फूले हुए चावल कैसे पकाएं?

चावल की संस्कृति का उपयोग मनुष्य द्वारा लंबे समय से किया जाता रहा है। सबसे प्रसिद्ध और प्रसिद्ध व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं। इस अनाज के 800 से अधिक प्रकार हैं, जिनमें से प्रत्येक अद्वितीय है और इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है।

इस अनगिनत विविधता में मील का पत्थर नहीं खोने के लिए, एक विशेष क्लासिफायरियर बनाया गया था जो आपको मानदंडों के अनुसार किस्मों के बीच अंतर करने की अनुमति देता है। ग्रेडेशन की संख्या में अनाज के विशिष्ट संकेत और तकनीकी प्रसंस्करण शामिल हैं। आकार और मापदंडों के अनुसार चावल को निम्न प्रकारों में बांटा गया है:

• लंबे अनाज वाले चावल, एक नियम के रूप में, लम्बी आकृति 8 मिमी तक पहुंच जाती है;
• मध्यम अनाज गोल रूपरेखा द्वारा प्रतिष्ठित है और 6 मिमी तक पहुंचता है;
• गोल अनाज के अनाज का आकार 5 मिमी छोटा होता है और एक विशिष्ट गोल उपस्थिति होती है।

प्रसंस्करण के अनुसार चावल को कई प्रकारों में बांटा गया है।

• भूरा (भूरा) चावल एक कोमल प्रभाव के संपर्क में, जिससे आप सभी उपयोगी गुणों को बचा सकते हैं। इसका रंग अनाज के खोल से मिला है, जो इसे अखरोट के स्वाद के साथ एक विशेष विशेषता स्वाद देता है। उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के अलावा, इस प्रकार के चावल में आवश्यक तत्वों, खनिजों और विटामिनों का पूरा सेट होता है जिन्हें मानव आहार बनाना चाहिए। सभी प्राकृतिक उत्पादों की तरह, इस प्रकार के भूरे चावल अधिक समय तक नहीं रहते हैं, इसे पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।
• सफेद चावल यह अनाज को पीसकर उत्पन्न होता है, जो अपने खोल का हिस्सा खो देता है, और इसके साथ उपयोगी पदार्थ।लेकिन यह उत्पाद अपने "भाइयों" की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। खाना पकाने का समय 10 मिनट है, इसलिए इसका उपयोग तत्काल व्यंजनों में किया जाता है। फायदे में कम लागत शामिल है।
• उबला हुआ अनाज एक विशेष प्रभाव के संपर्क में, इसे पारदर्शिता और सुनहरा दे रहा है। हल्की भाप लेने से अनाज के पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। पकाने की प्रक्रिया में, यह सफेद हो जाता है और अपना सामान्य रूप ले लेता है। ऐसा उत्पाद सामान्य से थोड़ा अधिक समय तक तैयार किया जाता है, अनाज बाद में गर्म होने पर भी एक साथ नहीं चिपकता है, और बाहर निकलने पर अनाज उखड़ जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

यह चावल की सबसे लोकप्रिय किस्मों पर ध्यान देने योग्य है।

• "बासमती" दुनिया में कुलीन किस्मों में से एक माना जाता है। इसके दाने प्लास्टिक की बनावट और अखरोट के स्वाद के साथ असाधारण लंबाई के होते हैं। सबसे आम प्रकार भारतीय बासमती है, इसके बाद पाकिस्तान और फिर अमेरिका से उत्पाद आते हैं।
• चावल "जैस्मीन" एक सुखद पुष्प सुगंध है, लोचदार बनावट है, उखड़ती नहीं है और खाना पकाने के दौरान एक साथ चिपकती नहीं है। दक्षिणी पूर्व एशिया में इसकी खेती के कारण इसे "एशियाई चावल" भी कहा जाता है।
• विविधता "अर्बोरियो" इतालवी व्यंजनों में एक पारंपरिक घटक है। यह इससे रिसोट्टो बनाने के लिए जाना जाता है - यह एक राष्ट्रीय चावल का व्यंजन है, जिसमें इसके सभी बेहतरीन गुण हैं: पारभासी और भुरभुरापन, साथ ही एक मलाईदार आधार स्वाद जो किसी भी प्रकार के भराव के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह मशरूम, सब्जियां या मांस हो .. इसे अल डेंटे तक उबाला जाता है।
• चावल की एक विशिष्ट किस्म का जन्मस्थान "कैमोलिनो" मिस्र है। इसकी खेती की परंपरा हजारों साल पुरानी है। इस समय के दौरान, इस प्रकार की पौधों की संस्कृति की उच्चतम आवश्यकताओं को पूरा करने वाली विविधता बनाना संभव था।कैमोलिनो को फ्रांस, इटली, जर्मनी और अमेरिका के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में पकाया जाता है। यह दुनिया के सबसे ऊंचे पाक कुरसी पर है। दक्षिणी महाद्वीप के अनुकूल गर्म जलवायु में प्राप्त स्वाद गुणों के कारण उन्हें सम्मान का स्थान मिला।

• गोल अनाज "वेलेंसिया"पेला के लिए प्रसिद्ध, समुद्री भोजन के साथ एक प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन है। भूमध्यसागरीय व्यंजनों की यह उत्कृष्ट कृति समुद्र के दिलकश स्वाद के साथ अपने आधार की गुणवत्ता के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है।
• चावल की किस्में "देवजीरा" Ferghana pilaf के लिए एक आदर्श घटक माना जाता है। इस उद्देश्य के लिए इसे विशेष रूप से प्रसिद्ध पूर्वी घाटी में उगाया जाता है।
• मातृभूमि जंगली चावल उत्तरी अमेरिका है। एक शौकिया के लिए डिज़ाइन किया गया यह दुर्लभ उत्पाद, इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य के कारण आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। विटामिन और खनिजों की संतुलित संरचना इसे औषधीय उत्पादों में शामिल करना संभव बनाती है। इसलिए इसकी उच्च कीमत और खाना पकाने की विशेषताएं। अनाज अन्य सभी किस्मों की तुलना में अधिक देर तक पकाया जाता है।

• प्रसिद्ध तिब्बती चावल का रंग काला होता है, इसलिए इसे कहा जाता है काला। इस कीमती किस्म को कामोत्तेजक माना जाता है, इसलिए इसे चावल की विभिन्न किस्मों के साथ मिलाकर इस्तेमाल करने की प्रथा है। अपने अपरिवर्तित रूप में, यह उत्पाद केवल सम्राट और उसके परिवार को परोसा जाता था, और फिर कम मात्रा में। आम लोगों और मिश्रित रक्त के लोगों द्वारा इसका उपयोग करना मना था: दास, बंदी और बसने वाले, इसलिए काले अनाज को "निषिद्ध" कहा जाता था।
• लाल चावल थाईलैंड और फ्रांस में बढ़ता है। इसमें आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सुगंध और मूंगफली का स्वाद है।लंबे समय तक, लाल चावल एक खरपतवार के लिए लिया जाता था, और अब इसे महंगे रेस्तरां में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पकाया जाता है, साथ ही साथ जटिल पाक कृतियों के अतिरिक्त।

उदाहरण के लिए, स्टार्च वाली किस्में उत्कृष्ट डेसर्ट और पुडिंग, सुशी, पुलाव और पाटे बनाती हैं - ये सभी व्यंजन हैं जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करते हैं। पाक व्यंजनों में, जहां चावल के लिए व्यंजनों के सभी गुणों और गुणों को अवशोषित करना आवश्यक होता है, पेला या रिसोट्टो जैसी किस्मों का उपयोग किया जाता है। इसी नाम के पारंपरिक व्यंजन भी अर्बोरियो, कार्नरोली, पडानो और वायलोन नैनो किस्मों से तैयार किए जाते हैं। वायलोन किस्म को विशेष प्राथमिकता दी जाती है, जिसमें तैयार उत्पाद को आकार में रखते हुए अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने की क्षमता होती है। उत्कृष्ट स्पेनिश पेला बाहिया, वालेंसिया और इबेरिका चावल की किस्मों से बनाया जाता है।

एक मूल्यवान क्रंब संरचना वाला पिलाफ एक लोचदार बनावट के साथ लंबे अनाज वाली किस्मों से बना है। हालांकि इस बात के प्रमाण हैं कि पारंपरिक उज़्बेक प्लोव को गोल चावल के साथ पकाया जाता है। यूरोपीय पिलाफ पूर्वी एशियाई संस्करण की व्याख्या है। इसे देवजीरा चावल से पकाने की प्रथा है। ओरिएंटल पिलाफ चावल की किस्मों "चुंगारा" और "दस्तर-सर्यक" से बनाया जाता है, जो विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए उगाए जाते हैं।

थोड़ा संक्षेप में, यह निम्नलिखित निष्कर्ष निकालने लायक है:

• लंबे अनाज वाले चावल की किस्मों का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, सलाद, और मांस और अन्य स्नैक्स के लिए साइड डिश के रूप में भी किया जाता है;
• मध्यम अनाज के अनाज से रिसोट्टो और पेला तैयार किए जाते हैं;
• गोल अनाज चावल, इसकी चिपचिपापन गुणों के कारण, दुबला और दूध दलिया, पहले पाठ्यक्रम, मिठाई और पाई पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है; इसका उपयोग खातिरदारी और मीठे "फूला हुआ" चावल बनाने के लिए भी किया जाता है।

हर तरह के चावल को अलग तरह से पकाया जाता है। लेकिन ऐसे सामान्य नियम हैं:

• चावल की विभिन्न किस्मों को अलग से पकाया जाता है;
• अनाज में पानी से संतृप्त होने और आकार में कई बार वृद्धि करने की क्षमता होती है;
• चावल को सात पानी में धोना चाहिए;
• एक बार फिर से हिलाना इसके लायक नहीं है, अन्यथा आप स्टार्च की रिहाई और अनाज के विरूपण को भड़का सकते हैं;
• चावल केवल ढक्कन के नीचे पकाया जाता है;
• खाना पकाने के लिए, एक मोटी तली या कड़ाही के साथ एक पैन लेना बेहतर होता है, और एक कच्चा लोहा बत्तख या भारी सामग्री से बना गहरा स्टीवन भी उपयुक्त होता है; एक नियमित फ्राइंग पैन में चावल की गोल किस्मों को पकाया जा सकता है।

चावल "देवजीरा" को पूर्व-भिगोने की जरूरत है, और फिर पूरी तरह से धोने की जरूरत है। सुशी तैयार करने के लिए, चावल के दानों को साफ पानी में धोया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए कड़ाई से उबाला जाता है, ताकि उबाल न आए। निशिकी और योशी के निर्माण के लिए, अमेरिकी निर्मित अनाज लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वियतनामी में एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है, और इसमें से व्यंजन अपना आकार नहीं रखते हैं। "बासमती" के साथ "जैस्मीन" स्वाद और खाना पकाने की तकनीक के मामले में असंगत हैं।

लंबे अनाज "बासमती" के उदाहरण का उपयोग करते हुए, यह निर्धारित करने योग्य है कि कुलीन अनाज से एक टुकड़े टुकड़े में गार्निश कैसे पकाना है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चावल;
• आधा चम्मच नमक;
• लगभग आधा लीटर पानी।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

• पहले आपको अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है;
• फिर इसे एक मुलायम कपड़े पर सुखाएं;
• फिर आपको पानी जोड़ने और उबाल लाने की ज़रूरत है, लेकिन उबाल न लें;
• आपको पैन को ढक्कन से ढकने और धीमी आग पर स्विच करने की आवश्यकता है;
• तत्परता से पहले नमकीन बनाना सबसे अच्छा है, कम से कम विशेषज्ञ शेफ यही सलाह देते हैं।

इस प्रकार, चावल को 20 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे शेष पानी को अवशोषित करने के लिए एक और 20 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में खड़ा होना चाहिए और इसे अपने विशिष्ट स्वाद और नट्स की सुगंध प्राप्त करना चाहिए।

मध्यम अनाज के चावल पकाने से पहले, स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए ग्रिट्स को धो लें। रिसोट्टो, सुशी और अन्य "चिपचिपा" व्यंजनों के लिए, आप खुद को धोने तक सीमित कर सकते हैं। जब खाना पकाने के समय को कम करना आवश्यक होता है, तो अनाज को एक घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, लेकिन फिर पानी की प्रारंभिक मात्रा आनुपातिक रूप से कम हो जाती है। गोल चावल पकाते समय सबसे पहले आपको पानी उबालना है, नमक मिलाना है और फिर सात पानी में धुला हुआ अनाज मिलाना है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल को केवल एक बार हिलाना चाहिए ताकि अनाज नीचे से चिपके नहीं, अन्यथा अनाज अलग हो जाएगा। फिर आपको चावल को उबालने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें। तैयार चावल को स्टोव से हटा देना चाहिए और पैन के ढक्कन को खोले बिना ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और अतिरिक्त पानी निकल सकता है।

एक पैन में चावल का स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में वनस्पति या जैतून के तेल में अनाज को तीन मिनट तक भूनना होगा। फिर उचित अनुपात में गर्म पानी डालें और ऊपर बताए अनुसार उबाल लें। जापानी चावल का उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है, जिसे नियमित गोल चावल से भी बदला जा सकता है। धुले हुए चावल को अनुपात में पानी से डाला जाता है: एक गिलास अनाज के लिए - डेढ़ गिलास पानी।बर्तन में नोरी शीट डालें।

चावल को ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पकाना चाहिए। एक उबाल लेकर, समुद्री शैवाल को पैन से हटा दें, गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट के लिए पकाना जारी रखें। फिर आंच से उतार लें और 20 मिनट तक पकने दें। लेकिन वह सब नहीं है। चावल को एक विशेष सॉस के साथ सीज करने की आवश्यकता होती है, जिसे अलग से तैयार किया जाता है। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, आपको एक चम्मच चीनी और नमक के साथ दो बड़े चम्मच सिरका घोलना होगा। इस रचना के साथ सुशी के लिए चावल डाला और भिगोया जाता है।

तैयारी की प्रक्रिया में, आपको चावल को साफ होने तक बहते पानी में कुल्ला करना होगा। तैरते हुए अनाज को हटा देना चाहिए। व्यंजन पकाएं: 75 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सॉस पैन या 25 सेंटीमीटर के ऊंचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन। व्यंजन सूखे और साफ, विदेशी गंध और समावेशन से मुक्त होने चाहिए। तैयारी का अगला चरण पानी की मात्रा की गणना होगा। आमतौर पर यह माना जाता है कि पानी की मात्रा चावल की मात्रा से दोगुनी होनी चाहिए। लेकिन इस उत्पाद की विभिन्न विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, अधिक सटीक मापदंडों का सहारा लेना सबसे अच्छा है, अर्थात्:

• उबले हुए और लंबे अनाज वाले चावल के एक भाग के लिए डेढ़ भाग पानी लिया जाता है;
• srenezerny - ढाई;
• गोल और भूरा - तीन भाग;
• जंगली के लिए आपको पानी के चार भाग चाहिए।

चावल के पकाने के समय की गणना इसकी किस्मों की विशेषताओं से की जाती है, अर्थात्:

• उबले हुए चावल 30 मिनट के लिए पकाया जाता है;
• सफेद 20 मिनट के लिए पकाया जाता है;
• भूरा - 40 मिनट।

यूरोपीय व्यंजनों में, चिकन पट्टिका और मशरूम के लिए उबले हुए चावल का नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चमेली चावल;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका, क्यूब्स में काट लें;
• ताजा या मसालेदार शैंपेन;
• आधा नींबू का रस;
• बेल मिर्च के कुछ टुकड़े;
• धनिया का एक गुच्छा;
• एक बल्ब;
• अदरक;
• नमक और गर्म काली मिर्च स्वादानुसार।

एक लीटर पानी में, आपको साइड डिश के लिए तले हुए चावल पकाने होंगे। अलग से, प्याज और मीठी मिर्च के साथ तेल में तले हुए मशरूम को अलग से पकाएं। चिकन मांस को एक विशेष फ्राइंग पैन में उच्च किनारों के साथ पकाया जाता है। फिर सब्जियों को मांस के साथ मिलाया जाता है, नींबू के रस, मसालों के साथ पकाया जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है। दो डिब्बों में विभाजित प्लेटों में परोसा जाता है: एक में - उबले हुए चावल, और दूसरे में - चिकन और मसालों के साथ सब्जियां।

अगला नुस्खा उज़्बेक पिलाफ है, क्योंकि यह एक हज़ार साल पहले तैयार किया गया था। पकवान को एक कड़ाही में आग पर पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम गोल चावल, साफ पानी में पहले से धोकर;
• आधा लीटर वनस्पति तेल;
• हड्डी पर डेढ़ किलो भेड़ का बच्चा;
• पूंछ की चर्बी;
• प्याज के छह सिर, पतले आधे छल्ले में काट लें;
• एक किलोग्राम गाजर, लंबी छड़ियों में कटा हुआ;
• सूखे बरबेरी;
• लहसुन;
• पानी;
• मसाले

उन लोगों के लिए जो एक विशिष्ट गंध पसंद नहीं करते हैं, भेड़ के बच्चे को गोमांस से बदला जा सकता है, और वसा पूंछ वसा को पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है। मांस के एक टुकड़े को धोने की जरूरत है, हड्डी को अलग किया जाता है, और मांस को हथेली के एक तिहाई में टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक तौलिया में मोड़ दिया जाता है, इसे थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए बैग के रूप में लटका दिया जाता है। सबसे पहले, आग जलाई जाती है, पर्याप्त मात्रा में कोयले के जमा होने की प्रतीक्षा में। वे उन पर एक कड़ाही के साथ एक विशेष तिपाई डालते हैं, उसमें परिष्कृत वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। लगातार चलाते हुए, मेमने या बीफ की हड्डी, प्याज को कम करें और सुनहरा होने तक तेल में भूनें। लगभग 10 मिनट के बाद, मांस को कड़ाही में उतारा जाता है और 20 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने तक बिना नमक के तला जाता है। गाजर को थोड़ी देर बाद नीचे उतारा जाता है और लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक भूनना जारी रहता है।

वांछित तापमान सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में आग को उसी स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए। तली हुई सब्जियों और मांस में लहसुन के एक सिर की बरबेरी और साबुत लौंग डाली जाती है। अलग से, आपको केतली में पानी उबालने की जरूरत है। ड्रेसिंग, नमक के ऊपर उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर जल्दी से चावल डालें और फिर से चलाएँ। अब आग को बनाए नहीं रखा जा सकता है, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और पकवान को तैयार होने दें, इसे पकने दें। पिलाफ को टमाटर के रस के साथ परोसा जाना चाहिए।

बतख पिलाफ के लिए एक और प्राच्य नुस्खा है। आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 600 ग्राम वसायुक्त बतख स्तन;
• 1 किलोग्राम लंबा अनाज चावल;
• आधा किलो गाजर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ;
• लहसुन के सात लौंग;
• पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का रहस्य यह है कि पिलाफ में कोई अतिरिक्त तरल और वसा नहीं होगा, और पकवान को अच्छी तरह से आहार माना जा सकता है। ब्रेस्ट से फैट को काटकर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के साथ रोस्टर में पिघलाया जाता है। इसी के आधार पर पिलाफ तैयार किया जाएगा। इसके बाद, गाजर की एक परत डालें, बिना हिलाए, नमक और काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर धुले हुए चावल को कड़ाही में उतारा जाता है और 20 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

आपको भोजन को मिलाने की आवश्यकता नहीं है। तत्परता से पहले, ढक्कन खोला जाता है और चाकू से बहुत नीचे तक कई छेद किए जाते हैं, जहां एक गिलास पानी डाला जाता है। छिद्रों को लहसुन की कलियों से बंद कर दिया जाता है और व्यंजन बंद कर दिए जाते हैं, जिससे पकवान काढ़ा बन जाता है। अगर सही तरीके से पकाया जाता है, तो पिलाफ परतदार और टेढ़ा हो जाता है। यह डिश एक प्लेट पर सुंदर दिखती है और किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाने में सक्षम है।

ओवन में, आप पन्नी में चावल के साथ भरवां पाइकपर्च पट्टिका पका सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका;
• 1 कप गोल या मध्यम अनाज चावल
• 1 बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• उच्चतम गुणवत्ता का मेयोनेज़;
• नमक और मसाले: हल्दी, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा स्वादानुसार।

खाना पकाने में चावल का उपयोग बहुत व्यापक है। कुकिंग सीक्रेट्स हर किचन में मौजूद होते हैं।

इस व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी पर ध्यान देने योग्य है।

• पट्टिका की तैयारी। तैयार पाइक पर्च पट्टिका को धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और मसालों के साथ रगड़ा जाता है।
• चावल पकाना। चावल की किसी भी मध्यम अनाज की किस्म को आधा पकने तक उबाला जाता है, बाहर निकाला जाता है और धोया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए स्टू सब्जियां। छिले और धुले प्याज को बारीक कटा हुआ और तेल की एक छोटी मात्रा में एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक पास किया जाता है। फिर इसमें स्वादानुसार नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। हल्दी, काली मिर्च और थोड़ा सा जीरा चाकू की नोक पर करेंगे।
• कीमा बनाया हुआ सामग्री का संयोजन। चावल को तले हुए प्याज के साथ चिकना होने तक मिलाया जाता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम एक ड्रेसिंग के रूप में जोड़ा जाता है, साथ ही बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी। तुलसी का साग कम मात्रा में मिलाना चाहिए, क्योंकि यह मसाला बहुत सुगंधित होता है और सुगंध के पूरे पाक गुलदस्ते को कवर कर सकता है।
• ओवन में बनाना और पकाना। प्रसंस्कृत मछली को पन्नी पर रखा जाता है, जहां चावल भरने को शीर्ष पर भागों में जोड़ा जाता है। पट्टिका के टुकड़ों को नरकट से काट दिया जाता है और पन्नी की थैलियों में लपेट दिया जाता है। यदि मछली पट्टिका बड़ी है, तो इसे पहले से टुकड़ों में काटा जा सकता है: एक बैग - एक सेवारत। डिश को ओवन में 20 मिनट के लिए +200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

चावल की प्रत्येक किस्म अपने तरीके से अनूठी है, इसकी अपनी विशेषताएं और फायदे हैं। किस्मों को रंग, उपस्थिति, खाना पकाने के तरीकों, बढ़ती परिस्थितियों, स्वाद, साथ ही साथ व्यंजनों में सुगंध और संगतता की विशेषताओं से अलग किया जाता है।

ढीले चावल कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।