कद्दू के साथ चावल दलिया पकाने की विशेषताएं

कद्दू के साथ चावल का दलिया एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत फायदेमंद है। एक हजार साल के इतिहास में, कई व्यंजन बनाए गए हैं जो इन उत्पादों के अद्भुत स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करते हैं। पसंदीदा चावल का दलिया हर घर में पकाया जाता है, और एक कुशल गृहिणी मेज पर इस व्यंजन के विभिन्न संस्करणों को परोस कर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने का एक तरीका खोज लेगी।

आहार विशेषज्ञ दावा करते हैं कि कद्दू के साथ चावल का दलिया मानव आहार में एक असामान्य रूप से स्वस्थ, अनिवार्य व्यंजन है:

• ऐसे भोजन की उच्च पाचनशक्ति आपको पाचन तंत्र को अधिभारित नहीं करने देती है;
• विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री स्वास्थ्य की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है;
• दलिया की एक सर्विंग में दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है;
• संरचना में उच्च ग्रेड वसा की अनुपस्थिति के कारण कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है;
• दलिया की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों को अनुमति देती है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं या इसे खाने के लिए अपना वजन कम करना चाहते हैं।

कद्दू दलिया न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। हमारी सभी सिफारिशों को देखते हुए, जमे हुए कद्दू के साथ चावल का दलिया पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

चावल और कद्दू दलिया पकाने से पहले, आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना होगा। छोटी सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन एक अच्छी परिचारिका को उनके बारे में पता होना चाहिए। अक्सर ऐसा लगता है कि आप कोई भी चावल ले सकते हैं जो सामने आता है, लेकिन ऐसा नहीं है। पहले आपको अनाज के प्रकार को निर्धारित करने की आवश्यकता है जिससे दलिया तैयार किया जाएगा।दूध के साथ सुगंधित दलिया बनाने के लिए क्रास्नोडार चावल की किस्म आदर्श है। सबसे पहले, आप इसे लगभग किसी भी दुकान में खरीद सकते हैं। दूसरे, खाना बनाते समय, गोल अनाज अच्छी तरह से उबलता है, और दूध दलिया एक सुखद स्थिरता का हो जाता है, और तीसरा, सस्ती कीमत इस उत्पाद को खरीदार की नज़र में आकर्षक बनाती है।

किस्म "जैस्मीन" थाईलैंड से आयात की जाती है। इसके दाने आकार में लंबे होते हैं और उबालने पर मजबूती से चिपक सकते हैं। चावल की इस किस्म से दलिया को पानी में उबालना सबसे अच्छा होता है। आर्बोरियो एक गोल या मध्यम अनाज का चावल है जो इतालवी मिट्टी पर उगाया जाता है। इस अनाज को पानी पर पकाना अच्छा है। यदि वांछित है, तो अन्य किस्मों का उपयोग अनाज बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन खाना पकाने के बाद वे अनाज की इन तीन किस्मों की तुलना में थोड़ी अलग स्थिरता प्राप्त करते हैं।

दिन को अच्छे मूड में गुजारने के लिए, आपको एक अच्छे नाश्ते की ज़रूरत है, कद्दू के साथ चावल का दलिया बचाव में आएगा। लेकिन दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए, आपको स्टोर में सही चावल खरीदने की ज़रूरत है। चावल चुनते समय, पैकेजिंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। निर्माता अक्सर पैक को पारदर्शी बनाता है ताकि खरीदार चावल की गुणवत्ता देख सके।

चावल का रंग बहुत कुछ कह सकता है। यदि पीले दानों पर ध्यान दिया जाता है, तो यह अनुचित भंडारण को इंगित करता है। ऐसे चावल से दलिया बनाते समय, स्वाद आदर्श से बहुत दूर होगा। यदि चावल में बहुत सारे विभाजित अनाज हैं, तो आपको भी ऐसे उत्पाद को खरीदने से मना कर देना चाहिए। पकाने के दौरान, अलग-अलग आकार के कण अलग-अलग समय पर पकेंगे, इससे तैयार पकवान के स्वाद पर भी बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

कुछ शब्द कहने की जरूरत है कद्दू की पसंद के बारे में, जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

• यह मध्यम आकार के फल को चुनने के लायक है, फिर यह नरम और सुखद मीठा स्वाद के साथ होगा।
• घना, लेकिन बहुत सख्त कद्दू का छिलका सब्जी की ताजगी को इंगित नहीं करता है। सतह पर डेंट, दरारें, काले धब्बे के लिए कोई जगह नहीं है। इन नुकसानों से संकेत मिलता है कि फल सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है, जो स्वाद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• पके कद्दू की एक सूखी, गहरी पूंछ होती है। यदि यह बिल्कुल नहीं है, तो यह एक संकेत है कि सब्जी को बिना पके बगीचे से हटा दिया गया था।

चावल का दलिया पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि साहस और सब कुछ नुस्खा के अनुसार करना है। बेशक, ऐसा होता है कि पहली बार दलिया उस तरह से नहीं निकलता जैसा हम चाहते हैं, लेकिन अनुभव समय के साथ आता है। इसके अलावा, व्यंजनों का एक विशाल चयन कल्पना को हवा देता है। दलिया किसी भी तरह से पकाया जा सकता है जो आपको सूट करता है: स्टोव पर, ओवन में, धीमी कुकर में, खुली आग पर, ओवन में। मुख्य संरचना के अलावा, अन्य अवयवों को पकवान में जोड़ा जा सकता है, जो भोजन को स्वाद के नए नोट देगा। यह सूखे मेवे, कैंडीड फल, ताजे जामुन, चॉकलेट के टुकड़े और बहुत कुछ हो सकता है। एक नया व्यंजन कुछ असामान्य स्वाद ले सकता है, लेकिन आपका परिवार इसे पसंद भी कर सकता है।

खाना पकाने के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, अनाज को छांटना, किसी भी कंकड़ या खराब अनाज को हटा देना आवश्यक है। इसके बाद चावल को एक बर्तन में निकाल लें और 2-3 बार पानी से धो लें। फिर आपको कद्दू को साफ करने की जरूरत है। शरद ऋतु में, ताजी सब्जियों को त्वचा के साथ पकाया जा सकता है, क्योंकि युवा फलों में त्वचा काफी कोमल होती है। भंडारण के दौरान, त्वचा "लकड़ी" हो जाती है और सब्जी को छीलना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को बहते पानी के नीचे धो लें, एक तेज चाकू से ढक्कन और नीचे हटा दें।फल को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, बीज और रेशे को चम्मच से हटा दें। कद्दू को कटिंग बोर्ड पर रखें और त्वचा को काट लें।

चावल के दलिया को चूल्हे या खुली आग पर पकाने के लिए, आपको इसके लिए उपयुक्त व्यंजन लेने होंगे। सबसे अच्छा विकल्प एक मोटी दीवार वाली चौड़ी कड़ाही या कड़ाही, कड़ाही है।

50 ग्राम सफेद या काली किशमिश को धोकर पानी में भिगो दें। 2 कप पानी में उबाल आने दें, 1 कप चावल डालें और नरम होने तक पकाएँ। 350 ग्राम कद्दू, टुकड़ों में कटा हुआ, 2/3 पानी के साथ डाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। अतिरिक्त तरल निकालें, कद्दू को कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश करें। सभी सामग्री मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। दूध, 2 चम्मच। चीनी, स्वादानुसार नमक, मिलाएँ और धीमी आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार डिश में मक्खन डालें और एक और 15 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में जोर दें।

एक फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं। मोटे कद्दूकस पर 250 ग्राम कद्दू और 1 सेब को कद्दूकस कर लें। इन्हें तेल में डालें और ढक्कन बंद करके कुछ मिनट के लिए उबाल लें। 3⁄4 सेंट। धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें और कद्दू और सेब के साथ मिलाएँ। चावल के ऊपर 1.5 सेंटीमीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी वाष्पित हो जाता है, तो आप आवश्यक मात्रा में तरल जोड़ सकते हैं। तैयारी से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, चीनी, वैनिलिन डालें। आप मक्खन डाल सकते हैं।

मेनू में विविधता लाने के लिए, आप नाश्ते या रात के खाने के लिए हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट चावल और बाजरा दलिया बना सकते हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि अलग-अलग रंगों के दो अनाज के मिश्रण के लिए धन्यवाद, दलिया बहुत स्वादिष्ट लगता है।

1/3 बड़ा चम्मच मिलाएं। बाजरा और 1/3 बड़ा चम्मच। चावल, कुल्ला और 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। 200 ग्राम कद्दू और 1 बड़ा चम्मच। एल एक कढ़ाई में घी डाल कर चीनी डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये. एक छोटी सी आग पर। 1 बड़ा चम्मच में डालो। पानी और 5 मिनट के लिए उबाल लें। बंद ढक्कन के साथ। ग्रिट्स को एक छलनी पर फेंक दें और पानी निकलने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म दूध, नमक स्वादानुसार। पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। पकाने के 10 मिनट बाद, प्लेटों पर रखें, सूखे खुबानी के टुकड़ों से गार्निश करें और एक चम्मच शहद डालें।

घर का बना खाना बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, लेकिन एक आधुनिक महिला के पास अक्सर रसोई में लंबे समय तक हंगामा करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, आप बहुत जल्दी और आसानी से हार्दिक भोजन बना सकते हैं।

मल्टीकलर पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 160 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक सॉस पैन में 1 मध्यम गाजर और 100 ग्राम कद्दू डालें। प्याज को क्यूब्स में काटें और धीमी कुकर में डालें। "फ्राइंग" मोड चालू करें और सब्जियां और मांस भूनें। तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें। धोया चावल और लगभग 2 बड़े चम्मच। पानी, नमक स्वादानुसार।

परंपरागत रूप से रूस में, मिट्टी के बर्तनों में ओवन में खाना पकाया जाता था। इस तरह से बनाया गया भोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता था।अगर आप कुछ असामान्य आजमाना चाहते हैं, तो आप मिट्टी के बर्तनों में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

मिट्टी के बर्तनों को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए रख दें। वे नमी से संतृप्त होंगे, इसलिए हीटिंग अधिक समान होगा। 1/2 सेंट। चावल को अच्छी तरह से धो लें और 200 ग्राम कद्दू डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मिश्रण को एक बर्तन में डालें। 500 ग्राम दूध लें और उसमें चावल डालें। 2 चम्मच डालें। सहारा। पहले से गरम ओवन में डालकर 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ। दलिया को प्लेटों पर रखें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें, शहद डालें और किसी भी नट्स के साथ छिड़के।

आप निम्नलिखित वीडियो में कद्दू के साथ चावल दलिया पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।