माइक्रोवेव फ्राइड राइस रेसिपी

चावल के दाने को हमेशा से एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना गया है। कई राष्ट्रीय खाद्य सेटों में, इसे पारंपरिक व्यंजन कहा जाता है। रूसी रसोइये और गृहिणियां अक्सर इसे किसी न किसी रूप में पकाते हैं, लेकिन हर बार तैयार चावल के दाने उबले हुए और दिखने में उखड़े हुए नहीं होते हैं। इस लेख में, हम माइक्रोवेव में चावल पकाने के बारे में बात करेंगे।

ऐसा लगता है कि हर कोई लंबे समय से "माइक्रोवेव ओवन" की अवधारणा को जानता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि भोजन को कैसे गर्म किया जाए, और इससे भी ज्यादा किसी तरह की वास्तविक पाक कृति को पकाने के लिए। यह पता चला है कि चीनी कुक के लिए ऐसा ओवन एक अनिवार्य उपकरण है। यह उत्कृष्ट कुरकुरे चावल के अनाज के व्यंजन पकाएगा, क्योंकि इसे सॉस पैन के स्थान पर बड़ी सफलता के साथ उपयोग किया जा सकता है।

बुनियादी नियम:

• इस तरह के उत्पाद की सही तैयारी का मुख्य रहस्य तरल की मात्रा है जो चावल के दाने में मिलाया जाता है (डाला - यह कच्चा निकलेगा, ऊपर नहीं - यह सूखा निकलेगा), यहां एक सुनहरे माध्य की आवश्यकता है ;
• पानी के बजाय, आप मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, जो चावल को एक अतिरिक्त स्वाद देगा;
• पकवान को अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच मक्खन (मक्खन या सूरजमुखी) मिला सकते हैं;
• भूरे रंग की किस्म को पकाते समय, चावल को "एक से तीन" के अनुपात में उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लगभग आधे घंटे तक इस तरह उबाला जाता है;

दुनिया में चावल के दाने की किस्में (लाल, काला, चमेली, भूरा, आदि) की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कोई भी किस्म माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए उधार देती है। उन सभी को एक अद्वितीय रासायनिक संरचना की विशेषता है। एक नियम के रूप में, हमारे देश में यह गोल और लंबे दाने वाले सफेद चावल होते हैं।

कच्चे अनाज की कैलोरी सामग्री लगभग 320-360 किलो कैलोरी है, क्योंकि यह एक स्टार्चयुक्त अनाज है, लेकिन खाना पकाने के बाद, डिग्री 2-2.5 गुना कम हो जाती है।

यह मत भूलो कि चावल के दाने सूज जाते हैं और उनकी मात्रा बढ़ जाती है। खाना पकाने के लिए कंटेनर की मात्रा का सबसे अच्छा विकल्प - पैन चावल और पानी दोनों की मात्रा का चार गुना होना चाहिए;

आप लगभग किसी भी तरह के चावल के अनाज को पका सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प एक गोल या आयताकार चावल का दाना होगा। आप छने हुए अनाजों को हथेली देकर चावल को चिपके रहने से बचा सकते हैं, जिनका सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण किया गया है;

गर्मी उपचार से पहले, चावल के दानों को "साफ नाली तक" बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। एकमात्र चेतावनी यह है कि पानी साफ हो सकता है, लेकिन स्टार्च के कारण यह पूरी तरह से पारदर्शी नहीं होगा, जिसे पानी से अनाज से धोया जाएगा। इस प्रक्रिया का पालन किए बिना इसे भुरभुरा बनाना मुश्किल है, क्योंकि धोने से अनाज से स्टार्च निकल जाता है ताकि पूरा द्रव्यमान चिपचिपा और चिपचिपा न हो।

हर काले दाने, किसी भी मलबे को हटा देना चाहिए।

ऐसे ओवन में उत्पाद पकाने के लिए, विशेष व्यंजन का उपयोग किया जाता है (ढक्कन के साथ मोटी दीवार वाला गिलास)।

इसे ढक्कन के नीचे, अधिकतम शक्ति पर, 15-18 मिनट के लिए पकाएं, तैयार किए जा रहे उत्पाद को नियमित रूप से हिलाते रहें;

आदर्श रूप से, अच्छी तरह से पके हुए द्रव्यमान के साथ, कंटेनर में पानी नहीं बचा होना चाहिए। मामले में जब अधिक पानी नहीं होता है, लेकिन अनाज अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो पानी जोड़ा जाता है।और इसके विपरीत, अगर सब कुछ पकाए जाने तक पानी बचा है, तो इसे निकाल दिया जाता है;

पकाए जाने तक पकाए गए पकवान को ढक्कन बंद करके कई मिनट तक डालने की सिफारिश की जाती है;

यहाँ संक्षेप में कुछ अनुशंसित व्यंजन दिए गए हैं।

पानी के साथ उत्पाद का इष्टतम अनुपात "1: 2" अनुपात है।

आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक कप चावल के दाने (150 मिली);
• दो मग ठंडा पानी (300 मिली);
• जैतून / सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा;
• माइक्रोवेव ओवन के लिए कांच के बने पदार्थ;

150 मिलीलीटर धुले हुए अनाज को सॉस पैन में डालें, डेढ़ कप पानी डालें और वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। नमक स्वादानुसार पकाने से पहले या बाद में।

दो चरणों में पकाएं:

• एक घंटे के एक चौथाई के लिए बिना ढक्कन के चावल पकाएं, माइक्रोवेव पावर - 800W ।;
• जब पानी वाष्पित हो जाए, और द्रव्यमान अपने आप सूज जाए, तो बचा हुआ आधा कप तरल डालें, ढक्कन बंद करें और 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

जब 5 मिनट हो जाएं, तो उत्पाद को 7-12 मिनट के लिए बाहर न निकालें, ताकि यह अधिक कोमल हो जाए।

यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आपको उसी अनुपात में पहले से ही गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए - इससे खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा। बर्तन/कंटेनर को माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रखें और ढक्कन को तुरंत बंद कर दें। फिर चावलों को मिलाएं, कन्टेनर/पैन का ढक्कन फिर से बंद कर दें और अतिरिक्त 3 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह के चावल पहले से ही भाप बन चुके हैं, इसलिए इसकी विशिष्ट विशेषता बाद के प्रसंस्करण की आसानी और सरलता है। ऐसा पूर्व-संसाधित उत्पाद उच्च तीव्रता वाले व्यक्ति द्वारा अवशोषित किया जाता है।

रोल की तैयारी में जिन किस्मों का उपयोग किया जाएगा, उनमें किसी भी परिस्थिति में कुरकुरे गुण नहीं होने चाहिए, क्योंकि तकनीक के अनुसार इसके दानों में चिपचिपे गुण होने चाहिए ताकि वे एक दूसरे से अधिक आसानी से चिपक सकें। तदनुसार, इसकी तैयारी की तकनीक को निम्नलिखित लेखों में वर्णित करना होगा।

इस उत्पाद में बड़ी संख्या में विभिन्न पदार्थ होते हैं। उनमें से हैं:

• स्टार्च;
• विटामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन के बी समूह का थायमिन; पीपी, कैरोटीन;
• समूह ई के विटामिन, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार में योगदान करते हैं, त्वचा की स्थिति (वे बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं);
• एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पोटेशियम, फास्फोरस, एल्यूमीनियम, तांबा, जस्ता समूह, आयोडीन और सेलेनियम के तत्वों का पता लगाएं;
• काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स;
• अमीनो अम्ल;
• लस मुक्त प्रोटीन (6-9%);
• लेसिथिन;
• गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड;

• सोडियम की कमी, जो पानी को बरकरार रखती है;
• मोटापे, कब्ज और पेट के दर्द के साथ, ऐसे भोजन की अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है;
• उपयोगी चोकर खोल में फाइटिक एसिड होता है, जो Ca के अवशोषण को रोकता है;

यह ध्यान रखना असंभव नहीं है कि विदेशों से आयातित चावल के प्रसंस्करण में सिंथेटिक पदार्थों (उदाहरण के लिए कीटनाशकों) का प्रभाव शामिल है, जो इसे कीड़ों से बचाते हैं, उत्पाद के बाहरी डेटा और इसके स्वाद में सुधार करते हैं।

माइक्रोवेव में चावल कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।