चावल "रूबी": वजन घटाने के लिए लाभ और हानि, कैलोरी, तैयारी और उपयोग

चावल की सबसे दुर्लभ किस्मों में से एक "रूबी" है। रूसी क्षेत्र में, यह एकमात्र कृषि-औद्योगिक कंपनी एग्रो-एलायंस द्वारा उगाया जाता है। सबसे अधिक मांग वाले पेटू इस उत्पाद के विशेष और उत्कृष्ट स्वाद की सराहना कर सकते हैं। जो लोग स्वस्थ आहार और आहार का पालन करते हैं वे भाग्यशाली हैं - आखिरकार, लाल "रूबी" बहुत मूल्यवान और पौष्टिक है।

चावल का अनाज वास्तव में भोजन के रूप में सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला अनाज है। लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में आप इससे व्यंजन पा सकते हैं। प्रसिद्ध सफेद पॉलिश के अलावा, एक लाल किस्म है, जिसका मुख्य गुण खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना है। दुर्भाग्य से, इस चावल के बारे में बहुत कम जानकारी है।

दुकानों की अलमारियों पर आमतौर पर पॉलिश और बिना पॉलिश किया हुआ अनाज पाया जाता है। यह चावल दिखने में भूरे या भूरे रंग का होता है। यह काफी कठिन नहीं है और अच्छी तरह से फिट नहीं होता है। राइस ग्रेट्स में गोल और लंबे दाने हो सकते हैं।

लाल ग्रेट्स को 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• थोड़ा पॉलिश;
• बिना पॉलिश किया हुआ।

पॉलिश किए गए अनाज के प्रकार को एक विशेष खमीर उपचार के अधीन किया जाता है, जिसके दौरान यह नए गुणों से भर जाता है और एक पहचानने योग्य लाल रंग का हो जाता है। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन इस उत्पाद का अधिकांश उपयोग चीन, भारत और थाईलैंड में किया जाता है। इसका कारण यह है कि एशियाई देशों के निवासी विभिन्न तरीकों और व्यंजनों का उपयोग करके इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाते हैं। वे परवाह नहीं करते कि उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करता है।

अल्पज्ञात, लेकिन इस तरह के एक लोकप्रिय चावल को लंबे समय से उगाया गया है और एक से अधिक प्रकार के लाल अनाज पहले ही पैदा किए जा चुके हैं:

• लाल "रूबी";
• थाई "कार्गो";
• फ्रेंच "कैमरग्यू";
• जापानी;
• भूटानी

प्रत्येक किस्म के अपने गुण और विशेषताएं होती हैं। अंतर केवल दिखने में हैं। उदाहरण के लिए, फ्रेंच रेड में छोटे दाने होते हैं और तालू पर ध्यान देने योग्य अखरोट के नोट होते हैं। थाई - मीठा स्वाद चमेली चावल। हिमालयी किस्म में एक मसालेदार गंध के साथ गुलाबी रंग का उल्लेख किया गया है। सभी में सबसे उपयोगी "रूबी" को एक समृद्ध गहरे लाल रंग के टिंट के साथ माना जाता है, जो इसका नाम बताता है। एक बार चखने के बाद वे कहते हैं कि ऐसे खास स्वाद को भूलना लगभग नामुमकिन है। इस तरह के गुणों ने उत्पाद को तथाकथित धार्मिक और गुप्त अनुष्ठानों की प्रक्रिया में उपयोग करने की अनुमति दी।

चावल "रूबी" में विभिन्न प्रकार के मूल्यवान गुण होते हैं। चूंकि इसे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान पीसने के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए फाइबर और अन्य उपयोगी तत्वों की पूरी सामग्री पूरी तरह से संरक्षित होती है।

उत्पाद के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 330 किलो कैलोरी है। इनमें से 7.5 जीआर। प्रोटीन, 3 जीआर। वसा और 68 जीआर। कार्बोहाइड्रेट। मानक BJU के अलावा, रचना में 12.4 जीआर है। पानी और 3.5 जीआर। फाइबर आहार।

कम कैलोरी सामग्री और जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण लाल चावल को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। यह वे हैं जो जल्दी से शरीर को संतृप्त करते हैं और भूख की भावना को टूटने नहीं देते हैं। वजन घटाने के लिए रूबी व्यंजन को दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है।इसके अलावा, इसमें शरीर के स्वस्थ कामकाज और निश्चित रूप से पानी के लिए महत्वपूर्ण फाइबर होता है। सभी चावल के अनाज की तरह, यह अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इस प्रकार, वजन घटाने अधिक कुशलता से आगे बढ़ेगा। और आवश्यक विटामिन और खनिज घटक व्यक्तिगत अंगों के काम में गड़बड़ी को रोकेंगे।

रासायनिक संरचना:

• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन ई;
• विटामिन बी (बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9) का समूह;
• विटामिन पीपी;
• राख;
• विटामिन K;
• विटामिन एच;
• टोकोफेरोल;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• सिलिकॉन;
• मैग्नीशियम;
• गंधक;
• क्लोरीन;
• बोरॉन;
• आयोडीन;
• लोहा;
• जस्ता;
• क्रोमियम;
• मैंगनीज;
• सेलेनियम;
• लिथियम;
• ताँबा;
• वेलिन;
• आर्जिनिन;
• कोबाल्ट;
• ग्लाइसिन।

लाल चावल में कई सकारात्मक गुण होते हैं यदि इसे उत्पादन में पॉलिश नहीं किया गया है। यह बरकरार रखता है: फाइबर, विटामिन का एक समूह, निकोटिनिक एसिड और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट।

वजन कम करने सहित अनाज के लाभ निम्नलिखित में प्रकट होते हैं:

• फाइबर के कारण आंतों के काम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा और क्रमाकुंचन की स्थिति में सुधार;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के लिए एक क्लीन्ज़र के रूप में कार्य करता है, जो संवहनी नलियों के बंद होने का कारण बनता है;
• कैंसर और ट्यूमर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है;
• विटामिन बी का एक समूह त्वचा, बालों और नाखून प्लेटों की स्थिति में सुधार करता है;
• नाभिक में एंथोसायनिन के तत्व शरीर से मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं (जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण है);
• यह बच्चों और एलर्जी पीड़ितों के लिए सुरक्षित है;
• आहार भोजन के लिए आदर्श;
• पुरुषों में स्तंभन क्रिया के कार्य को बढ़ाता है;
• विषाक्तता और दस्त से बचाता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को उत्तेजित करता है;
• सेरोटोनिन के उत्पादन के कारण तंत्रिका तंत्र, सामान्य मनोदशा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

मतभेद:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• ऊंचा ग्लाइसेमिक इंडेक्स;
• लगातार कब्ज;
• जिगर और गुर्दे के रोग।

अपने आहार में लाल चावल को शामिल करने जा रहे हैं - ओहउपयोग करने से पहले कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को पढ़ें।

• सभी लाभ अनाज के खोल में केंद्रित हैं। चावल को चाहे कितनी भी देर तक पकाया जाए, बार-बार हिलाने से डिश को नुकसान होगा, इससे फाइबर छिल जाएगा और पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे। खाना पकाने के दौरान चावल को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी और अनाज का सही हिस्सा चुनें।
• ऐसे अनाज से न केवल एक साइड डिश प्राप्त होता है। मिठाई दूध या सूखे मेवे के साथ अनाज का संयोजन हो सकती है।
• उबले हुए चावल को नींबू या नीबू के रस के साथ अच्छी तरह से छिड़कें।
• शुद्ध उबले हुए रूप में, उत्पाद को 3 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के नीचे संग्रहीत किया जाता है।

पारंपरिक साइड डिश को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको 2.5 कप शुद्ध पानी, 1 कप अनाज, थोड़ा नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या जैतून का तेल चाहिए।

तो, साइड डिश के लिए रूबी किस्म को कैसे पकाने के लिए।

• खाना पकाने से पहले अनाज को छांटना सुनिश्चित करें। यह भूसी और कंकड़ से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
• चावल को ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• हम इसे एक कोलंडर या छलनी में भेजते हैं - कुपा को अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने दें। अब आप एक बाउल में ट्रांसफर कर सकते हैं।
• केवल गर्म पानी भरें! अनुपात 1:2.5 है। पानी अनाज के द्रव्यमान से 2 सेमी अधिक होना चाहिए। अब आप नमक डाल सकते हैं।
• हम बड़ी आग चालू करते हैं। हमने उबाल आने का इंतजार किया, आंच को कम से कम कर दें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और चावल को 40 मिनट तक पकाएं। चम्मच से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
• यदि इस समय के दौरान अनाज ने सभी नमी को अवशोषित नहीं किया है, तो हम उन्हें 15 मिनट और देते हैं।कुल खाना पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट है।
• परोसने से पहले, बचा हुआ तरल निकाल दें और तेल लगा दें। राइस साइड डिश तैयार है!

समीक्षाओं को देखते हुए, ठीक से तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध निकला। मक्खन के साथ मसाला इसे नरम बनाता है और चमक जोड़ता है।

लाल "रूबी" खराब करना मुश्किल है। विश्व के राष्ट्रीय व्यंजन अनाज पर आधारित सभी प्रकार के व्यंजनों से भरे हुए हैं। मुख्य बिंदु उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे अनाज का एक सक्षम विकल्प है।

लाल चावल के साथ पिलाफ कैसे पकाने के लिए, नीचे देखें।