चावल नूडल्स की कैलोरी और पोषण मूल्य

चावल रोजाना लाखों लोग खाते हैं। और इसमें विविधता लाने के लिए, कई दिलचस्प विकल्पों का आविष्कार किया गया है। उन्हीं में से एक है चावल के नूडल्स।

बिना पके चावल के नूडल्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 363 कैलोरी होती है। उत्पाद की समान मात्रा में है:

• 81 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 3.4 ग्राम प्रोटीन;
• सिर्फ 0.5 ग्राम से अधिक वसा।

इस प्रकार का भोजन समूह डी के विटामिन से भरपूर होता है, इसमें विटामिन ई की भी ठोस मात्रा होती है। अकार्बनिक घटकों में से, ध्यान आकर्षित किया जाता है:

• पोटैशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• मैंगनीज;
• कैल्शियम।

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन व्यक्ति भी आसानी से समझ जाएगा कि कच्चे चावल नूडल्स को किलो कैलोरी की संख्या के संदर्भ में आहार मानक नहीं कहा जा सकता है। लेकिन उबालने पर सब कुछ बदल जाता है। तैयार उबले हुए चावल के नूडल्स का ऊर्जा मूल्य केवल 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है: उबले हुए नूडल्स का सिर्फ एक हिस्सा पानी से संतृप्त होता है, यह एक साधारण शोरबा है।

कैलोरी सामग्री को जानना बहुत जरूरी है, इस पर कोई बहस नहीं करता। लेकिन केवल उस पर उत्पाद की उपयोगिता का मूल्यांकन करना असंभव है। और सिर्फ चावल के नूडल्स के लाभ के साथ, सब कुछ क्रम में है। यहां तक ​​​​कि BJU फॉर्मूला में शामिल प्रोटीन की थोड़ी मात्रा में भी ग्लूटेन शामिल नहीं है। इसलिए, पेट की खराबी और खाद्य एलर्जी की उपस्थिति का जोखिम न्यूनतम है। चावल के नूडल्स में फाइबर बिल्कुल नहीं होता है।

विटामिन ई की बढ़ी हुई सांद्रता स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और त्वचा को जवां बनाए रखती है।और समूह बी के विटामिन तंत्रिका तंत्र के प्रभावी समर्थन के लिए मूल्यवान हैं। वे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट भी साबित होते हैं।

उत्पाद का अपेक्षाकृत कम पोषण मूल्य हमें क्लासिक पास्ता के प्रतिस्थापन के रूप में इसकी सिफारिश करने की अनुमति देता है। हां, यह शरीर को बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति करता है। लेकिन वे सभी "जटिल" समूह से संबंधित हैं, यानी वे लंबे समय तक विभाजित हैं, ऊर्जा संतुलन को स्थिर करते हैं।

चावल के नूडल्स खाने से जुड़े जोखिम के लिए, अधिकांश भाग के लिए, उत्पाद ही दोष नहीं है। इसके साथ संयुक्त होने पर समस्याएं उत्पन्न होती हैं:

• मांस;
• विशेष रूप से तैलीय मछली;
• मेयोनेज़ और मेयोनेज़ पर आधारित ड्रेसिंग।

यह स्वचालित रूप से चावल उत्पाद को आहार खाद्य पदार्थों की सूची से हटा देता है। कब्ज हैं, सूजन देखी जाती है। पेट और आंतों की अन्य समस्याएं भी संभव हैं। इसके अलावा, चावल के नूडल्स के लिए अत्यधिक जुनून हानिकारक हो सकता है। "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की प्रचुरता अधिक वजन का कारण बन सकती है।

छोटे बच्चों के साथ-साथ बुजुर्गों के लिए चावल के नूडल्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चावल के नूडल्स आमतौर पर दिखने में सफेद होते हैं, हालांकि एक पारभासी किस्म भी पाई जाती है। नूडल्स की चौड़ाई 2 से 30 मिमी तक होती है, जबकि इसकी न्यूनतम लंबाई 0.5 मीटर होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं टूटता है। हल्के भूरे रंग की उपस्थिति एक सामान्य प्रकार है, जबकि चावल के नूडल्स बादल नहीं होने चाहिए, गांठों में एकत्रित या बाहरी स्वादों से भरे होने चाहिए।

यदि आप चावल के नूडल्स बनाना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट पकवान के बजाय एक आकारहीन गांठ नहीं पाना चाहते हैं, इन युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

• सलाद के लिए नूडल्स उबालने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें, उबलते पानी से ढक दें और हिलाएं। पांच मिनट तक खड़े रहने दें, फिर उबलते पानी को निकाल दें और ठंडे पानी से डालें।
• यदि आप सूप बना रहे हैं, तो नूडल्स को हल्के नमकीन पानी में लगभग 4 मिनट तक उबालें। फिर उत्पाद को एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडे पानी से धोया जाता है।
• एक कड़ाही में सब्जियां पकाते समय, उनमें कुछ नूडल्स डालना एक अच्छा विचार है। आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है, इसे भाप देना बेहतर है। कच्चे चावल को उबलते पानी में डालें और पांच मिनट के बाद एक पैन में आधी पकी हुई सब्जियों के साथ मिला दें।

चावल के नूडल्स बनाने की विधि के बारे में अधिक जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।