चावल का दूध: लाभ और हानि, व्यंजनों और उपयोग के लिए सिफारिशें

सभी जानते हैं कि दूध एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसके उपयोग से मानव शरीर को प्रोटीन, पशु वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक खुराक मिल जाती है। यह सब वयस्कों और बच्चों के अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है। हालांकि, उत्पाद के लाभों के बावजूद, लैक्टोज असहिष्णुता और शाकाहारी आहार का पालन करने के कारण, कई लोगों को इसके पौधे-आधारित विकल्प की आवश्यकता होती है। उनमें से एक है चावल का दूध।

चावल का दूध एक दुर्लभ उत्पाद है। रूसी दुकानों में इसे ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। अमेरिका के लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है, जहां सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के डेयरी विकल्प से भरे हुए हैं। यह आबादी के बड़े प्रतिशत से निकटता से संबंधित है जो सख्त शाकाहारी हैं। हमारे देश में लोग घर पर ही राइस ड्रिंक बनाना पसंद करते हैं। इसका स्वाद गाय के दूध की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसमें एक सुखद नाजुक सुगंध होती है। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह हर्बल उत्पाद मानव शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

शुद्ध चावल के दूध को आहार पेय माना जाता है। हालांकि दुकानों में कभी-कभी विभिन्न मीठे योजक के साथ एक उत्पाद होता है, जो इसमें कैलोरी जोड़ता है। एक गिलास नियमित चावल के पेय में 110 किलो कैलोरी होता है। उच्चतम गुणवत्ता और सबसे स्वादिष्ट को बिना पॉलिश किए ब्राउन राइस से बनाया गया डेयरी उत्पाद माना जाता है। इसमें फ्रुक्टोज की कमी होती है, लेकिन इसे बदलने के लिए सुक्रोज आता है।

100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य लगभग 90 किलो कैलोरी है।इनमें से 0.7 ग्राम प्रोटीन, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.3 ग्राम असंतृप्त वसा। पेय में शर्करा की मात्रा अतिरिक्त घटकों पर निर्भर करती है। शुद्ध दूध में, उनमें से 12.6 ग्राम होते हैं। संरचना में 20% महत्वपूर्ण आहार फाइबर होते हैं।

चूंकि चावल का पेय एक सब्जी उत्पाद है, इसमें लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। उच्च फाइबर सामग्री किसी भी उम्र के लोगों के लिए पेय को बहुत उपयोगी बनाती है। इसके अलावा, खनिज घटकों को मूल्यवान पदार्थों से अलग किया जा सकता है। ये लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, नियासिन, तांबा, फाइबर, साथ ही विटामिन (बी 1, बी 3, बी 9, पीपी, ए, डी और बी 12, विशेष रूप से उन लोगों के लिए आवश्यक हैं जिन्होंने पशु प्रोटीन छोड़ दिया है) हैं।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, त्वचा, बालों और नाखूनों की उत्कृष्ट स्थिति के लिए ऐसा खनिज और विटामिन संरचना महत्वपूर्ण है। एक महत्वपूर्ण कारक हीमोग्लोबिन के वांछित स्तर का रखरखाव है, जिसके लिए विटामिन बी 12 जिम्मेदार है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चावल के दूध के लाभ कई मूल्यवान पदार्थों की संरचना में मौजूद होने के कारण अविश्वसनीय रूप से महान हैं जो खनिज और विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं।

उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ:

• सभी चयापचय प्रक्रियाएं सामान्यीकृत होती हैं;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जाता है;
• तनाव से राहत मिलती है, मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत मिलती है, अनिद्रा, पुरानी थकान गायब हो जाती है;
• बालों और नाखून प्लेटों की संरचना में सुधार, चेहरे की त्वचा की स्थिति;
• संरचना में मैग्नीशियम मजबूत मांसपेशियों के तनाव को दूर करने में मदद करता है, जो एथलीटों के लिए मोक्ष बन जाता है;
• पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हृदय की मांसपेशी मजबूत होती है;
• मल सामान्य हो जाता है, आंतों की गतिशीलता काफी कम हो जाती है (उत्पाद दस्त को ठीक करने में सक्षम है);
• थायराइड स्वास्थ्य सुनिश्चित किया जाता है;
• संरचना में निहित फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ता है, रक्त की स्थिति में सुधार होता है;
• एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• सामान्य प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।

इसके अलावा, उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह भ्रूण के समुचित विकास को प्रभावित करता है और न्यूरल ट्यूब पैथोलॉजी की उपस्थिति को रोकता है।

संयंत्र उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री आपको इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। एक पौष्टिक पेय शरीर को संतृप्त कर सकता है और भूख की भावना को कम कर सकता है। वजन घटाने के लिए, ऐसी विनम्रता वास्तव में उपयोगी है, बशर्ते कि दूध में कोई मीठा योजक न हो, अन्यथा यह कम कैलोरी वाला होना बंद हो जाएगा।

इस तरह के पेय के बार-बार उपयोग से शरीर के सभी रक्षा तंत्र शुरू हो जाएंगे। उसके लिए वायरल और संक्रामक प्रकृति के विभिन्न रोगों से लड़ना आसान हो जाता है। ऐसा उत्पाद विशेष रूप से गीले और ठंडे मौसम में उपयोगी होता है। इस तथ्य के बावजूद कि दूध में सोडियम, तांबा, पोटेशियम और आयोडीन की सांद्रता इतनी अधिक नहीं है, यह हेमटोपोइजिस के कार्य में पूरी तरह से सुधार कर सकता है।

चावल के दूध की कमी का पता लगाया जा सकता है, सबसे पहले, प्रोटीन और विटामिन सी की बहुत कम सामग्री में। एक वयस्क के लिए, यह पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन डॉक्टर पहले 4 वर्षों में बच्चे को पौधे के उत्पाद खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। जीवन का। यह बच्चे में प्रोटीन की कमी को पूरा करने में असमर्थता के कारण होता है। घटक की कमी से बढ़ते जीव को बहुत नुकसान होगा, इसलिए आपको बच्चों के आहार में गाय के दूध की जगह नहीं लेनी चाहिए।

समीक्षाओं में, लोग दावा करते हैं कि बड़े स्टोर में आप कभी-कभी विटामिन और खनिजों से समृद्ध पैकेज्ड दूध पा सकते हैं।

वनस्पति पेय में लगभग 90 का उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेय के अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। इस कारण से, मधुमेह वाले लोगों को इस उत्पाद से बचना चाहिए।

मुख्य नियम, यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से स्वस्थ वयस्कों के लिए, खपत में माप का पालन करना है। चावल के दूध की बड़ी खुराक मतली और सबसे खराब स्थिति में जहर पैदा कर सकती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि उत्पाद सभी तकनीकी नियमों के अनुपालन में उच्च गुणवत्ता वाले चावल के दाने से तैयार किया जाए।

नर्सिंग महिला द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पाद स्वस्थ और सुरक्षित होने चाहिए। आखिरकार, सब कुछ स्तन के दूध के स्वाद और संरचना में परिलक्षित होता है, जो कि बच्चे का मुख्य पोषण है।

सिद्धांत रूप में, चावल का दूध गाय के दूध का विकल्प बन सकता है, हालांकि यह विचार करने योग्य है कि पहले वाला दूध बाद में पोषण मूल्य में आएगा। पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में संक्रमण का कारण दूध प्रोटीन के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति गर्भवती मां की आंतरिक स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। लेकिन नुकसान भी हैं। प्रोटीन और विटामिन बी की कम सामग्री व्यावहारिक रूप से मां के दूध को समृद्ध नहीं करती है, जो बाद में बच्चे के विकास और विकास को बाधित कर सकती है।

चावल से सेहतमंद और स्वादिष्ट पेय बनाना बहुत ही आसान है। वैसे, यह विधि आपको पैसे बचाने की अनुमति देगी, क्योंकि आयातित चावल के दूध की लागत काफी अधिक है।इसके अलावा, आप सामग्री की गुणवत्ता और ताजगी पर संदेह नहीं करेंगे।

क्लासिक नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 1 कप ब्राउन राइस;
• 1 लीटर शुद्ध पानी;
• प्राकृतिक मिठास वैकल्पिक।

आपको एक ब्लेंडर, चावल के दानों के लिए एक गहरी कटोरी, एक चम्मच और एक छलनी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले चावल को भिगोया जाता है, जिसे रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है। अगर आप इसे मीठा बनाना चाहते हैं, तो इसे मीठा करें। फिर उत्पाद को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें (एक सजातीय स्थिरता प्राप्त की जानी चाहिए)। परिणामी द्रव्यमान एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। पेय तैयार है।

एक ऐसी विधि है जिसमें भिगोना शामिल नहीं है। इस मामले में, आपको केवल एक गिलास बिना पॉलिश किए चावल और 4 गिलास पानी चाहिए। अनाज को धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक आदर्श स्थिरता के लिए मार दिया जाता है, एक छलनी या धुंध के कपड़े के माध्यम से पारित किया जाता है। दूध बोतलबंद है।

चावल-बादाम दूध के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास बासमती चावल;
• मुट्ठी भर बादाम;
• 5 गिलास पानी;
• चीनी का एक चम्मच;
• नमक का एक दाना।

पानी में उबाल आने के बाद बादाम डालें। 5 मिनट के बाद, आपको नट्स लेने की जरूरत है, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें और छील लें। एक ब्लेंडर में, चावल को मैदा, बारीक कटे हुए बादाम की अवस्था में पिसा जाता है। सभी तैयार तत्वों को मिलाएं, नमक का एक दाना डालें। मिश्रण में (5 कप) पानी डालकर मिला लें। परिणामस्वरूप रचना को ढक्कन के साथ कवर करें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

जब एक सजातीय द्रव्यमान बनता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है और 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए भेजा जाता है। सेवा करने से पहले, पेय को सुंदरता और स्वाद के लिए जामुन से सजाया जा सकता है।याद रखें कि स्व-निर्मित दूध को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

पौधे की उत्पत्ति का दूध आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। घर पर खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करके, आप अपने दैनिक आहार को एक अद्वितीय और मूल्यवान पेय के साथ विविधता प्रदान करते हैं। केवल मानदंड का पालन करना आवश्यक है ताकि उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाए। दो गिलास पेय दैनिक खपत के लिए पर्याप्त है।

आप निम्नलिखित वीडियो में चावल का दूध बनाने की विधि के बारे में अधिक जानेंगे।