चावल का दलिया: पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

चावल का दलिया काफी लोगों की पसंदीदा डिश होती है। यह अपने लाभ और स्वाद के लिए मूल्यवान है। लेकिन ऐसे व्यंजन की वास्तविक विशेषताओं को समझना महत्वपूर्ण है।

दूध में पकाए गए चावल के दलिया के एक साधारण संस्करण की कैलोरी सामग्री 97 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

वहीं, उसका BZHU फॉर्मूला इस प्रकार है:

• 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 3.1 ग्राम वसा;
• 2.5 ग्राम प्रोटीन।

चावल के दलिया को दूध के साथ पकाना लंबे समय से रोजमर्रा के पोषण का एक परिचित तत्व बन गया है। छोटे, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी इस तरह के व्यंजन खिलाए जा सकते हैं। त्वरित खाना पकाने और उत्कृष्ट स्वाद, दीर्घकालिक संतृप्ति - तेजी से विकसित होने वाले जीव के लिए "बहुत ही चीज"। दलिया की एक मध्यम बनावट होती है। यदि नुस्खा का पालन किया जाता है, तो अनाज नरम उबला हुआ होता है, हालांकि, इसकी संरचना खो नहीं जाती है।

पकवान की पाक अपील आपको इसे लगभग तुरंत खाने के लिए मजबूर करती है। केवल कभी-कभी चावल का दलिया रेफ्रिजरेटर में रहता है। सामान्य कैलोरी की मात्रा - 970 प्रति 1 किलो - दलिया की बारीकियों के आधार पर बहुत भिन्न हो सकती है।

प्रभावित करता है:

• दूध की वसा सामग्री;
• चीनी जोड़ना या हटाना;
• परोसने का विकल्प (मक्खन वाला व्यंजन अधिक ऊर्जावान होगा)।

चावल के दलिया में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। यह व्यंजन आहार समूह से संबंधित है। इसे अक्सर सर्जिकल ऑपरेशन और गंभीर विकारों से उबरने वालों के आहार में शामिल किया जाता है। चावल का दलिया "धीमे" कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है जो शरीर को लंबे समय तक सक्रिय कर सकता है।चूंकि इस अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे ग्लूटेन-मुक्त आहार के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है।

क्लासिक चावल दलिया की खपत स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है:

1. बिगड़ा हुआ आंत्र समारोह के साथ;
2. कब्ज के मामले में;
3. यदि दूध प्रोटीन से एलर्जी या इसके प्रति असहिष्णुता पाई जाती है।

चावल के व्यंजन के मुख्य लाभ सिलिकॉन और मैंगनीज की उपस्थिति से जुड़े हैं। पहला कोलेजन के उत्पादन को सक्रिय करने में मदद करता है, यानी यह त्वचा को लोच और ताजगी देता है। लेकिन दूसरे के शरीर में बहुत अधिक विविध कार्य हैं। मैंगनीज के बिना, हड्डियों और संयोजी ऊतक का सामान्य विकास असंभव है। यह कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के सामान्य चयापचय को सुनिश्चित करता है।

साथ ही, यह सूक्ष्म तत्व कोलेस्ट्रॉल और बुनियादी न्यूक्लियोटाइड को संश्लेषित करने में मदद करता है।

मैंगनीज की कमी के साथ मनाया गया:

• शरीर का धीमा विकास;
• प्रजनन अंगों में विफलता;
• फ्रैक्चर का खतरा बढ़ गया;
• कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के चयापचय में विचलन।

यह ध्यान दिया जाता है कि चावल का दलिया हानिकारक पदार्थों (विषाक्त पदार्थों) को अवशोषित करने और शरीर से उन्हें जल्दी से निकालने में मदद करता है। यह न केवल विषाक्तता के लिए, बल्कि आहार पोषण के लिए भी उपयोगी है। दलिया की मदद से, वे नींद को स्थिर करते हैं और मुंह से दुर्गंध को दबाते हैं। नर्सिंग माताओं के लिए, यह भी बुरा नहीं है: अनाज के नियमित उपयोग के साथ, स्तनपान सक्रिय होता है।

ब्राउन राइस का उपयोग और भी आकर्षक है। इसे बनाना अधिक कठिन और थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन जब इसे पकाया जाता है, तो यह और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करता है। ब्राउन राइस की भूसी में 180% जटिल कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन होते हैं (यदि आप एक नियमित उत्पाद की भूसी को 100% के रूप में लेते हैं)। एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए इस प्रकार का अनाज पूरी तरह से सुरक्षित है। अपने आप में, चावल के दाने में प्रति 100 ग्राम 340 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है।

तैयार दलिया के पोषण मूल्य में तेज - तीन गुना से अधिक की गिरावट इस तथ्य के कारण है कि चावल बहुत अधिक पानी को अवशोषित करता है। यह काफी फैलता है, जबकि एक प्लेट में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अंतिम कैलोरी सामग्री नुस्खा द्वारा निर्धारित की जाती है। इसलिए, यदि आप मक्खन जोड़ते हैं, तो यह 175 किलो कैलोरी तक पहुंच जाएगा। तुलना के लिए: यहां तक ​​कि मांस के अतिरिक्त पोषण मूल्य में केवल 170 किलो कैलोरी की वृद्धि होती है।

एडिटिव्स के साथ दलिया विकल्पों की कैलोरी सामग्री इस प्रकार है:

• किशमिश के साथ - 140 किलो कैलोरी;
• कद्दू के साथ - 80 किलो कैलोरी;
• चावल और बाजरा के मिश्रण से - 133 किलो कैलोरी।

चावल दलिया के लाभ तभी प्राप्त होते हैं जब उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का उपयोग किया जाता है। खराब सफाई या खतरनाक अभिकर्मकों से निपटने से पूरी चीज खराब हो सकती है। गंभीर मोटापे के साथ त्रुटिहीन चावल से भी व्यंजन खाने से बचना चाहिए। एक ही समय में अधिक पानी पीने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, पेट में तरल पदार्थ के गहन अवशोषण की भरपाई की जानी चाहिए।

पोटेशियम की उपस्थिति हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यदि आपको अचानक लंबे समय तक दस्त होते हैं, तो चावल को विशेष रूप से पानी पर पकाने की अनुमति है। फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, चावल का दलिया एनीमिया के विकास को रोकता है। और अगर ऐसा होता है, तो बीमारी को खत्म किया जा सकता है। मधुमेह में सावधानी के साथ चावल का सेवन करना चाहिए: इसकी अधिकता शर्करा के संतुलन को बिगाड़ सकती है।

रसोइये जोर देते हैं कि क्रीम के साथ दूध के आंशिक प्रतिस्थापन की अनुमति है। बेशक, इस मामले में, पकवान का पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। कुछ लोग ऐसे भोजन को ओवन में या रूसी ओवन में भी पकाने की कोशिश करते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप दालचीनी, वेनिला चीनी या अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे एडिटिव्स की संख्या व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है।

चावल के दलिया को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अक्सर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े डाले जाते हैं। आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, पोषण पर ऐसे योजक के प्रभाव पर विचार करें। अक्सर चावल के दूध के दलिया को कद्दू के साथ उबाला जाता है। इससे स्वाद और रंग में सुधार होता है। कई अन्य व्यंजन हैं, लेकिन यह पूरी तरह से अलग विषय है।

पानी पर चावल का दलिया दूध से कम आम नहीं है। अजीब तरह से, इसका पोषण मूल्य थोड़ा अधिक है - 97 नहीं, बल्कि 102 किलो कैलोरी।

आपके पास 100 ग्राम भोजन के लिए:

• 22.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 2.156 ग्राम प्रोटीन;
• 0.308 ग्राम वसा।

चावल के दलिया में पानी पर इतने सारे विटामिन नहीं होते हैं। बी विटामिन की सांद्रता प्रति 100 ग्राम दैनिक आवश्यकता के 1.2 से 4.9% तक भिन्न होती है। सबसे अधिक फोलिक एसिड होता है - दलिया का उल्लेखित भाग प्रति दिन इसकी आवश्यकता का 5.2% होता है। लेकिन सिलिकॉन की आवश्यकता अधिक हो जाती है। आप दलिया में कुछ रसायनों की मध्यम खुराक की उपस्थिति को भी नोट कर सकते हैं: सल्फर, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम। ये पदार्थ मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, विभिन्न जीवन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

तले हुए चावल कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।