घर पर चावल का आटा कैसे बनाएं?

चावल का आटा ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। हालांकि यह गेहूं के अपने एनालॉग जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इससे व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इस तरह के उत्पाद के लाभों को सब्जियों और मांस से बच्चे के भोजन के लिए प्राकृतिक गाढ़ेपन के रूप में इसके उपयोग से भी संकेत मिलता है।

चावल के आटे में उच्च मात्रा में प्रोटीन और लाभकारी स्टार्च होता है। ग्लूटेन की अनुपस्थिति इस आटे से बने उत्पादों को आसानी से पचने योग्य बनाती है। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने वाले लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी। उत्पाद में अधिक कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड होता है।

बच्चों के उत्पादों में इस्तेमाल होने के अलावा, इस मूल्यवान अनाज मिलिंग उत्पाद को गेहूं के दाने के साथ मिलाया जा सकता है। यह पके हुए माल को क्रिस्पी बनाता है। परंपरागत रूप से पूर्व में चावल के आटे का उपयोग किया जाता है।

इसे आइसक्रीम, गाढ़ा दूध, केचप, मेयोनेज़ में मिलाया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, इसे मांस और मछली के लिए एक कुरकुरी रोटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर पर चावल का आटा बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप निर्देश:

• आटा (सफेद और भूरा) बनाने के लिए चावल चुनें। पहले मामले में, उत्पाद सार्वभौमिक होगा और मीठे व्यंजन और किसी भी अन्य को तैयार करने के लिए उपयुक्त होगा। ब्राउन राइस का एक विशिष्ट स्वाद होता है जो व्यंजन को अलग कर देगा। यह उत्पाद सभी के लिए है। मुख्य घटक चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• आपको एक ऐसा ब्लेंडर खरीदना होगा जिसमें अनाज पीसने का कार्य हो। इस विकल्प के बिना, एक पारंपरिक उपकरण चावल को आटे में पीसने में सक्षम नहीं होगा।
• एक से चार कप अनाज को ब्लेंडर में डालें। इस राशि से अधिक का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि इससे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित होगी।
• यह बटन दबाने और अनाज को लंबे समय तक पीटने के लिए रहता है जब तक कि यह वांछित पाउडर स्थिरता नहीं बन जाता।
• तैयार आटा तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए, या एक एयरटाइट कंटेनर में डाला जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद गंध को अवशोषित करने और नम होने में सक्षम है। कसकर बंद कंटेनर के बिना, चावल का आटा फफूंदी लग सकता है।

यदि आपके पास पीसने के विकल्प के साथ एक शक्तिशाली ब्लेंडर नहीं है और आप ऐसा असामान्य आटा नहीं खरीद सकते हैं, तो घर पर हमेशा एक पुराना सोवियत कॉफी ग्राइंडर होता है। इसके साथ, उत्पाद निम्नानुसार प्राप्त किया जा सकता है:

• चावल के दानों को छाँट कर उसमें पानी भर दें।
• लगभग दो घंटे तक प्रतीक्षा करें और चावल को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। यह प्रक्रिया चावल को और अधिक भंगुर बना देगी, जिससे पीसने की प्रक्रिया की गति बढ़ जाएगी और चाकू को नुकसान से बचने में मदद मिलेगी।

• अनाज के एक हिस्से को ग्राइंडर में डालें।
• चावलों को पीसकर पाउडर बना लें और छलनी से छानकर किसी कन्टेनर में भर लें।
• अपनी उंगलियों से पाउडर को निचोड़ने का प्रयास करें। यदि यह आपस में चिपक जाता है, तो इसमें से अतिरिक्त नमी को निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे लगातार हिलाते हुए, एक मोटे तले वाले पैन में गरम किया जाना चाहिए। आटा गरम होने पर उसका रंग नहीं बदलना चाहिए, यानी तलना नहीं चाहिए।

• इस तरह के आटे से बनी पेस्ट्री में अधिक तरल और अंडे मिलाएं, क्योंकि यह उत्पाद बहुत सारा पानी सोख लेता है। इन परिस्थितियों में, बेकिंग और ब्रेड सूखी नहीं निकलेगी।
• उत्पाद से बेक किए गए उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें अपनी सामान्य नमी बनाए रखने के लिए कसकर बंद कंटेनर में भी संग्रहित किया जाना चाहिए।
• चावल के आटे को खमीर के साथ नहीं मिलाना चाहिए। इसकी चिपचिपाहट के कारण, आटा बस नहीं उठेगा।

विषय पर वीडियो देखें।