खाना पकाने के दौरान चावल की मात्रा कैसे बढ़ जाती है?

शायद, हर कोई सोचता होगा कि घर पर और विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरणों का उपयोग किए बिना चावल कैसे बनाया जाता है। आपको बुनियादी नियमों को स्पष्ट रूप से जानना चाहिए और खाना पकाने की प्रक्रिया में उनका पालन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आकार में अनाज में वृद्धि, सटीक खाना पकाने का समय और अन्य बारीकियां।

अनाज की उपस्थिति से खाना पकाने की शुद्धता निर्धारित करना आसान है। इसके अलावा, इसमें एक विशेष, सुखद सुगंध होगी। चावल के दाने साफ, एक दूसरे से अलग और नरम स्वाद वाले होते हैं। ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होगा और इसमें परिवर्धन की भी आवश्यकता नहीं होती है। चावल एक उत्कृष्ट आधार है, जिसे साइड डिश के रूप में या अपने आप में अन्य व्यंजनों और एडिटिव्स के साथ जोड़ा जाता है।

चूंकि अनाज की विभिन्न किस्में हैं, आप स्वाद और संवेदनाओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तो, लंबा अनाज अधिक कोमल और हल्का होता है। एशियाई देशों में, एक चिपचिपी संरचना वाला गोल अनाज लोकप्रिय है। बासमती स्वाद में सूखी और पौष्टिक होती है, जो इसे ऐसे गुणों की तलाश करने वालों के लिए पसंदीदा विकल्प बनाती है।

सभी अनाजों की तरह, चावल के दाने खाना पकाने के दौरान मात्रा में बढ़ जाते हैं। तैयार पकवान मूल मात्रा से अलग होगा। तो, लगभग एक गिलास कच्चे चावल से आपको 3.5 मिलता है। यदि हम औसत मूल्य (उदाहरण के लिए, एक साधारण परिवार के लिए दोपहर का भोजन) लेते हैं, तो उत्पाद का दो सौ ग्राम पर्याप्त होगा।इन गणनाओं के आधार पर 3-4 लोगों की कंपनी को 1.5 कप चावल की आवश्यकता होगी। जिन लोगों को खिलाने की आवश्यकता होती है, उनकी संख्या में वृद्धि के साथ, अनाज की मात्रा भी बढ़ती है - इसमें पहले से ही 4-6 लोगों के लिए दो गिलास लगेंगे।

स्टोव को चालू करने से लेकर उत्पाद की तत्परता तक का अंतराल आधे घंटे का है। समय की तर्कसंगत बर्बादी के लिए, शुरू में अनाज पकाना और फिर अन्य व्यंजनों में संलग्न होना बेहतर है। चावल लगभग 30 मिनट तक गर्म रहता है। साइड डिश के साथ 1 घंटे के भीतर मुख्य भोजन पर खर्च करने पर कोई समस्या नहीं होगी। गर्मी उपचार के दौरान अनाज की मात्रा बदल जाती है। पैन को गर्मी से हटाने के बाद, ग्रेट्स केवल "विफल" होते हैं।

एशिया की कुछ किस्में गर्म करने के बाद थोड़ी सूज जाती हैं। औपचारिक भोजन में, मेहमानों की बैठक के तुरंत पहले या तुरंत बाद चावल तैयार किया जाता है। खाना पकाने से मालिकों में चिंता नहीं होती है। आप अपने आप को उन लोगों के लिए समर्पित कर सकते हैं, जो उनके साथ पेय और हल्के नाश्ते के साथ व्यवहार करते हैं, रसोई से बिल्कुल विचलित नहीं होते हैं।

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, पैकेज पर सिफारिशों को पढ़ना उपयोगी है। रिसेप्शन भविष्य की पाक प्रसन्नता की विविधता और नाम के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप अपने घर के पिलाफ को खुश करने का इरादा रखते हैं, तो आपको चावल में कई बार वृद्धि को ध्यान में रखना चाहिए। सब्जियां और तेल कुछ हद तक मात्रा को प्रभावित करते हैं। पानी में डालने पर चावल का द्रव्यमान बढ़ जाएगा।

तैयार रूप में, वजन आधा बढ़ जाता है। एक भुरभुरा उत्पाद प्राप्त करने के लिए एक शर्त तरल की सही गणना है। इसकी प्रचुरता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। पानी की कमी के साथ, उत्पाद वांछित डिग्री तक नहीं पहुंचता है और वाष्पीकरण के दौरान जल सकता है।अतिरिक्त पानी भी अत्यधिक नमी और कोमलता के कारण स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की गारंटी नहीं देता है। अनुभवी गृहिणियां 1: 3 के अनुपात का पालन करती हैं।

दूध दलिया तैयार करने के लिए दूध की एक महत्वपूर्ण मात्रा की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस मामले में सबसे प्रसिद्ध किस्मों में 3.5 गुना वृद्धि होती है।

चावल एक अद्भुत और बहुमुखी साइड डिश है, जो उत्सव की मेज पर भी परोसने के योग्य है। इसका स्वाद, बनावट सीधे इसकी तैयारी की विधि और समय पर निर्भर करता है। इस अनाज का खाना पकाने का समय, उबलते पानी के समय को ध्यान में रखते हुए, लगभग 30 मिनट है, यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, तो यह नरम उबलता है। एक नियम के रूप में, चावल को पहले पकाया जाता है, क्योंकि यह तैयार होने के बाद आधे घंटे तक गर्मी बरकरार रखता है। शीतलन अवधि के दौरान, यह सबसे सुखद, उबले हुए स्थिरता तक "पहुंच" जाता है, मध्यम गर्म हो जाता है और मांस, मछली या सब्जी व्यंजनों के पूरक के लिए तैयार होता है।

अक्सर सलाद के लिए अनाज का उपयोग किया जाता है, इसलिए खाना पकाने के बाद इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। चावल के दाने तैयार होने के डेढ़ घंटे के भीतर पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं। इस मामले में, अनाज गर्म परोसे जाने की तुलना में अधिक कठोर हो जाता है। विभिन्न उत्पादों के साथ इसकी संगतता का निर्धारण करते समय चावल के दाने की स्थिरता में इस तरह के अंतर को ध्यान में रखा जाना चाहिए। तो, ठंडा, घने चावल समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जबकि एक नरम, उबले हुए संस्करण मांस और मछली के व्यंजनों के स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं।

यह अनाज विभिन्न किस्मों का होता है, उत्पादन में विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण से गुजरता है। ग्रोट्स उत्पादक चावल को उसके उद्देश्य के अनुसार संसाधित करते हैं - साइड डिश, अनाज, सूप आदि के लिए। इसलिए, अनाज चुनते समय, आपको चावल की किस्म के पदनाम और इसके प्रसंस्करण की विधि और निर्देशों के साथ पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ना चाहिए, जो खाना पकाने की बारीकियों और चावल की एक विशेष किस्म के उद्देश्य को इंगित करता है।

चावल की विभिन्न किस्मों को अलग-अलग तरीकों से पकाने पर मात्रा बढ़ जाती है। तो, लंबे अनाज वाले चावल गोल से कम मात्रा में बढ़ते हैं। जंगली, भूरे चावल औसतन 1-1.5 बार सूज जाते हैं।

चावल पकाने के लिए अपर्याप्त मात्रा में तरल डालने पर, पैन के नीचे से अनाज जलने लगेगा और आधे घंटे के बाद उत्पाद कच्चा रहेगा, यानी वास्तव में खराब हो जाएगा। इसी समय, पैन में पानी की एक बड़ी मात्रा चावल को उबालने का कारण बनेगी, जिससे उसका आकार और स्वाद खो जाएगा। पानी और चावल का इष्टतम अनुपात 1: 2, दूध - लगभग 1: 1 माना जाता है।

आग की तीव्रता के आधार पर तरल और अनाज के अनुपात को भी समायोजित किया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो एक करछुल के साथ अतिरिक्त पानी हटा दिया जाता है। इसलिए, चावल के व्यंजन तैयार करते समय, खाना पकाने के दौरान उत्पाद की स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

आप निम्नलिखित वीडियो में चावल को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।