चावल किसके साथ खाया जाता है और इसे कैसे परोसना सबसे अच्छा है?

चावल अनाज फसलों की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है जिसे मनुष्य खाते हैं। अगला मेनू संकलित करते समय, गृहिणियां अक्सर इस बारे में सोचती हैं कि चावल को स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए क्या पकाना बेहतर है। आइए अन्य उत्पादों के साथ चावल अनाज के सर्वोत्तम संयोजनों पर करीब से नज़र डालें।

बहुत से लोग चावल के फायदों के बारे में पहले से जानते हैं। इसमें कोई हानिकारक एंजाइम नहीं होता है, जो बाद में हमारे शरीर में विषाक्त पदार्थों में बदल जाता है। यह उत्पादों के लिए बहुत दुर्लभ है। चावल हमारे शरीर को साफ करते हुए सबसे आसान और तेज़ तरीके से शरीर द्वारा अवशोषित करने में सक्षम है। बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के अनाज हैं जो विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, ब्राउन राइस की असंसाधित किस्म को सबसे उपयोगी माना जाता है।

ब्राउन राइस में अन्य किस्मों के विपरीत पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है, जो प्रसंस्करण और पॉलिशिंग चरणों को पार कर चुके हैं। चावल के दाने बी विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इस अनाज में बहुत सारा लोहा और जस्ता, मैंगनीज और मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम, सेलेनियम और तांबा होता है।

चावल के दानों को एक सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है, जिसके बिना कोई भी आधुनिक गृहिणी नहीं कर सकती, क्योंकि इससे बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। चावल उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें दूध के साथ जोड़ा जा सकता है। पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, बचपन से कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है - दूध और मक्खन के साथ चावल का दलिया। पकवान के स्वाद को और अधिक नाजुक बनाने के लिए पाश्चुरीकृत दूध के बजाय, पके हुए दूध को जोड़ा जा सकता है।

इस तरह के नाश्ते में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है - जैम या जैम, फल और जामुन के टुकड़े, नट्स, सूखे मेवे (खाना पकाने के दौरान जोड़ा जाना चाहिए), शहद। चावल के अनाज का उपयोग करते हुए पाक मिठाई के व्यंजनों में, चावल का हलवा, आइसक्रीम, विभिन्न पाई, रोल, सूफले और यहां तक ​​​​कि क्रीम को भी अलग किया जा सकता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए टॉपिंग के रूप में, चॉकलेट या नारियल के चिप्स, व्हीप्ड क्रीम, दही या दही क्रीम एकदम सही हैं।

दोपहर के भोजन में आप चावल को मुख्य व्यंजन के रूप में यानि सूप के रूप में भी खा सकते हैं। सबसे लोकप्रिय पहले पाठ्यक्रमों में से एक मछली का सूप है। चावल के दाने के साथ मछली का सूप जलीय निवासियों की एक विस्तृत विविधता से तैयार किया जाता है - लाल समुद्री मछली की महान किस्मों से लेकर नदी की किस्मों और डिब्बाबंद मछली, जैसे टमाटर में स्प्रैट। मछली के अलावा, चिकन के विभिन्न भाग सूप शोरबा के आधार के रूप में काम कर सकते हैं - ऑफल या पट्टिका, बीफ, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस। इस अनाज की भागीदारी के साथ पहले पाठ्यक्रम का एक और प्रसिद्ध संस्करण खार्चो सूप है।

इस अनाज के साथ एक अचार भी तैयार किया जाता है, हालांकि इस व्यंजन में अनाज जौ के विकल्प के रूप में अधिक काम करता है, अगर बाद वाला हाथ में नहीं था।पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजनों में, आप मशरूम, तोरी, बैंगन, कद्दू, हरी बीन्स, अजवाइन, बेल मिर्च और फूलगोभी के साथ चावल का संयोजन पा सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज मलाईदार और टमाटर सूप दोनों में समान रूप से अच्छे होते हैं।

इस स्वस्थ अनाज से रात के खाने के लिए क्या किया जा सकता है, इसके विकल्पों को केवल पाक व्यवसाय में नहीं गिना जा सकता है। इसके उल्लेख पर पहली बात जो दिमाग में आती है वह है पिलाफ, कई देशों में प्रिय। सभी के लिए व्यंजन तैयार करने के सामान्य तरीके के अलावा, मध्य एशियाई व्यंजनों में कई अन्य व्यंजन हैं जिनमें तिल, सेब, किशमिश, क्विन, खुबानी, कद्दू, अंडे और कई अन्य सामग्री शामिल हैं।

समुद्री मछली और अन्य समुद्री भोजन के साथ ग्रेट्स अच्छी तरह से चलते हैं। चावल के दानों को भूनकर, उबलते पानी और सोया सॉस के साथ जले हुए समुद्री भोजन को मिलाकर एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स प्राप्त किया जाता है।

कम कैलोरी वाले अनाज का चुनाव और कम से कम तेल का उपयोग करके खाना पकाने की विधि इस व्यंजन को स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त बनाती है। हालांकि, एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी केवल सब्जियों, मक्खन या वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ चावल खाने की सलाह देते हैं। अनाज को विभिन्न प्रकार के पनीर, नट्स और फलियों की किस्मों - मकई, बीन्स और मटर के साथ मिलाने की भी अनुमति है।

हल्दी, काली सरसों, कसा हुआ अदरक, सौंफ के बीज, सूखे केसर के फूल अनाज के लिए मसाले के रूप में आदर्श हैं। किसी भी मसाले को मिलाने के लिए, यहां तक ​​कि नमक के लिए भी बासमती किस्म के दाने की जरूरत नहीं होती है। अगर साइड डिश के रूप में चावल हैं, तो इसके साथ विभिन्न प्रकार के मांस परोसे जा सकते हैं।

इसके अलावा, अनाज को अक्सर ऑफल - यकृत और पेट, तले हुए अंडे, सॉसेज, सॉसेज और अन्य अर्ध-तैयार मांस उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है। यदि चावल के ग्रोट्स में सोया सॉस जोड़ने की योजना है, जिसके साथ ग्रेट्स एक महान स्वाद प्राप्त करते हैं, तो आपको खाना पकाने के दौरान पकवान में नमक नहीं डालना चाहिए। ऐसे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त मसालेदार और ताजी सब्जियों के विभिन्न सलाद होंगे।

यह स्वस्थ अनाज कुछ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है। मीटबॉल, भरवां मिर्च, आलसी गोभी के रोल, कटलेट, ज़राज़ी और मीटबॉल बनाने के लिए कच्चे मुड़ मांस में चावल के दाने मिलाए जाते हैं। चावल के दाने भी कई सलाद का हिस्सा होते हैं, जो हर दिन और उत्सव के व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं। अनाज के साथ सलाद की संरचना में चिकन पट्टिका और लाल मछली या समुद्री भोजन, विभिन्न सब्जियां और जड़ी-बूटियां, समुद्री केल, जंगली लहसुन, डिब्बाबंद अनानास और ताजे संतरे, सूखे फल शामिल हैं।

जिन देशों में चावल की खेती व्यापक रूप से की जाती है, यह अनाज मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। चीनी, उदाहरण के लिए, रोटी के बजाय इस अनाज का उपयोग करते हैं, इसे सूप और गर्म व्यंजनों के साथ बिना मसाले के नरम और लोचदार टुकड़े के रूप में परोसते हैं। इस देश में भी लोकप्रिय है तला हुआ चावल अनाज, जिसे चखन कहा जाता है। समुद्री भोजन और मशरूम के साथ सबसे लोकप्रिय इतालवी और दक्षिण यूरोपीय व्यंजनों में से एक, एक विशेष सॉस - रिसोट्टो के साथ पकाया जाता है। यह जैतून के तेल में चावल के दाने की एक गोल किस्म से तैयार किया जाता है।

स्पेन में, चावल के पेला को पकाने का रिवाज़ है, जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। इस व्यंजन के लिए, विभिन्न सामग्रियों के साथ एक बड़े सॉस पैन में अनाज को उबाला जाता है - लोकप्रिय सब्जियों और समुद्री भोजन के अलावा, क्रीम और सफेद शराब, वर्माउथ और कटलफिश स्याही का उपयोग किया जाता है। जापान में दिन में तीन बार उबला हुआ गोहन खाने का रिवाज है। चीन की तरह, इसे ब्रेड के विकल्प के रूप में भी परोसा जा सकता है। मोची नामक चिपचिपा चावल केक नए साल के उत्सव के लिए जरूरी है लेकिन पूरे साल खाया जाता है।

बेशक, कोई भी जापानी सुशी और रोल का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है, जिन्होंने दुनिया भर के सबसे परिष्कृत पेटू पर विजय प्राप्त की है। जापानी ओहगी चावल मिठाई, जो तिल और अखरोट के साथ सुशी चावल से बना है और मीठे बीन पेस्ट या बेक्ड फल प्यूरी के साथ परोसा जाता है, को बहुत स्वादिष्ट कहा जा सकता है। कोरियाई लोग अपने दैनिक आहार में चावल के दाने भी शामिल करते हैं। दक्षिण कोरिया में बिना मसाले के चिपचिपा दलिया पकाना स्वीकार्य है, फिर डिश पर विभिन्न सॉस डालें।

ग्रेट्स को अन्य व्यंजनों के साथ काटने के रूप में और सीधे पहले पकवान में जोड़कर खाया जाता है। इसके अलावा, कोरियाई चावल के अनाज से आटा बनाते हैं और कच्चे चावल के अनाज से टीटेक चावल केक पकाते हैं।

नीचे दिए गए वीडियो में आपको चावल के साइड डिश के लिए 3 दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।