लाल चावल कैसे पकाएं?

प्राचीन चीन में, केवल बहुत धनी और आधिकारिक निवासी ही लाल अनाज खरीद सकते थे। इसे इसके लाभकारी खनिज, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के लिए पसंद किया गया था।

प्रस्तुत परिस्थिति के अनुसार, इस प्रजाति को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है, जो इस उत्पाद के आवश्यक और पोषण गुणों की मात्रा की गारंटी देता है।

लाल लंबे दाने वाले चावल को विशेष महत्व दिया जाता है। इस उत्पाद को कैसे तैयार करें? कहां आवेदन करें? यहां मुख्य कार्य हैं, जिनके समाधान से चावल के उपयोग को स्वस्थ और उपयोगी बनाना संभव होगा।

प्रत्येक प्रकार के चावल की अपनी विशेषताएं होती हैं। यह समझने के लिए कि लाल चावल अपने "रिश्तेदारों" से कैसे भिन्न होता है, आपको यह पता लगाना होगा कि अन्य प्रकार के अनाज क्या हैं।

• नियमित सफेद चावल - सबसे लोकप्रिय। जिस अनाज को पॉलिश किया गया है वह 20 मिनट में पक जाता है, हालांकि, विटामिन की मात्रा अन्य प्रकारों की तुलना में कम होती है। पिलाफ अक्सर ऐसे चावल से तैयार किया जाता है।
• काला चावल - आवश्यक ट्रेस तत्वों की संख्या के मामले में पहला, हालांकि, इसकी तैयारी में 40-50 मिनट लगते हैं। दाने काफी सख्त होते हैं, इस कारण इन्हें बनाने से पहले कई घंटों तक भिगोना चाहिए।
• ब्राउन या ब्राउन राइस - उन लोगों का पसंदीदा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और अपने वजन की निगरानी करते हैं।

• का उपयोग करते हुए बिना पॉलिश किया हुआ लाल चावल हानिकारक पदार्थ शरीर से हटा दिए जाते हैं, और ऐसे उत्पाद के लाभ काले अनाज से कम नहीं होते हैं। इस किस्म का खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 350-410 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। अनाज का रंग एक अलग रंग का हो सकता है: लाल, बैंगनी या बरगंडी। बेशक, अनाज के अंदर सफेद है, लाल केवल एक खोल है।

अनाज का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसकी उम्र बढ़ने से रोकता है। इस उत्पाद के उपयोग से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। चावल भूख की भावना को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, जिससे आप अधिक भोजन नहीं कर सकते। एंटीऑक्सिडेंट को संदर्भित करता है और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है - अनाज का सेवन बच्चों और एलर्जी से पीड़ित दोनों कर सकते हैं।

नुकसान में यह तथ्य शामिल है कि भोजन कैलोरी में काफी अधिक है। मोटे लोगों को इस व्यंजन का सेवन सीमित करना चाहिए। हालांकि, इसका एक बड़ा हिस्सा खाने से काफी दिक्कत होती है। मधुमेह के रोगियों को यह जानना आवश्यक है कि लाल अनाज चीनी में वृद्धि को भड़का सकता है।

एक मग बीज पर लगभग 800 मिलीलीटर पानी, आधा चम्मच नमक एकत्र किया जाता है। पकाने से पहले ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अगला, अनाज को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन और कम गर्मी पर लगभग चालीस मिनट तक उबाला जाता है। आमतौर पर खाना पकाने का समय पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। ऐसे अनाज को पचाना मुश्किल होता है, इसके लिए आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है।

पानी उबल जाना चाहिए, और दाना कोमल हो जाना चाहिए। फिर आग बंद कर दी जाती है, और अनाज को 20 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप डिश को थोड़ी मात्रा में मक्खन या जैतून के तेल के साथ पूरक कर सकते हैं। दलिया काफी उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन भारी नहीं। इसे सब्जियों के साथ परोसा जाता है (आप फलों का भी उपयोग कर सकते हैं)। लाल मछली और बीफ, चिकन मांस के संयोजन की अनुमति है।

लाल उत्पाद तैयार करने के लिए सामान्य सिफारिशों पर विचार करें।

• हम अनाज को गंदगी से अलग करते हैं।
• ठंडे पानी के नीचे धो लें जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए, फिर एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
• पानी डालें, 2 अंगुलियों में दाना जरूर ढकना चाहिए।
• हम स्वाद के लिए नमक डालते हैं।
• पानी को उबलने दें।
• हम उत्पन्न होने वाले फोम को हटा देते हैं और गैस को न्यूनतम पर सेट करते हैं। इस प्रकार, हम अनाज को चालीस मिनट तक पकाते हैं।
• हम तैयार लाल अनाज को ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से सूज न जाए। यदि खाना पकाने के बाद पानी बादल है, तो चावल को उबलते पानी के एक नए हिस्से से भरने की सिफारिश की जाती है।

धुले हुए अनाज को मल्टीकलर बाउल में डालें, गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें। "चावल" स्थिति पर मल्टीक्यूकर की स्थिति का चयन करें। यदि मल्टीक्यूकर में ऐसा कोई मोड नहीं है, तो दूसरा चुनें - "दलिया" या "एक प्रकार का अनाज"। जब उत्पाद पकाया जाता है, तो एक श्रव्य संकेत बजना चाहिए, यह दर्शाता है कि यह तैयार है। पैन को मल्टीक्यूकर से निकाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। दुबला या जैतून का तेल जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए पकने दें।

चावल के प्रकारों की एक महत्वपूर्ण सूची से, रुबिन किस्म के अनाज को नोट करना आवश्यक है। इसका रंग एक चोकर परत की उपस्थिति से निर्धारित होता है, जिससे गर्मी उपचार अवधि के दौरान अनाज विरूपण को बाहर करना संभव हो जाता है। इसलिए, इस व्यंजन में एक सुखद अखरोट की गंध है।

चूंकि लाल चावल प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है, इसलिए इसके अनाज में बड़ी मात्रा में फाइबर बचा है, और इसके अलावा, महत्वपूर्ण खनिज और ट्रेस तत्व।यदि आप अपने आप को ऐसे लोगों से जोड़ सकते हैं जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। यह मुक्त कणों की डिग्री को कम करने और इसके अलावा, कैंसर कोशिकाओं के गठन को कम करने और बाधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह कैंसर की अच्छी रोकथाम में योगदान देता है।

मिश्रण:

• 1 गिलास चावल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• 600 मिली पानी।

सबसे पहले सूखे लाल चावल को छोटे कंकड़ और अन्य अनाज से साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अनाज को गर्म पानी के नीचे धो लें। अगला, अनाज को ठंडे तरल के साथ डालें, अनुपात 1:3 रखते हुए। लंबे दाने वाले चावल की रेसिपी में यही अंतर है - इसमें 2 भाग पानी का उपयोग किया जाता है। आग पर रखकर, आपको पंद्रह मिनट के बाद उबाल और नमक की प्रतीक्षा करनी चाहिए। चावल को नरम होने तक उबालें, इसमें पंद्रह से तीस मिनट लग सकते हैं। इसके बाद, मक्खन डालें, और एक स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश तैयार है।

चावल से बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बनाना संभव है, जिसमें साइड डिश और डेसर्ट शामिल हैं। इससे स्वादिष्ट पुडिंग, पुलाव, अनोखे विदेशी सलाद तैयार किए जाते हैं। अनाज विभिन्न व्यंजनों के लिए भरने में सक्षम है। इसके अलावा, लाल चावल फलियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सेम, मटर, दाल।

तैयार चावल परोसने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है, फिर आपको एक ताज़ा और स्वादिष्ट भोजन मिलता है। इस व्यंजन को सलाद में जोड़ा जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।शाकाहारियों और रूढ़िवादी लोगों को कठिन उपवास के दौरान "किरिबात" बनाने की सलाह दी जा सकती है।

एक विशिष्ट विशेषता यह है कि एक स्वस्थ अनाज पानी के आधार पर नहीं, बल्कि नारियल के दूध में तैयार किया जाता है। एक किलो दलिया और दो लीटर से थोड़ा कम पानी लें। नमक (आधा चम्मच) और वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें। फिर पकवान को उच्च किनारों वाले व्यंजनों में रखा जाता है। चावल के कवर की ऊंचाई 2-2.5 सेमी होनी चाहिए।

पुलाव बनकर तैयार और ठंडा होने के बाद इसे टेबल पर परोसा जाता है. आमतौर पर मसालेदार नाश्ते के साथ सेवन किया जाता है, हालांकि, मीठे सॉस - फल या वेनिला के साथ भी खाया जा सकता है।

स्वस्थ जीवन शैली और खेल प्रेमियों के बीच लाल चावल की मांग है। हमें इस उत्पाद को श्रेय देना चाहिए, क्योंकि इसका निर्माण करना आसान है और इसका काफी महत्वपूर्ण मूल्य है। 150 ग्राम उत्पाद में विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) की दैनिक खुराक का 23% होता है। पदार्थ पाचन में सुधार करता है, सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, हीमोग्लोबिन में वृद्धि, मस्तिष्क कोशिकाओं के नवीकरण, हड्डी के ऊतकों को बढ़ावा देता है।

लाल चावल खाने वाले ज्यादातर लोग नियमित रूप से रिपोर्ट करते हैं कि उनके स्वास्थ्य में काफी सुधार हुआ है। उत्पाद मूड में बहुत सुधार करता है, लंबे समय तक अवसाद से निपटने में मदद करता है, भूख को संतुष्ट करने में मदद करता है और अधिक खाने से रोकता है। अनाज पकाना आसान है, यहां तक ​​​​कि नौसिखिए गृहिणियां भी जल्दी से अनाज पका सकती हैं और मांस, मछली या सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में काम कर सकती हैं। यह भी ध्यान दिया जाता है कि लाल किस्म खट्टे फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जो पेटू को खुश नहीं कर सकती है।

हालांकि, नकारात्मक प्रतिक्रियाएं भी हैं। सबसे पहले, लाल चावल अधिक महंगा है, और हर कोई इसे हर समय खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता है। दूसरे, ऐसे चावल हमेशा स्टोर अलमारियों पर नहीं मिल सकते हैं। इसके अलावा, उपभोक्ता ध्यान दें कि उत्पाद के अत्यधिक सेवन से अक्सर पेट में भारीपन, दस्त, कब्ज और वजन बढ़ जाता है।

लाल चावल रिसोट्टो कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।