बच्चों के लिए चावल का दलिया: पकाने और खाने के टिप्स

एक प्रकार का अनाज के बाद चावल दूसरा है, जिसे शिशु के आहार में शामिल किया जाता है। चावल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन से भरपूर होता है। यह कई उपयोगी यौगिकों के लिए शरीर की ऊर्जा खपत और इसकी जरूरतों को पूरा करता है। इस अनाज का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, जो पाचन क्रिया में बाधा डालता है और नवजात शिशुओं और बड़े बच्चों दोनों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

चावल में कई विटामिन होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी होते हैं।

• विटामिन ई. उचित चयापचय और बच्चे के सामंजस्यपूर्ण शारीरिक विकास के लिए आवश्यक, कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। इसकी कमी गतिविधि में कमी और विकास में मंदी का कारण बन सकती है।
• विटामिन बी1. यह पानी में घुलनशील विटामिन उचित वृद्धि और विकास, हृदय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में कार्य करता है, ऑक्सीकरण उत्पादों के विषाक्त प्रभाव से कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है।
• विटामिन बी 2. यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं और प्रतिरक्षा के गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के साथ-साथ त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• विटामिन बी3. ऊर्जा विनिमय की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• विटामिन बी5. अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के चयापचय के साथ-साथ आवश्यक फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है।
• विटामिन बी6. यह अमीनो एसिड के प्रसंस्करण में शामिल एंजाइम के संश्लेषण का एक महत्वपूर्ण घटक है। प्रोटीन के अवशोषण को नियंत्रित करता है।
• विटामिन बी9. यह संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली की वृद्धि और विकास के लिए अपरिहार्य है।
• विटामिन K। रक्त के थक्के का पर्याप्त स्तर प्रदान करता है।

और चावल में कई जैविक रूप से महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी होते हैं।

• लोहा। ऊतकों को ऑक्सीजन का परिवहन प्रदान करता है।
• पोटैशियम। उत्सर्जन, मस्कुलोस्केलेटल, कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।
• कैल्शियम। एक महत्वपूर्ण घटक जो कंकाल बनाता है, रक्त जमावट और जल चयापचय की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।
• सिलिकॉन। हड्डियों, साथ ही उपास्थि और अन्य संयोजी ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है।
• मैग्नीशियम। कई कार्य करता है। प्रोटीन संश्लेषण, ग्लूकोज के टूटने, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन और विटामिन के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
• मैंगनीज। कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है। तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए इसका बहुत महत्व है।
• ताँबा। यह कई महत्वपूर्ण एंजाइमों में पाया जाता है और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• सोडियम। कोशिका झिल्ली के माध्यम से पदार्थों के परिवहन में सुधार करता है।
• सेलेनियम। एंटीऑक्सिडेंट, कई महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का एक अभिन्न अंग है।
• फास्फोरस। लगभग सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, सामान्य मानसिक विकास के लिए महत्वपूर्ण है। कंकाल के गठन को प्रभावित करता है।
• जिंक। यह एंजाइम और प्रोटीन का एक घटक है जो शरीर में सुरक्षात्मक कार्य करता है।

पोषक तत्वों की इस मात्रा के कारण, चावल एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में एक महत्वपूर्ण घटक है। चावल में मौजूद लेसिथिन दिमाग को सक्रिय करता है।इसके अलावा, इससे बने अनाज का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एक आवरण गुण होता है, और शरीर की ऊर्जा लागत की भरपाई करता है, क्योंकि इस अनाज में महत्वपूर्ण मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चावल खाने के लिए कोई सख्त मतभेद नहीं हैं। अपवाद व्यक्तिगत असहिष्णुता है, इस मामले में इसके उपयोग को छोड़ना आवश्यक है। इस अनाज के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, इसे शिशु के मेनू में शामिल करते समय कुछ सावधानियों का ध्यान रखना चाहिए।

• चावल के दलिया में आंतों को "मजबूत" करने की क्षमता होती है, इसलिए यदि बच्चे को मल की समस्या है, तो आपको मेनू में इस उत्पाद की मात्रा को सीमित करना चाहिए। क्रमाकुंचन के गंभीर उल्लंघन के साथ, इसे कुछ समय के लिए आहार से बाहर करना बेहतर होता है।
• चावल में फाइटिक एसिड होता है, जो आयरन के अवशोषण में बाधा डालता है, इसलिए आपको इस अनाज पर आधारित पूरक खाद्य पदार्थों को अधिक मात्रा में नहीं मिलाना चाहिए।
• दुर्लभ मामलों में, एलर्जी हो सकती है।
• यदि किसी बच्चे को पेट का दर्द है, तो उत्पाद को थोड़ी देर के लिए मना करना बेहतर है।

आप विश्वसनीय निर्माताओं से केवल उच्च गुणवत्ता वाले अनाज से एक शिशु के लिए दलिया पका सकते हैं, जिसमें हानिकारक पदार्थों की अशुद्धियों को बाहर रखा गया है। आप खरीदे गए अनाज के एक छोटे से हिस्से को उबालकर उत्पाद की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। खाना बनाते समय, यह सूज जाना चाहिए, लेकिन गिरना नहीं चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दलिया को कुचल दिया जाना चाहिए ताकि बच्चा बिना दांत चबाए भी आराम से और सुरक्षित रूप से खा सके।

उत्पाद तैयार करने के लिए कई नियम हैं।

1. अनाज धो लें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बचा हुआ पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
2. धुले हुए दानों को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ दें।
3. उस तरल को बाहर निकाल दें जिसमें चावल डाला गया था।
4. इसे ठंडे पानी से धो लें।
5. यदि एक शिशु के लिए दलिया तैयार करने के लिए, विभिन्न प्रकार के लम्बी अंडाकार चावल चुने गए हैं, तो इसे उबलते पानी से डालना चाहिए, और फिर तुरंत ठंडा करना चाहिए।

शिशु के खाने के लिए चावल का दलिया तैयार करने के विभिन्न तरीके नीचे दिए गए हैं।

डॉक्टरों की सिफारिशों के अनुसार, आपको 12 महीने से कम उम्र के बच्चे को गाय के दूध का दलिया नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह एक मजबूत एलर्जेन है और शिशु के अभी भी कमजोर पाचन तंत्र द्वारा पचाना मुश्किल है। प्रारंभिक पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, इसे पानी, विशेष दूध के फार्मूले या स्तन के दूध से तैयार करना बेहतर होता है। स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए पूरक आहार देने का इष्टतम समय 6 महीने है।

यह एक क्लासिक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, जो बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए आदर्श है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 10 ग्राम चावल का अनाज;
• 200 मिली पानी।

एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक चावल को कॉफी की चक्की में पीसें। फिर इसे लगभग +20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी से भरना चाहिए। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का समय लगभग पांच मिनट होगा।

स्तन के दूध के साथ दलिया तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 20 ग्राम चावल;
• 100 मिलीलीटर स्तन का दूध (एक विशेष मिश्रण से बदला जा सकता है);
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1/4 चम्मच दानेदार चीनी।

सबसे पहले, चावल के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा। पिसे हुए चावल को किसी दूसरे बर्तन में रखिये और चलाते हुये पानी डाल दीजिये. महत्वपूर्ण: मामूली गांठ को भी बनने से रोकने के लिए। गर्म दूध में पिसे हुए चावल को पानी में घोलें।फिर आप चीनी डाल सकते हैं, लेकिन इसके बिना करना बेहतर है - दूध में पका हुआ चावल मीठा स्वाद प्राप्त करता है। उसके बाद, लगातार हिलाते हुए, आपको दूध में उबाल आने तक इंतजार करने की जरूरत है, और 4 मिनट तक पकाएं।

यदि आपके पास कॉफी की चक्की नहीं है तो दूध दलिया का एक वैकल्पिक विकल्प सुविधाजनक है।

आवश्यक उत्पाद:

• चावल अनाज के 1.5 बड़े चम्मच;
• 250 मिली पानी;
• 120 मिली दूध।

हल्के नमकीन उबलते पानी में चावल के दाने उबालें। फिर उबले हुए चावल को छलनी से पोंछ लेना चाहिए, या ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए। परिणामी घोल में गर्म दूध डालें। आप पके हुए दलिया में एक तिहाई चम्मच मक्खन डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसका आहार अधिक से अधिक विविध होता जाता है। एक साल के बच्चों के लिए चावल आधारित दलिया में पहले के वीनिंग भोजन की तुलना में कई अधिक सामग्री शामिल हो सकती है। इस तरह के व्यंजनों की स्थिरता, एक वर्ष तक के पूरक खाद्य पदार्थों के विपरीत, कम तरल होनी चाहिए, क्योंकि एक वर्ष के बच्चे के लिए भोजन चबाना बहुत आसान हो जाता है।

सेब-चावल का दलिया स्वादिष्ट और कम से कम आयरन युक्त भोजन है जो बढ़ते बच्चों के शरीर को लाभ पहुंचाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली दूध या पानी;
• 25 ग्राम चावल का अनाज;
• 1 छोटा हरा सेब;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1/3 चम्मच चीनी।

अच्छी तरह से धोए गए अनाज को दूध या पानी में उबाल लें, दानेदार चीनी डालें। अनाज पकाने की प्रक्रिया में, सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए। जब चावल लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब का गूदा मिलाएं। तैयार डिश में तेल डालें।

छोटे मीठे दाँत के लिए उपयुक्त और चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 1 छोटा केला;
• चावल अनाज के 20 ग्राम;
• 200 मिली दूध।

सबसे पहले आपको केले का छिलका हटाकर उसे छीलना है। फिर आप इसे ब्लेंडर में पीस लें या पीस लें। चावल के दलिया को दूध में उबाल लें। पका हुआ दलिया और मैश किया हुआ केला मिलाएं।

यह व्यंजन उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो चावल के गुणकारी गुणों के प्रति संवेदनशील होते हैं। इसकी संरचना में Prunes इस कमी को समतल करता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 40 ग्राम prunes;
• चावल अनाज के 20 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर दूध या पानी;
• 10 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले, prunes को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, इसे 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी से भरना चाहिए। चावल उबालने की जरूरत है। नरम प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काट लें और दलिया में जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। आखिर में तेल डालें।

तोरी उन सब्जियों में से एक है जिसके साथ विशेषज्ञ सबसे पहले पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं। चावल के साथ संयोजन में, आपको बिना मीठा दलिया के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा मिलता है, जो पूरक खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• चावल के 4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम तोरी;
• 1/3 बड़ा चम्मच मक्खन।

तोरी को छीलकर उसके बीज निकाल दें। चावल को हल्के नमकीन पानी में डालें। छिलके वाली तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। जब चावल के साथ पानी उबलने लगे, तो आपको उसमें तोरी डालनी है और अच्छी तरह मिलाना है।उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, दलिया को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाते रहें। पके हुए दलिया में तेल डालें।

एक साल के बच्चे के लिए गाजर का दलिया बहुत ही सेहतमंद होता है और इसका रंग स्वादिष्ट नारंगी होता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम चावल का अनाज;
• 1 छोटा गाजर;
• 0.5 लीटर पानी;
• 1 चम्मच मक्खन।

गाजर को एक grater पर धोया, छील और कटा हुआ होना चाहिए। दानों में पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ। अर्ध-तैयार दलिया में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, तब तक पकाते रहें जब तक कि चावल पूरी तरह से तैयार न हो जाए। इसमें तेल डालकर आंच से उतार लें.

एक सुखद सुनहरे रंग का स्वादिष्ट दलिया निश्चित रूप से एक साल के बच्चे को प्रसन्न करेगा और उसके आहार में विविधता लाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 60 ग्राम चावल;
• 150 ग्राम कद्दू;
• 300 मिली पानी।

सबसे पहले, कद्दू को धोया और साफ किया जाना चाहिए। छिलके वाले कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे उसी समय तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए। उसके बाद, चावल को आग से हटा देना चाहिए, फिर इसे मूसल या ब्लेंडर से पीस लें।

यह व्यंजन एक प्रकार का फल पिलाफ है जिसे एक साल के बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 50 ग्राम चावल;
• 20 ग्राम किशमिश;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 0.5 चम्मच दानेदार चीनी।

किशमिश प्रकाश का चयन करने के लिए सबसे अच्छा है, हमेशा खड़ा रहता है। अनाज को गर्म दूध के साथ डालें और उबालने के लिए रख दें।जब चावल पक रहे हों, किशमिश को नरम करने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए। जब चावल लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें किशमिश और दानेदार चीनी डालें। जब डिश पूरी तरह से तैयार हो जाए तो उसमें तेल डाल दें।

बच्चे के लिए चावल को सही तरीके से कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे देखें।