दूध में कद्दू के साथ चावल का दलिया: गुण और व्यंजन
दूध में कद्दू के साथ हार्दिक चावल का दलिया प्राचीन काल से मानव आहार का हिस्सा रहा है। कई गृहिणियां खाना पकाने के नियमों, उत्पाद के लाभों, लोगों की राय और सिफारिशों में रुचि रखती हैं।
क्या उपयोगी है?
सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पकवान फोलिक, पैंटोथेनिक, एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, विटामिन बी, टी और के से संतृप्त होता है। कद्दू दलिया शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इससे निपटने में मदद करता है थकान, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है, व्यक्ति को ऊर्जा और शक्ति प्रदान करता है।
खासतौर पर सर्दियों में इस डिश का सेवन जरूर करना चाहिए, जब शरीर को विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों के साथ फिर से भरने की आवश्यकता होती है। उत्पाद को अक्सर चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाता है, जिसका उपयोग शिशु आहार में किया जाता है। दलिया में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनकी बच्चों को सफल विकास और वृद्धि के लिए आवश्यकता होती है।
कद्दू के गूदे में डायटरी फाइबर होता है जो शरीर से जहरीले टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है। विटामिन टी अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह लिपिड चयापचय को तेज करता है और वसा को जल्दी से तोड़ने में मदद करता है। एक हल्का मूत्रवर्धक होने के कारण, यह कोर की सूजन से राहत देता है।
कद्दू के साथ दूध दलिया एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने में मदद करता है। चावल में एक शोषक गुण होता है, और कद्दू में बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है। संयोजन में, उत्पाद पाचन तंत्र के सफाई प्रभाव को बढ़ाता है। पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों में, नाराज़गी गायब हो जाती है। कद्दू के रेचक गुण कब्ज से राहत दिलाते हैं।
उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बनता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।कद्दू के गूदे में कृमिनाशक गुण होते हैं।
चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होता है, जो शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए, कद्दू के संयोजन में, यह शरीर को मनो-भावनात्मक तनाव के अनुकूल होने में मदद करता है, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और गाउट के सिंड्रोम को कमजोर करता है।
खाना कैसे बनाएं?
पौष्टिक और सेहतमंद दलिया कई तरह से बनाया जा सकता है।
पकाने की विधि #1
कद्दू को साफ किया जाना चाहिए, सभी बीज हटा दिए जाते हैं। लगभग 1.5x1.5 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें। पानी (2/3 तरल) में डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं।
एक कंटेनर में अतिरिक्त पानी निकालें, क्यूब्स को प्रेस से मैश करें। चावल को प्यूरी में डालें, सतह पर समान रूप से फैलाएं। जलने से बचने के लिए, मिश्रण न करें, ऊपर से पहले से डाला हुआ पानी फिर से डालें।
एक अलग सॉस पैन में, 800 मिलीलीटर दूध उबाल लें। एक गिलास उबलते दूध के साथ अनाज और कद्दू प्यूरी का मिश्रण डालें। 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। जैसे ही पैन की सामग्री गाढ़ी होने लगे, तुरंत 2 कप और दूध डालें।
पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए 15 मिनट तक गर्म करें। थोड़ा मक्खन डालें। दलिया को आँच से हटा लें, ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए रख दें। पकवान तैयार है.
पकाने की विधि #2
एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभूति के लिए, आप पकवान को ओवन में पका सकते हैं।
सबसे पहले आधा गिलास चावल को पानी के साथ डालकर 15 मिनट के लिए रख दें, फिर अनाज को अच्छी तरह से धो लें। पानी को मिट्टी के बर्तन में ऊपर तक डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बर्तन जो तरल को अवशोषित करता है, सामग्री को समान रूप से गर्म करने में मदद करेगा।
फिर आपको ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की जरूरत है। धुले हुए चावल को 200 ग्राम बारीक कटे कद्दू के गूदे में मिलाकर एक बर्तन में रखा जाता है और 0.5 लीटर दूध के साथ डाला जाता है। कंटेनर को गरम ओवन में रखें और डेढ़ घंटे तक बेक करें।ढक्कन नहीं ढकना चाहिए। पके हुए मिश्रण पर एक क्रस्ट बनना चाहिए।
बर्तन को ओवन से निकालने के बाद, आप एक चम्मच शहद या जैम डाल सकते हैं, और ऊपर से मेवा या किशमिश छिड़क सकते हैं। यह असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन निकला।
यदि कद्दू के साथ, फल या जामुन एक बर्तन में रखे जाते हैं, तो स्वाद विशेष नोट प्राप्त करेगा, गंध और भी अधिक सुगंधित हो जाएगी।
पकाने की विधि #3
दूध चावल दलिया को कद्दू में बेक किया जा सकता है।
ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, ऊपरी हिस्से को काट लें, गूदा हटा दें। चावल के दाने (1 कप) दूध के साथ डाले जाते हैं, थोड़े समय के लिए सॉस पैन में उबाला जाता है। कद्दू के गूदे के साथ मिलाएं, 2 कप किशमिश, 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 4 फेंटे हुए अंडे, थोड़ा नमक और चीनी मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएँ, पल्प से मुक्त कद्दू के कंटेनर को भरें, कटे हुए टॉप के साथ कवर करें और पूरी तरह से पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रख दें।
पकाने की विधि #4
आप सेब के साथ एक डिश बना सकते हैं।
सबसे पहले 200 ग्राम धुले हुए चावल को 2 कप दूध और आधा गिलास पानी में डालकर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है।
फिर 300 ग्राम मीठे कद्दू के गूदे को, छोटे क्यूब्स में काटकर, दूसरे पैन के तल पर समान रूप से बिछाया जाता है। नरम होने तक पकाएं, फिर प्रेस से मैश करें। कद्दू के पैन में उबले हुए चावल, 2 फेटे हुए अंडे, 100 ग्राम चीनी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 700 ग्राम कटा हुआ सेब मिलाया जाता है। पूरा होने तक बेक करें।
पकाने की विधि संख्या 5
किशमिश वाली डिश बनाने के लिए सबसे पहले आपको चावल (200 ग्राम) पानी में उबालना होगा। फिर उबले हुए अनाज में कद्दूकस किया हुआ कद्दू (0.5 किग्रा) और सावधानी से धुली हुई किशमिश (50 ग्राम) मिलाएं। मिश्रण को चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबलते दूध (2 कप) डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
तैयार भोजन में मक्खन के कुछ टुकड़े (30 ग्राम) मिलाएं। मिक्स्ड डिश को एक तौलिये में लपेटकर कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
उपयोग करने से पहले, आप जायफल, दालचीनी या इलायची डाल सकते हैं।
पकाने की विधि #6
कद्दू के बारीक कटे हुए टुकड़े (0.5 किग्रा) को दो गिलास दूध में डालकर 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान 80 ग्राम बाजरे को अच्छी तरह धोकर 100 ग्राम धुले चावल में मिला देना चाहिए। कद्दू के टुकड़ों पर अनाज का मिश्रण डाला जाता है, एक और गिलास दूध और थोड़ा नमक डाला जाता है। कुक, सरगर्मी, एक और 20 मिनट के लिए। फिर ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि संख्या 7
बाजरे (80 ग्राम) और चावल (100 ग्राम) को अलग-अलग पानी में उबाल लें। बर्तन के तल पर मिश्रित अनाज की एक परत बिछाई जाती है, फिर पहले से कटे हुए छोटे भूसे और उबले हुए कद्दू से एक परत बनाई जाती है। फिर चावल के साथ बाजरा के मिश्रण की एक परत और फिर से कद्दू के गूदे की एक परत।
बहुपरत दलिया को थोड़ी मात्रा में ठंडे दूध के साथ डाला जाता है, ऊपर से कद्दू के स्लाइस रखे जाते हैं। बर्तन को पन्नी से लपेटें और 15 मिनट (200 डिग्री) के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। तैयार पकवान मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मक्खन और शहद मिलाया जाता है।
पकाने की विधि संख्या 8
बच्चों के लिए, अधिक कोमल और नरम दलिया तैयार किया जाता है।
अनाज (200 ग्राम) को कई बार धोया जाता है जब तक कि एक साफ तरल नालियों को सॉस पैन में नहीं रखा जाता है और 2 कप पानी डाला जाता है। कद्दू के गूदे (250 ग्राम) को कद्दूकस किया जाना चाहिए, चावल में डुबोया जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर दूध (800 मिली) के साथ डाला जाना चाहिए, 2 बड़े चम्मच शहद डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
पकाने की विधि #9
आप धीमी कुकर में दलिया पका सकते हैं, जिसके तल पर 0.5 किलो कद्दूकस किया हुआ कद्दू रखा जाता है, ऊपर से एक बहु गिलास पानी डाला जाता है। "बेकिंग" मोड में, 25 मिनट तक पकाएं। फिर एक मल्टी ग्लास चावल डालें।स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।
मल्टी-कुकर की सामग्री को मल्टी-ग्लास दूध के साथ डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
आप 30 मिनट के लिए "दूध दलिया" फ़ंक्शन या 50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड का उपयोग कर सकते हैं।
व्यावहारिक सुझाव
कद्दू के साथ चावल का दलिया कई पेटू के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। लोग अपनी समीक्षा प्रकाशित करने और सलाह देने में प्रसन्न होते हैं:
- भुलक्कड़ और कोमल दलिया पाने के लिए, आपको गोल चावल का उपयोग करने की आवश्यकता है: यह जल्दी पक जाता है;
- दूध में बिना पानी डाले उत्पाद को पकाना सबसे अच्छा है;
- दूध इतना डाला जाना चाहिए कि चावल को तरल के माध्यम से देखा जा सके;
- पकवान किशमिश, फल और जामुन के साथ विविध हो सकता है;
- यदि कद्दू की एक कच्ची किस्म पकड़ी जाती है और खरबूजे की संस्कृति में घास का स्वाद होता है, तो पकवान में अधिक चीनी मिलाई जानी चाहिए, सूखे खुबानी के टुकड़े और अन्य कैंडीड फल जोड़े जा सकते हैं;
- जलने से रोकने के लिए, लकड़ी के रंग के साथ खाना पकाने के दौरान पैन की सामग्री को हल करना सबसे अच्छा है;
- दूध के साथ कद्दू चावल दलिया एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए एक अच्छे पूरक भोजन के रूप में काम कर सकता है;
- मधुमेह रोगियों और पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए अक्सर व्यंजन खाने की सलाह न दें।
आप निम्नलिखित वीडियो से दूध में कद्दू के साथ चावल के दलिया की रेसिपी जानेंगे।
