मूली को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि वे शरीर में किण्वन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं और एक बच्चे में पेट का दर्द और पेट में दर्द और मल विकार पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में आवश्यक तेलों के कारण, माँ का दूध कड़वा हो जाता है, इसलिए बच्चा इसका सेवन करने से मना कर सकता है।

लेकिन कम मात्रा में एचबी वाली सफेद मूली मां और बच्चे के लिए उपयोगी हो सकती है। यहां आपको केवल माता के आहार में जड़ फसल की शुरूआत के जवाब में उनके जीवों की प्रतिक्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। विटामिन से भरपूर जड़ वाली फसल मां के शरीर को मजबूत करेगी और बच्चे के जन्म के बाद उसे तेजी से मजबूत होने में मदद करेगी।बी विटामिन और आयरन हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करेंगे, जो प्राकृतिक रक्त हानि की प्रक्रिया में बच्चे के जन्म के बाद तेजी से कम हो जाता है। बच्चे के कंकाल के निर्माण के लिए आवश्यक मां की हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम और फास्फोरस उपयोगी होते हैं।

मूली के सेवन से माँ जन्म देने के बाद तेजी से वापस आकार में आ सकेगी। इस अवधि के दौरान, एक महिला के आहार में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की अधिकता हो सकती है, और फाइबर का सेवन कम करना होगा। मूली चयापचय में मंदी को रोकने में मदद करेगी, पेट में भारीपन की भावना को विकसित करने के जोखिम को कम करेगी और शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर करेगी।

बच्चे के 3-4 महीने के होने से पहले मूली को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। आपको जड़ फसल की थोड़ी मात्रा से शुरू करना चाहिए - शाब्दिक रूप से एक टुकड़ा। यदि बच्चा स्वास्थ्य की स्थिति में नकारात्मक परिवर्तन नहीं दिखाता है, तो एक सप्ताह के बाद आप मूली की मात्रा 2-3 लौंग तक बढ़ा सकते हैं।

बेहतर होगा कि इसे गाजर के सलाद में शामिल करें, कार्बोहाइड्रेट के साथ इसका सेवन करें। माँ या बच्चे में बढ़े हुए पेट फूलने के साथ, आप एक जड़ फसल को सेंकने की कोशिश कर सकते हैं। स्तनपान के दौरान एनीमिया के इलाज के लिए, आप मूली के रस के 1 भाग को चुकंदर के रस की समान मात्रा और गाजर के रस के दो भाग के साथ मिला सकते हैं।

कम कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) आपको टाइप 2 मधुमेह के लिए मूली का उपयोग करने की अनुमति देता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस बीमारी से शरीर की सुरक्षा कम हो जाती है, चयापचय गड़बड़ा जाता है और मोटापा अक्सर विकसित हो जाता है। मूली का नियमित और उचित उपयोग आपको मधुमेह की इन अभिव्यक्तियों को आंशिक रूप से दूर करने की अनुमति देता है।

मूली को न केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 15 इकाइयों, जबकि मधुमेह रोगियों के लिए 40 इकाइयों की अनुमति है) द्वारा मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है, बल्कि संरचना में मोटे आहार फाइबर की उपस्थिति से भी होता है। आंतों में एक बार, वे रक्त में शर्करा के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, जो वास्तव में शरीर में इसके प्रवेश की दर को कम कर देता है।

अंत में, जड़ की संरचना में विटामिन एच और सल्फर रक्त में शर्करा की मात्रा को संतुलित करने में मदद करते हैं, और इसलिए शरीर की इंसुलिन की आवश्यकता को कम करते हैं, जिससे अग्न्याशय को उतार दिया जाता है। सब्जी के मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए धन्यवाद, एडिमा से छुटकारा पाना संभव है, जो आमतौर पर रोग के पहले चरण में होता है।

contraindications की अनुपस्थिति में, मधुमेह रोगी प्रति दिन 200 ग्राम तक काली या हरी मूली खा सकते हैं। इसे हफ्ते में 2-3 बार अपनी डाइट में शामिल करना काफी है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को जितना महीन काटा जाता है, उसका जीआई उतना ही अधिक होता है, इसलिए आपको जड़ वाली फसल को न तो पीसना चाहिए और न ही बहुत बारीक काटना चाहिए। टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए।

वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी हरी और सफेद मूली मानी जा सकती है। पहले में बड़ी मात्रा में कोलीन नामक पदार्थ होता है, जो शरीर में चयापचय चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होता है। लेकिन हम पहले ही कह चुके हैं कि अधिक वजन की समस्या के कारणों में से एक मेटाबॉलिक असंतुलन भी है।

अगर हम सफेद मूली के बारे में बात करते हैं, तो डेकोन का न्यूनतम ऊर्जा मूल्य होता है - केवल 21 किलो कैलोरी / 100 ग्राम ताजा उत्पाद।

सभी प्रकार की मूली शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है, और मोटे रेशों के लिए धन्यवाद, वे आंतों को साफ करते हैं और इसकी गतिशीलता में सुधार करते हैं। यह बदले में, चयापचय प्रक्रियाओं को शुरू करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

वजन घटाने के लिए, उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए, दैनिक कैलोरी कम करने और शारीरिक गतिविधि को जोड़ने के साथ, मूली को दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, मूली पर उपवास के दिन होते हैं, जिनकी बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया होती है - इस तरह के आहार के 3 दिनों में आप 2-4 किलो वजन कम कर सकते हैं। हालांकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि आज अधिक से अधिक पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इस तरह के वजन घटाने को न केवल हानिकारक मानते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हैं।

वैसे भी, मूली के आहार में इस सब्जी को विशेष रूप से खाना शामिल नहीं है। इसे सलाद में गाजर, सेब, तोरी, खीरा, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। अपने आहार में दुबला मांस या मछली शामिल करना सुनिश्चित करें, शरीर में प्रवेश करने के लिए धीमी कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता (मुख्य रूप से अनाज) को याद रखना महत्वपूर्ण है।

मूली के सलाद को शहद, जैतून के तेल और नींबू के रस के मिश्रण से बनाया जाता है और इसका क्लींजिंग और टोनिंग प्रभाव होता है। मसाले के लिए आप इसमें थोड़ा सा सिट्रस जेस्ट डाल सकते हैं।

ऐसे में नींबू और शहद मूली के प्रभाव को बढ़ाते हैं, अदरक और दालचीनी का एक समान प्रभाव होता है। वजन घटाने के लिए मूली का सेवन करते समय दैनिक खुराक 200-300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मूली के फायदे अगले वीडियो में बताए गए हैं।