चावल की कैलोरी और पोषण मूल्य

आज, चावल सबसे प्रसिद्ध अनाज फसलों में से एक है। इस उत्पाद के कई प्रकार हैं, और इसलिए इसका उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है। अनाज के लाभ आपको न केवल स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, बल्कि वजन घटाने के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

चावल अनाज परिवार के वार्षिक पौधों से संबंधित है। यह पहली बार कई सदियों पहले वियतनाम और थाईलैंड में उगाया गया था, जिसे निश्चित रूप से पुरातात्विक अनुसंधान के लिए धन्यवाद कहा जा सकता है। कई देशों ने इस अनाज को एक दवा के रूप में माना और इसके साथ एनीमिया, ब्रोंकाइटिस, गैस्ट्राइटिस आदि का इलाज किया। लेकिन चीन के लोगों ने अनुष्ठान समारोहों के लिए उत्पाद का इस्तेमाल किया।

सुदूर अतीत में, यह संस्कृति केवल बहुत धनी लोगों द्वारा ही प्राप्त की जा सकती थी। आजकल आप इसे किसी भी किराना स्टोर से खरीद सकते हैं। हमारे देश के क्षेत्र में, चावल स्टावरोपोल और क्रास्नोडार क्षेत्रों में उगाया जाता है, क्योंकि यह एक बड़ी फसल लाता है और इसके लिए बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी वृद्धि के लिए मुख्य स्थितियां प्रचुर मात्रा में पानी और अच्छा मौसम हैं।

अनाज का उपयोग न केवल कच्चे रूप में किया जाता है। इसका उपयोग स्टार्च, मक्खन और यहां तक ​​कि शराब बनाने के लिए भी किया जाता है। लेकिन चावल के भूसे का उपयोग शिल्पकार सुंदर उत्पाद बुनने के लिए करते हैं।

चावल में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। यह विटामिन बी, कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, कॉपर, निकोटिनिक एसिड और बायोटिन से भरपूर होता है। संस्कृति की संरचना में अमीनो एसिड शामिल हैं जो मानव शरीर अपने आप नहीं पैदा कर सकता है।यह अनाज लगभग 80% जटिल कार्बोहाइड्रेट है, और केवल एक छोटा सा हिस्सा प्रोटीन है।

चावल का ऊर्जा मूल्य विविधता के आधार पर निर्धारित किया जा सकता है। इस फसल की कई किस्में हैं, जिससे आप चाहें तो सबसे उपयोगी अनाज खरीद सकते हैं।

• लंबे अनाज सफेद - इसमें अंतर है कि यह पीसने से गुजरता है, जिससे पोषक तत्वों का एक मजबूत नुकसान होता है। लेकिन इस प्रजाति में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन, वसा होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें स्टार्च नहीं होता है। विविधता को कम कैलोरी माना जाता है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में केवल 115 किलोकलरीज होती हैं।
• मध्यम अनाज सफेद - इसके उपयोगी गुणों के संदर्भ में, यह लंबे दाने वाली किस्म के समान है, लेकिन इसमें स्टार्च अधिक होता है। शुष्क रूप में, इसमें प्रति 100 ग्राम 320 किलोकैलोरी होती है।
• गोल अनाज सफेद - इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो पकने पर इसे चिपचिपा बना देता है। यह गुण चावल को ऐसे व्यंजन बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है जिन्हें चिपकाने की आवश्यकता होती है। इस किस्म में प्रति 100 ग्राम में 350 किलोकैलोरी होती है।
• उबले हुए - इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, क्योंकि यह भाप उपचार से गुजरता है। प्रसंस्करण से पहले ही अनाज को पॉलिश किया जाता है, जिससे आप अधिकांश विटामिन और खनिजों को बचा सकते हैं। कैलोरी के संदर्भ में, यह किस्म मध्यम अनाज के चावल के समान है और इसमें 100 ग्राम सर्विंग में 350 किलोकैलोरी होती है।

• भूरा - इसका रंग प्रसंस्करण विधि के आधार पर भिन्न हो सकता है, जिसमें शीर्ष परत को पूरी तरह से हटाया नहीं जाता है। विविधता में मैंगनीज, मैग्नीशियम और लोहा, साथ ही प्रोटीन और फाइबर शामिल हैं।यह रचना आपको तंत्रिका कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालने, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देती है। उत्पाद के 100 ग्राम में 350 किलो कैलोरी होता है।
• जंगली - मैंगनीज, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस और बी विटामिन से भरपूर। यह संरचना उत्पाद को ऐसे गुण प्राप्त करने की अनुमति देती है जो तंत्रिका तंत्र और पाचन तंत्र के कामकाज के लिए उपयोगी होते हैं। 100 ग्राम की एक प्लेट में 350 किलो कैलोरी होती है।
• काला - रंग में भिन्न, अनाज का एक आयताकार आकार होता है। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई होता है। इससे चावल में ऐसे गुण होते हैं जो रक्त वाहिकाओं और हृदय के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। विविधता की कैलोरी सामग्री पिछली प्रजातियों की तरह ही है।
• बासमती - इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। इसके पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए उपयोगी है। अपने कच्चे रूप में, यह आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी होते हैं।

चावल अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। जो आपको कई प्रणालियों की गतिविधि को सामान्य करने के लिए इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देता है।

• उदाहरण के लिए, यह मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, साथ ही हृदय प्रणाली को स्थिर करता है।
• उत्पाद में अमीनो एसिड होते हैं जो बालों और त्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं, दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखते हैं और मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखते हैं। इस तथ्य के कारण कि अनाज में अघुलनशील फाइबर होते हैं, ट्यूमर रोगों के विकास का जोखिम काफी कम हो जाता है।
• चावल की मदद से आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सूजन से राहत पा सकते हैं। इसलिए, यह गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए संकेत दिया गया है। उत्पाद को अपने आहार में शामिल करके, आप विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ कर सकते हैं।
• संस्कृति में निहित समूह बी, पीपी, ई और एच के विटामिन आपको रक्त वाहिकाओं की दीवारों को फिर से जीवंत करने और अतिरिक्त नमक के शरीर से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं।
• दिलचस्प बात यह है कि चावल के पानी की मदद से टॉन्सिलाइटिस और निमोनिया जैसे श्वसन तंत्र के रोगों का इलाज किया जाता है।
• अजन्मे बच्चे में प्रतिरोधक क्षमता विकसित करने के लिए गर्भवती महिलाओं को इस उत्पाद का सेवन करना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चावल के पोषण मूल्य की तालिका।

contraindications के लिए, चावल कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। शायद ही कभी, यह एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इस संस्कृति का एक फिक्सिंग प्रभाव है, और यदि आप इसे बहुत बार उपयोग करते हैं, तो आप कब्ज को भड़का सकते हैं। इसलिए इस बीमारी से पीड़ित लोगों को खुद को चावल के उत्पाद तक ही सीमित रखना चाहिए।

माना जाता है कि चावल पुरुषों में यौन क्रिया को कम करता है, इसलिए उन्हें बहुत अधिक चावल के व्यंजन खाने की आवश्यकता नहीं होती है।

सादे सफेद चावल में 350 से अधिक कैलोरी होती है और इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसके अलावा, यह उत्पाद खराब अवशोषित होता है, जिससे पाचन तंत्र धीमा हो जाता है। सफेद चावल रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है, इसलिए इसे मधुमेह रोगी नहीं खा सकते हैं।

यह किस्म किलोग्राम के एक अपरिमेय सेट को जन्म दे सकती है, जो बाद में विभिन्न हृदय रोगों का कारण बन सकती है। चावल जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है वह विशेष रूप से हानिकारक होता है, क्योंकि इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।

चावल की सबसे अच्छी किस्म बासमती है, जो अपने अप्रकाशित रूप के कारण, बहुत सारे विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 49 यूनिट है, इसलिए मधुमेह रोगी भी इस तरह के उत्पाद को आहार में शामिल कर सकते हैं। बासमती गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है और शरीर से अतिरिक्त नमक और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है।

ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 यूनिट है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान यह खोल का केवल एक छोटा हिस्सा खो देता है। इसमें ट्रेस तत्व, विटामिन और फाइबर होते हैं। यह किस्म तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने और नींद को सामान्य करने में मदद करती है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

लाल चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 56 यूनिट होता है। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक एक विशेष वर्णक होता है। इस उत्पाद के उपयोग से शरीर की सुरक्षा में वृद्धि होती है और पाचन में तेजी आती है।

चावल का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। बहुत से लोग इस उत्पाद की भागीदारी के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते। ऐसी लोकप्रियता एक सस्ती कीमत, कम कैलोरी और भूख की त्वरित संतुष्टि के कारण है। इस अनाज से, आप अनाज और सूप बना सकते हैं जिनका सेवन आहार के दौरान भी किया जा सकता है।

व्यंजन और उनकी कैलोरी सामग्री के लिए लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

• पानी पर चावल का दलिया - प्रति 100 ग्राम में केवल 78 किलो कैलोरी होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल चावल और पानी के बीच सही अनुपात का निरीक्षण करना होगा।एक कुरकुरे साइड डिश पाने के लिए, आपको 300 मिलीलीटर पानी में 150 ग्राम चावल पकाने की जरूरत है। और दलिया को अधिक तरल रूप देने के लिए, आपको 150 ग्राम चावल और 400 मिलीलीटर पानी का उपयोग करना होगा।
• दूध के साथ चावल का दलिया - इसमें कैलोरी की मात्रा 98-115 किलो कैलोरी प्रति छोटी सर्विंग होती है। दलिया तैयार करने के लिए, आपको चावल, पानी, दूध, नमक और चीनी को धुले हुए चाहिए। शुरू करने के लिए, अनाज को 10 मिनट के लिए पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद पैन में दूध डाला जाता है। उत्पाद के सूज जाने के बाद, दलिया में स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और चीनी डालें।

• मशरूम के साथ - प्रति 100 ग्राम प्लेट में 90 किलो कैलोरी होती है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको मशरूम, चावल, प्याज, मक्खन, पानी और नमक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको चावल के दलिया को पकाने की जरूरत है, इसे कुल्ला और मक्खन में भूनें। उसके बाद, बारीक कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज को एक अलग पैन में डाला जाता है। जैसे ही प्याज एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, इसे मशरूम के साथ चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए। बहुत अंत में, पकवान को थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
• पनीर के साथ सूप - एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन जिसमें प्रति सेवारत लगभग 151 किलो कैलोरी होता है। सूप तैयार करने के लिए, आपको सफेद पोल्ट्री मांस, संसाधित पनीर, चावल, आलू, गाजर, प्याज, जड़ी बूटी, नमक और सूरजमुखी का तेल खरीदना होगा। सामग्री की मात्रा पैन के आकार पर निर्भर करती है।

सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका उबालने की जरूरत है। शोरबा तैयार होने के बाद, इसमें चावल डाले जाते हैं और 10 मिनट तक उबाले जाते हैं। अलग से, एक गरम फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर तली हुई हैं। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और तलने के साथ पैन में भेजा जाता है।

वजन घटाने के लिए चावल का मूल्य और इसके उपयोग के नियम

• चावल को एक आहार उत्पाद माना जाता है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है। अनाज बड़ी मात्रा में स्टार्च के मालिक होते हैं, जो पेट की दीवारों के चारों ओर बहते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं। इस प्रकार, त्वरित संतृप्ति होती है, कई घंटों तक शेष रहती है।
• चावल में शरीर को अतिरिक्त नमक से मुक्त करने की क्षमता होती है, जो पानी के ठहराव का कारण है। इसके अलावा, उत्पाद वसा जलने और सफाई क्रिया करता है।
• यह भी अच्छा है कि चावल के आहार का पालन करने से न केवल वजन कम होता है, बल्कि रक्तचाप भी सामान्य होता है और तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण होता है।
• चावल के उत्पाद से वजन कम करने के लिए, आपको साल में कम से कम दो बार शरीर को साफ करने की जरूरत है। सफाई में साप्ताहिक अनलोडिंग शामिल है, जिसके दौरान नाश्ते के लिए केवल अखमीरी चावल दलिया का सेवन किया जा सकता है। इस प्रकार, आप विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं और इसमें चयापचय प्रक्रियाएं शुरू कर सकते हैं।
• इस संस्कृति के साथ वजन कम करने के लिए, आपको सही किस्म का चयन करने की आवश्यकता है। आहार संबंधी गुणों में ब्राउन राइस होता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।
• सबसे लोकप्रिय तीन दिवसीय चावल आहार है, जो आपको थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इस दौरान व्यक्ति को बिना कोई मसाला डाले उबले हुए ब्राउन राइस ही खाने चाहिए। आपको हर दिन ढेर सारा पानी पीने की जरूरत है। इसके अलावा, इसे सेब खाने या नाश्ते के रूप में बिना मीठी हरी चाय पीने की अनुमति है।

आप निम्न वीडियो में सफेद चावल के बारे में और जानेंगे।