धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

बिक्री पर चावल के कई प्रकार हैं, प्रत्येक एक अलग पकवान तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। कच्चा भूरा लंबे समय तक अलमारी में रह सकता है, लेकिन खरीदारी के कुछ महीनों के भीतर इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जो उत्पाद को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करेगा।

उत्पाद कई रूपों में उपलब्ध है, लेकिन प्रजातियों के बीच अंतर पाक है, पोषण नहीं।

• लंबा अनाज पकाने में लंबा समय लगता है। इसका बनावट नरम, थोड़ा अखरोट जैसा है, जो उत्पाद को बहुमुखी बनाता है। यह विशेष रूप से पिलाफ, सलाद, और सब्जी और फलियां व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी अच्छा है।
• मध्यम अनाज एक भुलक्कड़ बनावट के लिए उबला हुआ, अधिक निविदा और एक मीठा स्वाद है। यह पूरी तरह से बेकरी उत्पादों में और सब्जियों के लिए भरने के रूप में अपनी स्वादिष्टता को प्रदर्शित करता है।
• छोटा अनाज और भी मीठा होता है। ज्यादा पकाए जाने पर यह चिपचिपा हो जाएगा।
• अलग विकल्प - चिपचिपा भूरा चावल. इसका नाम इसमें मौजूद ग्लूटेन के कारण पड़ा है। उत्पाद दुकानों में काफी आम है, इसलिए इसे ढूंढना मुश्किल नहीं है।
• बासमती एक विशेष अपील है, जो आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार स्वाद और मोहक सुगंध में निहित है। पारंपरिक भारतीय खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, आमतौर पर साफ किया जाता है, लेकिन उत्पाद का एक पूरा बिना पॉलिश वाला संस्करण भी दुकानों में उपलब्ध है। यह आमतौर पर अधिक महंगा होता है। भारतीय व्यंजनों में सुगंधित मसालों द्वारा संवर्धित ग्रिट्स का उपयोग करना विशेष रूप से उपयुक्त है।

जब थोक में खरीदा जाता है, तो ब्राउन राइस बहुत किफायती होता है। यह कई महीनों तक ठीक रहता है, बशर्ते कमरा ठंडा और सूखा हो।

उत्पाद का एकमात्र दोष पतंगे के अंडों की सामयिक उपस्थिति है, जो तब हैच करते हैं। छोटे पतंगे पूरी तरह से हानिरहित होते हैं, लेकिन कष्टप्रद होते हैं। समस्या को कम करने का एक तरीका है - ग्रिट्स को पकाने से पहले एक अच्छी छलनी में कुल्ला करना बहुत अच्छा है।

उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह एक व्यक्ति को आवश्यक बी विटामिन और खनिज प्रदान करता है, विशेष रूप से फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम। प्रति 100 ग्राम में केवल 7.5% प्रोटीन होता है, जो बहुत कम है।

खाना पकाने से पहले चावल को धोना आवश्यक है ताकि उत्पादन के दौरान उत्पाद में आने वाली गंदगी और मलबे को हटा दिया जा सके। कई पेशेवर रसोइयों को यह भी पता चलता है कि कुल्ला करने से ग्लूटेन को हटाकर ग्रिट्स की बनावट में सुधार करने में मदद मिलती है, जिससे तैयार पकवान उखड़ता नहीं है।

फ्राइड राइस बनावट नहीं बदलेगा, लेकिन एक गहरा, नट टोस्टेड स्वाद लेगा। पानी में डालने से पहले थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और तब तक चलाएं जब तक कि ग्रिट्स सुगंधित और सुनहरे रंग के न हो जाएं।

बेशक, ऐसा करना पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन अगर ब्राउन राइस का मिट्टी का स्वाद आपको अतीत में इसे खाने से रोकता है, तो कुछ सुझाए गए जोड़तोड़ उत्पाद को और अधिक आकर्षक बना देंगे।

यह साइड डिश अपने आप में एक हल्के सलाद का आधार है, जो एक बरिटो या पुलाव के लिए भरता है। एक बार पकाने के बाद, आप इसे अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में एक सप्ताह के लिए बाद में उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

ब्राउन राइस के कई सर्विंग्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप मध्यम या लंबे अनाज अनाज;
• 1 चम्मच जैतून या तिल का तेल;
• 2 कप पानी;
• 1 चम्मच नमक।

मुख्य उपकरण के रूप में, आपको धीमी कुकर और एक कोलंडर की आवश्यकता होगी, जो अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करने में मदद करेगा।

पहला कदम चावल को एक बड़ी छलनी या कोलंडर में रखना है और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना है। खाना पकाने से पहले इसे सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है: थोड़ी नमी भविष्य के पकवान को भी फायदा पहुंचाती है।

चावल को इच्छानुसार तला जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कंटेनर में मध्यम आँच पर एक चम्मच तेल गरम करना होगा जहाँ अनाज पकाया जाएगा। चावल को तब तक भूनें जब तक कि चावल सूख न जाएं और सिरे पर थोड़े से टोस्ट दिखें। तत्परता हमेशा एक विशेष सुगंध द्वारा इंगित की जाती है जिसे नोटिस नहीं करना मुश्किल है।

दूसरा चरण चावल और पानी को मिलाना है। तरल को धीरे-धीरे पैन में डाला जाता है और एक चम्मच नमक डाला जाता है। पिलाफ या स्टू पकाने के लिए एक विशेष मोड सेट करके यह सब उबाल लाया जाता है। धीमी कुकर उस समय को स्वचालित रूप से समायोजित कर लेगा जिसके दौरान साइड डिश पकाया जाएगा।

इस उपकरण का उपयोग करने का लाभ संरचना की जकड़न है, जिसके कारण ग्रेट्स अच्छी तरह से उबले हुए हैं। औसतन, खाना पकाने में 45 मिनट लगते हैं, इस दौरान ढक्कन नहीं खोला जाता है।

कार्यक्रम के अंत से कुछ मिनट पहले, यह जांचने की सलाह दी जाती है कि अंदर पानी बचा है या नहीं।

ऐसा करने के लिए, ढक्कन खोलें और देखें:

• यदि सभी तरल अवशोषित नहीं हुए हैं, तो इसे सूखा जाना चाहिए, लेकिन अनाज नरम होना चाहिए;
• अगर पानी नहीं है, और अनाज अभी भी कुरकुरा है, तरल जोड़ें, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं।

फिर हर 10 मिनट में चैक करते रहें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस पकाने के इतने तरीके नहीं हैं। यह न केवल खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे बहुत सारे पानी वाले बर्तन में रखना भी महत्वपूर्ण है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि तरल और अनाज का अनुपात सही ढंग से देखा गया है या नहीं। यदि आप नहीं डालते हैं, तो कच्चा अनाज ऊपर रहेगा, और यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपको नरम, चिपचिपा दलिया मिल सकता है।

यहां तक ​​​​कि अगर तल पर थोड़ा सा तरल बचा है, तो आप बस कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और इसे एक तौलिया के नीचे रख सकते हैं ताकि पकवान अच्छी तरह से भर जाए और विशेष रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध हो।

इस प्रकार के अनाज को पकाने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

मल्टीक्यूकर का उपयोग करते समय, दो विकल्प होते हैं:

• अधिकतम तापमान पर पकाना;
• विशेष मोड सेट करें।

वास्तव में, आधुनिक सहायकों के पास बहुत अधिक कार्य हैं, इसलिए वे अधिक लाभ लाते हैं और आपको गृहिणियों के समय को कम करने की अनुमति देते हैं।

ब्राउन राइस पकाने के लिए पानी और अनाज की मात्रा निम्न अनुपात में होनी चाहिए:

• 1 कप चावल से 2 कप पानी;
• 2 कप से 3 और 2/3 तरल;
• 3 कप चावल 4 और 3/4 कप पानी में डाल दें।

धीमी कुकर में ब्राउन डिश पकाने के लिए कम तरल की आवश्यकता होती है, क्योंकि लंबे समय तक खाना पकाने और डिजाइन की जकड़न के कारण।

ब्राउन राइस को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पकाने के लिए, जैसे कि इसे स्टू, मिर्च या सूप में मिलाना, आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कितना तरल उपयोग करना है।

उत्पाद को मल्टीक्यूकर में जोड़ा जाता है:

• पकवान तैयार होने से 2 घंटे पहले, यदि अधिकतम तापमान निर्धारित है;
• 3 घंटे अगर कम तापमान पर पकाया जाता है।

किसी भी हाल में कम से कम 2 कप पानी का इस्तेमाल करना चाहिए, जिसे अनाज सोख लेगा।

धीमी कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।